เมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับดริปแบ็กจะมีความต่างในเรื่องรสชาติอยู่บ้าง เพราะเมื่อบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายท่านที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าดริปแบ็กเมื่อเทียบกับมือดริปแล้วสะดวกมาก หากไม่มีเวลามากพอที่จะชงดริปแบ็ก coffee bagก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากเช่นกัน
ซีรีส์ดริปแบ็กของ Front Street Coffee มีรสชาติจากหลายแหล่งปลูก เช่น เยอร์กาเชฟ บราซิล เคนยา ผีเสื้อลายดอก มันเดลลิง ฮอนดูรัสเชอร์รี่ เป็นต้น แน่นอนว่ามีเมล็ดกาแฟประเภทอื่นด้วย หากลูกค้าต้องการทำเป็นดริปแบ็กแบบกรองFront Street Coffee ก็จะผลิตตามความต้องการ เช่นเมื่อไม่กี่วันก่อนมีลูกค้าดื่ม Front Street Coffee PWN โกลด์มันเดลลิงในร้าน รู้สึกพอใจในรสชาติ แต่ขี้เกียจกลับไปบดผงที่บ้าน ทางเราจึงทำเป็นดริปแบ็กให้ลูกค้าที่หน้าร้านเลย
ดริปแบ็กควรใช้อย่างไร? Front Street Coffee จะมาแนะนำดริปแบ็กให้ทุกคนรู้จักกัน! ก่อนอื่นมาทำความรู้จักวิธีชงดริปแบ็กกันก่อน แค่ยุ่งยากกว่ากาแฟสำเร็จรูปนิดหน่อยเท่านั้น
【วิธีชงดริปแบ็กที่ถูกต้อง】
1. สัญลักษณ์บอกทิศทาง ฉีกออกได้ง่ายมาก ปากถ้วยไม่ควรใหญ่เกินไป ไม่งั้นอาจวางพาดไม่ได้นะ
2. เทน้ำร้อน 90 องศาเซลเซียส ให้ท่วมผงกาแฟ หมักนึ่ง 20~45 วินาที
3. หลังผ่านการหมักนึ่งช่วงสั้นๆ ผงกาแฟได้ปล่อยกลิ่นหอมเข้มข้นออกมาแล้ว ดริปแบ็กของ Front Street Coffee มีปริมาณผง 10 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 เทน้ำร้อนประมาณ 150 มล. ชอบเข้มข้นก็ใส่น้ำน้อยหน่อย ชอบจืดก็ใส่น้ำมากหน่อย อัตราส่วนปรับได้ตามรสนิยมส่วนตัว วิธีชงดริปแบ็ก Front Street Coffee ก็เจอลูกค้าหลายท่านถามว่า ต้องแบ่งเทหรือไม่ จริงๆ แล้วรินน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำเล็กๆ ไปจนถึง 150 มล. ก็ได้ ดริปแบ็กเน้นความง่ายและสะดวก ไม่มีข้อกำหนดมากมาย
4. หยิบซองดริปแบ็กออกมา ทิ้งลงถังขยะ ใส่น้ำตาลใส่นมตามชอบ หากชอบใส่นม อัตราส่วนการชงดริปแบ็กสามารถเพิ่มความเข้มข้นได้ (พูดง่ายๆ คือชงให้เข้มขึ้น) จากนั้นใช้อัตราส่วนกาแฟต่อนม 1:8 หรือจะใช้ที่ตีฟองนมตีนมให้เป็นฟองนม ก็จะกลายเป็นลาเต้แก้วง่ายๆ เลยนะ!
【วิธีชงดริปแบ็กที่ผิด】
1. เอาผงดริปแบ็กชงเหมือนกาแฟสำเร็จรูป Front Street Coffee เคยได้รับfeedbackจากลูกค้าว่า ในกาแฟมีกากเยอะมาก พอถามจึงรู้ว่าเข้าใจผิดคิดว่าเป็นวิธีชงแบบสำเร็จรูป เอาผงกาแฟเทน้ำดื่มเลย ถึงแม้ลูกค้าจะบอกว่าอร่อย แต่กากกาแฟเยอะขนาดนั้นก็ส่งผลต่อรสสัมผัสมากทีเดียว
Front Street Coffee ขอเตือนทุกท่านตรงนี้：ห้！า！ม！เอาผงกาแฟในซองดริปแบ็กเทออกมาเด็ดขาด! นี่เป็นวิธีที่ผิด!
