ในวงการกาแฟสูตรพิเศษสองปีที่ผ่านมา มีกระแส "สายล่าของแปลก" กำลังมาแรง ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ปลาหมึก กาแฟไข่เยี่ยวม้า สูตรพิเศษเป็ดต้มน้ำเกลือ กาแฟเต้าหู้ยี้ ฯลฯ การผสมผสานอาหารในชีวิตประจำวันเข้ากับกาแฟในรูปแบบแปลกๆ เกิดขึ้นไม่ขาดสาย

ทำไม Front Street Coffee ถึงจู่ๆ พูดถึงเรื่องนี้ขึ้นมาล่ะ? เพราะเมื่อเร็วๆ นี้มีซัพพลายเออร์นมรายหนึ่งจากกว่างโจวได้เปิดตัวนมรสชาติแปลกที่ไม่แพ้กาแฟสูตรพิเศษข้างต้นเลย! มันเป็นการผสมผสานระหว่าง "ไก่ต้มขาว" ซึ่งเป็นอาหารกวางตุ้งที่เป็นตัวแทนวัฒนธรรมการกินของกวางตุ้ง เข้ากับนม เปิดตัวนมรสไก่ต้มขาวขิงต้นหอม...

เนื่องจากมัน "ติดดิน" มากและแปลกมาก พอเปิดตัวปุ๊บก็ขายหมดเกลี้ยงทันที ทำให้ Front Street Coffee ที่เพิ่งรู้ข่าวก็ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างด้วย! จากนั้น Front Street Coffee ก็เกิดไอเดียบรรเจิดแบบหัวผักกาดขึ้นมาว่า: ถ้า......ใช้นมแบบนี้มาทำลาเต้ล่ะ......

(เข้าใจที่พูดใช่มั้ย)

พูดแล้วก็ทำเลย! Front Street Coffee จึงรีบซื้อนมรสนี้มาเตรียมทำ "ลาเต้กาแฟไก่ต้มขาวขิงต้นหอม" บอกก่อนนะ นี่ไม่ใช่โฆษณา เป็นเพียงแค่ Front Street Coffee อยากลองชิมนมแปลกๆ นี้และลาเต้กาแฟแปลกๆ ที่ทำจากนมแปลกๆ นี้เท่านั้น

ถ้าดื่มนมเปล่าๆ เราสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่คุ้นเคยมากอย่างหนึ่ง แต่ไม่ใช่ไก่ต้มขาวนะ มันคือรสของน้ำจิ้มขิงต้นหอมที่มาคู่กับไก่ต้มขาวต่างหาก......จะพูดยังไงดี ก็คือทุกคนลองจินตนาการดูว่า น้ำจิ้มขิงต้นหอมของไก่ต้มขาวถูกผสมเข้ากับนม พอเข้าปากจะได้รสและสัมผัสของน้ำจิ้มขิงต้นหอมก่อน จากนั้นถึงจะเป็นรสนม เป็นประสบการณ์ที่ "แปลกพิลึก" มาก

เพื่อทำการทดสอบที่ครอบคลุมมากขึ้น ทางด้านเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ได้เตรียมเมล็ดกาแฟสองตัวมาทดลอง ตัวหนึ่งคือ Front Street Coffee เอสเปรสโซ่เบลนด์คลาสสิกที่คั่วกลาง-เข้มในเมนูของ Front Street Coffee เอสเปรสโซ่ที่ทำจากตัวนี้จะมีรสช็อกโกแลต ถั่ว ครีม คาราเมล เป็นตัวแทนของรสกาแฟเอสเปรสโซ่คลาสสิก

อีกตัวหนึ่งคือ Front Street Coffee เอสเปรสโซ่เบลนด์สตรอว์เบอร์รีแคนดี้·Espresso ที่คั่วอ่อนกว่าเล็กน้อย โดยมีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้เป็นหลัก เอสเปรสโซ่ที่ทำจากตัวนี้จะมีรสสตรอว์เบอร์รีแคนดี้ ส้ม คาราเมล ครีม ดื่มแล้วจะเปรี้ยวหวานเป็นหลัก รสชาติค่อนข้างสดชื่นกว่า

พารามิเตอร์การสกัดเหมือนเดิม: ปริมาณผง 20 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:2 เวลาสกัด 30 วินาที

