คั่วกาแฟ｜แนะนำลักษณะรสชาติและสัมผัสของเมล็ดกาแฟคั่วระดับกลางบดสด_เมล็ดกาแฟคั่วกลางจะขมมากไหม?

ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟสำคัญมาก เพราะเป็นตัวกำหนดรสชาติโดยรวมและยังส่งผลต่อการแสดงออกของรสสัมผัสอีกด้วย พูดง่ายๆ ถ้ากาแฟที่คุณชงออกมามีรสขมมาก แสดงว่าระดับการคั่วลึกมาก แต่ถ้ารสชาติเปรี้ยวมาก นั่นก็คือคั่วอ่อนเกินไป ดังนั้นสำหรับคนที่ต้องการรสชาติที่สมดุล ควรเริ่มจากเมล็ดกาแฟคั่วกลาง

ในกระบวนการคั่ว มีสามปัจจัยที่กำหนดรสชาติสุดท้ายของกาแฟซึ่งต้องควบคุมให้เหมาะสม ได้แก่ รสเปรี้ยว รสหวาน และรสขม โดยทั่วไปยิ่งใช้เวลาคั่วนานขึ้น รสเปรี้ยวที่หลงเหลือก็จะยิ่งน้อยลง ตรงกันข้ามรสขมจะยิ่งแรงขึ้นตามระยะเวลาการคั่วที่ยาวนานขึ้น กาแฟคั่วเข้มจะยิ่งขม ดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ไม่ซับซ้อน แต่กลับยกระดับน้ำตาลให้สูงขึ้น ทำลายความหวานแบบเดียว ผสมผสานสีสันที่ดูเซ็กซี่และกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารได้มากขึ้น ถ้าคุณต้มน้ำตาลเองที่บ้าน ทั้งกระบวนการจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล

กาแฟคั่วกลาง

ระยะ: อุณหภูมิของการคั่วกลางสูงถึง 200-215 องศา อุณหภูมิการคั่วสูงขึ้นเล็กน้อย พอได้ยินเสียง "แตกครั้งแรก" ก็ใช้ได้ทันที

ลักษณะ: กาแฟคั่วกลางมีสีน้ำตาล ผิวเมล็ดเริ่มมีน้ำมันเล็กน้อย กาแฟเหล่านี้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสไวน์แดง รสสัมผัสนุ่มนวล

รสชาติ: การคั่วในระดับนี้ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของกาแฟไว้ได้หลายอย่าง ความร้อนเริ่มเข้าสู่ภายในเมล็ดเกิดปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชัน เกิดรสหวาน ดังนั้นตัวชี้วัดต่างๆ จึงค่อนข้างสมดุล เข้มข้นกว่าคั่วอ่อนและหวานกว่า แต่รสเปรี้ยวบางส่วนอาจหายไป นี่ก็เป็นระดับที่นักคั่วชื่นชอบ Front Street Coffee เห็นว่าเพราะเป็นมิตรกับผู้ดื่มทั่วไปมากกว่า รสเปรี้ยวและขมสมดุลแต่ยังแสดงรสชาติตามธรรมชาติของกาแฟได้ จึงเหมาะกับหลายวิธีพร้อมกันทั้งเครื่องเอสเปรสโซ มอก้าพอต เพาเวอร์โอเวอร์ เฟรนช์เพรส โคลด์บรูว์ เป็นต้น

หากใช้เครื่องเอสเปรสโซหรือมอก้าพอต สามารถซื้อเมล็ดกาแฟคั่วกลางอย่าง Front Street Coffee เอสเตทราชินี SOE, Front Street Coffee PWN โกลเดนมันด์เดอลิง, Front Street Coffee บราซิลเซราโด เหล่านี้ได้ รสเปรี้ยวต่ำ รสขมไม่ชัดเจน แถมมีความหวานปลายลิ้น และสามารถสกัดครีมกาแฟได้พอเหมาะ เป็นตัวเลือกแรกของคนดื่มที่บ้าน

ถ้าคุณเคยชินกับการดื่มกาแฟจากเฟรนช์เพรส ก็ซื้อสินค้าอย่างเดียวอย่าง Front Street Coffee นกสวรรค์, Front Street Coffee บลูเมาน์เทนวัน, Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็ก 2013 ที่มีรสสัมผัสสมดุลแบบนี้

หากต้องการรสสัมผัสที่ซับซ้อนหลากหลาย แนะนำกาแฟคั่วกลางอ่อนอย่าง Front Street Coffee ซีก้าปู, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ·เกอชาเบลนด์, Front Street Coffee สะดือใหญ่, Front Street Coffee แบล็คเบอร์รี่ แต่ละตัวมีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ในตัวเอง ไม่ว่าจะสกัดด้วยเพาเวอร์โอเวอร์หรือโคลด์บรูว์ ก็สามารถขับเน้นรสหอมสดชื่นของมันได้

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】