สาระสำคัญในการชงกาแฟ｜แนะนำวิธีชงกาแฟด้วยหม้อโมกาที่ดีที่สุด ต้องเปิดฝาหม้อโมกาเวลาต้มกาแฟไหม? หม้อโมกาชงกาแฟควรใช้เมล็ดกาแฟแบบไหน

เมื่อเร็วๆนี้แฟนคลับคนหนึ่งของ Front Street Coffee หลงใหลการชงกาแฟด้วยหม้อโมกามาก โดยเฉพาะการดื่มหม้อโมกาเข้มข้นในตอนเช้า แต่แฟนคลับคนนี้ไม่แน่ใจว่าวิธีใช้หม้อโมกาของตัวเองนั้นถูกต้องหรือไม่ จึงได้สอบถามปัญหานี้กับ Front Street Coffee

Front Street Coffee มองว่าหม้อโมกาในฐานะอุปกรณ์ชงกาแฟมาตรฐานสำหรับใช้ในบ้าน ไม่ควรมีมาตรฐานตายตัวมากมายมาผูกมัด ขอเพียงปฏิบัติตามหลักการสำคัญ 몇ข้อ ที่เหลือสามารถปรับได้ตามรสนิยมของตัวเองอย่างอิสระ

ข้อที่หนึ่ง ใช้เมล็ดกาแฟอะไร

กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติแบบไหน ขึ้นอยู่กับว่าใช้เมล็ดกาแฟอะไรเป็นอย่างมาก Front Street Coffee โดยทั่วไปจะแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วระดับกลางขึ้นไป เพราะหากคั่วอ่อนเกินไปกาแฟที่ชงออกมาจะเปรี้ยวมาก ดื่มแล้วไม่สบายปากเลย ตรงนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำเมล็ดกาแฟ 몇ชนิดที่ Front Street Coffee ลองแล้วรู้สึกว่าอร่อยให้ทุกคนเป็นข้อมูลอ้างอิง

ชนิดแรกเมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนคลาสสิกของ Front Street Coffeeอันนี้เป็นสูตรเบลนด์อิตาเลียนที่ Front Street Coffee ผลิตเอง ประกอบด้วยกาแฟจากบราซิล เมนเดอลิง และเวียดนามสามชนิดรวมกัน กาแฟที่ชงออกมามีรสดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น ขนมปังอบ ถั่วคั่ว และคาราเมล และเนื่องจากมีครีมากาแฟที่อุดมสมบูรณ์ จึงยิ่งช่วยให้เราทำลาเต้อาร์ตได้ง่ายขึ้น

ชนิดที่สองเยลโล่บูร์บง เอสเตทราชินีบราซิล ของ Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟตัวนี้ใช้การคั่วระดับกลาง เน้นความรู้สึกหวานหอมของซูโครสเป็นพิเศษ ดื่มเปล่าหรือทำเป็นกาแฟนมก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีไม่แพ้กัน

ชนิดที่สามโกลเด้นแมนเดอลิง PWN อินโดนีเซีย ของ Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟโกลเด้นแมนเดอลิงของบริษัท Pawani เป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดของอินโดนีเซีย มีเอกลักษณ์ของแมนเดอลิงที่กลมกล่อม เข้มข้น หอมมัน และยังมีความสะอาดที่ดีมากอีกด้วย เหมาะกับกลุ่มคนที่ชินกับการดื่มกาแฟขม

ข้อที่สองระดับการบดกาแฟสำหรับหม้อโมกา

การชงกาแฟด้วยหม้อโมกามีจุดสำคัญจุดหนึ่งคือความหยาบละเอียดของระดับการบด หากบดหยาบเกินไป น้ำกาแฟจะพุ่งออกมาง่าย ฝาหม้อโมกาก็มีหน้าที่ป้องกันไม่ให้น้ำกาแฟพุ่งออกมาลวกผิวด้วย หากบดละเอียดเกินไป น้ำกาแฟจะซึมผ่านชั้นผงขึ้นมาได้ยาก และกาแฟที่ชงออกมาจะไหม้ขม

ขนาดผงประมาณ 0.3-0.55 มม. เมื่อมองด้วยตาเปล่าความหยาบละเอียดของผงกาแฟจะใกล้เคียงกับเครื่องชงกาแฟอิตาเลียน แต่จริงๆแล้วจะหยาบกว่าเครื่องชงกาแฟอิตาเลียนเล็กน้อย

ข้อที่สาม สัดส่วนผงต่อน้ำ

มีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่าหม้อโมกาต้องใส่น้ำเท่าไหร่ ใส่ผงเท่าไหร่ จริงๆแล้วจุดนี้ไม่ควรถาม Front Street Coffee แต่ควรดูว่าหม้อของคุณใส่น้ำได้เท่าไหร่ ใส่ผงได้เท่าไหร่ เวลาชาวต่างชาติชงกาแฟด้วยหม้อโมกา แทบจะไม่มีการตวงด้วยเครื่องชั่งอย่างแม่นยำ เพราะหม้อล่างที่ใส่น้ำของหม้อโมกามีวาล์วนิรภัย ขอเพียงน้ำไม่เกินวาล์วนั้นก็พอ โดยทั่วไปจะเทน้ำลงไปให้ต่ำกว่าวาล์วนิรภัย ปริมาณผงก็ขึ้นอยู่กับความจุของถาดใส่ผงของคุณ ระวังต้องเติมให้เต็มถาดผง ในสภาพที่ไม่กดอัดจะต้องไม่มีช่องว่างเกิดขึ้น

ในการชงกาแฟด้วยหม้อโมกาจำเป็นต้องกดอัดผงกาแฟ จุดนี้แตกต่างจากเครื่องชงกาแฟอิตาเลียนค่อนข้างมาก

ข้อที่สี่ ปิดไฟเมื่อไหร่

เวลาต้มหม้อโมกา ไฟต้องสม่ำเสมอ ไฟกลางดีที่สุด เมื่อได้ยินเสียง "อู้ๆๆ" สามารถเปิดฝาหม้อดูได้ เมื่อมีหยดแรกพุ่งออกมาก็ปิดไฟได้เลย หากใช้ไฟแรงต่อเนื่องหรือรอจนกาแฟเดือดแล้วค่อยปิดไฟ กาแฟแก้วนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีกลิ่นไหม้

ข้อที่ห้า เวลาต้มหม้อโมกาต้องเปิดฝาหม้อไหม

เพื่อนบางคนเห็นในวิดีโอว่าต้มหม้อโมกาชอบเปิดฝาหม้อ จริงๆแล้วนั่นเป็นการให้ผู้ชมดูสภาพน้ำกาแฟที่พุ่งขึ้นมา โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องเปิดฝา หากไม่รู้ว่าจะปิดไฟเมื่อไหร่ ก็ต้องเปิดฝาหม้อดูสภาพการพุ่งของน้ำกาแฟ แน่นอน หากคุณเปิดฝาหม้อตลอดเวลา น้ำกาแฟอาจกระเด็นออกมา ลวกผิวหนังได้

น้ำกาแฟที่ชงเสร็จแล้วสามารถเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 80 องศาในสัดส่วน 1:4 ทำเป็นอเมริกาโน่ หรือจะเทนมร้อนในสัดส่วนเดียวกัน คนแล้วดื่มก็ได้

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】