咖啡豆的烘焙度十分重要，因为既决定了它的总体味道，也影响了风味的呈现。简单来说，如果你冲出来的咖啡特别苦，说明它的烘焙度很深，当味道非常酸，那就是烘焙度太浅了，因此对于追求均衡口感的朋友，最好从中度烘焙的咖啡豆下手。
烘焙过程中，有三个决定咖啡最后风味的要素必须控制得当：酸味、甜味和苦味。一般而言，总烘焙时间越久，最后留下的酸味就越少，相反地，苦味则随着越长时间的烘焙而越强，越深焙的咖啡会越苦。就是这样一个看似不复杂的过程，却是对糖进行了升华，打破单一的甜，融入看起来更性感的色泽和闻起来更能激发食欲的香气。如果自己在家熬煮加糖，整个过程都伴随着醉人的香气。
中度烘焙咖啡
阶段：中度烘焙的温度可达200-215℃，烘焙温度略高，刚刚听到“一爆”的声音时即可。
特点：中度烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。
风味：烘焙到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味，热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁，也更甜，但一些酸味可能会消失。这也是烘焙师比较喜欢的程度，前街咖啡认为因为对于大众饮用者来说更亲民，酸与苦均衡但仍能展现咖啡的自然风味，也因此能同时适用于意式咖啡机、摩卡壶、手冲、法压壶、冷萃等多种做法。
使用意式咖啡机或摩卡壶，可以购买前街皇后庄园SOE、前街PWN黄金曼特宁、前街巴西喜拉多这几款中度烘焙的单品咖啡豆，它们酸味低，苦味不明显，还带回甘，并且能萃取出适中的咖啡油脂，是居家用户的首选精品。
如果你习惯喝法压壶咖啡，就买前街天堂鸟、前街蓝山一号、前街2013云南小粒这类口感均衡型单品；
追求层次丰富的口感，推荐前街希爪、前街草莓糖 ·瑰夏拼配、前街大肚脐、前街黑莓等中浅烘焙咖啡，每一款都自带丰富花果香，无论手冲萃取还是冷萃，都能突出它们的清香口感。
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