กาแฟสำเร็จรูปได้มาจากการระเหยน้ำออกจากน้ำสกัดกาแฟจนได้เป็นสารสกัดกาแฟแห้ง ละลายในน้ำร้อนได้อย่างรวดเร็ว มันกับกาแฟแท้มีความต่างโดยพื้นฐาน
ผงกาแฟที่ใช้ในดริปแบ็กบดมาจากเมล็ดกาแฟคั่วสด มีเส้นใยพืชและสารที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก จึงมักใช้วิธีสกัดแบบหยดกรอง เพื่อหลีกเลี่ยงกากกาแฟที่เหลือตกค้างมาส่งผลต่อรสสัมผัส
2. เอาซองดริปแบ็กชงเหมือนซองชา Front Street Coffee ก็เจอfeedbackว่ากาแฟไม่มีรส ที่แท้ก็เพราะเอาซองดริปแบ็กโยนลงแก้วเลย
ถึงแม้ซองดริปแบ็กกับซองชาจะดูคล้ายกันเพราะใช้ถุงผ้าไม่ทอเหมือนกัน แต่ซองดริปแบ็กมีหูกระดาษใหญ่ขนาดนั้น จะมองข้ามไม่ได้นะ เว้นแต่อยากดื่มน้ำจืดรสกระดาษแช่......จำไว้! ดริปแบ็กต้องแขวนแล้วรินชง!
3. ไม่ฉีกปากซองแล้วชงเลย นี่คือวิธีชงที่ Front Street Coffee เจออัตราผิดพลาดสูงสุด ซองดริปแบ็กของหลายยี่ห้อตรงที่ปิดผนึกเขียนไว้ชัดเจนว่า "OPEN" ซองดริปแบ็กของ Front Street Coffee ก็มีตัวอักษร "OPEN" กำกับไว้เช่นกัน มีเพื่อนบางคนคิดว่าดริปแบ็กก็คือซองชาที่แขวนไว้ เลยไม่คิดว่าจะต้องฉีกปากซอง แต่ถ้าไม่ฉีกปากซองก็ขาดขั้นตอนการรินน้ำชงไป เลี่ยงไม่ได้ที่จะเกิดภาวะสกัดรสกาแฟได้ไม่เพียงพอ Front Street Coffee แนะนำว่าขั้นตอนแรกก่อนชงดริปแบ็กคือต้องฉีกปากซอง!
4. วิธีผิดแปลกประหลาดอื่นๆ อีก
ตรงนี้ Front Street Coffee ขอยกตัวอย่างสองแบบ แบบแรกคือทำสามขั้นตอนแรกถูกหมด แต่ขาดขั้นตอน「หยิบออก」หลังชงดริปแบ็กเสร็จให้หยิบออกภายใน 2 นาที ไม่งั้นนอกจากจะเกะกะแล้ว ยังสกัดเกินจนส่งผลต่อรสสัมผัสได้ง่าย แบบที่สองคือฉีก แขวน ริน หยิบ สี่ขั้นตอนทำได้สมบูรณ์แบบ แต่พอดื่มแก้วนี้แล้วเก็บกลับมาชงแก้วที่สอง Front Street Coffee ขอเตือนด้วยความหวังดี：พอชงเสร็จแล้วให้ทิ้งซองดริปแบ็ก อย่านำกลับมาใช้ซ้ำ! รสชาติกาแฟหมดไปแล้ว ชงอีกก็สกัดสารที่มีประโยชน์อะไรไม่ออกมา
ทิปเล็กๆ จาก Front Street Coffee：สามรายละเอียดทำให้ดริปแบ็กอร่อยขึ้น!
