เช่นเดียวกับอเมริกาโน่ ลาเต้ก็มีรูปแบบที่หลากหลายเช่นกัน หากใครเคยดูเวอร์ชันล่าสุดของ"Front Street Coffeeคลังความรู้ฉบับสมบูรณ์"ก็จะรู้ว่ารวมลาเต้รูปแบบต่างๆ กินพื้นที่มากกว่าหนึ่งหน้าเต็ม สาเหตุก็เพราะรสชาติของลาเต้ที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัยนั้นเข้ากับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะใส่อะไรลงไปก็กลมกล่อมไปหมด ดังนั้นผู้คนจึงมักลองใช้วัตถุดิบต่างๆ ผสมกับลาเต้ เพื่อดูว่าจะคิดค้นรสชาติที่แตกต่างออกไปได้หรือไม่

วันนี้ Front Street Coffeeก็จะมาแชร์ลาเต้รูปแบบหนึ่งเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำหรือขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก! แม้จะง่ายแต่รสชาติของมันพิเศษมาก มีมิติที่หลากหลายมาก เป็นรูปแบบที่ Front Street Coffeeแนะนำอย่างยิ่งให้ทุกคนลองทำเองที่บ้าน! นั่นก็คือ-- salted honey latte หรือลาเต้น้ำผึ้งเค็ม

Front Street Coffeeเชื่อว่าเมื่อทุกคนเห็นชื่อลาเต้น้ำผึ้งเค็มก็คงพอจะจินตนาการถึงวัตถุดิบที่ใช้ทำได้แล้ว ใช่เลย! นอกจากเอสเปรสโซและนมที่ลาเต้คลาสสิกต้องมีแล้ว เรายังจะใช้น้ำผึ้งเล็กน้อยกับเกลือบริโภคเล็กน้อย ง่ายมากแค่นี้เอง!

และเหมือนที่ Front Street Coffeeได้กล่าวไว้ในบทความอื่นเมื่อสองวันก่อน การเติมน้ำผึ้งสามารถนำการเปลี่ยนแปลงที่หลากหลายมาสู่กาแฟได้ มันสามารถยับยั้งความขมของกาแฟ ทำให้สัมผัสของกาแฟเนียนนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่เพียงเท่านั้นยังเพิ่มมิติของกลิ่นหอมให้กาแฟอีกด้วย ส่วนการเติมเกลือนั้นเพื่อขยายรสชาติของน้ำผึ้งและลาเต้ให้เด่นชัดยิ่งขึ้น ทำให้เอกลักษณ์ของมันโดดเด่นกว่าเดิม

Front Street Coffeeลองทำหลายแก้วแล้วชิมดู บอกได้เลยว่าอร่อยมาก! ดังนั้นไม่พูดพล่ามต่อ ต่อไปจะมาแชร์ให้ทุกคนว่าลาเต้น้ำผึ้งเค็มนี้ทำอย่างไร~

ลาเต้น้ำผึ้งเค็ม

ลาเต้น้ำผึ้งเค็มมีสองเวอร์ชันพื้นฐาน(ยังมีเวอร์ชัน 2.0, 3.0 ที่พัฒนามาจากเวอร์ชันพื้นฐานอีกมากมาย ทุกคนสามารถศึกษากันเองได้นะ)เวอร์ชันหนึ่งคือการเติมน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสมกับเกลือบริโภคเล็กน้อยลงบนลาเต้ทั่วไป ง่ายมาก ส่วนที่นี่ Front Street Coffeeจะแชร์คืออีกเวอร์ชันที่ยากขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยากขึ้นแค่นิดเดียว~ เราต้องผสมน้ำผึ้ง เกลือ และเอสเปรสโซเข้าด้วยกันก่อน ตีให้เป็น "ครีมกาแฟ" จากนั้นเทนมลงไปทำเป็นลาเต้

ใช่เลย! นี่คือเวอร์ชันกาแฟ 400 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้กาแฟมีสัมผัสที่เนียนละเอียดขึ้นและรูปลักษณ์ที่สะดุดตายิ่งขึ้น เหมาะสำหรับ...คนที่ค่อนข้างว่าง...

