ในความหมายกว้าง ๆ กาแฟลาเต้หมายถึงกาแฟที่ทำจากเอสเพรสโซเป็นฐานแล้วเติมนมในสัดส่วนที่กำหนด ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่แทบทุกเมนูของร้านกาแฟต้องมี เพราะไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เชนขนาดใหญ่หรือคาเฟ่독립สุดประณีต ลาเต้มักเป็นเมนูที่ขายดีที่สุดเสมอ"ทำไมกาแฟมีหลากหลายประเภทขนาดนี้ แต่ลาเต้กลับยังเป็นเมนูขายดี TOP 1 ของร้านกาแฟส่วนใหญ่ได้?" นี่คือหัวข้อที่กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมากในช่วงที่ผ่านมาอันที่จริงตั้งแต่ปีที่แล้ว Front Street Coffee ก็เคยแชร์บทความลักษณะคล้ายกันไปแล้วว่า เหตุที่ลาเต้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางนั้นเกิดจากหลายปัจจัยร่วมกัน และในบรรดาปัจจัยเหล่านั้น Front Street Coffee มองว่าเหตุผลที่สำคัญที่สุดก็คือมันมีนมมากกว่า มีรสกาแฟน้อยกว่าหลังจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซถือกำเนิดขึ้น เอสเพรสโซที่ปริมาณน้อยแต่เข้มข้นก็โด่งดังไปทั่วยิตาลี แต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟในสมัยนั้นมีคุณภาพไม่สูงเท่าปัจจุบัน และระดับการคั่วก็เข้มมากกว่ามาก เอสเพรสโซที่สกัดออกมาจึงมีรสขมไหม้รุนแรงมาก สำหรับคนที่ดื่มขมไม่ได้หรือเพิ่งเริ่มสัมผัสเอสเพรสโซแล้ว มันไม่ใช่เครื่องดื่มที่ดื่มง่ายนัก ดังนั้นจึงเกิดวิธีการเติมนมที่นึ่งแล้วลงไปในเอสเพรสโซขึ้น!แต่เราต้องรู้ว่ากาแฟนมสไตล์อิตาเลียนที่ถือกำเนิดขึ้นเป็นครั้งแรกนั้นไม่ใช่ลาเต้ แต่เป็นคาปูชิโน เพื่อให้สามารถเติมนมได้พร้อมกับยังคงรสชาติของกาแฟไว้ บาริสต้าชาวอิตาลีจึงใช้การตีโฟมนมให้เนียนและหนาแน่นเพื่อจำกัดสัดส่วนของนมในแก้ว รสชาติกาแฟจึงไม่ถูกนมกลบไปพอถึงช่วงทศวรรษ 1950-1960 ชาวอิตาลีที่อพยพไปอเมริกาได้นำเครื่องชงกาแฟไปเปิดร้านกาแฟในแคลิฟอร์เนีย(Caffe Mediterraneum คาเฟ่เมดิเตอร์เรเนียน)เพื่อหาเลี้ยงชีพ แต่เนื่องจากชาวอเมริกันในท้องถิ่นไม่มีนิสัยดื่มกาแฟเข้มข้น พวกเขาจึงรับกาแฟเอสเปรสโซที่เข้มข้นสูงไม่ได้ แม้แต่คาปูชิโนที่เติมนมแล้วก็เช่นกันเจ้าของร้านกาแฟจึงปรับตามท้องถิ่น เพื่อเอาใจรสนิยมของชาวอเมริกันจึงได้ดัดแปลงคาปูชิโนให้เป็นแบบท้องถิ่น โดยลดความหนาของโฟมนมที่ตีลง เพื่อเพิ่มสัดส่วนของนมในแก้ว เครื่องดื่มที่มีนมมากกว่าคาปูชิโนและมีรสกาแฟจางกว่าจึงถือกำเนิดขึ้นมาเช่นนี้เนื่องจากเติมนมลงไปมากกว่า ความขมของกาแฟจึงถูกทำให้เป็นกลาง รสชาติเมื่อดื่มไม่ใช่ความขมไหม้เข้มข้นอีกต่อไป แต่กลายเป็นความหอมมันนุ่มนวลแทน ขณะเดียวกันเพราะในนมมีโปรตีนและไขมันอยู่มาก การเพิ่มปริมาณนมจึงยังช่วยยกระดับสัมผัสของกาแฟให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย ดื่มแล้วโดยรวมจะลื่นคอขึ้น เข้มข้นมันขึ้น และดื่มง่ายขึ้น ด้วยเหตุนี้เมื่อเทียบกับคาปูชิโนแล้ว กาแฟชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมในวงกว้างกว่าในท้องถิ่นดังนั้นเพื่อแยกกาแฟนมที่เข้าถึงง่ายกว่านี้ออกจากคาปูชิโน เจ้าของร้านจึงตั้งชื่อมันว่า "Caffè e latte" ให้กลายเป็นหมวดหมู่ใหม่ที่ถูกบรรจุเข้าไปในเมนูแม้มาถึงทุกวันนี้ในศตวรรษที่ 