กาแฟดริปทำอย่างไร ขั้นตอนแรกของการชงกาแฟดริปใส่กระดาษกรอง รายละเอียดบทเรียนพื้นฐานการชงกาแฟดริปซื้อเมล็ดกาแฟคั่วระดับไหน

Front Street Coffeeกาแฟดริปบทเรียนขั้นตอนการทำสำหรับผู้เริ่มต้น

เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟ สามารถแบ่งง่ายๆได้เป็นคั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม เชอร์รี่กาแฟจริงๆแล้วเหมือนผลไม้ เมล็ดกาแฟดีๆจะมีกลิ่นผลไม้ กลิ่นดอกไม้ กลิ่นโกโก้ กลิ่นถั่ว เป็นต้น โดยทั่วไปยิ่งคั่วอ่อน รสเปรี้ยวจะยิ่งมาก และยิ่งได้ลิ้มรสธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ ในทางกลับกันยิ่งคั่วเข้มรสขมก็จะยิ่งชัดเจน

สำหรับการดริปแล้ว เมล็ดกาแฟทุกระดับการคั่วนั้นจริงๆแล้วล้วนเหมาะสำหรับการสกัด เช่น กลิ่นดอกไม้สดชื่นแบบคั่วอ่อน-Front Street Coffee สหกรณ์กัวติงติง รสผลไม้เมืองร้อนแบบคั่วอ่อนถึงกลาง-Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ กลิ่นถั่วนมแบบคั่วกลาง-Front Street Coffee นกสวรรค์ กลิ่นคาราเมลไม้แบบคั่วเข้ม-Front Street Coffee ปูนทองมันเดลิง ล้วนเป็นกาแฟดริปตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

โลกของกาแฟนั้นน่าหลงใหลมาก ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอม เมล็ดกาแฟ แหล่งปลูก หรือในกระบวนการดริป ล้วนเป็นศาสตร์แขนงหนึ่ง คนที่ชอบดื่มกาแฟหลายคน ต้องหลงใหล「กาแฟดริป」เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้อย่างแน่นอน เพราะรสชาติที่แต่ละคนชงออกมานั้นแตกต่างกัน จึงได้ลิ้มรสความเป็นเอกลักษณ์และสไตล์ส่วนตัว เพียงเตรียมกระดาษกรอง ถ้วยกรอง และกาดริป ก็สามารถชงกาแฟแก้วดีได้อย่างง่ายดาย

【คู่มือการชงเต็มคะแนน:กาแฟดริป】

ขั้นตอนที่หนึ่ง: พับกระดาษกรองตามขอบเข้าด้านใน ให้เป็นรูปกรวยแล้วใส่ลงในถ้วยกรอง

ขั้นตอนที่สอง: ใช้น้ำร้อนลวกกระดาษกรอง เพียงให้กระดาษกรองเปียกทั่วทั้งใบ ก็เพียงพอ เพื่อกำจัดกลิ่นกระดาษกรอง (แม้น้ำที่ใช้ล้างกระดาษกรองจะมีแค่เล็กน้อย แต่ก็อย่าลืมเททิ้งก่อนทำขั้นตอนต่อไป)

ขั้นตอนที่สาม: เทผงกาแฟลงไป เกลี่ยผงให้กระจายทั่วถึง และใช้นิ้วก้อยเจาะรูเล็กๆที่จุดกึ่งกลาง

ขั้นตอนที่สี่: ใช้น้ำร้อนอุณหภูมิ 86~93 องศา เทน้ำร้อน 30 กรัมลงในรูเล็กๆก่อน จากนั้นค่อยๆเทเป็นวงตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกาให้กระจายไปยังผงกาแฟโดยรอบ จนรู้สึกเริ่มมีหยดน้ำซึมลงมาแล้วจึงหยุดเทน้ำ หมักบาน 30 วินาที (การหมักบานช่วยให้ผงกาแฟดูดซับน้ำร้อนและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ช่วยในการสกัดสารหอมในภายหลัง)

ขั้นตอนที่ห้า: ขณะหมักบานผงกาแฟจะพองตัวนูนขึ้น (ยิ่งผงกาแฟสดใหม่ก็ยิ่งพองตัวมาก) จนเมื่อพองตัวใกล้จะยุบลง จึงสามารถเทน้ำร้อนลงไปได้

ขั้นตอนที่หก: ขณะดริป ให้ใช้จุดกึ่งกลางเป็นศูนย์กลาง หมุนเป็นวงค่อยๆกระจายออกไป ให้ น้ำร้อนสามารถกระจายในแนวนอนภายในผงกาแฟ เพื่อสกัดรสชาติกาแฟที่เข้มข้น (ขณะดริปเป็นวง อย่าเทตรงไปที่วงนอกสุด การทำเช่นนี้จะทำให้น้ำร้อนไหลลงตามขอบถ้วยกรองโดยตรง ไม่เพียงแต่ไม่ได้สกัด ยังจะเจือจางความเข้มข้นของกาแฟอีกด้วย)

ขั้นตอนที่เจ็ด: ก่อนสิ้นสุดการดริป สามารถยกกาขึ้นเล็กน้อย เหวี่ยงกาเบาๆตรงกลางผงกาแฟ เพื่อเพิ่มแรงดันในการชง ใช้แรงดันน้ำร้อนพลิกกลับผงกาแฟ ทำการสกัดครั้งสุดท้ายก่อนสิ้นสุด

ขั้นตอนที่แปด: หยุดเทน้ำ ให้น้ำในกระดาษกรองค่อยๆหยดลงมา รอจนหยดได้อัตราส่วนผงต่อน้ำที่ชอบแล้ว ก็ยกขึ้นมาดื่มได้เลย

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】