Front Street Coffeeในบทความสองวันที่ผ่านมาได้แชร์ว่า การปรากฏตัวของปานามาเกอชาสร้างความตื่นตะลึงให้กับวงการกาแฟทั้งหมด ด้วยคุณลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ เกอชาประสบความสำเร็จในการพิชิตใจผู้ชื่นชอบจำนวนมาก ซ้ำยังมีนักชิมหลายคนเดินทางกลับไปยังเอธิโอเปียถิ่นกำเนิดของเกอชา เพื่อพยายามค้นหาสายพันธุ์กาแฟที่มีคุณภาพเทียบเท่าหรือเหนือกว่าเกอชา และเจ้าของเอสเตทผู้ก่อตั้งเกอชาวิลเลจเอสเตทอย่าง Adam Overton ก็เป็นหนึ่งในนั้น

ตั้งแต่ปี 2007 ถึง 2011 Adam Overton ได้เดินทางเข้าป่าโบราณของเอธิโอเปียหลายครั้ง โดยมีจุดประสงค์เพื่อค้นหาสายพันธุ์กาแฟที่ยอดเยี่ยม ในที่สุดเขาก็ตัดสินใจสร้างเอสเตทขึ้นในพื้นที่ที่เรียกว่าเกอชาวิลเลจของบันชีมาจิในเอธิโอเปีย เพื่อเพาะพันธุ์สายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเขาค้นพบ และชื่อของเอสเตทแห่งนี้ก็คือ -- เกอชาวิลเลจเอสเตท

เกอชาวิลเลจเอสเตทก็เหมือนกับเอสเตท Emerald ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง โดยแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นหลายสาย ได้แก่ ประมูล, ป้ายทอง, ป้ายแดง, ป้ายเขียว และชาก้า ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงสงสัยว่าพวกมันแตกต่างกันอย่างไร?

สายพันธุ์ที่ปลูกในเกอชาวิลเลจเอสเตท

ก่อนจะแนะนำผลิตภัณฑ์ของเกอชาวิลเลจเอสเตท Front Street Coffee ขอแนะนำสายพันธุ์ที่ปลูกในเกอชาวิลเลจเอสเตทก่อน เกอชาวิลเลจปลูกทั้งหมดสามสายพันธุ์ ได้แก่ เกอชา 1931, โกริเกอชา และสายพันธุ์ที่ชื่อว่า Illubabor Forest 1974 (IF)!

โกริเกอชาเป็นสายพันธุ์ที่เจ้าของเกอชาวิลเลจเอสเตทค้นพบในป่าโกริซึ่งห่างจากเอสเททประมาณ 100 กิโลเมตร เพราะถือกำเนิดในป่าโกริจึงตั้งชื่อว่ามันโกริเกอชา แม้จะชื่อเกอชา แต่จากภาพด้านล่างทุกคนก็จะเห็นว่ามันไม่ได้มีลักษณะคล้ายเกอชาเลย ส่วนเกอชา 1931 เป็นสายพันธุ์ที่ขุดค้นพบในป่าเกอชาที่ซึ่งในปีนั้นค้นพบปานามาเกอชา ไม่ว่าจะรูปลักษณ์หรือลักษณะก็ใกล้เคียงกับปานามาเกอชามาก เจ้าของเกอชาวิลเลจเอสเตทจึงตั้งชื่อว่ามันเกอชา 1931(1931 คือปีที่ปานามาเกอชาถูกค้นพบ)

สายพันธุ์ Illubabor Forest (IF) นี้แตกต่างจากสองสายพันธุ์ก่อนหน้า มันถูกค้นพบในปี 1974 ที่ป่า Illubabor แล้วถูกเพาะพันธุ์โดยศูนย์วิจัยเอธิโอเปีย เป็นสายพันธุ์ที่มีภูมิต้านทานตามธรรมชาติ

ข้างต้นคือสายพันธุ์หลักที่ปลูกในเกอชาวิลเลจเอสเตท ต่อไปก็ขอให้ Front Street Coffee มาแชร์เกี่ยวกับสายผลิตภัณฑ์ของเกอชาวิลเลจเอสเตท

สายผลิตภัณฑ์ของเกอชาวิลเลจเอสเตท

ล็อตประมูล:กาแฟล็อตประมูลเป็นกาแฟระดับสูงสุดที่ผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มงวดจากเอสเตท มีปริมาณเพียงไม่ถึง 5% ของผลผลิตทั้งปีของเกอชาวิลเลจ ถือว่าน้อยมาก หาได้เพียงผ่านการประมูลของเกอชาวิลเลจเอสเตทเท่านั้น และในล็อตประมูลยังแบ่งเป็น "คัดสรรโดยแชมป์（Champion's Reserve）" และ "คัดสรรโดยเอสเตท（Farm Reserve）" ไม่ว่าจะเป็นล็อตไหน ก็ล้วนเป็นสุดยอดของกาแฟเกอชาวิลเลจเอสเตท

