Front Street Coffeeเชื่อว่านักดื่มกาแฟหลายคนต่างมีความปรารถนาที่จะได้ "อิสรเสรีเกอชา" รวมถึง Front Street Coffee ก็เช่นกัน เขาว่ากันว่าเจตนาของคนเมาไม่ได้อยู่ที่เหล้า ความหมายของอิสรเสรีเกอชาจึงไม่ได้จำกัดอยู่แค่การได้ดื่มกาแฟเกอชาแบบไม่จำกัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอิสรเสรีทางการเงินด้วย ส่วนเหตุผลนั้น......ก็เพราะกาแฟเกอชาขึ้นชื่อเรื่องความแพงนั่นเอง

เมื่อพูดถึงลักษณะเด่นของเกอชา นอกจากรสชาติที่ไม่เหมือนกาแฟแล้ว สิ่งแรกที่เพื่อนหลายคนนึกถึงก็คือราคาของมัน ดังที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ กาแฟเกอชาขึ้นชื่อเรื่องความแพง แต่แพงขนาดไหนนั้น ปีที่แล้วเกอชาที่ชนะการประมูลอันดับหนึ่ง ราคาต้นทุนต่อแก้ว（15g）อยู่ที่ 5000+ เลยทีเดียว

และแม้จะเป็นกาแฟเกอชาทั่วไปที่ไม่ได้มาจากการประมูล ราคาของมันก็ยังสูงกว่าพันธุ์ทั่วไปหลายเท่านัก เกอชากับคาดูอาอีที่เอสเตทเอเมอรัลต์วางจำหน่ายอยู่ก็เป็นตัวอย่างที่ดี ดังนั้นราคาที่น่าตกตะลึงของเกอชาจึงทำให้เพื่อนหลายคนสงสัยว่า: กาแฟเกอชา มีดีอะไรจึงแพงขนาดนี้?

เพื่อนหลายคนอาจคิดว่าคำตอบคือรสชาติ ปฏิเสธไม่ได้ว่ารสชาติของเกอชามีข้อได้เปรียบอยู่จริง แต่เป็นเพียงเหตุผลหนึ่งเท่านั้น และไม่ใช่สาเหตุหลัก เหตุผลที่ทำให้เกอชาแพงนั้นแท้จริงมาจากความ "หายาก" ของมัน ผลผลิตจะน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ

กิ่งก้านของต้นเกอชามีจำนวนค่อนข้างโปร่ง และระยะข้อของต้นจะยาวกว่าต้นอาราบิก้าทั่วไป ซึ่งหมายความว่าอัตราการติดผลต่อต้นของเกอชาจะน้อยกว่าอาราบิก้าอื่นๆ นอกจากนี้ ต้นเกอชายังมีขนาดใหญ่กว่า ดังนั้นจำนวนที่ปลูกได้ต่อพื้นที่จึงน้อยกว่า เมื่อรวมกันทั้งสองปัจจัย ผลผลิตของเกอชาจึงน้อยกว่าอาราบิก้าปกติมาก

นอกจากนี้ เกอชายังบอบบางมาก ต้องมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมและการดูแลอย่างพิถีพิถันจึงจะอยู่รอดและออกผลได้ ดังนั้นการดูแลจึงมีต้นทุนสูงขึ้น อีกทั้งพันธุ์นี้ถือกำเนิดมาได้ไม่นานนัก ยังไม่เริ่มปลูกกันอย่างแพร่หลายในระดับอุตสาหกรรม ขณะที่ตลาดมีความต้องการสูง เมื่อรวมปัจจัยต่างๆ เข้าด้วยกัน ราคาของกาแฟเกอชาจึงแพงกว่ากาแฟทั่วไปมากอย่างเป็นธรรมดา

และหากนำเกอชาไปประกวดแล้วได้รางวัลจนนำไปประมูล ราคาก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมากจากเดิมเพราะการประมูลสำเร็จนั้นนอกจากจะได้เมล็ดที่ชนะแล้ว ยังเพิ่มการเปิดรับรู้ของแบรนด์ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นกระดานประมูล BOP นอกจากจะแสดงราคาปิดที่ประมูลสำเร็จแล้ว ยังประกาศชื่อผู้ประมูลด้วย แบรนด์หลายแห่งจึงแข่งกันประมูลเมล็ดกาแฟที่ชนะรางวัล

ดังนั้นทุกคนคงเข้าใจได้แล้วว่าทำไมพันธุ์เกอชาจึงแพงกว่าพันธุ์กาแฟทั่วไป แน่นอนว่ารสสัมผัสของเกอชาก็ไม่อาจมองข้ามได้: กลิ่นมะลิอันสง่างาม รสสัมผัสผลไม้ส้มอันสดใส ชาเขียวอันสดชื่นสะอาด และเนื้อสัมผัสราวกับน้ำผึ้ง คำบรรยายทั้งหมดนี้ไม่ได้พูดถึงชาดอกไม้ผลไม้สักถ้วย แต่กำลังบรรยายถึงกาแฟเกอชา รสชาติที่ดื่มนั้นราวกับชาดอกไม้ผลไม้ เป็นกาแฟหนึ่งถ้วยที่ไม่เหมือนกาแฟ นี่คือ "รสเกอชา" ที่เหล่านักดื่มกาแฟพูดต่อๆ กัน

