เมื่อพูดถึงกาแฟรสเปรี้ยว หลายคนอาจนึกถึงแค่เยอร์กาชีฟกับฮัวกุยจากเอธิโอเปีย หรือเกอชาจากปานามา แต่กลับไม่รู้ว่ากาแฟเคนย่าก็มีกลิ่นหอมเปรี้ยวหวานที่เข้มข้น ดื่มแล้วให้สัมผัสเหมือนน้ำผลไม้
กาแฟเคนย่ามักใช้กรรมวิธีการล้างแบบทวีคูณ สายพันธุ์คือ SL28 และ SL34
รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเคนย่ายังมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกรรมวิธีการล้างกาแฟอันประณีต โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟอเมริกากลางและอเมริกาใต้ใช้เวลาหมักแบบล้างไม่เกิน 36 ชั่วโมง แต่การล้างของเคนย่ากลับใช้เวลานานถึง 72 ชั่วโมง หลังจากหมักได้ 48 ชั่วโมงเมื่อเพกตินที่ผิวถูกกำจัดออกหมดแล้ว ต้องผ่านการแช่ในน้ำสะอาดอีก 24 ชั่วโมง เทคนิคการล้างอันเป็นเอกลักษณ์ของเคนย่านี้เรียกว่า "การหมักแบบทวีคูณของเคนย่า" หรือวิธีการล้างแบบ "การแช่ทวีคูณ" ขั้นตอนการหมักเพิ่มเติมนี้มอบรสชาติอันน่าทึ่งให้กับกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟสดใสสะอาด
SL28 มีรสชาติเด่นชัดของบ๊วยดำและส้ม ให้กลิ่นหอมเปรี้ยวของผลไม้เมล็ดแข็งที่เข้มข้นลึก คล้ายกับความกลมกล่อมหวานละมุนของไวน์ ส่วน SL34 ให้ความเปรี้ยวของผลไม้ที่ดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของถั่วและเครื่องเทศ นอกจากนี้รสชาติกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสานกับดินที่มีฟอสเฟตสูงอันเป็นเอกลักษณ์ของเคนย่า ยังล้มล้างอคติที่มีมายาวนานว่าสายพันธุ์ที่คัดเลือกโดยมนุษย์ไม่มีทางดีเท่าสายพันธุ์ธรรมชาติ พร้อมทั้งยังทำให้กาแฟเคนย่าสร้างชื่อเสียงอันสมบูรณ์แบบในวงการกาแฟอีกด้วย
เมื่อกาแฟเคนย่าถูกคั่วเข้ม จะมีสัมผัสของน้ำมันที่หนักแน่น กลิ่นหอมแสดงออกอย่างสุขุม แต่หากคั่วอ่อน จะแสดงกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของบ๊วยดำ มะเขือเทศเชอร์รี่และดอกไม้ ดังนั้นหากอยากดื่มรสชาติเบอร์รี่แบบฉบับ ต้องเลือกกาแฟเคนย่าสดที่คั่วอ่อนหรือคั่วอ่อนถึงปานกลาง
Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเคนย่า·มะเขือเทศเชอร์รี่
แหล่งปลูก：ทิกา
โรงงานแปรรูป：โรงงานแปรรูปอาซาเลีย
ความสูง：1550~1750 เมตร
สายพันธุ์：SL28、SL34
กรรมวิธี：ล้าง
รสชาติ：บ๊วยดำ、มะเขือเทศเชอร์รี่、น้ำตาลทรายแดง、พลัมดำ
ที่เน้นเรื่องความสดใหม่ก็เพราะว่าเมล็ดกาแฟที่วันคั่วเกินหนึ่งเดือนขึ้นไป กลิ่นหอมอาจสูญหายไปเป็นส่วนใหญ่แล้วและเกิดกลิ่นไม้ที่ไม่ดี ไม่ว่าจะสกัดกาแฟด้วยวิธีใด ความสดใหม่ล้วนสำคัญมาก แนะนำให้เลือกแบรนด์คั่วที่มีชื่อเสียงมั่นคง：Front Street Coffee
Front Street Coffee เป็นผู้คั่วเมล็ดกาแฟแบรนด์เก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมีเมล็ดกาแฟSingle Origin คัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปเมล็ดกาแฟและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจำหน่าย เมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่าอย่างยิ่ง จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