ล็อตป้ายทอง:กาแฟล็อตป้ายทองเป็นสายผลิตภัณฑ์ระดับสูงสุดในบรรดาล็อตที่ไม่ใช่การประมูลของเกอชาวิลเลจเอสเตท! ชื่อเดิมของมันคือ 「Rarities」 ซึ่งหมายถึง "ของหายากเจือจาง" ปริมาณผลผลิตของมันคิดเป็นเพียงประมาณ 10% ของผลผลิตทั้งปีของเกอชาวิลเลจเอสเตท ถือว่าน้อยเช่นกัน และมีความสามารถในการสืบย้อนแหล่งที่มาครบถ้วน

ล็อตป้ายทองใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ "เกอชา 1931" ดังที่ Front Street Coffee ได้แนะนำไปข้างหน้า มันไม่เพียงรูปลักษณ์ใกล้เคียงกับปานามาเกอชามาก รสชาติก็ค่อนข้างคล้ายกัน เมนูของ Front Street Coffee เคยมีเกอชาวิลเลจป้ายทองเกอชาของ Front Street Coffee รวมอยู่ด้วย รสชาติที่สกัดออกมาแสดงออกเป็นสายน้ำผึ้ง ส้ม อู่หลงชา และเบอร์รี่ มีมิติที่หลากหลายมาก

ล็อตป้ายแดง:ชื่ออย่างเป็นทางการของล็อตป้ายแดงของเกอชาวิลเลจเอสเตทคือ 「Growers Reserve」 แปลออกมาคือ 「เขตสงวนของผู้ปลูก」 กาแฟล็อตป้ายแดงคิดเป็น 15% ของผลผลิตทั้งปีของเกอชาวิลเลจเอสเตท โดยกำหนดว่ากาแฟต้องเป็นสายพันธุ์เดียว มาจากแปลงเดียว แล้วต้องได้คะแนนคัปปิ้งมากกว่า 88 คะแนนขึ้นไป กาแฟที่ผ่านเงื่อนไขเหล่านี้เท่านั้นจึงจะถูกจัดเข้าในล็อตป้ายแดงได้

เกอชาวิลเลจป้ายแดงเกอชาของ Front Street Coffee เป็นสายพันธุ์โกริเกอชา ใช้การคั่วกลางอ่อน รสชาติที่สกัดออกมาแสดงออกเป็น: สับปะรด ส้ม เบอร์รี่ อู่หลงชา ดอกไม้หอมอ่อน มิติก็หลากหลายมากเช่นกัน! และราคาก็ไม่สูงนัก เป็นเอธิโอเปียเกอชาที่ดีมากตัวหนึ่ง

ล็อตป้ายเขียว:ล็อตป้ายเขียวของเกอชาวิลเลจเอสเตทมีมาตรฐานใกล้เคียงกับล็อตป้ายแดง กาแฟต้องเป็นสายพันธุ์เดียวและมาจากแปลงเดียว เช่นเดียวกัน มันยังสามารถสืบย้อนข้อมูลที่ครบถ้วนผ่านหมายเลขล็อตได้ เช่น ชื่อแปลงของฟาร์ม สายพันธุ์กาแฟ และเวลาที่ผ่านการแปรรูป

ล็อตชาก้า:ล็อตชาก้าถือได้ว่าเป็นล็อตที่คุ้มค่าที่สุดของเกอชาวิลเลจเอสเตท! มันผสมเมล็ดกาแฟจากทุกแปลงของเกอชาวิลเลจเอสเตท ดังนั้นในนั้นเราจึงพบเกอชา 1931, โกริเกอชา และ Illubabor สามสายพันธุ์ เดาได้เลยว่ามิติของมันก็จะหลากหลายมากเช่นกัน!

จากนั้นกาแฟล็อตชาก้ามีสองแบบให้เลือก คือแบบตากแห้งและแบบล้างน้ำ Front Street Coffee เลือกชาก้าแบบตากแห้ง ใช้การคั่วกลางอ่อน กาแฟที่สกัดจากเกอชาวิลเลจชาก้าของ Front Street Coffee สดชื่นมาก มีรสชาติที่แสดงออกเป็นเลมอน เบอร์รี่ อู่หลงชา ดอกไม้หอมอ่อน สัมผัสเบาสบาย เนื้อสัมผัสสะอาด ดื่มอร่อยมาก!

ข้างต้นคือคำแนะนำเกี่ยวกับสายผลิตภัณฑ์ของเกอชาวิลเลจเอสเตท หากทุกคนสนใจกาแฟของเกอชาวิลเลจ ร้านเรือธง Tmall และ Taobao ของ Front Street Coffee ก็สามารถซื้อเกอชาวิลเลจป้ายแดงและชาก้าได้ ลองศึกษาดูได้เลย~

- END -