แต่ไม่ใช่เกอชาทุกตัวจะมีรสชาติเช่นนี้ เพราะรสสัมผัสของกาแฟหนึ่งถ้วยมาจากหลายปัจจัย เช่น พันธุ์เมล็ดกาแฟ ดินฟ้าอากาศที่ปลูกเมล็ดกาแฟ ตลอดจนวิธีการแปรรูปและการคั่ว

และไม่ใช่เกอชาทุกตัวที่ชื่อเกอชาจะเป็นพันธุ์เกอชาที่กล่าวถึงข้างต้น เกอชาที่เราพูดถึงหลักๆ คือพันธุ์ที่ถูกค้นพบในปี 1931 ที่เอธิโอเปีย จากนั้นเดินทางผ่านหลายประเทศ สุดท้ายเจริญรุ่งเรืองที่ปานามา ซึ่งมีรหัสพันธุ์ "T2722" เป็นเกอชาพันธุ์ปานามา แต่เกอชาบางตัวในท้องตลาดไม่ใช่เกอชาปานามาและไม่ใช่ T2722 พวกมันเพียงมีชื่อเดียวกัน และแม้จะเป็นพันธุ์เดียวกัน ดินฟ้าอากาศที่ปลูกและวิธีการแปรรูปที่ต่างกันก็เปลี่ยนรสสัมผัสของกาแฟได้ นี่คือเหตุผลที่เพื่อนหลายคนบอกกับ Front Street Coffee ว่าเกอชาที่ตัวเองดื่มนั้นไม่มีรสเกอชา

หากทุกคนอยากลิ้มลองเกอชาคลาสสิก Front Street Coffee ขอแนะนำให้เลือกเกอชาที่ผลิตจากปานามา ผ่านการแปรรูปแบบล้างน้ำ และคั่วระดับกลางอ่อนก่อน พอดีว่าในร้านเรือธง Tmall Taobao ของ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟหลายตัวที่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ได้แก่ Front Street Coffee โบเกเตเกอชา, Front Street Coffee เอสเตทเอเมอรัลต์เกอชา Red Label/Green Label ซึ่งล้วนมาจากแหล่งผลิตปานามา ผ่านการแปรรูปแบบล้างน้ำ คั่วระดับกลางอ่อน และยังเป็นพันธุ์เกอชาปานามา/T2722 มาตรฐานอีกด้วย(ลักษณะภายนอกของพันธุ์เกอชาปานามา/T2722 อยู่ใน《สอนให้คุณจำพันธุ์เมล็ดกาแฟได้ในพริบตา》บทความนี้ Front Street Coffee ได้แนะนำอย่างละเอียดไว้ ผู้สนใจสามารถไปอ่านเพิ่มเติมได้~)

Front Street Coffee โบเกเตเกอชาเป็นเกอชาที่ Front Street Coffee ค้นพบว่าคุ้มค่ามากในบรรดาเกอชาปานามาทั้งหลาย มีแหล่งผลิตเดียวกันกับเอสเตทเอเมอรัลต์ คือโบเกเตของปานามา อีกทั้งมีรสเกอชาเข้มข้น(กลิ่นมะลิ ส้ม น้ำผึ้ง ชาเขียว)และราคาก็ค่อนข้างเป็นมิตร หากยังไม่เคยลองกาแฟเกอชาคลาสสิก มันจะเป็นตัวเลือกที่ดีมาก

ส่วน Front Street Coffee เอสเตทเอเมอรัลต์เกอชา Green Label/Red Label นั้นเป็นเกอชาที่ผลิตจากเอสเตทซึ่งในอดีตเป็นผู้ค้นพบเกอชาและทำให้เกอชาเจริญรุ่งเรือง กล่าวได้ว่าหากไม่มีเอสเตทเอเมอรัลต์ เกอชาก็คงไม่มีความนิยมเช่นทุกวันนี้ หรืออาจไม่ถูกผู้คนค้นพบเลย เกอชาที่ผลิตจากเอสเตทแห่งนี้จึงน่าลิ้มลองมากเช่นกัน เช่นเดียวกัน รสชาติมีกลิ่นมะลิ ส้ม น้ำผึ้ง ชาเขียว นอกจากนี้เรายังดื่มได้กลิ่นผลไม้เบอร์รี่ เมลอน และรสสัมผัสอื่นๆ อีก~ รสสัมผัสสะอาด มีมิติหลากหลาย ชั้นรสอุดมสมบูรณ์ ดีมากเลย!

- END -