สำหรับการแชร์ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆ แล้วไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานแล้วขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเกือบเหมือนชาเลย หลายครั้งที่เราไปคาเฟ่ ก็แค่ "อยากไปดื่มสักแก้ว" เท่านั้นเอง
มีคนถาม Front Street Coffee แบบนี้ว่า ทำกาแฟที่บ้านต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงมากไหม? จะเลือกวิธีทำที่เหมาะกับตัวเองยังไง? ต่อไปนี้ให้ Front Street Coffee มาอธิบายทีละอย่างเกี่ยวกับวิธีชงกาแฟที่บ้านยอดนิยม เลือกได้ตามใจชอบเลย
เหมาะสำหรับ: คุณที่ชอบศึกษากาแฟ
โดยทั่วไปประกอบด้วยกาต้มน้ำดริป, ดริปเปอร์, กระดาษกรองการทำกาแฟดริปช่วยให้คุณได้กาแฟที่มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยในทุกครั้งที่ชง และนี่ก็เป็นวิธีการชงที่ Front Street Coffee ใช้ผลิตที่สาขาทุกวันด้วยอุณหภูมิน้ำ, เวลาการ bloom, ขนาดของสายน้ำ, เทคนิคการหมุนวน, จำนวนครั้งในการเทน้ำ, ระดับการบด ฯลฯรายละเอียดเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อกาแฟดริปรสชาตินี่เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากชื่อของมันมาจากรูปร่าง——รูปกรวยที่มีมุม 60 องศา
มันสามารถมอบรสชาติที่สะอาดและหลากหลายให้คุณได้จากการปรับอุณหภูมิน้ำ, ระดับการบด, อัตราส่วนผงต่อน้ำ และพารามิเตอร์อื่นๆ คุณก็จะได้กาแฟที่มีรสชาติต่างกันออกไปtips: ในการลองครั้งแรกคุณสามารถเลือกใช้ผงกาแฟบดละเอียดปานกลาง หลังจาก bloom 30 วินาทีใช้น้ำสายเล็กๆ เทเป็นวงกลมซ้อนกันบนผงกาแฟ(วิธีชงดริปเปอร์ v60 เพิ่มเติมจริงๆ คุณก็สามารถติดตามบทความที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เผยแพร่ได้นะ～)ดริปเปอร์ทรงเค้กของ Kalitaดริปเปอร์ทรงเค้กของ Kalita คล้ายกับ V60 แต่หลักการกลับแตกต่างกันอย่างมาก
อย่างแรก ก้นของดริปเปอร์ทรงเค้กเป็นแบบแบนและมีรูเล็กๆ สามรู รายละเอียดการออกแบบนี้ก็ส่งผลต่อการไหลของน้ำด้วยน้ำสามารถสัมผัสกับผงกาแฟได้สม่ำเสมอมากขึ้น สกัดได้อย่างมั่นคง รสชาติสมดุลวิธีการใช้อุปกรณ์นี้เหมือนกับ V60 ใช้ผงกาแฟบดละเอียดปานกลาง หลังจาก bloom แล้ว เทน้ำเป็นวงกลมซ้อนกันบนผงกาแฟ ระวังไม่ว่าจะใช้สายน้ำใหญ่หรือสายน้ำเล็ก ความหนาบางต้องสม่ำเสมอตั้งแต่ต้นจนจบ และอย่าเทไปโดนขอบผงกาแฟและกระดาษกรอง แน่นอนว่าคุณสามารถลองวิธีเทน้ำแบบต่างๆ ได้ เช่น การเทแบบหลายช่วง & เทน้ำครั้งละน้อยๆ แบ่งเทหลายครั้งจนเสร็จเหมาะสำหรับ: คุณที่ต้องการความสะดวกและชอบรสชาติที่สมดุล
