ความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปกับกาแฟเอสเปรสโซ่ รสชาติ หลักการสกัด ขั้นตอน วิธีการทำ ข้อแตกต่าง กาแฟดริปกับอเมริกาโน่แบบไหนอร่อยกว่ากัน

ปัจจุบันนี้กาแฟดริปกับกาแฟเอสเปรสโซเป็นสองวิธีชงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นเมล็ดกาแฟในตลาดผู้บริโภคจึงถูกพัฒนาขึ้นรอบการใช้งานสองประเภทนี้เป็นหลัก หลักการสกัดของกาแฟดริปกับเอสเปรสโซนั้นแตกต่างกันกาแฟดริปจัดเป็นการสกัดแบบกรองด้วยแรงดันปกติ คล้ายกับการชงชา รสชาติจะสดชื่นกว่า ส่วนกาแฟเอสเปรสโซเป็นการสกัดแบบเพิ่มแรงดัน ใช้แรงดันสูงบีบสารต่างๆ ในกาแฟออกมา กาแฟที่สกัดได้จะมีปริมาณน้อยมากแต่เข้มข้น วัตถุดิบที่ใช้ทั้งสองแบบก็คือเมล็ดกาแฟ รวมถึงการปรับพารามิเตอร์การสกัดก็แตกต่างกันด้วย

สิ่งที่เราเรียกว่ากาแฟดริปคือการบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อน จากนั้นเทน้ำร้อนให้สัมผัสกับชั้นผงกาแฟ เพื่อ "ละลาย" สารต่างๆ ในกาแฟออกมา อันที่จริงคือการใช้ดริปเปอร์คู่กับกระดาษกรองหรืออุปกรณ์อื่นๆ กรองกากกาแฟไว้ไม่ให้ลงไปในเหยือกพร้อมกัน ก็จะได้กาแฟดำรสใสสะอาดหนึ่งแก้ว หากอยากชงกาแฟดริปหนึ่งแก้ว จากประสบการณ์การชงของ Front Street Coffee นอกจากเมล็ดกาแฟคุณภาพดีแล้ว Front Street Coffee เห็นว่าอย่างน้อยยังต้องมีอุปกรณ์เหล่านี้ด้วย ได้แก่ กาน้ำชงกาแฟสำหรับเทน้ำ ดริปเปอร์และกระดาษกรองสำหรับกรองกากกาแฟ เหยือกแชร์ เครื่องบดกาแฟสำหรับบดเมล็ดกาแฟ เครื่องชั่งดิจิทัลสำหรับบันทึกปริมาณน้ำและเวลา เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิน้ำ

เนื่องจากกาแฟแบบกรองใช้เวลาในการสกัดนาน ปกติอย่างน้อยต้องใช้หลายนาที เพื่อให้สามารถสกัดกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้วได้ในเวลาอันสั้น ชาวอิตาลีจึงคิดใช้แรงดันไอน้ำ ดันน้ำอุณหภูมิสูงแรงดันสูงผ่านแผ่นผงกาแฟเพื่อเร่งความเร็วการสกัดแบบกรองให้เร็วขึ้น เมื่อพัฒนาและปรับปรุงเรื่อยมาจึงเกิดเป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบกึ่งอัตโนมัติ/อัตโนมัติเต็มรูปแบบที่เราเห็นกันทั่วไป เมื่อใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ก็คือการบดเมล็ดกาแฟเป็นผง อัดลงในด้ามจับ แล้วอาศัยแรงดันสูงดันน้ำร้อนผ่านผงกาแฟ สกัดออกมาเป็นเอสเปรสโซรสเข้มข้นหนึ่งแก้ว หรือที่เรียกว่า espresso เนื่องจากความเข้มข้นสูง เราจึงเติมน้ำหรือนมลงไปเพื่อลิ้มรส อย่างอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ที่เราเห็นกันทั่วไปล้วนทำจาก espresso เป็นฐาน