1. ใช้กาชงปากแคบแทนการรินจากเครื่องต้มน้ำ
หลายคนชงดริปแบ็กก็ยกไปใต้เครื่องต้มน้ำเลย พอน้ำร้อนเปิด ก็รินโครมลงไป
แต่ถ้าอยากให้กาแฟอร่อยขึ้น สายน้ำต้องนุ่มและมั่นคง จึงจะไม่สกัดรสแปลกปลอมออกมามากเกินไป
แค่มีกาชงปากแคบง่ายๆ อันเดียว ก็รินสายน้ำที่มั่นคงได้ ลดการสกัดรสแปลกปลอมที่ไม่น่าพอใจ รสชาติจะดีขึ้นนะ～
2. การกะอัตราส่วนการชงสำคัญมาก
หลายคนสงสัยว่าอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10 、1:15 、1:20 ต่างกันไหม? คำตอบของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）คือ：ต่างกันมาก!
เข้มเกินหรือจืดเกิน ล้วนส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสตอนดื่ม
Front Street Coffee เห็นว่าการกะอัตราส่วนให้แม่นเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับการชงกาแฟ!
Front Street Coffee แนะนำเวลาชงดริปแบ็ก ให้ใช้ถ้วยตวงที่มีขีดบอกปริมาณแทนแก้วมัคทั่วไป จึงจะควบคุมอัตราส่วนได้แม่นยำกว่า
3. ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำ
Front Street Coffee ตอนแนะนำมือดริปก็เคยพูดไว้ว่า อุณหภูมิน้ำเป็นหนึ่งในสี่ตัวแปรสำคัญของการสกัดกาแฟ ระดับอุณหภูมิน้ำสูงต่ำก็ส่งผลโดยตรงต่อการสกัดเช่นกัน
ถึงแม้ดริปแบ็กไม่จำเป็นต้องเป๊ะเหมือนมือดริปว่าจะต้องใช้น้ำกี่องศาเป๊ะๆ แต่ถ้าอยากให้อร่อยขึ้น Front Street Coffee แนะนำให้อุณหภูมิน้ำอยู่ที่ 80-95 องศาเซลเซียส เหตุผลคืออุณหภูมิสูงเกินไปจะละลายส่วนเส้นใยในผงกาแฟออกมามาก ทำให้กาแฟดื่มแล้วรู้สึกฝาดทราย ไม่สบายปาก หากต้องการเลี่ยงอุณหภูมิสูงเกินไป ใช้เทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์วัดอุณหภูมิน้ำได้ ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ โดยทั่วไปเทน้ำเดือดลงในกาชงปากแคบแล้วรอประมาณ 1 นาที อุณหภูมิน้ำจะลดลงต่ำกว่า 95 องศาเซลเซียส แน่นอนว่าก็อย่าต่ำเกินไป ไม่งั้นดริปแบ็กชงเสร็จอาจไม่มีรสอะไรเลย
จับสามจุดสำคัญข้างต้นให้แม่น ดริปแบ็กที่ชงออกมาอัปเกรดรสชาติขึ้นอีกขั้นไม่ใช่ปัญหา!
【แนะนำแบรนด์ดริปแบ็ก】
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับดริปแบ็กจริงๆ แล้วกว้างมาก ดูที่รสนิยมส่วนตัวเป็นหลัก Front Street Coffee ขอแนะนำเมล็ดกาแฟตัวแทนเหล่านี้ มีทั้งเปรี้ยว กลมกล่อม กลิ่นไวน์
1. Front Street Coffee ปานามาล้างผีเสื้อลายดอกดริปแบ็ก
ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง ทิศตะวันตกติดกับคอสตาริกา ทิศตะวันออกติดกับโคลอมเบีย กาแฟปานามามีชื่อเสียงในวงการกาแฟจากกาแฟเกอิชาของเอสเตทเอเมอรัลด์ ทั่วปานามาเต็มไปด้วยกลิ่นอายเกอิชาเข้มข้น หลายเอสเตทปลูกเมล็ดเกอิชา แต่เพราะเกอิชาปลูกยาก ปริมาณน้อย รสชาติดี ราคาจึงไม่ต่ำ แต่ผีเสื้อลายดอกปานามาของ Front Street Coffee นี้มีสายเลือดเกอิชาคุณภาพดีถึง 70% ยังมีคาดูไว คาดูรา ปลูกในเขตภูเขาไฟบารูของโบเกเต เติบโตในเขตภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1600 เมตร ภูมิอากาศจุลภาคพิเศษของท้องถิ่นทำให้พื้นที่นี้มีปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ อุณหภูมิกลางวันกลางคืนต่างกันมาก รวมถึงการเก็บเกี่ยวอย่างละเอียดและการแปรรูปประณีต ทำให้กาแฟผีเสื้อลายดอกปานามาของ Front Street Coffee นี้โดดเด่นทั้งในด้านความแน่นเนื้อ ความเปรี้ยว และกลิ่นดอกไม้
ที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าคือ มีคุณภาพและเงื่อนไขดีเยี่ยมขนาดนี้ แต่ราคากลับเป็นมิตรมาก ทำให้ได้สัมผัสรสเกอิชาในราคาที่คุ้มค่าสูงมาก
วิธีล้างใช้เครื่องกำจัดเปลือกและเนื้อผลออกก่อน เหลือเพียงเมล็ดกาแฟที่หุ้มเยื่อหุ้มเมล็ดชั้นใน และตอนนี้เมล็ดยังมีเมือกเคลือบอยู่ชั้นหนึ่ง กระบวนการล้างก็คือล้างเมือกชั้นนี้ออก แต่เมือกเกาะติดแน่นมาก กำจัดไม่ง่าย จึงต้องแช่ในถังประมาณ 18-36 ชั่วโมง ให้หมักและย่อยสลายเมือก
คำบรรยายรสชาติ：ส้ม กลิ่นดอกไม้ สัมผัสชา น้ำผึ้ง ความหวานสูง
2. Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่ดริปแบ็ก
กาแฟเคนยาส่วนใหญ่เติบโตที่ระดับความสูง 1500-2100 เมตร เก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง กาแฟเคนยาปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย แหล่งผลิตกาแฟเคนยาอยู่ใกล้ภูเขาเคนยาตอนกลาง เมล็ดที่ปลูกเป็นอาราบิก้าคุณภาพสูง
เคนยาแบ่งเกรดตามขนาดเมล็ดและผลการชิมถ้วย ตามขนาด รูปร่าง และความแข็งของเมล็ด จากสูงไปต่ำคือ AA หรือ AA+, AB, PB, C, E, TT, T สำหรับเมล็ดดิบเกรด AA และ AB มีการแบ่งเกรดพิเศษเพิ่มจากผลการชิมถ้วย (ไม่ใช่การรับรองอย่างเป็นทางการของรัฐเคนยา ผู้ส่งออกกำหนดเอง) จากสูงไปต่ำคือ TOP, PLUS（+）, FAQ
ความเป็นกรดเฉพาะตัวของกาแฟเคนยาสัมพันธ์อย่างมากกับวิธีการแปรรูปที่ยอดเยี่ยม วิธีล้างทั่วไป คัดผลกาแฟที่สุกเต็มที่ กำจัดเปลือกและเนื้อผล แล้วแช่ในถังหมักเพื่อกำจัดเพกทิน กระบวนการนี้ rarely เกิน 36 ชั่วโมง แต่กาแฟเคนยาหมักนานถึง 72 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตากจนความชื้นเหลือ 12%
คำบรรยายรสชาติ：มะเขือเทศราชินีกับความเปรี้ยวบ๊วย กลางคอความหวานเด่นชัด ปลายรสกลิ่นเบอร์รี่และความหวานน้ำตาลทรายแดง กลิ่นชาเขียว
3. Front Street Coffee เยอร์กาเชฟตากแห้งเชอร์รี่แดงดริปแบ็ก