Clever Cup ใช้งานง่าย ตัวแปรค่อนข้างน้อยClever Cup เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่สะดวก ง่าย รวดเร็ว และมั่นคง นอกเหนือจาก Aeropressอุปกรณ์กาแฟที่คิดค้นโดยชาวไต้หวัน ใช้แนวคิดคล้ายการชงชาในการชงกาแฟ เริ่มจากวางกระดาษกรองบน Clever Cup แล้วล้างกระดาษด้วยน้ำร้อนและอุ่นถ้วย น้ำจะถูกระบายออกผ่านกลไกอัจฉริยะ (ประตูตรงกลางเมื่อดันวาล์วขึ้นก็จะเปิดออกอัตโนมัติ จึงถูกเรียกว่า Clever Cup) ส่วนระดับการบดของผงกาแฟ Front Street Coffee จะแนะนำคั่วกลางรสชาติสมดุลยิ่งขึ้นเมล็ดกาแฟจะเหมาะกับอุปกรณ์นี้มากกว่า เช่น Front Street Coffee นกสวรรค์, Front Street Coffee เฮอร์เลนด์, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ เป็นต้น
วิธีการใช้แตกต่างออกไปเล็กน้อย อย่างแรกจะทำให้กระดาษกรองเปียกหรือไม่ก็แล้วแต่คุณตัดสินใจ หลังจากเทผงกาแฟลงดริปเปอร์แล้ว ให้เทน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยก่อน จากนั้นคุณสามารถคนได้ หรือจะเลือกไม่คนก็ได้ หลังจาก bloom แล้วให้เทน้ำร้อนตามอัตราส่วนผงต่อน้ำ ตรงนี้ไม่บังคับว่าต้องเทเป็นวงกลมซ้อนกัน หลังจากเทน้ำเสร็จสามารถคนเพื่อช่วยการสกัดได้ เมื่อเวลาการแช่ครบแล้ว วางดริปเปอร์บนเหยือกแบ่ง วาล์วจะเปิดออกอัตโนมัติ การสกัดกาแฟก็เสร็จสมบูรณ์เหมาะสำหรับ: คุณที่หลงใหลในรสสัมผัสกาแฟที่มีบอดี้สูงAeropress เกิดมาเพื่อความสะดวก เป็นอุปกรณ์พกพาที่ทำกาแฟได้รวดเร็ว มีการแข่งขันชิงแชมป์โลก Aeropress ประจำปี แต่จะเรียกว่าการแข่งขัน ก็ไม่เท่ากับว่าทุกคนอยากเฉลิมฉลองสิ่งประดิษฐ์อันยิ่งใหญ่นี้ด้วยวิธีนี้มากกว่า วิธีเล่นของมันหลากหลาย ปรับใช้ได้ยืดหยุ่น ไม่มีกฎตายตัวกาแฟที่ทำด้วย Aeropress มีรสสัมผัสเต็ม-bodied และยังมีพื้นที่ให้ทดลองปรับเปลี่ยนได้มาก Aeropress เริ่มต้นใช้ได้ง่ายมากสำหรับมือใหม่วิธีชง Aeropress แบบกดปกติและแบบกลับหัว/ความแตกต่าง
Front Street Coffee คิดว่าความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือ เมื่อคุณใช้วิธีกดปกติเทน้ำไปพร้อมกันจะมีกาแฟถูกกรองออกมา ซึ่งส่งผลต่อความสมบูรณ์ของรสสัมผัส ส่วนการใช้แบบกลับหัวก็สามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
พารามิเตอร์การชง Aeropress ถ้าถาม Front Street Coffee ว่าขอพารามิเตอร์การชง Aeropress มาตรฐานสักชุด เราคงต้องบอกทุกคนว่า say sorry (ยักไหล่.jpg) แต่มีข้อคิดสองข้อ: วัสดุของ Aeropress กำหนดว่ามันระบายความร้อนช้า สูญเสียอุณหภูมิน้อย แต่ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปจะสกัดเกินง่าย อุณหภูมิต่ำเกินไปก็จะสกัดได้ไม่พอ ใช้อุณหภูมิน้ำที่ต่ำลง: ใช้อุณหภูมิในช่วง 84 องศา บวกลบ 2 องศา จะได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและสมดุลยิ่งขึ้น
