หากไม่มีคำใบ้ Front Street Coffee เชื่อว่าคงเป็นเรื่องยากที่ใครจะจินตนาการได้ว่าอุปกรณ์ที่หน้าตาเหมือนกระบอกฉีดยานี้จริง ๆ แล้วใช้ทำกาแฟได้ ใช่แล้ว มันคือของเล่นชิ้นเล็ก ๆ ในวงการกาแฟที่ฮอตฮิตมากอย่าง Aeropress นั่นเองที่ Front Street Coffee เรียกมันว่า "ของเล่น" ไม่ใช่เพราะมันทำกาแฟได้ไม่สม่ำเสมอ แต่เป็นเพราะมันมีความสนุกในการเล่นสูงมาก! นอกจากจะปรับพารามิเตอร์เพื่อเปลี่ยนการสกัดกาแฟแล้ว ยังสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างกันในการทำกาแฟ ซึ่งเพิ่มความสนุกสนานให้กับการทำกาแฟอย่างมาก ดังนั้นในทุกปีการแข่งขัน Aeropress Championshipเราจึงมักเห็นผู้เข้าแข่งขันทำกาแฟด้วยวิธีแปลก ๆ สารพัดรูปแบบและเหตุที่ Aeropress ช่างแตกต่างเช่นนี้ เราก็ต้องกล่าวถึงผู้ประดิษฐ์ Aeropress นั่นก็คือAlan Adler(Alan Adler)คุณ Alan Adler เป็นอาจารย์สอนวิศวกรรมเครื่องกลที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด Caltech และ Princeton นอกจากการสอนแล้ว ท่านยังเป็นนักประดิษฐ์ เคยมีส่วนร่วมในการออกแบบระบบควบคุมเรือดำน้ำและเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ ระบบเครื่องมือวัดของเครื่องบินทหาร และระบบทัศนศาสตร์ โดยถือสิทธิบัตรกว่า 40 รายการไม่เพียงเท่านั้น ท่านยังมักประดิษฐ์อุปกรณ์ให้กับบริษัท Aerobie ซึ่งเป็นบริษัทอุปกรณ์กีฬาที่ท่านก่อตั้งขึ้นเองอีกด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งห่วงบิน Aerobie ที่ท่านประดิษฐ์และเปิดตัวในปี 1984 รวมถึงAerobie Pro ซึ่งสามารถบินได้ไกลถึง 406 เมตร จึงประสบความสำเร็จในการทำลายสถิติโลกในการขว้างจานร่อนจากคำแนะนำสั้น ๆ ของ Front Street Coffee ข้างต้น ทุกคนคงเห็นได้ว่าในช่วงแรกคุณ Alan Adler ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับกาแฟมากนัก แล้วเหตุใดท่านจึงเกิดความคิดแปลกใหม่ขึ้นมาสร้าง Aeropress ล่ะ?ที่จริงท่านก็เหมือนนักประดิษฐ์ส่วนใหญ่ เหตุผลในการประดิษฐ์สิ่งใดสิ่งหนึ่งนั้นง่ายมาก คือ ฉันคิดว่า XX ไม่ดี/ไม่สะดวก ฉันจึงต้องสร้างสิ่งที่สะดวกกว่าและดีกว่าขึ้นมาเองก่อนที่ Aeropress จะถือกำเนิด วิธีการสกัดกาแฟกระแสหลักก็มีแค่การPour Over และเอสเปรสโซ แม้ว่าวิธีเหล่านี้จะทำกาแฟอร่อยได้ แต่ก็ไม่เพียงต้องการให้ผู้ทำมีความเข้าใจการสกัดในระดับสูง เท่านั้น กระบวนการทำทั้งหมดยังยุ่งยากซับซ้อนอีกด้วย ดังนั้นคุณ Alan Adler จึงคิดว่าจะสร้างอุปกรณ์ที่ทำกาแฟอร่อยได้อย่างง่ายดายขึ้นมาเอง ดังนั้นตั้งแต่ปี 2003 ท่านก็เริ่มศึกษาทฤษฎีการสกัดกาแฟอย่างจริงจัง จากนั้นพอถึงปี 2005 Aeropress ก็ถือกำเนิดขึ้นมา!