ช่วงนี้มีหลายคนชอบใช้หม้อโมก้าต้มกาแฟกันมาก และยังดึงดูดเพื่อนๆที่อยากซื้อหม้อโมก้าอีกด้วย แต่หม้อโมก้ามีแบรนด์เยอะแยะ มีดีไซน์หลากหลาย จะเลือกแบบไหนถึงจะเหมาะ Front Street Coffee จะบอกคุณในบทความนี้เลย!
ในหม้อโมก้ามีแบรนด์หนึ่งที่อยู่เหนือระดับ นั่นก็คือ Bialetti ทำไมถึงบอกว่าเหนือระดับ เพราะหม้อโมก้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของ Alfonso Bialetti ผู้ก่อตั้งแบรนด์นี้เอง
ย้อนกลับไปวันหนึ่งในปี 1933 ขณะที่ Bialetti ดูภรรยาใช้เครื่องซักผ้า เขาสังเกตเห็นปรากฏการณ์น่าสนใจ คือตรงกลางเครื่องซักผ้ามีท่อโลหะที่ดูดน้ำสบู่ที่heatedขึ้นมาแล้วพ่นใส่เสื้อผ้า เขาจึงคิดว่าการต้มน้ำให้ร้อนสามารถสร้างแรงดันได้ เมื่อแรงดันมากพอ ก็สามารถใช้ท่อพื้นที่เล็กๆดูดมันขึ้นมาได้ ถ้าทำเป็นกาแฟที่สกัดด้วยแรงดันน้ำจะเข้มข้นกว่าไหม ดังนั้นหม้อโมก้าใบแรกของโลกจึงถือกำเนิดขึ้น
ในฐานะหม้อโมก้าใช้ในบ้านใบแรกของโลกที่สกัดกาแฟด้วยแรงดันไอน้ำ สิ่งประดิษฐ์นี้ปฏิวัติวิธีทำกาแฟดั้งเดิมของชาวอิตาลีอย่างสิ้นเชิง ทำให้การทำกาแฟง่ายและรวดเร็วขึ้น บนหม้อโมก้ารุ่นคลาสสิกของ Bialetti มีตัวการ์ตูนน่ารักนั่นคือคนแคระหนวดเครา "Omino" ซึ่งก็คือ Alfonso Bialett ผู้ก่อตั้งแบรนด์ จากภาพลักษณ์เล็กๆน่ารักนี้ เราสามารถสัมผัสได้ว่าชาวอิตาลีเปลี่ยนวัฒนธรรมกาแฟให้กลายเป็นวัฒนธรรมที่สนุกสนานและน่าดื่มด่ำ
ดังนั้นหม้อโมก้าแบรนด์ Bialetti จึงเป็นที่ยอมรับของทุกคนมากที่สุด ส่วนแบ่งการตลาดเคยสูงถึง 90% ตอนนี้ก็ยังมีส่วนแบ่งการตลาดเกินครึ่ง นอกจากแบรนด์หม้อโมก้า Bialetti แล้ว ยังมีดาวรุ่งดวงใหม่ เช่น Bincoo ที่โดดเด่นเรื่องรูปลักษณ์ภายนอก ก็มีคนชอบกันมาก
นอกจาก Bialetti จะออกหม้อโมก้าขนาดต่างๆและดีไซน์ต่างๆแล้ว สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือความแตกต่างระหว่างเวอร์ชันวาล์วเดียวกับวาล์วคู่ Front Street Coffee จะพูดสั้นๆตรงนี้ วาล์วเดียวคือหม้อโมก้าแบบดั้งเดิมที่สุด แรงดันมักอยู่ที่ประมาณ 2-3bar ส่วนวาล์วคู่เป็นเทคโนโลยีใหม่ สามารถให้แรงดันสูงกว่า ครีม่าที่สกัดได้จะอุดมและละเอียดกว่า ดังนั้นเวลาซื้อก็เลือกตามความต้องการได้เลย ชอบดีไซน์คลาสสิกก็เลือกเวอร์ชันวาล์วเดียว อยากได้ประสิทธิภาพก็เลือกเวอร์ชันวาล์วคู่
แล้วหม้อโมก้าใช้ยังไง Front Street Coffee ขอแนะนำวิธีใช้งานง่ายๆตรงนี้