เนื่องจากนมรสไก่ต้มขาวขิงต้นหอมนี้มีรสชาติค่อนข้างหนัก เพื่อไม่ให้รสกาแฟถูกกลบ Front Street Coffee จึงใช้อัตราส่วนกาแฟต่อนม 1:4 ในการทำก่อน หลังจากสกัดเอสเปรสโซ่เสร็จ Front Street Coffee ก็ผสมตามอัตราส่วนแล้วจึงเริ่มชิม

พูดตามตรง ไม่ว่าจะใช้เอสเปรสโซ่ที่ทำจากเบลนด์คลาสสิกคั่วกลาง-เข้มหรือสตรอว์เบอร์รีแคนดี้·Espresso ที่คั่วอ่อนกว่าเล็กน้อย การแสดงออกทางรสชาติของพวกมันแทบจะไม่เหลือเลยภายใต้การกลบของรสนมไก่ขิงต้นหอม

กาแฟนมไก่ขิงต้นหอมที่ทำจาก Front Street Coffee เอสเปรสโซ่เบลนด์คลาสสิก ดื่มแล้วรสชาติก็แค่เพิ่มความขมของกาแฟเล็กน้อยลงบนฐานของนมเดิม ตัวหลังก็เช่นกัน แค่เพิ่มความเปรี้ยวหวานของสตรอว์เบอร์รีเล็กน้อยลงบนฐานเดิม สัมผัสค่อนข้างหนัก ดื่มแล้วจะรู้สึกเลี่ยนนิดหน่อย Front Street Coffee เชื่อว่าสำหรับเพื่อนหลายคน นี่ไม่ใช่รสชาติที่ถูกใจเท่าไหร่

ดังนั้น Front Street Coffee จึงปรับปรุง โดยเติมนมสดเพื่อเจือจางรสนมไก่ขิงต้นหอม ผสมเอสเปรสโซ่ นมไก่ขิงต้นหอม และนมสดในอัตราส่วน 1:3:1 ไม่คิดว่าจะทำออกมาแล้วรสชาติกาแฟนมไก่ขิงต้นหอมออกมาดีไม่เบา ยังอร่อยกว่านมเปล่าๆ เสียอีก

กาแฟนมไก่ขิงต้นหอมที่ทำจาก Front Street Coffee เอสเปรสโซ่เบลนด์คลาสสิก มีรสชาตินุ่มนวลและสมดุล พอเข้าปากจะได้รสนมไก่ขิงต้นหอมก่อน จากนั้นจะเป็นกลิ่นหอมช็อกโกแลต ถั่ว คาราเมลของเบลนด์คลาสสิก สัมผัสกลมกล่อม รสสัมผัสยาวนาน ก็โอเคนะ

(ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น)

ส่วนกาแฟนมไก่ขิงต้นหอมที่ทำจาก Front Street Coffee เอสเปรสโซ่เบลนด์สตรอว์เบอร์รีแคนดี้·Espresso กลับมีลักษณะที่ไม่เหมือนกัน สัมผัสโดยรวมดื่มแล้วค่อนข้างเบา รสชาตินุ่มนวลกว่า จะมีความเปรี้ยวนิดหน่อย เช่นเดียวกัน พอเข้าปากจะได้รสนมไก่ขิงต้นหอมก่อน จากนั้นถึงจะเป็นรสสตรอว์เบอร์รี เบอร์รี ลูกเกด ช็อกโกแลตของสตรอว์เบอร์รีแคนดี้·Espresso ก็ดีใช้ได้เลย

พูดตามตรง ถึงแม้ Front Street Coffee จะบอกว่ากาแฟนมไก่ขิงต้นหอมสองแก้วดื่มแล้วอร่อยกว่านมเปล่าๆ เล็กน้อย(ความเห็นส่วนตัว)แต่มันก็แค่อร่อยกว่านมไก่ขิงต้นหอมเปล่าๆ เล็กน้อยเท่านั้น แล้วเนื่องจากรสชาติ "เป็นเอกลักษณ์" เกินไป จึงไม่ใช่ทุกคนที่จะรับรสแบบนี้ได้ Front Street Coffee ให้เพื่อนร่วมงานและลูกค้าที่บังเอิญมาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านได้ชิม หลายคนก็รับรสแบบนี้ไม่ได้ ดังนั้น Front Street Coffee จึงไม่แนะนำให้ทุกคนลองง่ายๆ ควรคิดให้ดีก่อนทำ เพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง~~~(แน่นอน ถ้าจะทำให้เพื่อนดื่มก็อีกเรื่องนะ）

- END -