หลายคนคงทราบกันดีอยู่แล้ว!! ในกาแฟเอสเปรสโซ การผสมกันระหว่างนมกับกาแฟนั้นมีวิธีการดื่มที่หลากหลายมาก เพียงแค่ปรับเปลี่ยนวิธีทำหรือพารามิเตอร์เล็กน้อย แค่มีนมกับกาแฟก็มีสูตรให้ทำได้นับไม่ถ้วน ที่คุ้นหูกันก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ พิคโคโล่ คอร์ทาโดมัคคิอาโต้และอื่นๆ อีกมากมายในทางกลับกัน เมื่อมองถึงการผสมกันระหว่างน้ำกับกาแฟ สิ่งเดียวที่หลายคนนึกออกอาจมีเพียงอเมริกาโน่เท่านั้น เมื่อเทียบกับกลุ่มกาแฟนมแล้ว ดูเหมือนจะจืดชืดไปหน่อย......ที่จริงแล้ว อเมริกาโน่ก็มีวิธีการดื่มที่ "จัดเต็ม" ได้เช่นกัน! Front Street Coffee ได้แบ่งปันสูตรอเมริกาโน่ที่แตกต่างจากปกติมากมายในช่วงที่ผ่านมา ถึงแม้จะเรียกว่าอเมริกาโน่เหมือนกัน แต่รสชาติและสัมผัสเวลาดื่มนั้นต่างจากอเมริกาโน่ทั่วไปอย่างสิ้นเชิง!ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันวิธีการดื่มอเมริกาโน่แบบสร้างสรรค์ให้ทุกคนได้รู้จักกัน! เมื่อดื่มอเมริกาโน่แบบปกติจนเบื่อแล้ว ลองเปลี่ยนมาลองวิธีเหล่านี้ดู อาจจะได้ประสบการณ์ที่ดีไม่น้อยเลย~หนึ่งอเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนอเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนเป็นวิธีดื่มที่นักดื่มกาแฟตัวยงหลายคนชื่นชอบมาก อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนคืออะไร? คืออเมริกาโน่เย็นที่ไม่เติมน้ำ ใช้เพียงน้ำแข็งกับเอสเปรสโซในการทำเรารู้กันดีว่าวิธีทำอเมริกาโน่ทั่วไปคือน้ำกับเอสเปรสโซ ใช้น้ำเจือจางความเข้มข้นของเอสเปรสโซเพื่อลดความยากในการดื่ม แต่สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบรสชาติเข้มข้น ความเข้มข้นของอเมริกาโน่กลับเบาเกินไป ดื่มแล้วจืดชืด ไม่สะใจ ส่วนการดื่มเอสเปรสโซตรงๆ นั้นความเข้มข้นก็สูงเกินไป แถมยังร้อนอีก ดื่มยากไม่น้อย ส่วนอเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนก็แก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งความเข้มข้นที่ต่ำเกินไปของอเมริกาโน่ และความยากในการดื่มเอสเปรสโซเนื่องจากไม่เติมน้ำ กาแฟจึงคงความเข้มข้นสูงไว้ แต่ในขณะเดียวกันเพราะน้ำแข็งในแก้วจะละลาย ทำให้กาแฟเย็นลงและเจือจาง รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟก็จะไม่เข้มจนรับไม่ได้เหมือนดื่มเอสเปรสโซเปล่าๆไม่เพียงเท่านั้น! อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนยังมีมิติที่หลากหลายมาก เพราะน้ำแข็งจะละลายอย่างต่อเนื่อง รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟจึงเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามเวลา ถ้าดื่มนานหน่อย ก็จะสัมผัสได้ชัดเจนว่ากาแฟกำลังเปลี่ยนแปลง จากเข้มเป็นเบา จากรสชาติรวมเป็นแยกชั้น สนุกมากเพื่อนๆ ที่สนใจสามารถลองได้ วิธีทำก็อย่างที่ Front Street Coffee บรรยายไว้ ง่ายสุดๆ เพียงเทเอสเปรสโซลงในน้ำแข็งที่เตรียมไว้ก็ได้ วิธีทำอย่างละเอียดสามารถดูได้จากบทความนี้《อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วน》แต่ที่น่าสังเกตคือ อเมริกาโน่น้ำแข็งล้วนไม่แนะนำให้ใช้กับหลอด ควรใช้แก้วทรงเตี้ยในการใส่ จะทำให้เราเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงมิติของกาแฟได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้นสอง/สาม อเมริกาโน่เย็นน้ำแข็งโฟลว์ sand / อเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ตสองวิธีนี้เป็นสูตรที่ Front