เชอร์รี่แดงจริงๆ แล้วเป็นโครงการเชิงพาณิชย์ที่ส่งเสริมคุณภาพกาแฟ ผู้ก่อตั้งคือ Menno Simons ผู้ก่อตั้งบริษัทเมล็ดดิบดัตช์ Trabocca Trabocca ตระหนักว่าเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียมีคุณภาพไม่สม่ำเสมอ ยากที่จะมีช่องว่างในการขึ้นราคา เกษตรกรกาแฟก็มีรายได้ไม่สูง เพื่อพลิกสถานการณ์นี้ จึงร่วมกับเกษตรกรกาแฟท้องถิ่นก่อตั้งโครงการเชอร์รี่แดง แก้ปัญหาตั้งแต่ต้นทาง โดยการเพิ่มราคารับซื้อเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพดีเพื่อจูงใจให้เกษตรกรกาแฟตั้งใจทำทุกกระบวนการตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การแปรรูป อย่างละเอียดยิ่งขึ้น ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวใช้แรงงานคนเก็บทั้งหมด คัดผลกาแฟที่สุกเต็มที่
วิธีตากแห้งเป็นวิธีแปรรูปที่เก่าแก่และดั้งเดิมที่สุดของเมล็ดกาแฟ เยอร์กาเชฟตากแห้งเชอร์รี่แดงของ Front Street Coffee นี้คือการนำเชอร์รี่กาแฟที่เก็บทั้งเนื้อและเปลือกไว้ทั้งหมดไปตากบนชั้นสูง ตัดการสัมผัสกับพื้นดิน ป้องกันกลิ่นดินแปลกปลอมจากการตากแดดโดยตรง หลังตากแดดกว่าสองสัปดาห์ ก็นำผลกาแฟสีน้ำตาลเข้มมาเก็บไว้ รอให้รสชาติทั้งหมดสุกงอม ก่อนส่งออก โรงแปรรูปจึงนำเมล็ดกาแฟออกจากเชอร์รี่กาแฟ วิธีตากแห้งนี้ทำให้ความเปรี้ยวของเมล็ดต่ำลง ความหวานเด่นชัด มีความแน่นเนื้อ แต่ความสะอาดไม่สูงเท่าวิธีล้าง
คำบรรยายรสชาติ：ความเปรี้ยวหวานเด่นชัด มีเลมอน เบอร์รี่ กลิ่นไวน์หมัก ปลายรสโทนเลมอนเปรี้ยวยาวนานและความหวานกลับมาชัดเจน
4. Front Street Coffee เยอร์กาเชฟล้างดริปแบ็ก
เยอร์กาเชฟ（Yirgacheffe）ตั้งอยู่ในเขต Gedeo ทางใต้ของเอธิโอเปีย เพราะกาแฟที่ผลิตจากเยอร์กาเชฟ（Yirgacheffe）มีสไตล์เฉพาะตัวและได้รับความนิยมกว้างขวาง จึงแยกประเภทเป็นเอกเทศ ครองตำแหน่งในตลาดกาแฟพิเศษระดับโลก เยอร์กาเชฟ（Yirgacheffe）เองเป็นเมืองเล็กๆ ใกล้เคียงมีสามพื้นที่ผลิตย่อยคือ Wenago, Kochere และ Gelena Abaya เพราะรสชาติกาแฟที่ผลิตมีความคล้ายคลึงกับเยอร์กาเชฟค่อนข้างมาก พื้นที่ผลิตย่อยเหล่านี้จึงถูกจัดเข้าในเขตผลิตเยอร์กาเชฟเช่นกัน
เริ่มแรก ต้นกาแฟเยอร์กาเชฟของเอธิโอเปียปลูกโดยนักบวชจากยุโรป ต่อมาเปลี่ยนเป็นเกษตรกรหรือสหกรณ์ดูแล ต้นกาแฟส่วนใหญ่ปลูกลานหลังบ้านเกษตรกรหรือปลูกผสมกับพืชอื่นในไร่ แต่ละครัวเรือนผลิตไม่มาก เป็นกาแฟสวนแบบฉบับ กาแฟสวนเป็นหนึ่งในสี่ระบบการปลูกของเอธิโอเปีย หมายถึงเกษตรกรปลูกต้นกาแฟในสวนหลังบ้านหรือไร่และปลูกผสมกับพืชอื่น มีเพียง 1000-1800 ต้นต่อเฮกตาร์ กาแฟจากวิธีปลูกผสมนี้คิดเป็น 50% ของผลผลิตทั้งหมดของเอธิโอเปีย