จากรูปลักษณ์ภายนอกเราจะเห็นได้ว่า รูปร่างของ Aeropress แตกต่างจากอุปกรณ์กาแฟแบบดั้งเดิม ไม่ต้องพูดถึงตอนนั้นเลย แม้แต่ในยุคปัจจุบันก็ยังถือเป็นสิ่งที่แปลกแยกมาก แต่นี่คือลักษณะเฉพาะของคุณ Alan และด้วยรูปร่างเช่นนี้บวกกับบริษัทเดิมที่เน้นผลิตอุปกรณ์กีฬา ตอนนั้นหลายคนจึงไม่ค่อยมองเห็นคุณค่า Aeropress ในงาน Seattle Coffee Fest ปี 2005 Aeropress ไม่ได้กลายเป็นที่รู้จักเพราะชื่อเสียงของคุณ Alan งานจบลงอย่างเงียบ ๆแต่คุณลุงไม่ท้อถอยเพราะเรื่องนี้ ตอนนั้นท่านพูดกับทีมแบบนี้ว่า"มันจะสร้างประวัติศาสตร์ แซงหน้าสินค้าทุกชิ้นที่เราเคยขายมา"หลังจากงานแสดงสินค้าจบ ท่านก็เริ่มแชร์โพสต์และวิดีโอแนะนำ Aeropress ทางออนไลน์ ปรากฏว่าได้รับความนิยมอย่างมาก!ทุกคนต่างสนใจอุปกรณ์กาแฟสุดแปลกนี้กันมาก ดังนั้นไม่นานวิดีโอแนะนำ Aeropress ก็มียอดชมเกิน 7 ล้านครั้ง ด้วยเหตุนี้ Aeropress จึงเริ่มกลายเป็นดาวรุ่งในวงการกาแฟแม้ว่า Aeropress จะใช้เวลาเพียงสองปีจากความคิดจนถึงการผลิตจริง แต่ในช่วงนั้นได้พัฒนาไปกว่าสี่สิบเวอร์ชัน กว่าจะตัดสินใจนำเสนอในรูปร่างกระบอกฉีดยาแบบนี้ และหลักการทำงานของ Aeropress ก็ซ่อนอยู่ในชื่อของมันเอง Aeropress 「Areopress」-Aero+Press-「ผ่านแรงดันอากาศ」Aeropress เป็นเครื่องมือสกัดกาแฟที่ผสมผสานระหว่างการแช่และการกดด้วยแรงดัน โครงสร้างหลักแบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่ ฝากรอง ตัวกระบอก และกระบอกกด ในตอนเริ่มทำจะใช้วิธีการแช่เพื่อแช่กาแฟ จากนั้นจึงใช้การกดกระบอกลงเพื่อออกแรงดัน ให้สารให้กลิ่นรสในกาแฟและน้ำกาแฟถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้นอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ตอนต้นบทความ วิธีเล่นของ Aeropress นั้นหลากหลายมาก นอกจากจะปรับพารามิเตอร์เพื่อเปลี่ยนการสกัดกาแฟแล้ว ยังมีวิธีเล่นแบบเปลี่ยนรูปแบบอีกด้วย ตัวอย่างเช่น 「แรงดันไปข้างหน้า」และ「แรงดันแรงดันตรงข้าม」ก็คือสองรูปแบบการสกัดที่ทุกคนพูดถึงกันอย่างสนุกปากในการทำ Aeropress เพราะในบทความ《แรงดันไปข้างหน้าและแรงดันแรงดันตรงข้ามของ Aeropress》นี้ Front Street Coffee ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดแล้ว ที่นี่จึงไม่ขอกล่าวซ้ำมากนักพอถึงปี 2008 Aeropress ก็เป็นที่นิยมมากแล้ว เพราะมีวิธีเล่นที่หลากหลายเกินไป จึงมักถูกเรียกติดปากว่าเป็นอุปกรณ์กาแฟที่สนุกที่สุดในโลก และหลายคนก็อยากรู้ว่าสูตรชงที่ดีที่สุดของ Aeropress คืออะไร หนึ่งในนั้นก็มี Tim Wendelboe ผู้หลงใหล Aeropress อย่างลึกซึ้งและเป็นนักคั่วกาแฟชื่อดังจากสแกนดิเนเวีย ดังนั้นTim Wendelboe จึงรวมตัวกับเหล่าแฟน Aeropress ในท้องถิ่น 몇คนในห้องเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง และจัดการแข่งขัน Aeropress ครั้งแรกขึ้น
