ดื่มกาแฟ เลือกแก้วอย่างไรให้เหมาะสม?

ทุกคนที่ทำกาแฟล้วนมีความหลงใหลในถ้วยไม่มากก็น้อย เพราะมีดีไซน์สวย ๆ มากมายเหลือเกิน แต่พื้นที่ในบ้านก็มีจำกัด ดังนั้นบางคนจึงอยากรู้ว่าถ้วยที่แตกต่างกันจะมีผลต่อรสชาติของกาแฟหรือไม่ และเมื่อทำกาแฟแต่ละประเภทควรใช้ถ้วยแบบไหน

ด้วยเหตุนี้ วันนี้เราจึงขอยกตัวอย่างถ้วยกาแฟที่มักปรากฏในบทความของ Front Street Coffee เพื่อเปิดแนวคิดในการเลือกซื้อให้กับทุกคน (Front Street Coffee เห็นว่า ในฐานะภาชนะที่พบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ถ้วยกาแฟไม่ว่าจะราคาสูงหรือต่ำ ก็ไม่ควรมีข้อแบ่งแยกว่าดีหรือไม่ดี ขอเพียงสามารถขับจุดเด่นของกาแฟแก้วนั้น ๆ ออกมาได้ ก็ถือเป็นถ้วยที่ถูกใจแล้ว)

ประเภทของถ้วยกาแฟ

1、วัสดุ

ปัจจุบันวัสดุหลักของถ้วยกาแฟมีสองประเภท คือ เซรามิกและแก้ว (โลหะและไม้จัดเป็นประเภทกลุ่มเล็ก)

ในร้านกาแฟพิเศษ ถ้วยเซรามิกเป็นสิ่งที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือช่วยรักษาความร้อน เพราะกาแฟร้อนเมื่อเย็นลงมักจะไม่อร่อยเท่าเดิม การใช้ถ้วยเซรามิกจึงช่วยชะลออัตราการลดลงของอุณหภูมิกาแฟได้

ถ้วยกาแฟแก้ว เมื่อเทียบกับรสชาติแล้วสิ่งที่มันส่งผลมากกว่าคือความสวยงาม เมื่อเราเทเอสเปรสโซลงบนนมหรือน้ำแข็ง เราก็จะเห็นการไหลลงของเหลวกาแฟได้อย่างชัดเจน รู้สึกผ่อนคลายมาก

2、ขนาด

ขนาดของถ้วย Front Street Coffee แบ่งได้roughlyเป็นสามแบบ และขนาดทั้งสามนี้สามารถใช้ประเมินความเข้มข้นของกาแฟหนึ่งแก้วได้roughly โดยทั่วไปยิ่งปริมาตรเล็ก ก็ยิ่งหมายถึงกาแฟข้างในเข้มข้นกว่า ปริมาตรยิ่งใหญ่ ความเข้มข้นของกาแฟก็ยิ่งต่ำ

ถ้วยกาแฟขนาดเล็กที่ Front Street Coffee ใช้คือถ้วยเซรามิกสีขาวใบเล็กที่มีความจุประมาณ 60ml ปกติใช้ใส่ดับเบิลเอสเปรสโซ อย่างเช่นเมื่อเราใช้ผงกาแฟFront Street Coffee.เบสเบลนด์ดาร์กโคโค่20g สกัดกาแฟเหลว 40g ในเวลา 28 วินาที เอสเปรสโซส่งกลิ่นหอมหวานของคุกกี้โคโค่ เนย และคาราเมลที่เข้มข้น รสสัมผัสกลมกล่อม พร้อมครีมากาแฟสีทองที่เต็มพอดีกับถ้วยใบเล็กนี้ ดูสวยงามเป็นพิเศษ ถ้วยเซรามิกขนาดเล็กจะรักษาความร้อนได้ดีที่สุดเมื่อใส่เอสเปรสโซจนเต็มพอดี ทำให้กาแฟคงรสชาติอร่อยได้นานขึ้น

ถ้วยกาแฟขนาดกลางของ Front Street Coffee มีความจุ 180~250ml ชนิดเซรามิกเหมาะสำหรับทำดริปมือร้อนร้อน อเมริกาโน่ร้อน คาปูชิโน่ เฟล็ตไวท์ เป็นต้น ส่วนวัสดุแก้วมักใช้กับดริปมือเย็นและDirtyสิ่งเหล่านี้ล้วนเพื่อขับรสชาติและความเข้มข้นของกาแฟให้โดดเด่น

ถ้วยกาแฟขนาดใหญ่มีหลัก ๆ สองแบบ หนึ่งคือถ้วยกาแฟเซรามิกมาตรฐาน 300ml รับผิดชอบบรรจุลาเต้ร้อน 40ml เอสเปรสโซ + 240ml นมสด อีกหนึ่งคือถ้วยแก้ว 350ml ใช้ใส่ไอซ์อเมริกาโน่ ในด้านรสชาติจัดเป็นประเภทที่ความเข้มข้นของกาแฟต่ำ

3、ความหนา

ความหนาบางของถ้วยส่งผลต่อทั้งการรักษาความร้อนและรสสัมผัส ถ้วยยิ่งหนา ประสิทธิภาพการรักษาความร้อนยิ่งดี โดยเฉพาะลาเต้ที่ปริมาณมากที่สุดจะได้ระยะเวลาคงรสชาติที่นานขึ้น นอกจากนี้ เมื่อต้องการให้นมกาแฟเต็มแก้วพอดี ผนังถ้วยที่หนาก็จะช่วยพยุงฟองนมไม่ให้ล้นออกมาได้ดีกว่า