แม้ดูเหมือนใช้งานง่าย แต่การสกัดด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซนั้น หากต้องการให้สารรสชาติที่ละลายได้ในกาแฟออกมาสู่น้ำร้อนภายในเวลาเพียงไม่กี่สิบวินาที การสัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำต้องสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ระดับการบดต้องละเอียดและสม่ำเสมอมาก จึงเป็นการทดสอบคุณภาพเมล็ดกาแฟและฝีมือของบาริสต้าอย่างมาก ปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติเอสเปรสโซหนึ่งแก้วมีหลายอย่าง รวมถึงคุณภาพเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว ระดับการบด แรงดันหม้อต้มของเครื่องชง อุณหภูมิน้ำ แรงกดตอนกระจายผงและอัดผง ปริมาณผง เวลาสกัด น้ำหนักของเหลวที่สกัดได้ และอื่นๆ อีกมากมาย ในชีวิตประจำวันปัจจัยสี่ข้อที่ใช้ปรับการสกัดคือปริมาณผง เวลา น้ำหนักของเหลว และระดับการบด พารามิเตอร์การชงจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามความชื้นในอากาศและสภาพของเมล็ดกาแฟในแต่ละวัน จึงต้องปรับขึ้นลงเพื่อให้ได้ผลการสกัดที่ดีขึ้น

เพื่อนๆ ที่เคยมาดื่มกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee น่าจะเคยเห็นกระดานดำเมนูเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ซิงเกิลออริจินกว่าห้าสิบรายการแบ่งออกเป็นหลายภูมิภาคต่างกัน Front Street Coffee เสิร์ฟในรูปแบบดริปหรือcold drip ส่วนการทำกาแฟเอสเปรสโซ Front Street Coffee มีเบลนด์หลายตัว หากใช้เมล็ดซิงเกิลออริจินคั่วอ่อนสำหรับดริปมาทำกาแฟเอสเปรสโซ ภายใต้การบดที่ละเอียดขึ้นและแรงดันสูง รสชาติกาแฟจะเข้มข้นรวมตัวกันมาก มักเกิดรสขม เปรี้ยว ฝาดในทางลบ ดังนั้นโดยทั่วไปตามการสกัดสองรูปแบบที่ต่างกันคือดริปกับเอสเปรสโซ Front Street Coffee แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมกับการสกัดนั้นๆ เมื่อจะทำ

กาแฟดริปทำให้เราได้ลิ้มรสกลิ่นหอมและรสชาติที่ดั้งเดิมที่สุดของกาแฟดำ หากคุณเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟที่คุ้มค่า price-performance สูงในการฝึกฝน ประการแรกจะทำให้รู้จักภูมิภาคต่างๆ ได้ง่ายขึ้นจากการเริ่มสัมผัสรสเฉพาะถิ่น และยังหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองจากการใช้งานผิดพลาดได้ด้วย

ในเมนูเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีซีรีส์เมล็ดกาแฟประจำวันอยู่ ที่เรียกว่าเมล็ดกาแฟประจำวันก็คืออร่อยและไม่แพง Front Street Coffee คัดสรร 7 แหล่งผลิตคลาสสิก ครอบคลุมภูมิภาค พันธุ์ และวิธีกระบวนการธรรมชาติที่เป็นตัวแทนหลายแห่ง รวมถึงเยอร์กาชีฟ washed ของ Front Street Coffee จากเอธิโอเปีย, อูยลาฮู washed ของ Front Street Coffee จากโคลอมเบีย, เซอร์ราโด half sun-dried ของ Front Street Coffee จากบราซิล, ทาราซู washed ของ Front Street Coffee จากคอสตาริกา, ลินตงมันดาลิง wet-hulled ของ Front Street Coffee จากอินโดนีเซีย, กาแฟเมล็ดเล็ก washed ของ Front Street Coffee จากยูนนาน ประเทศจีน ให้ทุกคนได้ลิ้มรสโทนรสของแหล่งผลิตในราคาที่คุ้มค่า เพื่อยืนยันความชอบกาแฟของตัวเอง เป็นซีรีส์กาแฟที่ Front Street Coffee มี price-performance สูงมาก

