หากไม่มีคำใบ้ Front Street Coffee เชื่อว่าคงเป็นเรื่องยากที่ใครจะจินตนาการได้ว่าอุปกรณ์ที่หน้าตาเหมือนกระบอกฉีดยานี้จริง ๆ แล้วใช้ทำกาแฟได้ ใช่แล้ว มันคือของเล่นชิ้นเล็ก ๆ ในวงการกาแฟที่ฮอตฮิตมากอย่าง Aeropress นั่นเองที่ Front Street Coffee เรียกมันว่า "ของเล่น" ไม่ใช่เพราะมันทำกาแฟได้ไม่สม่ำเสมอ แต่เป็นเพราะ它具有ความสนุกในการเล่นสูงมาก! นอกจากจะปรับพารามิเตอร์เพื่อเปลี่ยนการสกัดกาแฟแล้ว ยังสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างกันในการทำกาแฟ ซึ่งเพิ่มความสนุกสนานให้กับการทำกาแฟอย่างมาก ดังนั้นในทุกปีการแข่งขัน Aeropress Championshipเราจึงมักเห็นผู้เข้าแข่งขันทำกาแฟด้วยวิธีแปลก ๆ สารพัดรูปแบบและเหตุที่ Aeropress ช่างแตกต่างเช่นนี้ เราก็ต้องกล่าวถึงผู้ประดิษฐ์ Aeropress นั่นก็คือAlan Adler(Alan Adler)คุณ Alan Adler เป็นอาจารย์สอนวิศวกรรมเครื่องกลที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด Caltech และ Princeton นอกจากการสอนแล้ว ท่านยังเป็นนักประดิษฐ์ เคยมีส่วนร่วมในการออกแบบระบบควบคุมเรือดำน้ำและเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ ระบบเครื่องมือวัดของเครื่องบินทหาร และระบบทัศนศาสตร์ โดยถือสิทธิบัตรกว่า 40 รายการไม่เพียงเท่านั้น ท่านยังมักประดิษฐ์อุปกรณ์ให้กับบริษัท Aerobie ซึ่งเป็นบริษัทอุปกรณ์กีฬาที่ท่านก่อตั้งขึ้นเองอีกด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งห่วงบิน Aerobie ที่ท่านประดิษฐ์และเปิดตัวในปี 1984 รวมถึงAerobie Pro ซึ่งสามารถบินได้ไกลถึง 406 เมตร จึงประสบความสำเร็จในการทำลายสถิติโลกในการขว้างจานร่อนจากคำแนะนำสั้น ๆ ของ Front Street Coffee ข้างต้น ทุกคนคงเห็นได้ว่าในช่วงแรกคุณ Alan Adler ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับกาแฟมากนัก แล้วเหตุใดท่านจึงเกิดความคิดแปลกใหม่ขึ้นมาสร้าง Aeropress ล่ะ?ที่จริงท่านก็เหมือนนักประดิษฐ์ส่วนใหญ่ เหตุผลในการประดิษฐ์สิ่งใดสิ่งหนึ่งนั้นง่ายมาก คือ ฉันคิดว่า XX ไม่ดี/ไม่สะดวก ฉันจึงต้องสร้างสิ่งที่สะดวกกว่าและดีกว่าขึ้นมาเองก่อนที่ Aeropress จะถือกำเนิด วิธีการสกัดกาแฟกระแสหลักก็มีแค่การPour Over และเอสเปรสโซ แม้ว่าวิธีเหล่านี้จะทำกาแฟอร่อยได้ แต่ก็ไม่เพียงต้องการให้ผู้ทำมีความเข้าใจการสกัดในระดับสูง เท่านั้น กระบวนการทำทั้งหมดยังยุ่งยากซับซ้อนอีกด้วย ดังนั้นคุณ Alan Adler จึงคิดว่าจะสร้างอุปกรณ์ที่ทำกาแฟอร่อยได้อย่างง่ายดายขึ้นมาเอง ดังนั้นตั้งแต่ปี 2003 ท่านก็เริ่มศึกษาทฤษฎีการสกัดกาแฟอย่างจริงจัง จากนั้นพอถึงปี 2005 Aeropress ก็ถือกำเนิดขึ้นมา!