ถ้วยขอบบางเพราะช่วยลดระยะห่างระหว่างกาแฟกับปาก ดังนั้นเวลาดื่มรสสัมผัสจะละเอียดอ่อนกว่า และทำให้เหลวกาแฟไหลเข้าปากได้ง่ายขึ้น ดื่มได้ลื่นไหลกว่า

4、ทรงถ้วย

เช่นเดียวกับแก้วไวน์ ทรงถ้วยส่งผลต่อประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของกาแฟค่อนข้างมาก เพื่อหาความแตกต่าง Front Street Coffee เคยทดลองเปรียบเทียบโดยเลือกทรงถ้วยที่พบเห็นได้ทั่วไปสามแบบ คือ ถ้วยปากกว้าง ถ้วยทรงตรง และถ้วยปากสอบ ชิมกาแฟจากเหยือกเดียวกัน

สุดท้ายได้ข้อสรุปว่า ถ้วยปากกว้างจับรสผลไม้สดใสในกาแฟได้ง่ายกว่า ถ้วยทรงตรงแสดงความกลมกล่อมและกลิ่นคาราเมลได้ดี ส่วนถ้วยปากสอบเหมาะสำหรับการดมกลิ่น ขับความหวานเต็มอิ่มของเมล็ดกาแฟให้โดดเด่น

ทำกาแฟต่างกัน ควรใช้ถ้วยประเภทไหน

1、นมกาแฟร้อน: ลาเต้ร้อน เฟล็ตไวท์ คาปูชิโน่

ในฐานะกาแฟนมที่ปริมาณมากที่สุด ลาเต้ร้อนดื่มที่รสสัมผัสสมดุลและการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างครีมากาแฟกับฟองนม ดังนั้นควรเลือกถ้วยเซรามิกหรือแก้วมัคทรงกว้างผนังหนาที่มีความจุประมาณ 300ml

คาปูชิโน่ให้ความสำคัญกับรสกาแฟเข้มข้นและฟองนมหนา เน้นความเต็ม 11 ส่วน ตอนทำจึงใช้ถ้วยทรงตรงผนังหนาวัสดุเซรามิก ความจุประมาณ 200~250ml รสสัมผัสจะรวมตัวกันมากกว่า

เฟล็ตไวท์ต้องนำเสนอเอกลักษณ์ฟองนมบาง รสกาแฟเข้ม รสสัมผัสนุ่มลื่น แนะนำให้เลือกถ้วยกาแฟผนังบางความจุ 200~250ml ที่ดีที่สุดคือขอบที่บานออกเล็กน้อย เพื่อให้ฟองนมไหลตามขอบถ้วยเข้าสู่ช่องปาก ดื่มแล้วละเอียดอ่อนกว่า

2、นมกาแฟเย็น:Dirty

ไม่ยากที่จะพบว่า กาแฟเย็นที่ขายข้างนอกส่วนใหญ่ใช้ถ้วยแก้วใส่ เพื่อให้ผู้บริโภคเห็นสภาพกาแฟได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ดังนั้นในเรื่องทรงถ้วยจึงไม่มีข้อกำหนดมากนัก ขึ้นอยู่กับขนาดความจุมากกว่า เช่น Front Street Coffee ทำไอซ์อเมริกาโน่และไอซ์ลาเต้จะใช้ถ้วยแก้ว 350ml เวลาดื่มใช้หลอดคนตรง ๆ จึงไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

สิ่งที่ต้องระวังคือDirtyเพราะต้องให้เอสเปรสโซลอยอยู่ชั้นบน แล้วให้กาแฟกับนมไหลเข้าปากพร้อมกัน ควรเลือกถ้วยแก้วปากกว้างหรือทรงตรง ที่ดีที่สุดคือถ้วยกาแฟขนาดกลางถึงเล็กความจุ 150~200ml

3、กาแฟดำร้อน: ดริปมือ อเมริกาโน่ร้อน

โดยทั่วไป กาแฟเย็นดื่มที่รสสัมผัสสดชื่น ส่วนกาแฟร้อน poursuivreสภาวะรสชาติที่อุณหภูมิต่าง ๆ ตั้งแต่ร้อนจนเย็น หากต้องการแสดงจุดเด่นออกมา ต้องใช้ความคิดกับทรงถ้วยสักหน่อย

ชอบ Front Street Coffee.กัวดิงดิง, Front Street Coffee มะเขือเทศเล็ก ซึ่งเป็นกาแฟจากแอฟริกาที่ใช้การคั่วกลางอ่อนเป็นหลัก ให้เลือกถ้วยปากกว้างก่อน ส่วนคนที่ดื่ม Front Street Coffee.PWNโกลเด้นมันดาลิง, Front Street Coffee.จาไมกาบลูเมาน์เทน เป็นต้น เมล็ดกาแฟคั่วกลางลึกเป็นประจำ สามารถจับคู่กับถ้วยกาแฟขนาดกลางทรงปากตรง

ถ้าคุณชื่นชอบกาแฟที่มีความหวานสูงเป็นพิเศษ เช่น Front Street Coffee.สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, Front Street Coffee ซีกัว แนะนำให้ลองใช้ถ้วยปากสอบในการชิม