พูดตามตรง ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟทั้งหมด Front Street Coffee ชอบ french press มากที่สุด ทำไมน่ะเหรอ เพราะมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการรินน้ำที่เคร่งครัดหรือควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟอร่อย ๆ ได้อย่างสบาย ๆ ง่ายสุด ๆ ไปเลย(ที่สำคัญคือถูกมากด้วย
）。แต่กลับมาพูดอีกที Front Street Coffee พบว่าสูตรการทำกาแฟด้วย french press ส่วนใหญ่เป็นการแชร์วิธีทำกาแฟร้อนแทบทั้งนั้น แทบไม่มีสูตรทำกาแฟเย็นเลย ในอากาศร้อน ๆ แบบนี้ เมื่อเทียบกับกาแฟร้อนหอมมันอร่อย Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนอยากได้กาแฟเย็นสดชื่นสักแก้วมาคลายร้อนมากกว่า ดังนั้น! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีการใช้ french press ทำกาแฟเย็นเข้มข้นอร่อยกัน!วิธีการสกัดกาแฟของ french press คือแบบแช่! ข้อดีของการสกัดแบบแช่มีสองอย่าง อย่างแรกคือมีความทนทานต่อความผิดพลาดสูง ในระหว่างการแช่ เมื่อความเข้มข้นของกาแฟกับของเหลวเริ่มใกล้เคียงกัน ความเร็วในการปล่อยสารออกมาจากเมล็ดกาแฟจะช้าลง ดังนั้นแม้เราจะใช้พารามิเตอร์สุดโต่งแค่ไหน ก็ไม่ต้องกังวลมากนักว่ากาแฟจะสกัดเกินอย่างที่สองคือไม่ต้องใช้วิธีการรินน้ำที่เคร่งครัดใด ๆ การชงกาแฟอร่อยสักแก้วก็ง่ายเหมือนชงชาสักถ้วย เราแค่ตั้งค่าพารามิเตอร์ให้ดี จากนั้นเทน้ำและผงกาแฟลงไปในเหยือกแล้วแช่ไว้ พอครบเวลาก็กรองได้กาแฟอร่อย ๆ สักแก้วแล้วถ้าเราจะใช้ french press ทำกาแฟเย็นเข้มข้นสักแก้ว ก่อนอื่นต้องใช้มันชงกาแฟร้อนที่มีความเข้มข้นสูงออกมาก่อน! เพราะวิธีทำกาแฟเย็นด้วย french press ก็เหมือนกับ pour over คือต้องลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วด้วยน้ำแข็งและน้ำแข็งในระหว่างการลดอุณหภูมิกาแฟจะละลายไปเรื่อย ๆ ซึ่งจะเจือจางความเข้มข้นของกาแฟ ถ้ากาแฟที่เราชงกรองออกมามีความเข้มข้นไม่สูงพอ หลังจากถูกน้ำที่ละลายจากน้ำแข็งเจือจางแล้ว กาแฟจะจืดจาง บางเบา รสชาติเหมือนน้ำที่มีกลิ่นกาแฟเท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องชงกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงออกมา เพื่อชดเชยผลการเจือจางของน้ำแข็งเช่นเดียวกับpour over coffeeเช่นเดียวกัน ถ้าเราต้องการชงกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง สิ่งที่ต้องทำคือปรับพารามิเตอร์ และอัตราส่วนผงต่อน้ำคือสิ่งที่เราใช้ปรับเป็นหลักการใช้ปริมาณน้ำที่น้อยลงในการสกัด จะช่วยให้ความเข้มข้นของกาแฟเพิ่มขึ้น แต่เพื่อป้องกันการสกัดไม่พอ เรายังต้องเพิ่มอุณหภูมิน้ำ ปรับการบดให้ละเอียดขึ้น หรือยืดเวลาการสกัด เพิ่มการคน เป็นต้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดต่อไป Front Street Coffee จะมาแชร์ผ่านการปฏิบัติจริงให้ทุกคนได้รู้ว่า จะใช้ french press ทำกาแฟเย็นเข้มข้นอร่อยได้อย่างไร!ถ้าทุกคนอยากดื่มกาแฟเย็นเปรี้ยวหวานอร่อยในหน้าร้อน Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วกลางอ่อนและผ่านการหมักระดับลึก เช่น ธรรมชาติ ฮันนี่โปรเซส anaerobic ครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟในรายการคือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่งเขต·ซิกัว กาแฟเย็นที่ทำจากมันจะให้ความรู้สึกน้ำผลไม้ที่ระเบิดมาก เป็นรสองุ่น เสาวรส แอปริคอท เด่นชัดมาก! พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้:ปริมาณผงที่ใช้: 15 กรัม(ปรับตามขนาด french press ของคุณ)ระดับการบด: Ek43 ระดับ 9 ตะแกรงเบอร์ 20 อัตรารอดตะแกรง 85% ลักษณะเหมือนน้ำตาลทรายละเอียดอุณหภูมิน้ำสกัด: 100 องศา①: อย่างแรก เทผงกาแฟทั้งหมดและน้ำร้อนปริมาณที่เหมาะสมลงใน french press แล้วใช้เครื่องมือใดก็ได้คน ประมาณ 10 รอบก็พอ จากนั้นเริ่มจับเวลา รอสี่นาที②: หลังจากสี่นาที ใช้เครื่องมือใดก็ได้กดผงกาแฟที่ลอยอยู่บนผิวน้ำลงไปในน้ำ แล้วรออีกครั้ง! ครั้งนี้รอห้านาที③: หลังจากห้านาที เราก็ปิดฝา french press แล้วดันตะแกรงกรองลงไปที่ผิวหน้ากาแฟ④: หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว เราหยิบแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งออกมา(ตรงนี้ Front Street Coffee ใช้น้ำแข็ง 120 กรัม)จากนั้นค่อย ๆ เทกาแฟลงบนน้ำแข็ง จุดประสงค์ของการทำแบบนี้คือเพื่อลดผงละเอียดที่เทออกมา ทำให้รสสัมผัสไม่หยาบเกินไปเมื่อเทกาแฟได้เกือบหมดแล้ว สุดท้ายเราหยิบเครื่องมือใดก็ได้มาคนกาแฟอีกครั้ง ก็สามารถเริ่มดื่มกาแฟเย็นเข้มข้น อร่อย สดชื่น คลายร้อนได้แล้ว~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
）。
