Front Street Coffee: "ได้เลย!"Front Street Coffee: "......ไม่มีนะครับDirtyไม่ทำแบบร้อน......"ในชีวิตประจำวันของร้านกาแฟ บทสนทนาแบบนี้ถือว่าพบเห็นได้บ่อยมาก เพราะว่าDirtyวัสดุที่ใช้ทำเหมือนกับลาเต้ คาปูชิโน่ และกาแฟนมอื่นๆ ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงคิดว่าDirtyก็มีสองเวอร์ชันคือเย็นและร้อนเหมือนกัน ยังไงก็เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ดีที่สุด ถ้าเงื่อนไขเอื้ออำนวย กาแฟก็จะมีเวอร์ชันที่ตรงข้ามกับ "คุณสมบัติเดิม" ออกมาเหมือนกับลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ และกาแฟดริปที่ตอนแรกมีแค่แบบร้อน เมื่อจำนวนคนดื่มกาแฟเพิ่มขึ้น ความต้องการเครื่องดื่มเย็นก็เพิ่มขึ้น ลาเต้เย็น อเมริกาโน่เย็น และดริปเย็นซึ่งมีอุณหภูมิตรงข้ามกับผลิตภัณฑ์เดิมก็เกิดขึ้นมา แม้แต่แฟลตไวท์ที่มักถูกพูดล้อเลียน ในบางที่ก็มีเวอร์ชันเย็นออกมาเช่นกัน มีเพียงDirtyเท่านั้นที่ยังคงมีแค่เวอร์ชันเดียวจนถึงตอนนี้"ทำไมDirtyถึงไม่มีแบบร้อน? เพราะทำไม่ได้เหรอ?" เพื่อนบางคนพอรู้ว่าไม่มีDirtyแบบร้อน ก็จะถาม Front Street Coffee ด้วยคำถามเดียวกันถ้าไม่พูดถึงความยากในการทำDirtyแบบร้อนก็ทำได้อยู่ Front Street Coffee ก็แชร์ไปหลายครั้งแล้ว เพราะวัสดุที่ใช้ทำDirtyก็มีแค่นมกับเอสเพรสโซ่ ถ้าเราแค่เปลี่ยนอุณหภูมิของสองสิ่งนี้สักหน่อยDirtyแบบร้อนหนึ่งแก้วก็เสร็จแล้ว แต่เหตุผลที่ไม่มีร้านกาแฟไหนเสิร์ฟDirtyแบบร้อน สาเหตุหลักอยู่ที่Dirtyแบบร้อนทำยากมาก แถมมัน......ไม่อร่อย(ไม่อร่อย)......ทั่วไปDirtyปกติเป็นยังไง? อย่างแรกมันเกิดจากการผสมกันของนมแช่เย็นกับเอสเพรสโซ่อุ่นๆ สองอย่างนี้แยกจากกันเพราะความหนาแน่น ดังนั้นเวลาที่เราดื่มคำใหญ่ๆ เราจะได้ลิ้มรสสองประสบการณ์ที่แตกต่างกันแบบสุดขั้ว อย่างแรกคือความร้อนและความขมของเอสเพรสโซ่ จากนั้นคือความเย็นและความหวานของนมถึงแม้ว่าอุณหภูมิและรสชาติของสองวัสดุจะ "ขัดแย้ง" กันในปากของเรา แต่มันก็ไม่รู้สึกแปลกแยก จากนั้นมันจะหลอมรวมกันในปาก กลายเป็นประสบการณ์ใหม่เอี่ยม บอกได้เลยว่ามีมิติที่หลากหลายมาก ส่วนDirtyแบบร้อนถึงแม้จะทำเอฟเฟกต์ความต่างแบบเดียวกันได้ แต่มันให้ความรู้สึกที่แปลกแยกมากนมแช่เย็นเอสเพรสโซ่ร้อน เป็นสองส่วนประกอบเดียวของDirtyแบบดั้งเดิม ถ้าเราต้องการทำ "Dirty" ที่อุณหภูมิตรงกันข้าม ต้องตี milk ให้เป็นร้อนและทำเอสเพรสโซ่ให้เป็นแบบเย็น การทำแบบนี้ความยากไม่สูงมาก นมแค่ใช้แหล่งความร้อนใดก็ได้ให้ความร้อน ส่วนเอสเพรสโซ่ใช้ลูกบอลน้ำแข็งสแตนเลสลดอุณหภูมิก็ได้เพื่อนที่อยากลองก็ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้ เริ่มแรกเราให้ความร้อนนมถึง 65°C แล้วเทลงในDirtyแก้วที่ไม่ผ่านการแช่เย็นที่เตรียมไว้ ปริมาณนมที่ Front Street Coffee ใส่คือ 160 มล. ซึ่งเป็นปริมาณปกติที่ใช้ทำDirtyแบบดั้งเดิมด้านเอสเพรสโซ่ก็เช่นเดียวกัน เหมือนปกติ คือใช้ผง 20 กรัม สกัดใน 30 วินาที ได้น้ำกาแฟ 40 มล. แต่สิ่งที่ต่างจากปกติคือ Front Street Coffee เพิ่มลูกบอลน้ำแข็งสแตนเลสสองลูกในแก้ว เพื่อให้เอสเพรสโซ่ลดอุณหภูมิเมื่อสัมผัสกับลูกบอลน้ำแข็ง สุดท้ายสิ่งที่ตกลงบนนมก็คือเอสเพรสโซ่ที่มีอุณหภูมิต่ำลงแต่ต้องระวังว่า เนื่องจากอุณหภูมิของนมชั้นล่างเปลี่ยนจากเย็นเป็นร้อน เอฟเฟกต์การแยกชั้นจึงอยู่ได้ไม่นานDirtyแบบดั้งเดิมที่สามารถแยกชั้นได้นานเพราะความหนาแน่นของนมเย็นสูง สามารถรองรับเอสเพรสโซ่ได้ แต่เมื่ออุณหภูมินมกลายเป็นร้อน เพราะความหนาแน่นลดลง เอสเพรสโซ่จะผสมกับนมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากทำเสร็จ เราต้องรีบชิมเพื่อจะได้สัมผัสเอฟเฟกต์การแยกชั้นถ้าถั่วกาแฟที่ใช้ไม่ได้คั่วลึกมาก ตอนชิม Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนจะรู้สึกถึงความแปลกแยกที่ Front Street Coffee พูดถึงได้อย่างชัดเจนในกรณีที่ถั่วกาแฟคั่วไม่ลึกมาก เอสเพรสโซ่ที่สกัดออกมาจะมีความเปรี้ยว เพียงแต่ภายใต้การกลบของสารขมและการยับยั้งจากอุณหภูมิสูงของกาแฟ เราจึงจับรสเปรี้ยวในกาแฟได้ยาก
แต่เพราะเอสเพรสโซ่ของ "Dirty" นั้นเย็น อุณหภูมิไม่สูงขนาดนั้น ลิ้นของเราจึงสามารถลิ้มรสเปรี้ยวในกาแฟได้ดี ดังนั้นตอนที่กาแฟเข้าปาก สิ่งแรกที่เรารู้สึกคือรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างรวมศูนย์และชัดเจน ถึงแม้เพราะการสกัดที่สม่ำเสมอ รสเปรี้ยวจะไม่แหลมคมมาก แต่มันเข้ากับรสของนมไม่ได้ ค่อนข้างแปลกแยก ไม่ได้สร้างความต่างที่น่าทึ่งนอกจากรสชาติที่เข้ากันไม่ได้แล้ว "Dirty" ทั้งแก้วยังให้สัมผัสที่ไม่ดีเท่าDirtyแบบดั้งเดิม เพราะว่านม! เพราะในDirtyหนึ่งแก้ว นมคิดเป็น 80% ของทั้งหมด จึงบอกได้ว่ามันเป็นตัวกำหนดสัมผัสของกาแฟทั้งแก้วเมื่อเทียบกับนมร้อน ประสบการณ์การดื่มนมเย็นจริงๆ แล้วสบายปากกว่า ซึ่งเกี่ยวกับอุณหภูมิของมัน เพราะตรงข้ามกับอุณหภูมิในปาก เมื่อปฏิสัมพันธ์กัน นมเย็นจะให้สัมผัสที่นุ่มลื่นและสดชื่นกว่านมร้อน ซึ่งมอบสัมผัสที่ดีกว่าให้กาแฟ ดังนั้นเมื่อเทียบกับDirtyที่ทำจากนมเย็น ที่ทำจากนมร้อนจะด้อยกว่ามาก และพอ Front Street Coffee ดื่มหมดคำ เอสเพรสโซ่กับนมก็ผสมกันเกือบหมดแล้วสรุปจากที่กล่าวมาทั้งหมด เราจึงรู้ได้ว่าที่ร้านกาแฟไม่เสิร์ฟDirtyแบบร้อน เพราะสามเหตุผลหลักนี้: ①ทำค่อนข้างยาก; ②รสชาติและสัมผัสของกาแฟไม่โดดเด่น; ③เอฟเฟกต์การแยกชั้นอยู่ได้สั้นมาก อาจจะยังไม่ทันยกให้ลูกค้า "Dirty" ก็กลายเป็นลาเต้ร้อนไปแล้ว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
