เมื่อพูดถึงกาแฟรสเปรี้ยว หลายคนอาจนึกถึงแค่เยอร์กาชีฟกับฮัวกุยจากเอธิโอเปีย หรือเกอชาจากปานามา แต่กลับไม่รู้ว่ากาแฟเคนย่าก็มีกลิ่นหอมเปรี้ยวหวานที่เข้มข้น ดื่มแล้วให้สัมผัสเหมือนน้ำผลไม้
กาแฟเคนย่ามักใช้กรรมวิธีการล้างแบบทวีคูณ สายพันธุ์คือ SL28 และ SL34
รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเคนย่ายังมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกรรมวิธีการล้างกาแฟอันประณีต โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟอเมริกากลางและอเมริกาใต้ใช้เวลาหมักแบบล้างไม่เกิน 36 ชั่วโมง แต่การล้างของเคนย่ากลับใช้เวลานานถึง 72 ชั่วโมง หลังจากหมักได้ 48 ชั่วโมงเมื่อเพกตินที่ผิวถูกกำจัดออกหมดแล้ว ต้องผ่านการแช่ในน้ำสะอาดอีก 24 ชั่วโมง เทคนิคการล้างอันเป็นเอกลักษณ์ของเคนย่านี้เรียกว่า "การหมักแบบทวีคูณของเคนย่า" หรือวิธีการล้างแบบ "การแช่ทวีคูณ" ขั้นตอนการหมักเพิ่มเติมนี้มอบรสชาติอันน่าทึ่งให้กับกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟสดใสสะอาด
SL28 มีรสชาติเด่นชัดของบ๊วยดำและส้ม ให้กลิ่นหอมเปรี้ยวของผลไม้เมล็ดแข็งที่เข้มข้นลึก คล้ายกับความกลมกล่อมหวานละมุนของไวน์ ส่วน SL34 ให้ความเปรี้ยวของผลไม้ที่ดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของถั่วและเครื่องเทศ นอกจากนี้รสชาติกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสานกับดินที่มีฟอสเฟตสูงอันเป็นเอกลักษณ์ของเคนย่า ยังล้มล้างอคติที่มีมายาวนานว่าสายพันธุ์ที่คัดเลือกโดยมนุษย์ไม่มีทางดีเท่าสายพันธุ์ธรรมชาติ พร้อมทั้งยังทำให้กาแฟเคนย่าสร้างชื่อเสียงอันสมบูรณ์แบบในวงการกาแฟอีกด้วย
เมื่อกาแฟเคนย่าถูกคั่วเข้ม จะมีสัมผัสของน้ำมันที่หนักแน่น กลิ่นหอมแสดงออกอย่างสุขุม แต่หากคั่วอ่อน จะแสดงกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของบ๊วยดำ มะเขือเทศเชอร์รี่และดอกไม้ ดังนั้นหากอยากดื่มรสชาติเบอร์รี่แบบฉบับ ต้องเลือกกาแฟเคนย่าสดที่คั่วอ่อนหรือคั่วอ่อนถึงปานกลาง
Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเคนย่า·มะเขือเทศเชอร์รี่
แหล่งปลูก：ทิกา
โรงงานแปรรูป：โรงงานแปรรูปอาซาเลีย
ความสูง：1550~1750 เมตร
สายพันธุ์：SL28、SL34
กรรมวิธี：ล้าง
รสชาติ：บ๊วยดำ、มะเขือเทศเชอร์รี่、น้ำตาลทรายแดง、พลัมดำ
ที่เน้นเรื่องความสดใหม่ก็เพราะว่าเมล็ดกาแฟที่วันคั่วเกินหนึ่งเดือนขึ้นไป กลิ่นหอมอาจสูญหายไปเป็นส่วนใหญ่แล้วและเกิดกลิ่นไม้ที่ไม่ดี ไม่ว่าจะสกัดกาแฟด้วยวิธีใด ความสดใหม่ล้วนสำคัญมาก แนะนำให้เลือกแบรนด์คั่วที่มีชื่อเสียงมั่นคง：Front Street Coffee
Front Street Coffee เป็นผู้คั่วเมล็ดกาแฟแบรนด์เก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมีเมล็ดกาแฟSingle Origin คัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปเมล็ดกาแฟและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจำหน่าย เมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่าอย่างยิ่ง จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
