หลายคนอาจไม่รู้ว่าการทำเอสเปรสโซให้ได้ดั่งใจนั้นต้องใช้ความพยายามพอสมควร ทั้งการเลือกเมล็ดกาแฟ การพักเมล็ด และการสกัด ล้วนต้องแน่ใจว่าทุกขั้นตอนไม่มีข้อผิดพลาด ขาดไปขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งก็อาจทำกาแฟเอสเปรสโซหอมเข้มข้นไม่ได้ ต่อไปนี้เราจะเริ่มจากข้อแรกซึ่งเป็นข้อที่สำคัญที่สุด:
สอนเลือกเมล็ดกาแฟ
เนื่องจากเมล็ดกาแฟดูดความร้อนอย่างต่อเนื่องในระหว่างการคั่ว และกักเก็บก๊าซไว้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อกลับสู่อุณหภูมิปกติ ก๊าซเหล่านี้จะค่อยๆ ถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง เมื่อก๊าซบางส่วนออกจากภายในเมล็ด สารให้กลิ่นรสของกาแฟก็เข้าสู่ระยะที่คงที่ เอสเปรสโซที่ทำในช่วงนี้ไม่เพียงมีกลิ่นหอมมากที่สุด แต่ยังมีครีมาที่คงที่และเนียนละเอียด เมื่อเวลาผ่านไปเกิน 50 วันหลังการคั่ว ก๊าซส่วนใหญ่จะถูกระบายออกจากเมล็ดจนหมด กลิ่นหอมของกาแฟก็แทบไม่เหลือแล้ว ดังนั้นการซื้อเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจึงต้องแน่ใจในความสดใหม่เสมอ
ในบรรดาแบรนด์ต่างๆ Front Street Coffee เป็นโรงคั่วกาแฟเก่าแก่ท้องถิ่นกว่างโจว มีสินค้าให้เลือกมากกว่า 50 ประเภท ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นใหม่ไปจนถึงนักเล่นขั้นสูง ต่างก็หาประเภทที่เหมาะกับตัวเองได้ในร้าน Taobao ของ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟทั้งหมดของ Front Street Coffee คั่วภายใน 5 วัน และจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมงหลังสั่งซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกถุงอยู่ในสภาพสดใหม่ที่สุด
① เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee
เพื่อรื้อรสชาติคลาสสิกของยุคก่อน เบลนด์นี้จึงรวบรวมบราซิลซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก อินโดนีเซียซึ่งเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในเอเชีย และเวียดนามซึ่งเป็นตัวแทนของความเข้มข้น กาแฟนี้จึงมีความหวานมันของถั่วจากเซอร์ราโดของบราซิล กลิ่นสมุนไพรและไม้สนของมันเดลิงจากอินโดนีเซีย และยังมีครีมาอันอุดมจากโรบัสตา เอสเปรสโซมีกลิ่นรสของดาร์กช็อกโกแลต เฮเซลนัทคั่ว มอลต์ และคุกกี้โกโก้ ทำอเมริกาโน่ได้สดชื่นและมีรสหวานปลายลิ้นแต่กลิ่นรสเต็มอิ่ม ทำลาเต้ได้หอมมันเนียนละเอียดโดยไม่ขาดความเข้มข้น
② เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee
เบลนด์ของเมล็ดกาแฟนี้จัดทำขึ้นmainlyสำหรับผู้ที่อยากเปิดร้านกาแฟหรืออยากทำกาแฟแบบเดียวกับร้านที่บ้าน โดยรวบรวมความหวานมันของถั่วจากกาแฟบราซิล กลิ่นโกโก้ของกาแฟโคลอมเบีย และความมันของกาแฟเวียดนาม สูตรนี้ทำให้เอสเปรสโซมีกลิ่นหอมจากการคั่วเป็นพื้นฐาน พร้อมกับครีมาที่เต็มเปี่ยม ทำให้กาแฟดำอย่างอเมริกาโน่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้น และทำให้กาแฟนมอย่างลาเต้มีลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงาม
③ เบลนด์ดาร์กโกโก้ของ Front Street Coffee (อาราบิก้า 100%) เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ
ในฐานะตัวแทนอาราบิก้าของประเทศเรา กาแฟเมล็ดเล็กยูนนานมีชื่อเสียงในเรื่องรสสัมผัสหอมแต่ไม่ขม ส่วนกาแฟบราซิลที่อยู่ไกลถึงอเมริกาใต้ก็ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นถั่วและถั่วลิสง เมื่อทั้งสองรวมกันจึงได้เมล็ดเอสเปรสโซที่มีความคุ้มค่าสูงสุดมาให้ทุกคน การสกัดเอสเปรสโซสามารถแสดงกลิ่นรสของช็อกโกแลตครีมและขนมปังได้อย่างคงที่
④ เบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซอาราบิก้า 100%
ในฐานะสองแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกาใต้ กาแฟบราซิลชนะด้วยปริมาณ โดยทั่วไปใช้การแปรรูปกึ่งตากแห้ง มักมีกลิ่นถั่วและโทนรสที่สมดุล ส่วนโคลอมเบียเป็นแหล่งปลูกที่มีภูเขามากมาย และกาแฟส่วนใหญ่ปลูกที่ความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูง จึงมักแสดงรสชาติของดาร์กช็อกโกแลต เบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee อาราบิก้า 100% ใช้การผสมระหว่างเรดบอร์บอนบราซิลกับโคลอมเบียแบบวอชต์ ทำให้กลิ่นรสถั่วโกโก้ถูกขยายให้ชัดเจนที่สุด ทำให้กาแฟเอสเปรสโซมีความหอมมันเนียนละเอียดในตัวเอง ไม่ว่าจะทำอเมริกาโน่หรือลาเต้ก็แสดงรสสัมผัสหอมเข้มข้นได้
เอสเปรสโซใส่ผงนมอะไรถึงอร่อย?
ถ้าคุณอยากทำอเมริกาโน่หรือลาเต้แบบเดียวกับที่ร้านกาแฟ สามารถซื้อเมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ได้ เพราะใช้การผสมจากสามแหล่งปลูกหลักคือบราซิล โคลอมเบีย และเวียดนาม ผ่านการคั่วระดับกลางถึงเข้ม จึงมีครีมากาแฟที่อุดมและกลิ่นหอมจากการคั่ว ทำอเมริกาโน่ได้รสกลมกล่อมดื่มง่ายมาก ทำลาเต้ได้เข้มข้นเนียนละเอียด ดื่มแล้วกลิ่นหอมติดปากแถมราคาย่อมเยา สามารถเป็นเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับทำที่บ้านได้
การจะทำให้ลาเต้หนึ่งแก้วอร่อยได้ นอกจากต้องมีอุปกรณ์ที่พร้อมแล้ว ยังต้องเลือกวัตถุดิบให้ถูกต้อง ควบคุมสัดส่วน และมีปัจจัยที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือครีมากาแฟที่อุดมสมบูรณ์
ก่อนอื่น การเลือกนมนั้นสำคัญมาก แค่นมสดเต็มมันเนยเพียงอย่างเดียวก็มีขายทั่วไปในท้องตลาดกว่าสิบยี่ห้อแล้ว ในบรรดานมเหล่านี้มีทั้งรสนมเข้มข้น เนื้อสัมผัสหนา และก็จางๆ เหมือนน้ำ การเลือกนมไม่ควรยึดแค่ความเข้มข้นหรือรสนมชัดเจนเพียงอย่างเดียว แต่ควรเลือกให้เหมาะกับการจับคู่กับกาแฟ นมที่รสนมเข้มจะกลบรสชาติของกาแฟบางส่วน ส่วนนมที่รสจางเหมือนน้ำจะทำให้ลาเต้กลายเป็นน้ำๆ
เพื่อให้กาแฟและนมผสานกันอย่างสมบูรณ์และสมดุลซึ่งกันและกัน การทำลาเต้เย็นใช้เบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee กับนมสดกวางหมิง สัดส่วนคือเอสเปรสโซ 35 กรัม นมสด 250 มล. และน้ำแข็ง 75 กรัม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