ตอนนั้นมีผู้เข้าแข่งขันเพียงสามคน และTim Wendelboe รับหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินการแข่งขัน แม้จะขนาดไม่ใหญ่ แต่การแข่งขันเช่นนี้ก็เพิ่มการเปิดรับรู้ให้ Aeropress อย่างมาก ดังนั้นการแข่งจึงใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ จากการประลองของสามคนในอดีต ปัจจุบันได้กลายเป็นการแข่งขันระดับโลกไปแล้ว และ Aeropress ก็อย่างที่คุณ Alan พูดไว้แต่แรก ประสบความสำเร็จในการสร้างประวัติศาสตร์ ขึ้นเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดของบริษัทเอาล่ะ ไม่พูดมากแล้ว ต่อไปให้ Front Street Coffee มาแชร์วิธีใช้ Aeropress ทำกาแฟอร่อย ๆ สักแก้วกันเถอะ!เพราะสูตรสกัดกาแฟด้วย Aeropress ของ Front Street Coffee นี้ใช้เวลาค่อนข้างเร็ว เราจึงใช้การบดที่ละเอียดขึ้นและอุณหภูมิน้ำที่สูงขึ้นได้ และเช่นเดียวกับอุปกรณ์กาแฟทุกชนิด มันเหมาะสำหรับชงเมล็ดกาแฟทุกประเภท ดังนั้นถ้าเราอยากดื่มกาแฟที่รสเปรี้ยวนำ มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้เป็นเอกลักษณ์ ก็เลือกเมล็ดคั่วอ่อนได้ ส่วนถ้าอยากดื่มกาแฟที่รสขมนำ หอมมันเข้มข้น ก็เลือกเมล็ดคั่วเข้มได้ในที่นี้ Front Street Coffee อยากดื่มกาแฟที่เปรี้ยวหวานอร่อย มีบอดี้เนื้อสัมผัสเต็ม ๆ จึงเลือกเมล็ดกาแฟจากรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee คือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·เฮจาร์ พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมระดับการบด: ระดับ 8 ของ Ek43 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 85%วิธีทำ: แรงดันแรงดันตรงข้ามก่อนอื่น เราประกอบกระบอกกดและตัวกระบอกของ Aeropress เข้าด้วยกัน แล้วคว่ำลงเทผงกาแฟและน้ำร้อนลงไปตามลำดับหยิบอุปกรณ์คนออกมาคน! คนประมาณ 30 วินาทีก็พอ จากนั้นเริ่มจับเวลาเมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งนาที เราก็เริ่มติดฝากรองให้ตัวกระบอกประกบถ้วยลงไปและกดเบา ๆ เพื่อไล่อากาศส่วนเกินใน Aeropress ออก จากนั้นพลิก Aeropress ทั้งชุดกลับในทีเดียว!หลังจากนั้นเราก็ต้องเริ่มออกแรงกดเพื่อสกัดน้ำกาแฟออกมา ซึ่งตรงนี้มีสองจุดที่ต้องระวัง! จุดแรกคือตอนออกแรงกด เราไม่ต้องรีบร้อนออกแรงกดให้สม่ำเสมอ ค่อย ๆ กดลงช้า ๆ ก็พอ จุดที่สองที่ต้องระวังคือ ต้องหาถ้วยที่มั่นคงและโต๊ะที่stable เพราะแรงที่ออกแรงกดจะค่อนข้างมาก ถ้าถ้วยและโต๊ะไม่มั่นคง อาจรับน้ำหนักไม่ไหวจนเกิดสถานการณ์ไม่ดีขึ้นมาได้เมื่อเรากดลงจนสุดก้นแล้ว การทำกาแฟด้วย Aeropress ก็ถือว่าเสร็จสมบูรณ์!จากการชิม เราสามารถสัมผัสได้ถึงรสองุ่น เสาวรส แอปริคอทอย่างชัดเจน มีความรู้สึกหมักจาง ๆ รสตกค้างเป็นผลไม้แห้งและส้ม ส่วนรวมสมดุลมากเมื่อเทียบกับเฮจาร์ที่ทำด้วยการPour Over เฮจาร์ที่ทำด้วย Aeropress จะมีสัมผัสที่กลมกล่อมกว่า เพราะประสิทธิภาพการกรองของ Aeropress ไม่สูงเท่ากระดาษกรองแบบ Pour Over น้ำมันกาแฟและผงละเอียดบางส่วนจึงตกลงไปในถ้วยพร้อมกับกาแฟ เพิ่มคุณภาพและกลิ่นหอมให้กาแฟ ด้วยเหตุนี้ความสะอาดโดยรวมจึงไม่สูงเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน สนุก! อร่อย!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