ตามธรรมเนียม เยอร์กาเชฟใช้วิธีตากแห้งที่เก่าแก่ที่สุด แต่เพราะกาแฟตากแห้งในยุคแรกส่วนใหญ่ตากบนพื้นราบ เลี่ยงไม่ได้ที่จะปนเปื้อนกลิ่นดินฝุ่นแปลกปลอม บวกกับขาดการคัดแยกที่เหมาะสม คุณภาพเมล็ดตากแห้งจึงธรรมดา ในปี 1972 เอธิโอเปียได้นำเทคโนโลยีการล้างจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้มาเพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ทำให้กลิ่นมะลิและกลิ่นส้มเลมอนอันสดใสของกาแฟเยอร์กาเชฟใสกระจ่างยิ่งขึ้น ก้าวขึ้นเป็นตัวแทนกาแฟพิเศษระดับโลกหนึ่งในนั้น
คำบรรยายรสชาติ：เลมอน กลิ่นดอกไม้ ซูโครส ชาดำ
5. Front Street Coffee สุมาตรามันเดลลิงดริปแบ็ก
อินโดนีเซียเริ่มปลูกกาแฟภายใต้การปกครองอาณานิคมของฮอลแลนด์ ต่อมาจึงค่อยๆ ก่อตัวเป็นรสชาติกาแฟพิเศษเฉพาะตัว ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันเดลลิงของสุมาตรา มันเดลลิงเดิมทีเป็นชื่อชนเผ่า เพราะคนญี่ปุ่นตอนเผยแพร่เข้าใจผิดคิดว่าเป็นชื่อกาแฟ จึงเผยแพร่ออกไปด้วยชื่อนี้อย่างบังเอิญ
เพราะสภาพอากาศท้องถิ่นมีฝนตกบ่อย ไต้ฝุ่นต่อเนื่อง ไม่สามารถบรรลุสภาพอากาศดีที่การตากแห้งต้องใช้ และเศรษฐกิจท้องถิ่นก็ไม่ดีเช่นกัน จึงไม่สามารถใช้วิธีล้างที่เปลืองเงินกว่าได้ ด้วยเหตุต่างๆ จึงเกิดวิธีเปียกแบบขูดเปลือก（วิธีเปียกแบบขูดเปลือกคือในกระบวนการล้างทั่วไป นำไปตากแดดพร้อมเยื่อ parchment 2-3 วัน จนความชื้น 20-24% แล้วขูดเยื่อ parchment ออก）
คำบรรยายรสชาติ：กลิ่นสมุนไพรพืช ช็อกโกแลตดำ คาราเมล ความหวานกลับคืน
6. Front Street Coffee บราซิลเซอร์ราโดเรดบัวร์บงดริปแบ็ก
บราซิลในแง่สภาพธรรมชาติอยู่ในเขตร้อน ตอนเหนือเป็นภูมิอากาศป่าฝนเขตร้อน ร้อนชื้นตลอดปี เหมาะกับการเติบโตของพืชเขตร้อน ต้นกาแฟเป็นพืชชอบแดด แสงแดดเพียงพอเป็นเงื่อนไขการเติบโต
วิธีกึ่งตากแห้งของบราซิล（เรียกอีกอย่างว่าวิธีตากแห้งแบบเนื้อผล）เป็นที่นิยมในบางพื้นที่ของบราซิล หลังกำจัดเนื้อผลกาแฟออก นำเมล็ดที่มีเปลือกหุ้มเคลือบเพกทินไปตากแดด 1-3 วัน แล้วอบด้วยเครื่องจนความชื้น 12% ก็สามารถใส่ภาชนะเก็บเพื่อบ่มได้ วิธีกึ่งตากแห้งของบราซิลย่นระยะเวลาลงอย่างมาก（วิธีตากแห้งแบบดั้งเดิมใช้เวลา 2-3 สัปดาห์）ยังลดโอกาสที่เมล็ดกาแฟจะได้กลิ่นแปลกปลอม คุณภาพดีขึ้นอย่างมาก
คำบรรยายรสชาติ：รสถั่ว ช็อกโกแลตเด่นชัด ความเปรี้ยวต่ำ
7. Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็ก
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ตอนเริ่มเข้าสู่วงการกาแฟก็ได้สัมผัสการปลูกกาแฟ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）มีสวนกาแฟของตัวเอง ที่ยูนนานปลูกทิปิกาและบัวร์บงเล็กน้อย ที่ Front Street Coffee คุณจะเห็นกาแฟยูนนานสองตัว ตัวหนึ่งคือ Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็กจากเป่าซาน อีกตัวคือ Front Street Coffee Front Street Coffee 2013 ทิปิกา Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็กเป็นพันธุ์คาติมอร์ ส่วน Front Street Coffee Front Street Coffee 2013 ทิปิกาเป็นทิปิกาพันธุ์เก่า ตอนนี้ยูนนาน 99% เป็นพันธุ์คาติมอร์ Front Street Coffee จะเรียก Front Street Coffee Front Street Coffee 2013 ทิปิกาว่ายูนนานกาแฟพิเศษ ส่วนคาติมอร์คือยูนนานเมล็ดเล็ก