เหมาะสำหรับ: คุณที่หลงใหลการดื่มเอสเปรสโซอย่างหนักหม้อ Moka ยังเรียกว่า "หม้อดริปแบบอิตาลี"มันเหมือนกับ French Press เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไปในหม้อ Moka มีสามส่วน ส่วนล่างสุดใส่น้ำ ส่วนกลางใส่ผงกาแฟ ส่วนบนสุดใส่กาแฟที่ชงเสร็จแล้ว ระหว่างแต่ละชั้นมีตะแกรงกรองโลหะเมื่อวางหม้อ Moka บนเตาแล้วให้ความร้อน จะเกิดไอน้ำเพิ่มแรงดันในส่วนล่างสุด ดันให้น้ำผ่านชั้นผงกาแฟตรงกลาง สุดท้ายไปหยุดอยู่ที่ชั้นบนกลายเป็นกาแฟที่ชงเสร็จแล้ว และโดยปกติกาแฟช่วงท้ายของหม้อ Moka จะไม่นำมาใช้เมื่อเทียบกับแรงดัน 9 บรรยากาศของเอสเปรสโซ แม้หม้อ Moka จะใช้แรงดัน 1.5~3 บรรยากาศในการชงกาแฟ แต่เมื่อเทียบกับวิธีชงกาแฟอื่นๆ ก็ยังหอมมันเข้มข้นกว่า และสามารถเก็บรักษาครีมา (Crema) ไว้ได้ ได้รับความนิยมมาก และถ้าอยากสกัดกาแฟที่มีครีมาได้อย่างง่ายดาย Front Street Coffee คิดว่ากาแฟคั่วสดระดับกลางถึงเข้มสำคัญเป็นพิเศษ ตรงนี้ขอแนะนำ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์คอมเมอร์เชียล, Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์ซันฟลาวเวอร์วอร์มซัน
เหมาะสำหรับ: คุณที่อยากดื่มกาแฟด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด
น่าจะเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่รู้จักกันกว้างขวางที่สุดในโลกและง่ายที่สุดFrench Press ส่วนใหญ่ในท้องตลาดราคาเป็นมิตร ทำง่าย French Press ความจุใหญ่ก็ทำกาแฟหลายที่ได้ในครั้งเดียวในแง่รสสัมผัสมีบอดี้สูง แต่ไม่สามารถแสดงรสชาติทั้งหมดของเมล็ดกาแฟได้ดีนักถ้าคุณสังเกตผิวหน้าของกาแฟที่ชงออกมา จะเห็นได้ว่าตัวกาแฟเองมีน้ำมันอยู่ French Press คือการใส่ผงกาแฟลงใน French Press แช่ในน้ำร้อนตามเวลาที่กำหนดแล้วจึงสกัด และ French Press ไม่เหมือนกระดาษกรองดริปที่จะกรองน้ำมันบางส่วนของกาแฟออก ดังนั้นเมื่อเทียบกับดริปจึงมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ต่างออกไปเหมาะสำหรับ: Chemex เหมาะเป็นพิเศษกับหนุ่มสาวสายศิลป์ & เหมาะกับคุณที่ต้องการชงกาแฟหลายที่ในครั้งเดียว
Chemex ใบใหญ่สามารถชงกาแฟได้ 8 ที่ในครั้งเดียวสำหรับกาแฟแล้ว สิ่งที่น่าพูดถึงที่สุดของดริปเปอร์นี้คือกระดาษกรองพิเศษที่มันใช้กระดาษกรองเฉพาะของ Chemex มีเนื้อหนากว่า ในตอนสุดท้ายกระดาษกรองจะเก็บน้ำมันไว้มากกว่า อย่างไรก็ตามเนื่องจากการออกแบบทรง V ลึกของอุปกรณ์ Chemex จึงทำให้ควบคุมความสม่ำเสมอของรสสัมผัสได้ค่อนข้างยาก ต่างจากอุปกรณ์ดริปอื่นๆ Chemex เหมาะกับการใช้ระดับการบดหยาบปานกลางมากกว่า รสชาติกาแฟสะอาดเป็นพิเศษ รสชาติชัดเจน แต่รับประกันความสม่ำเสมอได้ยาก ต้องฝึกฝนเหมาะสำหรับ: "นักเล่นตัวยง" ที่หลงใหลกาแฟอย่างลึกซึ้ง & หนักหน่วงเครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านแบ่งหลักๆ ได้เป็น เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบ, เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติ,เครื่องชงกาแฟแบบดริป, เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูล สี่ประเภท
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบและกึ่งอัตโนมัติ
