เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟดริปมีจุดเด่นนอกเหนือจากความรวดเร็วในการทำแล้ว ยังสามารถดึงรสชาติในกาแฟได้ดีขึ้นด้วย ดังนั้นโดยปกติแล้ว เราในการทำกาแฟดริปจะใช้น้ำเท่านั้น นอกจากสกัดกาแฟด้วยน้ำแล้วไม่ใส่อะไรเลย เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนการแสดงออกของรสชาติกาแฟ

แต่พอดื่มแบบปกติมากเข้าก็อยากศึกษาอะไรใหม่ ๆ มาลดความเบื่อหน่ายกันบ้าง ดังนั้นบางครั้งทุกคนก็จะคิดว่า จะเติมอะไรลงในกาแฟเพื่อ "เพิ่มกลิ่นหอมเสริมรสชาติ" ได้ไหม โดยไม่รบกวนรสชาติกาแฟมากนักแต่ได้ประสบการณ์ที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง นี่คือคำถามที่เพื่อนคนหนึ่งถาม Front Street Coffee เมื่อวานตอนซื้อเมล็ดที่สาขา Front Street Coffee

ไม่ต้องคิดเลย มีแน่นอน! อาจมีเพื่อนหลายคนคิดว่ากาแฟดริปเป็นวิธีทำเพื่อชิมรสชาติกาแฟ ดังนั้นจึงไม่เหมาะที่จะใส่อย่างอื่นลงไปรบกวนรสชาติกาแฟ แต่จริง ๆ แล้ว เราไม่จำเป็นต้องตีกรอบการทำกาแฟให้มากขนาดนั้น ทำตามความชอบของตัวเองก็ได้ ดังนั้นบนอินเทอร์เน็ตเราจึงรวบรวมการแชร์เกี่ยวกับการเติมวัตถุต่าง ๆ ลงในกาแฟดริปได้มากมาย

วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ "เครื่องปรุง" ยอดนิยมที่ผู้คนมักเติมลงในกาแฟดริปให้ทุกคนได้รู้จัก หลังจากดื่มกาแฟดริปแบบปกติจนเบื่อแล้ว ลองเติมวัตถุเหล่านี้ดูบ้าง อาจจะมอบประสบการณ์พิเศษที่ไม่เคยมีมาก่อนให้คุณก็ได้

หนึ่ง มินต์

พูดถึงมินต์ หลายคนอาจจดจำกลิ่นหอมของมันจากหมากฝรั่งหรือยาสีฟันเสียมากกว่า แต่จริง ๆ แล้ว มินต์เข้ากับรสชาติกาแฟได้ดีมาก! เพราะมินต์ไม่เพียงมอบสัมผัสเย็นสดชื่นให้กาแฟ แต่ยังหลอมรวมเป็นชั้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ด้วย ดังนั้นเราจึงมักเห็นมินต์ใส่ในกาแฟสูตรพิเศษต่าง ๆ จึงทำให้มินต์กลายเป็น "เครื่องปรุง" ในการทำกาแฟดริปได้เช่นกัน

เพียงแต่ต้องระวังว่า แม้ตอนทำดริปจะเติมมินต์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเสริมรสชาติได้ แต่เราใส่ไม่ได้มากเกินไป ใบมินต์ 2~3 ใบก็เพียงพอ มากเกินไปจะแย่ง "บท" กาแฟไป แล้วที่น่าสนใจคือ กาแฟระดับคั่วต่างกันเมื่อจับคู่กับมินต์จะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน!

ยกตัวอย่าง Front Street Coffee ตอนชงเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนตัวใหม่ Front Street Coffee เอสเตทกรานาดา·เกอิชา ได้เติมใบมินต์ 3 ใบ(ตอนทำใส่ในแก้วล่างจะดีที่สุด)กาแฟที่ชงออกมานอกจากกลิ่นเอพริคอต เบอร์รี ส้ม และชาอู่หลงที่เป็นเอกลักษณ์ของ Front Street Coffee กรานาดาเกอิชาแล้ว ยังมีความเย็นสดชื่นจากมินต์จาง ๆ อีกด้วย กลิ่นมินต์นี้เหมือนเป็นกลิ่นที่กาแฟมีมาแต่เดิม ผสานเข้ากับรสชาติอื่นอย่างเป็นธรรมชาติมาก ดื่มแล้วเหมือนดื่มชามะนาวผลไม้ผสมมินต์ อร่อยมาก~

แต่เมื่อเราชงกาแฟคั่วเข้มแล้วเติมใบมินต์ 2~3 ใบ กลิ่นมินต์จะตัดกับกลิ่นช็อกโกแลต ถั่ว และคาราเมลของกาแฟคั่วเข้มอย่างชัดเจน แม้จะตัดกัน แต่กลิ่นมินต์ก็ไม่ได้ดูขัดสายตา กลับกันทั้งสองช่วยเสริมกลิ่นหอมของกันและกัน ทำให้รสชาติกาแฟโดดเด่นยิ่งขึ้น สัมผัสเข้มข้นแถมมีความเย็นสดชื่นเล็กน้อย เป็นเอกลักษณ์มาก

สอง น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งไม่ต้องพูดถึง! รวมความหวาน หอม เข้มข้นไว้ในตัว ใช้ได้ทั้งกับกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้ม ถือว่าเข้ากับทุกอย่างมาก!