จากรูปลักษณ์ภายนอกเราจะเห็นได้ว่า รูปร่างของ Aeropress แตกต่างจากอุปกรณ์กาแฟแบบดั้งเดิม ไม่ต้องพูดถึงตอนนั้นเลย แม้แต่ในยุคปัจจุบันก็ยังถือเป็นสิ่งที่แปลกแยกมาก แต่นี่คือลักษณะเฉพาะของคุณ Alan และด้วยรูปร่างเช่นนี้บวกกับบริษัทเดิมที่เน้นผลิตอุปกรณ์กีฬา ตอนนั้นหลายคนจึงไม่ค่อยมองเห็นคุณค่า Aeropress ในงาน Seattle Coffee Fest ปี 2005 Aeropress ไม่ได้กลายเป็นที่รู้จักเพราะชื่อเสียงของคุณ Alan งานจบลงอย่างเงียบ ๆแต่คุณลุงไม่ท้อถอยเพราะเรื่องนี้ ตอนนั้นท่านพูดกับทีมแบบนี้ว่า"มันจะสร้างประวัติศาสตร์ แซงหน้าสินค้าทุกชิ้นที่เราเคยขายมา"หลังจากงานแสดงสินค้าจบ ท่านก็เริ่มแชร์โพสต์และวิดีโอแนะนำ Aeropress ทางออนไลน์ ปรากฏว่าได้รับความนิยมอย่างมาก!ทุกคนต่างสนใจอุปกรณ์กาแฟสุดแปลกนี้กันมาก ดังนั้นไม่นานวิดีโอแนะนำ Aeropress ก็มียอดชมเกิน 7 ล้านครั้ง ด้วยเหตุนี้ Aeropress จึงเริ่มกลายเป็นดาวรุ่งในวงการกาแฟแม้ว่า Aeropress จะใช้เวลาเพียงสองปีจากความคิดจนถึงการผลิตจริง แต่ในช่วงนั้นได้พัฒนาไปกว่าสี่สิบเวอร์ชัน กว่าจะตัดสินใจนำเสนอในรูปร่างกระบอกฉีดยาแบบนี้ และหลักการทำงานของ Aeropress ก็ซ่อนอยู่ในชื่อของมันเอง Aeropress 「Areopress」-Aero+Press-「ผ่านแรงดันอากาศ」Aeropress เป็นเครื่องมือสกัดกาแฟที่ผสมผสานระหว่างการแช่และการกดด้วยแรงดัน โครงสร้างหลักแบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่ ฝากรอง ตัวกระบอก และกระบอกกด ในตอนเริ่มทำจะใช้วิธีการแช่เพื่อแช่กาแฟ จากนั้นจึงใช้การกดกระบอกลงเพื่อออกแรงดัน ให้สารให้กลิ่นรสในกาแฟและน้ำกาแฟถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้นอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ตอนต้นบทความ วิธีเล่นของ Aeropress นั้นหลากหลายมาก นอกจากจะปรับพารามิเตอร์เพื่อเปลี่ยนการสกัดกาแฟแล้ว ยังมีวิธีเล่นแบบเปลี่ยนรูปแบบอีกด้วย ตัวอย่างเช่น 「แรงดันไปข้างหน้า」และ「แรงดันแรงดันตรงข้าม」ก็คือสองรูปแบบการสกัดที่ทุกคนพูดถึงกันอย่างสนุกปากในการทำ Aeropress เพราะในบทความ《แรงดัน正向และแรงดันแรงดันตรงข้ามของ Aeropress》นี้ Front Street Coffee ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดแล้ว ที่นี่จึงไม่ขอกล่าวซ้ำมากนักพอถึงปี 2008 Aeropress ก็เป็นที่นิยมมากแล้ว เพราะมีวิธีเล่นที่หลากหลายเกินไป จึงมักถูกเรียกติดปากว่าเป็นอุปกรณ์กาแฟที่สนุกที่สุดในโลก และหลายคนก็อยากรู้ว่าสูตรชงที่ดีที่สุดของ Aeropress คืออะไร หนึ่งในนั้นก็มี Tim Wendelboe ผู้หลงใหล Aeropress อย่างลึกซึ้งและเป็นนักคั่วกาแฟชื่อดังจากสแกนดิเนเวีย ดังนั้นTim Wendelboe จึงรวมตัวกับเหล่าแฟน Aeropress ในท้องถิ่น 몇คนในห้องเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง และจัดการแข่งขัน Aeropress ครั้งแรกขึ้น