เนื่องจากการสกัดเอสเปรสโซใช้การบดละเอียด อุณหภูมิน้ำสูง และแรงดันสูง เอสเปรสโซจึงรวมรสชาติต่างๆ ไว้มากมาย สารประกอบรสชาติหลากหลายกระแทกลิ้นของเราเป็นทวีคูณ กาแฟในฐานะพืชเกษตรจะเปลี่ยนไปตามสภาพอากาศ ดิน และอื่นๆ แม้มาจากที่เดียวกัน แต่เมล็ดกาแฟแต่ละล็อตก็มีรสชาติแตกต่างกัน ส่วนเมล็ดกาแฟเบลนด์ใช้วิธีเสริมจุดอ่อนด้วยจุดแข็ง รับประกันว่าเมล็ดกาแฟทุกครั้งจะแสดงกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่สมดุลและสม่ำเสมอ

ในฐานะเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซขายดี เมล็ดกาแฟเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee เหมาะมากสำหรับมือใหม่ ผู้ที่ฝึกทำลาเต้อาร์ต และร้านกาแฟสเปเชียลตี้ที่ต้องการจุดยืนระดับสูง เพื่อนๆ ที่อยากฝึกทำลาเต้อาร์ตที่บ้านก็ซื้อเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee ได้เลย นี่คือสูตรเอสเปรสโซคั่วกลาง-เข้มที่ประกอบด้วยสามแหล่งผลิต แรงบันดาลใจในการออกแบบมาจาก "มันบา" ที่นิยมในสมัยโบราณ คือมันดาลิงกับบราซิล เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความรู้สึกมัน เบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee ยังมีโรบัสต้าเล็กน้อย เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ ทำให้มือใหม่ทำเอสเปรสโซที่มีครีมสีทองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

เพื่อนๆ หลายคนชอบอเมริกาโน่ที่สดชื่นและไม่ขม สามารถลองใช้เมล็ดเอสเปรสโซคั่วกลาง บาริสต้าแนะนำอย่างยิ่ง Front Street Coffee ฮวาคุย SOE ที่มีกลิ่นรสสตรอว์เบอร์รี ฝรั่ง และ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟnaturalเรดเชอร์รี SOE ที่มีกรดส้ม มะนาว ทั้งสองซิงเกิลออริจินมีรสสัมผัสขมต่ำและนุ่มนวล เหมาะมากสำหรับเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นลอง

เวลาเสิร์ฟอเมริกาโน่ Front Street Coffee จะบดเมล็ดกาแฟเป็นผงแล้วสกัดเอสเปรสโซตามสัดส่วนผงต่อของเหลว 1:2 เทลงในน้ำเพื่อเจือจาง นั่นคือใช้ผงกาแฟ 20 กรัมสกัดได้น้ำกาแฟ 40 กรัม จากการทดลองปรับสูตรหลายครั้งของ Front Street Coffee สัดส่วนน้ำกาแฟต่อน้ำ 1:6 เหมาะที่สุดในการแสดงกลิ่นหอมของเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee นั่นคือเทน้ำกาแฟ 40 กรัมลงในน้ำร้อน 88 องศา 240 กรัม ก็จะได้อเมริกาโน่ร้อนหนึ่งแก้ว

หากเสิร์ฟอเมริกาโน่เย็น จะเปลี่ยนน้ำร้อนเป็นน้ำแข็ง 120 กรัมและน้ำอุณหภูมิห้อง 120 กรัม รสสัมผัสจะดีที่สุดก่อนน้ำแข็งละลาย อเมริกาโน่เย็นของ Front Street Coffee ให้รสสดชื่นหอมเข้ม แม้เพื่อนๆ ที่ไม่ค่อยดื่มกาแฟก็รับได้ง่าย

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】