เนื่องจากขั้นตอนการทำDirtyและไอซ์ลาเต้ใช้วัตถุดิบเหมือนกันทุกประการ คือ นมเย็นผสมเอสเพรสโซ่ และหน้าตาก็คล้ายคลึงกันมาก ต่างมีโครงสร้างแบบแยกชั้นที่เกิดจากนมและเอสเพรสโซ่ ดังนั้น Front Street Coffee จึงมักถูกเพื่อนลูกค้าที่ดื่มไอซ์ลาเต้ถามบ่อยๆ ว่า "ก็เป็นนมเย็นผสมเอสเพรสโซ่เหมือนกันDirtyกับไอซ์ลาเต้มันต่างกันยังไงกันแน่?"ถึงแม้ว่าทั้งสองจะคล้ายกันมากและวัตถุดิบที่ใช้ก็เหมือนกัน แต่ขั้นตอนการทำและประสบการณ์การดื่มนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะกับDirtyนั้นทั้งตอนทำและตอนดื่มมีสิ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษ! ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์คำถามที่ทุกคนสงสัยกันมากนี้:Dirtyกับไอซ์ลาเต้มันต่างกันยังไงกันแน่! งั้นก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกันสั้นๆ ก่อนว่าอะไรคือไอซ์ลาเต้ และอะไรคือDirty~ที่เรียกว่าไอซ์ลาเต้ก็คือเวอร์ชันเครื่องดื่มเย็นของลาเต้ เหมือนกับลาเต้ร้อนที่ทำจากนมปริมาณมากผสมเอสเพรสโซ่ เพียงแต่นมที่ผ่านการแช่เย็นไม่จำเป็นต้องตีเป็นฟองนมอีกแล้ว เทลงในแก้วรอให้ผสมกับเอสเพรสโซ่ได้เลย และเพื่อให้ลาเต้คงความเย็นได้นาน ตอนทำไอซ์ลาเต้เรามักจะใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อยเพื่อรักษาความเย็น จากนั้นก่อนดื่มจะใช้หลอดคนให้เข้ากันแล้วจึงเริ่มชิมDirtyก็ใช้นมเย็นและเอสเพรสโซ่เช่นกัน ลำดับการเทลงแก้วก็เหมือนกัน คือเทนมเย็นลงในแก้วเย็นก่อน แล้วค่อยๆ ราดเอสเพรสโซ่ลงบนผิวนมอย่างช้าๆ เพราะเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่บนผิวนมเย็นจะค่อยๆ ซึมลงไปด้านล่าง "แปดเปื้อน" นม ทำให้ดูเหมือนนมสกปรก กาแฟแก้วนี้จึงได้ชื่อว่าDirty”，Dirtyแปลว่าสกปรก และเวลา�ี่ดื่มDirtyไม่ต้องคน แค่ดื่มอึกใหญ่ๆ ก็พอ~จริงๆ จากคำแนะนำสั้นๆ สองประโยคนี้ เราก็เห็นได้ว่าไอซ์ลาเต้กับDirtyมีความเหมือนและความต่างกันหลายอย่างในแง่การทำ งั้นต่อไปให้ Front Street Coffee วิเคราะห์อย่างละเอียดว่า ไอซ์ลาเต้กับDirtyมีอะไรแตกต่างกันบ้าง~หนึ่ง ปริมาณแก้วที่แตกต่างกัน:อย่างแรกคือความต่างเรื่องปริมาณแก้ว โดยทั่วไปแล้วDirtyจะมีปริมาณแก้วน้อยกว่าไอซ์ลาเต้Dirtyโดยทั่วไปปริมาณแก้วจะอยู่ที่ 180~220 มล. ส่วนไอซ์ลาเต้โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 280~320 มล.สอง มีน้ำแข็งหรือไม่มี:สาเหตุที่ทำให้ปริมาณแก้วแตกต่างกันก็คือมีน้ำแข็งหรือไม่มีนั่นเอง ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee กล่าวว่าเพื่อให้ไอซ์ลาเต้คงความเย็นได้นาน ไอซ์ลาเต้จะใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็นDirtyไม่จำเป็น เพราะจะลดทอนประสบการณ์การดื่มของDirtyดังนั้นจึงทำให้ปริมาณแก้วของไอซ์ลาเต้มากกว่าDirtyในขณะที่Dirtyก็มักถูกเรียกติดปากว่า "ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็ง"ต้องรู้ไว้ว่าน้ำแข็งไม่ใช่สิ่งบังคับ เมื่อเราไม่ต้องการให้น้ำแข็งอยู่ในกาแฟ ก็สามารถแจ้งบาริสต้าว่าขอ "ไม่ใส่น้ำแข็ง"(ไม่ใส่น้ำแข็ง)เพื่อเอาน้ำแข็งในไอซ์ลาเต้ออกได้~สาม อุณหภูมิของแก้ว:เนื่องจากDirtyเพื่อประสบการณ์การดื่มที่ดีกว่าจึงไม่ใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็น จึงต้องหาวิธีอื่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน ตัวอย่างเช่น แก้วที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า!