ไม่รู้ว่าทุกคนสังเกตกันไหมว่า แม้ตอนนี้ในท้องตลาดจะมีผลิตภัณฑ์นมหลากหลายประเภทและเมล็ดกาแฟรสชาติหลากหลาย แต่เมื่อคุณไปถามร้านกาแฟว่า มีนมพร่องมันเนย หรือกาแฟดีแคฟไหม ร้านส่วนใหญ่จะบอกว่า "ไม่มี"
อย่างที่ทราบกันดี กาแฟทั่วไปมีคาเฟอีนอยู่ในปริมาณหนึ่ง และมันเป็นคู่หูเก่ากับนม ไม่ว่าร้านกาแฟที่ไหนก็แทบจะใช้เมล็ดกาแฟทั่วไปกับนมสดเต็มมันเนยแช่เย็นเป็นค่าเริ่มต้นในการทำ เมล็ดกาแฟรับผิดชอบเรื่องไขมันและกลิ่นหอมเข้มข้น พร้อมให้ эффекตื่นตัวกระปรี้กระเปร่า ส่วนนมสดนอกจากช่วยบาลานซ์ความขมของเอสเพรสโซกับความเข้มข้นสูงแล้ว ยังให้ความหวานอีกด้วย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเปิดร้าน
น่าเสียดายที่เพื่อนบางคนเนื่องจากปัญหาสุขภาพร่างกาย ทำให้ "กาแฟ" และ "นม" ที่ปกติธรรมดาที่สุดกลับกลายเป็นภาระไปได้
สิ่งที่ Front Street Coffee เจอบ่อยที่สุดคือเพื่อนที่แพ้คาเฟอีน ทุกครั้งที่ดื่มกาแฟมักส่งผลต่อการนอนหลับ หากมากเกินไปเล็กน้อยอาจมีอาการใจสั่น มือสั่น ส่วนอีกกลุ่มหนึ่งคือผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส พอดื่มกาแฟที่ทำจากนมสดลงท้อง ไม่นานก็เริ่มมีอาการไม่สบายท้อง ตอนนี้ "กาแฟดีแคฟ" หรือ "นมพร่องมันเนย" จึงเป็นผู้ช่วยชีวิตของพวกเขา
เพื่อนหลายคนอาจสงสัยว่า ในเมื่อรู้ตัวว่าเป็นคนที่แพ้คาเฟอีนหรือแพ้แลคโตส ก็แค่ไม่ดื่มก็ได้ ทำไมต้องพยายามหาตัวเลือกทดแทนด้วยล่ะ
หากไม่นับจุดประสงค์เรื่องการกระตุ้นให้ตื่นตัว จริง ๆ แล้วคนรักกาแฟหลายคน poursuit รสชาติความอร่อยของมันมากกว่า รสสัมผัสและกลิ่นหอมของกาแฟเป็นยาช่วยคลายความกังวลจากงาน การดื่มคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสมทุกเช้าช่วยขจัดความง่วง แต่ถ้าเป็นช่วงบ่ายหรือเย็น ร่างกายอาจย่อยสลายได้ยาก จึงจำเป็นต้องมีกาแฟดีแคฟมาก Front Street Coffee ยังเคยเจอคุณแม่ในช่วงตั้งครรภ์ที่ดื่มกาแฟมากไม่ได้ แต่ก็อยากดื่ม ก็จะนึกถึงดีแคฟ
ตามสถิติ คนไทยกว่าแปดในสิบมีอาการแพ้แลคโตส แต่ก็ยังมีผู้บริโภคที่เลือกดื่มกาแฟนมอยู่มาก สาเหตุหลักคือพวกเขารับความขมเข้มของ BLACK COFFEE ไม่ได้ รองลงมาคือชอบความหวานหอมและรสสัมผัสนุ่มลื่นที่มาจากนม ถึงกาแฟนมจะอร่อยแค่ไหน แต่ร่างกายก็ทนไม่ไหว จึงต้องเปลี่ยนไปใช้ "นม" ชนิดอื่นทดแทน และ "นมพร่องมันเนย" ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
"กาแฟดีแคฟ" "นมพร่องมันเนย" อร่อยไหม
เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีปริมาณคาเฟอีน 0.9%-1.4% (เฉลี่ย 1.2%) ส่วนโรบัสต้าอยู่ที่ 1.8%-4% (เฉลี่ย 2.2%) ขณะที่เมล็ดกาแฟดีแคฟมีคาเฟอีนถูกกำจัดออกอย่างน้อย 97% วิธีกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟที่พบมากที่สุดมีสี่วิธี ได้แก่ วิธีสกัดด้วยตัวทำละลาย วิธีสวิสวอเทอร์ วิธีคาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด และวิธีน้ำแร่ธรรมชาติ