คำบรรยายรสชาติ：ผลไม้เมล่อน ถั่ว ครีม
8. Front Street Coffee คอสตาริกาตาราซูดริปแบ็ก
เขตผลิตตาราซูของคอสตาริกาผลิตประมาณ 35% ของผลผลิตรวมทั้งประเทศคอสตาริกา เขตผลิตตาราซูเป็นเขตผลิตพิเศษที่สำคัญที่สุดและมีคุณภาพดีที่สุดของคอสตาริกา นอกจากล็อตย่อยแล้ว ตาราซูยังผลิตรุ่นใหญ่คุณภาพสูงมากจำนวนมาก ตาราซูตั้งอยู่ในหุบเขากลางของคอสตาริกาที่งดงามราวภาพวาด ฤดูแล้งและฤดูฝนแบ่งชัดเจน องค์ประกอบดินและภูมิประเทศสมบูรณ์แบบ ระดับความสูงประมาณ 1200-1800 ม. ปัจจัยทั้งหมดนี้ทำให้พื้นที่นี้เป็นเขตปลูกอาราบิก้าที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่ต้องสงสัย ชื่อ「ตาราซู」มาจากชนเผ่าอินเดียนกัวร์ตาที่เคยตั้งถิ่นฐานที่นี่
คำบรรยายรสชาติ：ถั่ว ส้มหวาน น้ำผึ้ง
9. Front Street Coffee โคลอมเบียล้างฮูอิลาดริปแบ็ก
โคลอมเบียฮูอิลาเมล็ดกาแฟ เป็นโคลอมเบียสุดยอดในระดับท็อป ความสมดุลของมันได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในกาแฟ จัดเป็นโคลอมเบียเมล็ดกาแฟภูเขาคัดพิเศษของบริษัทรัฐวิสาหกิจ ได้ชื่อว่าความภาคภูมิระดับชาติของโคลอมเบีย ด้วยเงื่อนไขทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เหนือกว่าโคลอมเบียกาแฟรักษาคุณภาพสูงไว้ได้ตลอด โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟโคลอมเบียที่ไม่มีชื่อเครื่องหมายการค้าตลาดพิเศษ ล้วนมาจากสหพันธ์เกษตรกรกาแฟแห่งชาติโคลอมเบีย（national federation of colombia coffee growers）ซึ่งเป็นสหพันธ์ขนาดใหญ่มาก ครอบคลุมทั่งโคลอมเบีย ขึ้นชื่อเรื่องการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดและการส่งเสริมอย่างแข็งขันมาโดยตลอด
คำบรรยายรสชาติ：ถั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล ความเปรี้ยวผลไม้นุ่มนวล
10. Front Street Coffee ฮอนดูรัสล้างคาดูราดริปแบ็ก
เงื่อนไขทางภูมิศาสตร์ของฮอนดูรัสไม่ด้อยกว่าประเทศผลิตกาแฟเพื่อนบ้านอย่างกัวเตมาลา นิการากัว ในฮอนดูรัสมีสวนกาแฟ 280,000 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่เป็นสวนกาแฟขนาดเล็ก สวนกาแฟส่วนใหญ่เล็กกว่า 3.5 เฮกตาร์ สวนกาแฟเหล่านี้คิดเป็น 60% ของการผลิตกาแฟทั้งหมดของฮอนดูรัส
คำบรรยายรสชาติ：ช็อกโกแลต ถั่ว ครีมเด่นชัด สมดุล ปลายรสโกโก้ ความเปรี้ยวปานกลาง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