เพราะความหวานของน้ำผึ้งทั้งช่วยสมดุลความขมและความเปรี้ยวของกาแฟ ขณะเดียวกันก็ยกระดับสัมผัสของกาแฟให้เข้มข้นและเนียนละเอียดยิ่งขึ้น อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมพิเศษ ดื่มง่ายมาก! ดังนั้นเมื่อทุกคนไม่รู้จะเติมอะไรลงในกาแฟ น้ำผึ้งจะเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ไม่จำกัดแค่กาแฟดริป。

แต่จังหวะการเติมน้ำผึ้ง Front Street Coffee แนะนำให้ใส่หลังชงกาแฟเสร็จ แม้ก่อนชงจะเทน้ำผึ้งลงแก้วล่างให้ผสมกับกาแฟที่หยดลงมาได้เลย แต่การใส่หลังชงจะรักษาสารอาหารของน้ำผึ้งได้มากกว่า ไม่ต้องมาก ประมาณ 5 มล. ต่อกาแฟที่ชงจากผงกาแฟ 15 กรัมก็พอ~(ปรับตามรสชาติที่ชอบได้)

สาม ดอกหอมหมื่นลี้

ดอกหอมหมื่นลี้เป็นวัตถุดิบที่มักปรากฏในบทความของ Front Street Coffee เพราะกลิ่นหอมเหมาะกับการทำกาแฟมาก ด้วยเหตุนี้ ทุกฤดูใบไม้ร่วงที่ดอกหอมหมื่นลี้บาน เราจึงเห็นผลิตภัณฑ์กาแฟเกี่ยวกับดอกหอมหมื่นลี้เต็มร้านกาแฟ เช่น ลาเต้ดอกหอมหมื่นลี้ อเมริกาโน่หมักดอกหอมหมื่นลี้ โคลด์บรูว์ดอกหอมหมื่นลี้ เป็นต้น~

แน่นอน ดอกหอมหมื่นลี้กาแฟดริปก็ดีมากเช่นกัน! เราแค่เติมดอกหอมหมื่นลี้ 1 กรัมลงในผงกาแฟแล้วชงไปพร้อมกัน ก็ทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมดอกหอมหมื่นลี้หอมฟุ้งได้ แต่เมื่อเทียบกับความ "เข้ากับทุกอย่าง" ของมินต์และน้ำผึ้ง รสของดอกหอมหมื่นลี้จะเหมาะกับกาแฟคั่วเข้มมากกว่า เพราะกลิ่นช็อกโกแลต ถั่ว ครีม และความเป็นกรดต่ำของกาแฟคั่วเข้มจะเข้ากับกลิ่นหอมเข้มข้นของดอกหอมหมื่นลี้ได้ลงตัวกว่า!

ยกตัวอย่าง Front Street Coffee เมื่อเลือกเติมดอกหอมหมื่นลี้ลงในกาแฟดริปFront Street Coffee จะเลือกใช้ Front Street Coffee PWN โกลด์มันด์เดอลิงค์คั่วเข้มจากร้านเรือธง Taobao ในการทำ ใช้แค่ดอกหอมหมื่นลี้ 1 กรัม กาแฟที่ชงออกมานอกจากรสช็อกโกแลต คาราเมล เครื่องเทศแล้ว ยังมีรสคล้ายคุกกี้ดอกหอมหมื่นลี้ด้วย เป็นเอกลักษณ์มาก!

สี่ เกลือ

อย่างสุดท้ายที่มาแชร์ก็คือเกลือ! แม้ฟังดูอาจจะหนักไปหน่อย แต่เกลือก็เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยมากในการทำกาแฟ Front Street Coffee ก็เคยแชร์บทความหลายชิ้นเพื่อแนะนำบทบาทพิเศษของเกลือในกาแฟ! บทบาทอะไรน่ะหรือ? ก็คือ "ยับยั้งความขมยกระดับคุณภาพ"!

ใน《เกลือกับกาแฟ》บทความนี้ Front Street Coffee ได้แชร์ไว้ว่า การเติมเกลือสามารถยับยั้งการรับรู้ความขมของเรา ทำให้ความขมที่เราสัมผัสได้ลดลง และเพิ่มการรับรู้ความหวานของเรา ดังนั้นเมื่อเราเติมเกลือเล็กน้อยลงในกาแฟ โดยเฉพาะกาแฟคั่วเข้ม กาแฟจะดื่มแล้วไม่ขมเท่าเดิม ดื่มง่ายขึ้น

ไม่เพียงเท่านั้น การเติมเกลือยังช่วยปรับปรุงสัมผัสของกาแฟได้ด้วย เมื่อกาแฟที่คุณชงออกมามีความรู้สึกฝาดเนื่องจากสกัดเกิน สกัดไม่พอ หรือเหตุผลอื่นใด การเติมเกลือเล็กน้อยจะช่วยลดความรู้สึกฝาดในกาแฟ ทำให้ดื่มแล้วลื่นคอมากขึ้น

นี่คือทั้งหมดที่ Front Street Coffee มาแชร์ในครั้งนี้ หากทุกคนมีคำแนะนำที่ดีกว่านี้ก็ยินดีต้อนรับมาแสดงความคิดเห็นแชร์กันในคอมเมนต์นะ~~

- END -