อย่างเมล็ดกาแฟดีแคฟของ Front Street Coffee ใช้กระบวนการดีแคฟด้วย EA ซูโครส ผลิตจากแหล่งปลูกฮวยหลานที่มีชื่อเสียงของโคลอมเบีย มีปริมาณคาเฟอีน 0.01~0.05% เป็นการคั่วระดับเข้ม เหมาะสำหรับทำเอสเพรสโซหรือสกัดด้วยหม้อโมก้า มีกลิ่นคั่วจากช็อกโกแลต คาราเมล ถั่ว มากมาย หลายคนที่อยากดื่มกาแฟแต่กลัวนอนไม่หลับจะเลือกซื้อตัวนี้ก่อน
ลาเต้ที่อร่อยหนึ่งแก้ว นอกจากเอสเพรสโซแล้ว นมก็มีบทบาทสำคัญ นมมีส่วนประกอบหลักสามอย่าง ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน นมเต็มมันเนยที่ Front Street Coffee ใช้เป็นประจำมีไขมัน 7% ส่วนนมพร่องมันเนยแทบจะกำจัดไขมันเกือบทั้งหมดในนมออกไป โดยมีปริมาณไขมันต่ำกว่า 0.5% ทั่วไป บางยี่ห้อมีถึงประมาณ 0.1% เมื่อดูจากตัวเลขแล้ว นมพร่องมันเนยมีไขมันและแคลอรีต่ำที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย
สิ่งที่ทำให้นมมีรสชาติหอมมันเข้มข้นและรสสัมผัสที่ดีนั้น หลัก ๆ มาจากไขมัน เมื่อไม่มีไขมัน รสนมจะจืดจางลง และเมื่อจับคู่กับเอสเพรสโซรสสัมผัสก็จะบางเบาลงมาก นี่จึงเป็นเหตุผลที่ Front Street Coffee มักบอกว่าลาเต้ทำเองควรใช้นมสดเต็มมันเนยเป็นลำดับแรก สำหรับเพื่อนที่จำเป็นต้องใช้นมพร่องมันเนย เพื่อเพิ่มรสสัมผัสของกาแฟ ขอแนะนำให้จับคู่กับเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซที่รสสัมผัสนุ่มนวลและเน้นรสนม แนะนำ Front Street Coffee บราซิลเซอร์ราโด, Front Street Coffee PNGนกสวรรค์, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เอสเพรสโซ
ทำไมร้านกาแฟในประเทศจึงแทบไม่มี "กาแฟดีแคฟ" และ "นมพร่องมันเนย"
ในบ้านเรา คนส่วนใหญ่ดื่มกาแฟเพื่อกระตุ้นความตื่นตัว กลุ่มคนที่ต้องการกาแฟดีแคฟมีเพียง 3.2% ของผู้บริโภคทั้งหมด ต่ำกว่าประเทศตะวันตกที่ 20% มาก หากร้านกาแฟมีตัวเลือก "ดีแคฟ" เพิ่ม นั่นหมายความต้องเพิ่มเมล็ดกาแฟอีกหนึ่งชนิดที่ต้นทุนอาจสูงกว่า ต้องจัดหาเครื่องบดกาแฟเอสเพรสโซให้มันอีกหนึ่งเครื่อง และเมล็ดดีแคฟถูกใช้หมดช้ามาก มักหมดอายุทั้งถุง ต้นทุนด้านต่าง ๆ จึงจะสูงขึ้น มองระยะยาวแล้วชัดเจนว่ารับไม่ไหว
การเลือกนมก็เหมือนกัน นอกจาก Starbucks, Peet's แบรนด์เชนใหญ่ ๆ แล้ว ร้านกาแฟอิสระหลายแห่งมักมีเฉพาะนมสดเต็มมันเนยที่ให้ผลลัพธ์คงที่ หรืออาจเพิ่มนมข้าวโอ๊ตอีกตัวเป็นสองตัวเลือก โดยนมข้าวโอ๊ตก็ให้บริการสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสโดยเฉพาะ สาเหตุมีสองด้าน หนึ่งคือนมข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักแพร่หลายมากกว่านมพร่องมันเนย อีกหนึ่งคือเมื่อจับคู่กับกาแฟแล้วรสสัมผัสหอมมันกว่า
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