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบและกึ่งอัตโนมัติ แบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบไม่ต้องใช้มือดำเนินการ สามารถบดผง อัดกาแฟ และทำกาแฟได้อัตโนมัติ ใส่เมล็ดกาแฟก็เพลิดเพลินกับกาแฟได้ ฟังก์ชันหลากหลาย โครงสร้างที่สอดคล้องกันก็ค่อนข้างซับซ้อน ค่าบำรุงรักษาสูง แบบกึ่งอัตโนมัติถูกเรียกว่าเครื่องชงกาแฟที่มืออาชีพที่สุด การสกัดดีกว่าอัตโนมัติเต็มรูปแบบ แต่ต้องอัดผงและกดผงด้วยมือ ต้องการผู้ใช้ที่มีทักษะสูงกว่า เมื่อเทียบกับอัตโนมัติเต็มรูปแบบ โครงสร้างเรียบง่ายกว่า บำรุงรักษาง่าย
สำหรับอุปกรณ์ประเภทนี้ เนื่องจากการสกัดใช้แรงดัน บวกกับการบดที่ละเอียดมากและอุณหภูมิน้ำสูง ถ้าเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อนก็จะเกิดรสเปรี้ยวฝาดได้ง่าย ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซโดยเฉพาะเป็นลำดับแรก โดยเฉพาะกาแฟที่มีรสชาตินัท, โกโก้, คุกกี้, ช็อกโกแลต, คาราเมล เช่น Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์คลาสสิก, Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์คอมเมอร์เชียล, Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโคโค่ (อาราบิก้า 100%), Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์ซันฟลาวเวอร์วอร์มซัน เป็นต้น
เครื่องชงกาแฟแบบดริปก็เรียกว่าอเมริกันอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
กาแฟแบบดริปความเข้มข้นค่อนข้างเบา ใช้งานก็ง่าย 5-8 นาทีก็ได้ผลลัพธ์ เหมาะมากกับการใช้ที่บ้านและออฟฟิศ แต่เนื่องจากเป็นน้ำร้อนแรงดันปกติ จึงไม่สามารถสกัดครีมาของกาแฟออกมาได้ ความเข้มข้นของกาแฟก็ไม่สูง ถ้าคุณไม่อยากดื่มกาแฟสำเร็จรูป แต่ก็ไม่ต้องการเอสเปรสโซ ก็จะแนะนำเครื่องชงกาแฟแบบดริป
ถ้าคุณทั้งอยากดื่มเอสเปรสโซและกลัวยุ่งยาก เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลคือทางเลือกที่ดีที่สุด
เพียงใช้แคปซูลกาแฟกดปุ่มเดียว ก็เพลิดเพลินกับความอร่อยของเอสเปรสโซได้ บางแคปซูลยังจับคู่ทำเป็นกาแฟสูตรพิเศษได้ด้วย
ข้อเสียคือต้นทุนการใช้งานสูง เอสเปรสโซอัตโนมัติเต็มรูปแบบและกึ่งอัตโนมัติ เอสเปรสโซหนึ่งที่ราคา 1-3 หยวน ต้นทุนแคปซูลอยู่ที่ 3-9 หยวน นอกจากนี้แคปซูลแต่ละแบรนด์ไม่ compatible กัน การเลือกเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลจริงๆ คือการเลือกระบบ ระบบแคปซูลกำหนดจำนวนชนิดแคปซูลที่คุณจะเพลิดเพลินได้ในภายหลังและราคาของแคปซูล เครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านสามารถทำเอสเปรสโซบอดี้สูงที่คุณชอบได้ พร้อมกันก็ฝึกตัวเองเป็นบาริสต้าได้ด้วย
ข้างต้นคือคำแนะนำคร่าวๆ เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่เหมาะกับการใช้ในบ้าน พวกมันมีจุดร่วมอย่างหนึ่ง แค่คุณเชี่ยวชาญเทคนิคการชงง่ายๆ คุณก็จะได้กาแฟหนึ่งแก้วที่เป็นของคุณเองแล้ว!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