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักโครงสร้างของหม้อโมก้ากัน โดยใช้หม้อโมก้าวาล์วเดียวเป็นแบบ หม้อโมก้าแบ่งเป็นสามส่วน บน กลาง ล่าง ส่วนล่างเป็นถังใส่น้ำ ส่วนกลางเป็นถังใส่ผงกาแฟ ส่วนบนเป็นถังใส่กาแฟเหลวที่สกัดแล้ว ผ่านการสกัดด้วยแรงดันไอน้ำ โดยน้ำในถังล่างheatedบนเตาแล้วเกิดแรงดันไอน้ำดันออกทางช่อง แรงดันที่เกิดจากไอน้ำดันน้ำผ่านท่อเข้าไปในถังผงกาแฟทำให้ผงกาแฟheatedและสกัดอย่างเต็มที่ เอสเปรสโซที่สกัดแล้วถูกดันขึ้นผ่านท่อไปยังส่วนบนและรวมตัวไหลออกมา
เมล็ดกาแฟที่เลือกใช้ Front Street Coffee แนะนำให้ใช้คั่วกลาง-เข้ม ถ้าไม่รู้จะเลือกยังไง ก็ซื้อเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซได้ เมล็ดกาแฟประเภทนี้ใช้เฉพาะกับเครื่องชงเอสเปรสโซและหม้อโมก้า เช่น เมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซคลาสสิกของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% เบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee, เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee, เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโคโค่ (อาราบิก้า 100%) ของ Front Street Coffee
ส่วนปฏิบัติจริง
1. เทน้ำร้อนลงถังล่างจนถึงต่ำกว่าวาล์วนิรภัย 0.5 ซม. เลือกน้ำร้อนเพื่อย่นเวลาต้มกาแฟได้ดีขึ้น
2. เทผงกาแฟที่บดแล้วลงในถังผง เคาะซ้ายขวาเบาๆ ให้ผงกาแฟบีบตัวลงตามธรรมชาติ ใช้เมล็ดกาแฟประมาณ 20 กรัม และเกลี่ยผิวหน้าผงให้เรียบ เป้าหมายคือทำให้ช่องว่างระหว่างผงกระจายสม่ำเสมอ ไม่บดอัดเพื่อป้องกันไม่ให้ความต้านทานของชั้นผงมากเกินไป
3. วางถังผงลงในถังล่าง และขันถังบนกับถังล่างให้แน่น
4. วางบนเตาไฟฟ้าเซรามิก เปิดสวิตช์ เริ่มheated
5. เมื่อหม้อโมก้าheatedถึงอุณหภูมิหนึ่ง เมื่อได้ยินเสียง "อื๊ดๆ" ชัดเจนจากหม้อโมก้า ให้ตั้งเตาไฟฟ้าเซรามิกเป็นไฟอ่อนและเปิดฝาถังบน กาแฟเหลวและครีม่าจะเริ่มไหลออกมา
6. เมื่อกาแฟเหลวในถังบนไหลออกมาครึ่งหนึ่ง ให้ปิดเตาไฟฟ้าเซรามิก และย้ายหม้อโมก้าไปวางบนโต๊ะ ความร้อนที่เหลือและแรงดันของหม้อโมก้าจะ "ดัน" กาแฟเหลวที่เหลือเข้าถังบน
7. สุดท้ายเทกาแฟใส่ถ้วยก็เสร็จ ครีม่าที่เกิดจากหม้อโมก้าวาล์วเดียวจะค่อนข้างบางและหยาบ และไม่คงทนนาน สักพักก็จะสลายไปหมด และปีนี้บริษัท Bialetti ก็เปิดตัวหม้อโมก้าแรงดันรุ่นใหม่ ครีม่าของมันจะดีกว่ารุ่นวาล์วเดียวขึ้นอีกระดับ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