21 เหตุผลหลักที่ลาเต้ยังคงได้รับความนิยมก็ยังคงเป็นเพราะมันมีนมมากกว่า มีรสกาแฟน้อยกว่า เราสามารถเข้าใจง่าย ๆ ได้ว่าเมื่อเทียบกับกาแฟอื่น ๆ มันไม่ขมเท่า จึงสามารถเป็นที่ยอมรับของคนส่วนใหญ่ได้ เพราะสุดท้ายแล้วเพื่อน ๆ เกือบทั้งหมดรวมถึง Front Street Coffee ก็ไม่ใช่กลุ่มที่ชื่นชอบรสขมแต่สิ่งที่เราต้องรู้ก็คือ โดยปกติแล้วคนที่ไม่มีความรู้เรื่องกาแฟเลยจะไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างคาปูชิโนกับลาเต้ได้ รู้แค่ว่าทั้งคู่เป็นกาแฟที่เติมนม ส่วนปริมาณนมจะมากหรือน้อยก็ไม่อาจทราบได้ ในเวลาเช่นนั้น ลักษณะพิเศษอีกอย่างของลาเต้ก็จะปรากฏออกมา ทำให้เวลาสั่งคนมักเลือกลาเต้ก่อน ลักษณะพิเศษอะไรน่ะหรือ ใช่แล้วล่ะ ก็คือลวดลายอาร์ต latte art ที่ซับซ้อนและแปรเปลี่ยนได้นั่นเองเสน่ห์ทางสายตาและความพิธีการอันเป็นเอกลักษณ์ในปี 1980บาริสต้าคนหนึ่งในเมืองซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกาDavid Schomer ได้ทำให้โฟมนมก่อตัวเป็นลวดลายรูปหัวใจบนครีมกาแฟโดยบังเอิญขณะทำลาเต้ การปรากฏของลวดลายนี้ได้เปิดประตูสู่โลกของ latte art อย่างเต็มรูปแบบ ตั้งแต่นั้นมาผู้คนก็เริ่มใช้โฟมนมวาดลวดลายบนกาแฟ เพื่อเพิ่มลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์และเสริมผลทางสายตา และลาเต้ก็คือเวทีแสดงศิลปะ latte art ที่สำคัญที่สุดเพราะเมื่อเทียบกับกาแฟนมอื่น ๆ แล้ว โฟมนมของลาเต้จะเหมาะกับการทำ latte art มากกว่า ไม่หนาเกินไปและไม่บางเกินไป มีความลื่นไหลกำลังดี นอกจากรูปทรงพื้นฐานง่าย ๆ แล้ว โฟมนมแบบนี้ยังใช้วาดลวดลายผสมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นได้อีกด้วย ลาเต้จึงกลายเป็นเวทีหลักในการแสดงศิลปะ latte art ลวดลายซับซ้อนส่วนใหญ่ล้วนถือกำเนิดบนแก้วลาเต้ และด้วยเหตุนี้เอง แม้ผู้คนจะไม่รู้ความแตกต่างระหว่างลาเต้กับคาปูชิโน แต่ก็จะเลือกลาเต้ก่อนเพราะลวดลายซับซ้อนบนลาเต้ตัวเลือกที่หลากหลายยิ่งขึ้นเนื่องจากจุดประสงค์ของลาเต้ไม่ได้อยู่ที่การเน้นรสกาแฟ แต่อยู่ที่การทำให้นมและกาแฟสมดุลกัน ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟอื่น ๆ ที่ต้องเน้นรสกาแฟ ลาเต้จึงมีความยืดหยุ่นในการปรับแต่งสูงกว่าสามารถเติมไซรัปรสชาติต่าง ๆ เพื่อสร้างตัวเลือกที่หลากหลาย ตอบสนองความชอบรสชาติที่แตกต่างกันได้ อีกทั้งยังสามารถจับคู่กับนมชนิดต่าง ๆ ในการทำ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ที่มีความชอบด้านอาหารแตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้ลาเต้จึงไม่เพียงเป็นขวัญใจของนักดื่มแต่ละคน แต่ยังเป็นตัวเลือกแรกของบาริสต้าส่วนใหญ่เวลาสร้างสรรค์เมนูใหม่นอกจากปัจจัยหลักสามข้อข้างต้นแล้ว ยังมีปัจจัยอื่น ๆ เช่น แก้วลาเต้มีขนาดใหญ่กว่าและคุ้มค่ากว่า เป็นตัวเลือกแรก ๆ ที่ถูกบรรจุในโปสเตอร์ ซึ่งช่วยเพิ่มยอดขายของลาเต้ด้วย สรุปแล้วเราจะเห็นได้ว่า เพราะลาเต้มีความได้เปรียบอย่างชัดเจนในทุกด้านและมีความสมดุลที่ลงตัว จึงสามารถขึ้นเป็นอันดับหนึ่งของยอดขายในร้านกาแฟส่วนใหญ่ได้~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
