ถ้าใครมักค้นหาเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟบ่อย ๆ ก็คงจะเคยเห็นโพสต์แนะนำลักษณะนี้ ซึ่งเนื้อหาโดยรวมคือ “SOE กับDirtyนั่นแหละคือคู่ที่ลงตัวที่สุด” เมื่อวานก็มีเพื่อนที่เห็นโพสต์มาถาม Front Street Coffee ว่าทำไม SOE กับDirtyถึงเป็นคู่ที่ลงตัวที่สุด?

พูดถึง SOE กับDirtyFront Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นเคยกันแล้ว SOE ย่อมาจาก Single Origin Espressoแปลว่ากาแฟเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียว

ส่วนDirtyนั้นหมายถึงกาแฟนมสไตล์อิตาลีที่ทำจากเอสเปรสโซกับนม โดยมีชั้นแยกกันอย่างชัดเจนเวลาดื่มถ้าเราซดคำใหญ่ ๆ ก็จะได้ลิ้มรสความตัดกันทั้งรสชาติและอุณหภูมิจากนมและเอสเปรสโซ เพราะสิ่งที่สัมผัสก่อนคือเอสเปรสโซ เราจึงได้รับกลิ่นหอมเข้มข้นและความอุ่นของเอสเปรสโซก่อน ตามด้วยความหวานและความเย็นที่ตรงกันข้ามของนมอย่างสิ้นเชิง เป็นชั้นรสที่เข้มข้นมาก

เหตุที่คนมักพูดว่าสองอย่างนี้เข้ากันมาก ก็เพราะมันบังเอิญตรงสเปกกันพอดี

ทำไมทุกคนถึงพูดว่า SOE กับDirtyเป็นคู่ที่ลงตัวที่สุด?

ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee ได้อธิบายให้ทุกคนฟังแล้วว่า SOE คือเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียว ซึ่งเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหมายถึงเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดียวกัน เมื่อเทียบกับเมล็ดเบลนด์ จุดเด่นของกาแฟที่ทำจากเมล็ดแหล่งเดียวคือสามารถแสดงรสชาติของแหล่งปลูกนั้นได้อย่างดี เพราะไม่ได้รับอิทธิพลจากเมล็ดแหล่งอื่น ดังนั้นถ้าเราอยากสัมผัสเอกลักษณ์รสชาติของแหล่งปลูกหนึ่ง ๆ กาแฟ Single Origin และ SOE ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก

ส่วนDirtyมีจุดเด่นตรงที่เอสเปรสโซกับนมแยกกันครึ่งหนึ่ง ไม่ได้ผสมรวมเป็นเนื้อเดียวทั้งหมด ดังนั้นDirtyจึงไม่เหมือนลาเต้ คาปูชิโนหรือกาแฟนมอื่น ๆ ที่ต้องคำนึงถึงความเข้ากันหลังผสมกาแฟกับนม จึงมีความ “ยืดหยุ่น” มากกว่ากาแฟทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้น เพราะรสชาติและอุณหภูมิของกาแฟกับนมตรงกันข้ามกัน กาแฟกับนมจึงช่วยส่งเสริมซึ่งกันและกันได้

ดังนั้นเมื่อเราทำDirtyโดยใช้ SOE เราไม่ต้องกังวลว่าเมล็ดจะคั่วอ่อนเกินไปหรือรสชาติจะขัดกับนมหรือไม่ ในขณะเดียวกันความหวานของนมก็ช่วยเน้นจุดเด่นของกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟโดดเด่นยิ่งขึ้น

ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟนมอื่น ๆDirtyไม่เพียงไม่ต้องกังวลเรื่องการใช้เมล็ดกาแฟ อีกทั้งยังช่วยขยายจุดเด่นของ SOE ได้ดียิ่งขึ้น ส่วนDirtyก็มีการแสดงออกที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิงเพราะได้ SOE เข้ามาเสริม นี่จึงเป็นเหตุผลที่คนมักพูดว่า SOE กับDirtyเป็นคู่ที่ลงตัวที่สุด ถ้าทุกคนอยากลองDirtyที่ทำจาก SOE เมล็ด Single Origin ต่อไปนี้ก็แนะนำให้ลองดูนะ~

Front Street Coffee เยอร์กาชีฟฟ์ กัวติงติง:อันดับแรกคือ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟฟ์ กัวติงติง ช่วงนี้ Front Street Coffee แชร์เมล็ดนี้บ่อยมาก มันดีจริง ๆ SOE ที่ทำจากมันจะออกเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย รสชาติสดชื่น เมื่อทำเป็นลาเต้ คาปูชิโนหรือกาแฟนมอื่น ๆ มักถูกรสของนมกลบไป แต่ถ้าเป็นDirtyเพราะนมกับกาแฟแยกกัน รสชาติกาแฟจึงโดดเด่นออกมาได้ดี

พารามิเตอร์ที่ Front Street Coffee ใช้คือผง 20 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:2 เวลาสกัด 30 วินาที ส่วนนม 160 มล.Dirtyที่ทำออกมาได้ ซดคำใหญ่ ๆ สิ่งแรกที่เราได้ลิ้มรสคือกลิ่นหอมสดชื่นและชัดเจนของ lemon ดอกไม้สีขาว และเบอร์รี่จาก Front Street Coffee เยอร์กาชีฟฟ์ กัวติงติง จะเปรี้ยวนิดหน่อย แต่ในไม่ช้าก็ถูกความหวานและความเย็นของนมกลบและผสมรวมกัน ได้รสชาติและสัมผัสใหม่ ๆ ดีมาก~

Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่งเขต ซีปาว:อันดับถัดมาคือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่งเขต ซีปาวDirtyที่ทำจากมันดีมากจริง ๆ แน่นอนว่าไม่ใช่แค่Dirtyกาแฟอื่นก็เช่นกัน พารามิเตอร์เหมือนกับกัวติงติง คือใช้ผง 20 กรัม สกัดได้น้ำกาแฟ 40 มล. เวลาสกัด 30 วินาที แล้วนม 160 มล.

ที่ทำจากซีปาวDirtyเมื่อเข้าปากจะได้ลิ้มรสกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเข้มข้นขององุ่น เสาวรส ช็อกโกแลต และเอพริคอทของซีปาวอย่างชัดเจน เพราะคั่วระดับกลาง ความเปรี้ยวจึงไม่สูงมาก แล้วหลังจากนมเข้าสู่ปากก็ผสมกับเอสเปรสโซอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นรสคล้ายนมองุ่น ดีมาก

Front Street Coffee PWN โกลเด้นมันดาลิง:ถึงแม้ว่าDirtyจะไม่ต้องกังวลเรื่องความเข้ากันของกาแฟกับนม แต่ก็มีเพื่อนบางคนที่ไม่ชอบดื่มเปรี้ยว ดังนั้นในเวลาแบบนี้ Front Street Coffee PWN โกลเด้นมันดาลิงในเมนูของ Front Street Coffee จะเป็นตัวเลือก Single Origin ที่ดีมาก

Front Street Coffee PWN โกลเด้นมันดาลิงเป็นเมล็ดคั่วเข้ม มีกลิ่นคั่วหอมเข้มข้น กาแฟที่สกัดออกมาแทบไม่มีความเปรี้ยว สมดุลมาก รสชาติคือช็อกโกแลตเข้มข้น เครื่องเทศ ไม้สน ถั่ว ครีม หวานปลายลิ้นแรงและยาวนานที่ทำจากมันDirtyจะมีความตัดกันที่ชัดเจนมาก ดื่มอร่อยสุด ๆ เหมาะกับคนที่ไม่ชอบเปรี้ยวมาก~

- END -