ล้อเล่นนะ สองเวอร์ชันนี้สัมผัสต่างกันมากจริงๆ ทุกคนเลือกตามความชอบได้เลย! การเลือกน้ำผึ้งและเกลือไม่ต้องมีข้อกำหนดมากมาย มีอะไรในมือก็ใช้สิ่งนั้นได้เลย ส่วนเมล็ดกาแฟนั้น Front Street Coffeeแนะนำให้ทุกคนใช้เมล็ดที่คั่วเข้มกว่า เพราะกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟคั่วเข้มจะโดดเด่นกว่า จะไม่ถูกกลิ่นและรสของน้ำผึ้งกับเกลือกลบง่ายนัก

Front Street Coffeeเอสเปรสโซเบลนด์คลาสสิกในร้านเรือธง Taobao ของ Front Street Coffeeก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพราะมันเกิดจากการเบลนด์กาแฟมันดาลิง บราซิล และเวียดนามเข้าด้วยกัน ไม่เพียงมีกลิ่นรสช็อกโกแลต ถั่ว และครีมที่เข้มข้น สัมผัสยังเข้มข้นนุ่มนวล และกาแฟที่สกัดออกมายังมีครีมหนาแน่นมาก ถือเป็นเมล็ดกาแฟชั้นเยี่ยมสำหรับทำเอสเปรสโซ ทำลาเต้ และทำกาแฟ 400 ครั้ง

ดังนั้นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffeeใช้ในครั้งนี้คือ Front Street Coffeeเอสเปรสโซเบลนด์คลาสสิก จากนั้นสกัดเป็นเอสเปรสโซ ปริมาณผง 20g อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:2 เวลาสกัด 30 วินาที หากทุกคนใช้หม้อโมก้าก็ได้เช่นกัน สกัดกาแฟให้เข้มขึ้นเล็กน้อยก็จะได้รสชาติใกล้เคียง~ จากนั้นน้ำผึ้งที่ใช้คือ 15 มล. เกลือหยิบมือเล็กๆ เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว เราก็ผสมเข้าด้วยกัน หยิบเครื่องตีไฟฟ้าออกมาตี~

ตีจนเนื้อสัมผัสตั้งตัว สามารถวาดเป็นยอดตั้งตรงไม่ล้มได้ เมื่อนั้นการตีของเราก็ถือว่าเสร็จสมบูรณ์

ต่อไปสิ่งที่ต้องทำคือเท "ครีมกาแฟ" นี้ลงในแก้ว จากนั้นเทนมในปริมาณที่เหมาะสมลงไป ลาเต้น้ำผึ้งเค็มหนึ่งแก้ว(เวอร์ชันกาแฟ 400 ครั้ง)ก็ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว~

ก่อนดื่มเราสามารถคนเบาๆ ได้ เพื่อให้นมที่อยู่ชั้นล่างผสมกับครีมกาแฟได้ดีขึ้น เพิ่มความกลมกล่อมในการดื่ม จากนั้นพอจิบคำแรก สิ่งแรกที่เราจะได้ลิ้มรสคือครีมกาแฟที่หวานแซมเค็มนิดๆ สัมผัสเนียนละเอียดมาก มิติรสชาติหลากหลายสุดๆ ต่อมาก็คือ "ตัวตน" ของลาเต้น้ำผึ้งเค็ม เพราะมีนมปริมาณมากบวกกับครีมกาแฟชั้นบนยังไม่ได้ผสมกับนมทั้งหมด รสชาติที่ดื่มจึงมีความหวานสูงกว่าแบบแรก สัมผัสเนียนนุ่มยิ่งขึ้น

ประสบการณ์การชิมโดยรวมถือว่าดีมาก ทุกคนลองทำดูได้จริงๆ น่าสนใจตรงที่ นมที่ Front Street Coffeeใช้ทำนั้นผ่านการแช่เย็นมา เพราะสิ่งที่เราจะทำหลักๆ คือเวอร์ชันเครื่องดื่มเย็น ยังไงการผสมแบบนี้ก็ไม่ค่อยเหมาะที่จะทำเป็นเครื่องดื่มร้อนในหน้าร้อน เพราะรสชาติจะค่อนข้างหนัก แล้วรสของเครื่องดื่มร้อนจะยิ่งโดดเด่นขึ้น ดื่มแล้วเลี่ยนง่าย ดังนั้น Front Street Coffeeขอแนะนำให้ทุกคนทำเวอร์ชันเครื่องดื่มเย็นเป็นอันดับแรก~

- END -