Street Coffee มักแบ่งปันอยู่บ่อยๆ นั่นคืออเมริกาโน่เย็นน้ำแข็งโฟลว์ที่ดูเหมือนทรายไหล และอเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ต ถึงแม้จากรูปลักษณ์ภายนอกจะดูเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ที่จริงแล้วทั้งสองมีจุดร่วมกันหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นอเมริกาโน่เย็นน้ำแข็งโฟลว์หรืออเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ต ต่างก็ต้องใช้การฉีดอากาศเข้าไปเพื่อสร้างฟอง และการมีอยู่ของฟองก็ทำให้กาแฟหนึ่งแก้วเกิดการเปลี่ยนแปลงสองอย่าง อย่างแรกคือรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น อีกอย่างคือเปลี่ยนสัมผัสของกาแฟ(ขั้นตอนการตีฟองกาแฟด้วยเฟรนช์เพรส)เหตุที่อเมริกาโน่เย็นน้ำแข็งโฟลว์ถูกเรียกว่า "โฟลว์" เพราะเมื่อเทอเมริกาโน่เย็นที่มีฟองลงในแก้วใส จะเกิดปรากฏการณ์คล้าย "ทรายไหล" เนื่องจากฟองมีน้ำหนักเบา ของเหลวกาแฟมีน้ำหนักมาก เมื่อเทกาแฟที่มีฟองลงในแก้วแล้ว ฟองจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนของเหลวกาแฟจะจมลง เนื่องจากทั้งสองมีความต่างของสีพอสมควร จึงดูราวกับทรายไหล จึงได้ชื่อว่า "โฟลว์"ส่วนอเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ตก็ใช้หลักการความแตกต่างระหว่างฟองกับของเหลวกาแฟเช่นกัน จึงสามารถใช้ฟองเลียนแบบนมในการวาดลวดลายบนของเหลวกาแฟได้และเพราะกาแฟมีฟองเพิ่มเข้ามา กาแฟทั้งสองแก้วจึงมีสัมผัสเนียนละเอียดที่อเมริกาโน่ทั่วไปไม่มี อีกทั้งดื่มแล้วยังเข้มข้น เนียนลื่นยิ่งขึ้น แต่เมื่อเทียบกันแล้ว ทั้งสองก็ไม่เบาสบายเหมือนอเมริกาโน่ทั่วไป พูดได้แค่ว่าต่างก็มีข้อดีของตัวเอง(ภาพมุมขวาบนคืออเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ต)ดังนั้นถ้าอยากให้อเมริกาโน่มีสัมผัสที่หนักแน่นยิ่งขึ้น ลองอเมริกาโน่เย็นน้ำแข็งโฟลว์และอเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ตดูได้ วิธีทำก็ง่ายเช่นกัน ใน《สามวิธีทำอเมริกาโน่เย็นน้ำแข็งโฟลว์》และ《อเมริกาโน่ร้อนลาเทียร์อาร์ต》สองบทความนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันอย่างละเอียดไว้แล้ว ผู้ที่สนใจสามารถไปดูเพิ่มเติมได้เอง(ข้อควรทราบ: สาขาของ Front Street Coffee ไม่มีจำหน่าย ไม่มีจำหน่าย ไม่มีจำหน่ายนะ~)วิธีดื่มนี้เมื่อเทียบกับสองวิธีแรกจะเฉพาะกลุ่มกว่านิดหน่อย แต่ก็แค่เมื่อเทียบกับสองวิธีแรกเท่านั้น โดยรวมยังถือว่าพบเห็นได้ทั่วไป วิธีทำอเมริกาโน่ใส่นมก็เหมือนชื่อ คือก่อนดื่มอเมริกาโน่ให้เทนมปริมาณหนึ่งลงในแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงเริ่มดื่มด้วยการเติมนม กาแฟจะมีความหวานมากขึ้น รสชาตินุ่มนวลขึ้น ไม่กระแทกเหมือนดื่มอเมริกาโน่เปล่าๆ อีกทั้งสัมผัสก็จะเนียนลื่นขึ้นด้วย และดื่มแล้วไม่หวานเลี่ยนเหมือนลาเต้ แต่ถ้าจะพูดถึงข้อเสียจริงๆ ก็คือไม่สามารถลิ้มรสกาแฟแท้ๆ ได้ แต่เมื่อเทียบกับรสกาแฟ สิ่งที่เราควรให้ความสำคัญมากกว่าคือประสบการณ์ของเรา ดังนั้นถ้าเป็นคนที่ไม่อยากดื่มกาแฟขมเกินไป แต่อยากดื่มกาแฟที่มีนมปริมาณมาก Front Street Coffee เชื่อว่าอเมริกาโน่ที่เติมนมจะเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นเดียวกัน มันทำได้ง่ายมาก เพียงแต่ต้องปรับอัตราส่วนของเหลวกาแฟกับน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟจืดเกินไปยกตัวอย่าง Front Street Coffee เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้คือ Front Street Coffee เอสเปรสโซ่คลาสสิกเบลนด์ในเมนู ซึ่งเป็นเมล็ดเบลนด์คั่วกลาง-เข้ม ในการสกัด Front Street Coffee มักใช้ผงกาแฟ 18~20 กรัม สกัดได้ของเหลวกาแฟ 35~40 มล. จากนั้นใช้อัตราส่วน 1:4 คือเติมน้ำร้อนประมาณ 160 มล. ทำเป็นอเมริกาโน่อเมริกาโน่ร้อนที่ทำแบบนี้ดื่มตรงๆ ความเข้มข้นพอดี หอมและเข้มข้น ปลายรสหวานแต่ถ้าต้องการเติมนมลงในอเมริกาโน่ Front Street Coffee จะปรับอัตราส่วนเป็น 1:3.5~3.8 ถ้าเป็นของเหลวกาแฟ 40 มล. จะเติมน้ำร้อนประมาณ 150 มล. ทำเป็นอเมริกาโน่ จากนั้นค่อยเติมนม 20~30 มล. ลงในอเมริกาโน่แบบนี้ไม่ว่าจะเป็นความเข้มข้น สัมผัส หรือกลิ่นหอมของกาแฟ ก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีอีกอย่างคือรูปแบบหนึ่งของอเมริกาโน่ และยังเป็น "คู่ปรับ" ของอเมริกาโน่ด้วย -- Long Black ใน《ทำไมในประเทศถึงไม่ค่อยเห็น Long Black》บทความนี้ Front Street Coffee กล่าวถึงว่า เพื่อนหลายคนเข้าใจผิดว่าความแตกต่างระหว่าง Long Black กับอเมริกาโน่มีเพียงลำดับการเทน้ำกับเอสเปรสโซที่ต่างกัน แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่แค่เท่านั้นนอกจากลำดับการเทเอสเปรสโซที่ต่างกันแล้ว Long Black กับอเมริกาโน่ยังมีความแตกต่างด้านความเข้มข้นอีกด้วย เหตุผลก็คือ Long Black ใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่มากกว่า(ภาพซ้ายคือ Long Black ภาพขวาคืออเมริกาโน่)Long Black เช่นเดียวกับแฟลตไวท์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการปรับให้เข้ากับท้องถิ่นหลังจากกาแฟเอสเปรสโซเข้าสู่ออสเตรเลีย เพราะชาวออสเตรเลียชอบ "เข้ม" มากกว่า ชอบที่จะได้ดื่ม "แก่นแท้" ของกาแฟโดยตรง ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มความเข้มข้นของกาแฟด้วยการลดปริมาณน้ำที่เติมในอเมริกาโน่ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ลิ้มรสกาแฟหอมเข้มข้นโดยตรงในขณะเดียวกัน เพื่อให้คนได้ดื่มกลิ่นหอมจาก Crema ตั้งแต่คำแรก การทำ Long Black จะใช้วิธีเทน้ำก่อนแล้วเทเอสเปรสโซตาม เพื่อให้มั่นใจว่า "จิตวิญญาณ" ของเอสเปรสโซ (ครีมากาแฟ) จะไม่ถูกน้ำชะล้างออกไป และนี่คือความแตกต่างหลักสองข้อระหว่าง Long Black กับอเมริกาโน่แต่ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามยิ่งขึ้น และเพื่อให้ทำผลิตภัณฑ์ได้สะดวกยิ่งขึ้น ร้านกาแฟส่วนใหญ่จะใช้วิธีเทน้ำก่อนแล้วเทเอสเปรสโซตามในการทำอเมริกาโน่ ดังนั้นความแตกต่างหลักระหว่างอเมริกาโน่กับ Long Black จึงอยู่ที่ความเข้มข้นดังนั้นถ้าอยากดื่มกาแฟดำที่รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น Long Black จะเป็นตัวเลือกที่ดีมาก เช่นเดียวกัน ยกตัวอย่าง Front Street Coffee ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee กล่าวว่าในการทำอเมริกาโน่ร้อน Front Street Coffee มักใช้อัตราส่วน 1:4 คือถ้าเป็นของเหลวกาแฟ 40 มล. จะเติมน้ำร้อน 160 มล. แต่ถ้าทำ Long Black จะเปลี่ยนเป็นอัตราส่วน 1:3 คือของเหลวกาแฟ 40 มล. จะเติมน้ำร้อน 120 มล. เทน้ำร้อนก่อน แล้วเทเอสเปรสโซตามข้อควรทราบ: สาขาของ Front Street Coffee ก็ยังไม่มีจำหน่าย ไม่มีจำหน่าย ไม่มีจำหน่าย Long Black นะ~(เพราะมีคนถามเยอะมากจริงๆ)ทั้งหมดนี้ก็คือสี่วิธีดื่มอเมริกาโน่แบบสร้างสรรค์ ผู้ที่สนใจสามารถลองได้ เชื่อว่าจะเป็นประสบการณ์ที่ดี~(ประมาณนั้นแหละ~)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