ตอนนั้นมีผู้เข้าแข่งขันเพียงสามคน และTim Wendelboe รับหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินการแข่งขัน แม้จะขนาดไม่ใหญ่ แต่การแข่งขันเช่นนี้ก็เพิ่มการเปิดรับรู้ให้ Aeropress อย่างมาก ดังนั้นการแข่งจึงใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ จากการประลองของสามคนในอดีต ปัจจุบันได้กลายเป็นการแข่งขันระดับโลกไปแล้ว และ Aeropress ก็อย่างที่คุณ Alan พูดไว้แต่แรก ประสบความสำเร็จในการสร้างประวัติศาสตร์ ขึ้นเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดของบริษัทเอาล่ะ ไม่พูดมากแล้ว ต่อไปให้ Front Street Coffee มาแชร์วิธีใช้ Aeropress ทำกาแฟอร่อย ๆ สักแก้วกันเถอะ!เพราะสูตรสกัดกาแฟด้วย Aeropress ของ Front Street Coffee นี้ใช้เวลาค่อนข้างเร็ว เราจึงใช้การบดที่ละเอียดขึ้นและอุณหภูมิน้ำที่สูงขึ้นได้ และเช่นเดียวกับอุปกรณ์กาแฟทุกชนิด มันเหมาะสำหรับชงเมล็ดกาแฟทุกประเภท ดังนั้นถ้าเราอยากดื่มกาแฟที่รสเปรี้ยวนำ มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้เป็นเอกลักษณ์ ก็เลือกเมล็ดคั่วอ่อนได้ ส่วนถ้าอยากดื่มกาแฟที่รสขมนำ หอมมันเข้มข้น ก็เลือกเมล็ดคั่วเข้มได้ในที่นี้ Front Street Coffee อยากดื่มกาแฟที่เปรี้ยวหวานอร่อย มีบอดี้เนื้อสัมผัสเต็ม ๆ จึงเลือกเมล็ดกาแฟจากรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee คือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·เฮจาร์ พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมระดับการบด: ระดับ 8 ของ Ek43 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 85%วิธีทำ: แรงดันแรงดันตรงข้ามก่อนอื่น เราประกอบกระบอกกดและตัวกระบอกของ Aeropress เข้าด้วยกัน แล้วคว่ำลงเทผงกาแฟและน้ำร้อนลงไปตามลำดับหยิบอุปกรณ์คนออกมาคน! คนประมาณ 30 วินาทีก็พอ จากนั้นเริ่มจับเวลาเมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งนาที เราก็เริ่มติดฝากรองให้ตัวกระบอกประกบถ้วยลงไปและกดเบา ๆ เพื่อไล่อากาศส่วนเกินใน Aeropress ออก จากนั้นพลิก Aeropress ทั้งชุดกลับในทีเดียว!หลังจากนั้นเราก็ต้องเริ่มออกแรงกดเพื่อสกัดน้ำกาแฟออกมา ซึ่งตรงนี้มีสองจุดที่ต้องระวัง! จุดแรกคือตอนออกแรงกด เราไม่ต้องรีบร้อนออกแรงกดให้สม่ำเสมอ ค่อย ๆ กดลงช้า ๆ ก็พอ จุดที่สองที่ต้องระวังคือ ต้องหาถ้วยที่มั่นคงและโต๊ะที่stable เพราะแรงที่ออกแรงกดจะค่อนข้างมาก ถ้าถ้วยและโต๊ะไม่มั่นคง อาจรับน้ำหนักไม่ไหวจนเกิดสถานการณ์ไม่ดีขึ้นมาได้เมื่อเรากดลงจนสุดก้นแล้ว การทำกาแฟด้วย Aeropress ก็ถือว่าเสร็จสมบูรณ์!จากการชิม เราสามารถสัมผัสได้ถึงรสองุ่น เสาวรส แอปริคอทอย่างชัดเจน มีความรู้สึกหมักจาง ๆ รสตกค้างเป็นผลไม้แห้งและส้ม ส่วนรวมสมดุลมากเมื่อเทียบกับเฮจาร์ที่ทำด้วยการPour Over เฮจาร์ที่ทำด้วย Aeropress จะมีสัมผัสที่กลมกล่อมกว่า เพราะประสิทธิภาพการกรองของ Aeropress ไม่สูงเท่ากระดาษกรองแบบ Pour Over น้ำมันกาแฟและผงละเอียดบางส่วนจึงตกลงไปในถ้วยพร้อมกับกาแฟ เพิ่มคุณภาพและกลิ่นหอมให้กาแฟ ด้วยเหตุนี้ความสะอาดโดยรวมจึงไม่สูงเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน สนุก! อร่อย!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«前街咖啡»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«前街咖啡»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