ด้วยการนำแก้วไปแช่เย็น ทำให้มีความสามารถในการรักษาความเย็นระดับหนึ่ง เมื่อเทียบกับแก้วที่เก็บในอุณหภูมิห้อง แก้วเย็นที่ผ่านการแช่เย็นไม่เพียงแต่ช่วยให้นมคงความเย็นได้ดีขึ้น แต่ยังเสริม эффек�การแยกชั้นระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่ให้ดียิ่งขึ้น เพราะเมื่ออุณหภุมินมยิ่งต่ำ ความหนาแน่นก็ยิ่งสูงขึ้น ผลการแยกชั้นจึงยอดเยี่ยมมากยิ่งขึ้น ส่วนไอซ์ลาเต้ไม่ต้องการอุณหภูมิแก้วที่สูงขนาดนั้น จะแช่เย็นหรืออุณหภูมิห้องก็ได้สี่ การสร้างชั้น:โครงสร้างการแยกชั้นแบบเอสเพรสโซ่ด้านบน นมด้านล่างนี้มีอยู่ในทั้งไอซ์ลาเต้และDirtyที่เสิร์ฟ ด้วยเหตุนี้มือใหม่ที่เพิ่งสัมผัสกาแฟหลายคนจึงแยกความต่างของทั้งสองไม่ออก แต่แท้จริงแล้วแก่นแท้ของการแยกชั้นของทั้งสองนั้นต่างกันมากการแยกชั้นของไอซ์ลาเต้ทำขึ้นเพื่อความสวยงาม เมื่อเทียบกับสีเรียบๆ ของกาแฟผสมนม รูปลักษณ์ที่ดำขาวชัดเจนจะดูน่ามองกว่า ดังนั้นเวลาทำไอซ์ลาเต้ ทุกคนจะจงใจราดเอสเพรสโซ่ลงบนน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้แรงกระแทกของเอสเพรสโซ่หายไป ทำให้ลอยอยู่บนนมเกิดเป็นการแยกชั้น แต่เนื่องจากสุดท้ายแล้วก็ต้องคนให้เข้ากัน ดังนั้นจะแยกชั้นหรือไม่จริงๆ ก็ไม่สำคัญเท่าไหร่ส่วนการทำชั้นให้Dirtyนั้นทำเพื่อให้กาแฟมีรสสัมผัสและประสบการณ์การดื่มที่พิเศษไม่เหมือนใคร ชั้นนี้คือDirtyซึ่งเป็นจุดขายหลักหรือจะเรียกว่าจิตวิญญาณของมันเลยก็ได้ ดังนั้นเวลาเราทำDirtyจึงต้องปรับรายละเอียดต่างๆ เพื่อให้เอสเพรสโซ่กับนมแยกจากกันอย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เช่น การใช้แก้วเย็น อุณหภุมินม หรือการลดระยะห่างระหว่างการสกัดเอสเพรสโซ่กับนมแต่ถ้าDirtyไม่ได้สร้างชั้นขึ้นมา ก็จะไม่มีรสสัมผัสและประสบการณ์ที่เป็นชั้นๆ แบบนี้ ถึงตอนนั้นก็เรียกได้เต็มปากว่าเป็นไอซ์ลาเต้ที่เอาน้ำแข็งออกจริงๆ แล้วทั้งหมดนี้คือความต่างในการทำของทั้งสอง ต่อไปสิ่งที่ Front Street Coffee จะแชร์คือความต่างในวิธีดื่มและรสสัมผัสของทั้งสองDirtyความต่างของวิธีดื่มระหว่างกับไอซ์ลาเต้อย่างที่ Front Street Coffee พูดมาตลอดตั้งแต่ต้นจนจบDirtyหัวใจสำคัญและจิตวิญญาณของ ก็มาจากการแยกชั้นที่จงใจสร้างขึ้นจากเอสเพรสโซ่และนม เนื่องจากนมกับเอสเพรสโซ่แยกออกจากกัน อุณหภูมิและรสชาติของทั้งสองจึงไม่ได้หลอมรวมกันอย่างสมบูรณ์ ถ้าดื่มทั้งสองเข้าปากพร้อมกันในอึกเดียว ปากและต่อมรับรสของเราจะได้รับความต่างสุดขั้วจากการแยกชั้น ความเย็นของนม ความร้อนของเอสเพรสโซ่ความหวานของแลคโตส ความขมของกาแฟ จะปะทะและถักทอกันในปาก ชั้นรสชาติอุดมสมบูรณ์มากและถ้าอยากสัมผัสประสบการณ์แบบนี้ เวลาดื่มDirtyเราต้องดื่มอึกใหญ่ๆ วิธีนี้จะได้ทั้งเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่บนผิวและนมที่อยู่ด้านล่างพร้อมกัน แต่ถ้าจิบแค่ทีละนิดๆ มีโอกาสสูงที่จะได้ดื่มแค่เอสเพรสโซ่ที่ผิวหน้า สำหรับคนที่รับความขมได้ไม่มากนัก นี่ถือเป็น "ความทรมาน" อย่างหนึ่งเลยดังนั้นวิธีดื่มไอซ์ลาเต้จึงง่ายมาก แค่ใช้หลอดคนนมกับเอสเพรสโซ่ให้เข้ากันก่อนดื่ม จากนั้นก็เริ่มชิมรสชาติที่กลมกล่อมจากการผสมผสานของกาแฟและนมได้เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
