เมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลท์ หลายคนคงนึกถึงเกอิชาเป็นอันดับแรก เพราะศักยภาพของสายพันธุ์เกอิชาถูกค้นพบโดยเอสเตทเอเมอรัลท์ ดังนั้นเมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลท์ ทุกคนจึงนึกถึงเกอิชาก่อน Front Street Coffee จึงได้แบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับเกอิชาของเอสเตทเอเมอรัลท์มาหลายครั้ง

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นหูอย่างเกอิชาป้ายแดงและป้ายเขียวแล้ว เอสเตทเอเมอรัลท์ยังมีผลิตภัณฑ์อีกหนึ่งไลน์ที่ได้รับความนิยมเช่นกัน นั่นก็คือ--ไดมอนด์เมาน์เทน ในร้านเรือธง Tmall Taobao ของ Front Street Coffee ก็มีจำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่า ไดมอนด์เมาน์เทนของเอสเตทเอเมอรัลท์แตกต่างจากเกอิชาของพวกเขาอย่างไร?

ไดมอนด์เมาน์เทนของเอสเตทเอเมอรัลท์แตกต่างจากเกอิชาอย่างไร?

แม้ว่าไดมอนด์เมาน์เทน（Diamond Mountain）จะเป็นผลิตภัณฑ์ของเอสเตทเอเมอรัลท์เช่นเดียวกับเกอิชา แต่จุดที่แตกต่างจากเกอิชามากที่สุดก็คือ สายพันธุ์กาแฟในไลน์ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เกอิชา เช่นไดมอนด์เมาน์เทนในเมนูกาแฟของ Front Street Coffee ก็เป็นสายพันธุ์คาทูร่าและคาทูอาย

คาทูร่าและคาทูอายเป็นสายพันธุ์กาแฟที่พิเศษมาก ทั้งคู่จัดอยู่ในอาราบิก้า แต่ไม่มีความ "บอบบาง" แบบสายพันธุ์อาราบิก้าทั่วไป! เพราะพวกมันทนต่อแสงแดดจัดได้ อีกทั้งยังมีความต้านทานโรคที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง จากนั้นเนื่องจากลำต้นเล็ก ระยะห่างระหว่างกิ่งสั้น จึงให้ผลผลิตไม่น้อย ที่สำคัญที่สุดคือรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นหลังจากเปิดตัว สองพี่น้องนี้ก็กลายเป็น "สายพันธุ์ดาวรุ่ง" ที่ชาวไร่กาแฟแย่งกันปลูกอย่างรวดเร็ว เอสเตทกาแฟชื่อดังหลายแห่งก็ปลูกสองพี่น้องนี้เช่นกัน รวมถึงเอสเตทเอลิดาหรือเอสเตทเอเมอรัลท์ที่ค้นพบเกอิชา......

(ซ้าย: คาทูร่า ขวา: คาทูอาย)

เนื่องจากปลูกง่ายกว่าและให้ผลผลิตสูงกว่า เอสเตทเอเมอรัลท์จึงใช้คาทูร่าและคาทูอายสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติยอดเยี่ยมแต่ราคาเข้าถึงง่ายกว่าเกอิชา--"ไดมอนด์เมาน์เทน" และปลูกไว้ที่ตำแหน่งความสูง 1,400~1,600 เมตรของ Jaramillo และ Canas Verdes

สองเอสเตทนี้เป็นหนึ่งในสี่เอสเตทอิสระภายใต้เอสเตทเอเมอรัลท์ นอกจากคาทูร่าและคาทูอายแล้ว พื้นที่นี้ยังปลูกบัวร์บองและทิปิก้าด้วย ส่วนพื้นที่ที่สูงขึ้นไปนั้นส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปลูกเกอิชา

ต้องบอกว่าทุกเอสเตทภายใต้เอสเตทเอเมอรัลท์ล้วนเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟ ไม่เพียงมีดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุหล่อเลี้ยงการเจริญเติบโตของกาแฟ ยังมีป่าดิบชื้นที่หนาแน่นให้ร่มเงาอย่างเพียงพอแก่กาแฟ ความสูงระดับสูง ภูมิอากาศจุลภาคที่หลากหลาย และปัจจัยต่างๆ ล้วนช่วยเสริมการสะสมสารต่างๆ ในกาแฟให้ดียิ่งขึ้น ทำให้กาแฟสามารถพัฒนารสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างน่าทึ่งได้ในที่สุด ดังนั้นไดมอนด์เมาน์เทนที่ปลูกบนผืนดินนี้จึงมีรสชาติที่ไม่อาจมองข้ามได้เช่นกัน

เนื่องจากสายพันธุ์แตกต่างกัน รสชาติของไดมอนด์เมาน์เทนจากเอสเตทเอเมอรัลท์กับเกอิชาที่พวกเขาผลิตจึงยังคงมีความแตกต่างกันอยู่ ต่อไปนี้ขอให้ Front Street Coffee แบ่งปันว่า รสชาติและสัมผัสในปากของไดมอนด์เมาน์เทนเอสเตทเอเมอรัลท์ของ Front Street Coffee กับเกอิชาป้ายเขียวเอสเตทเอเมอรัลท์ของ Front Street Coffee แตกต่างกันอย่างไรบ้าง

ไดมอนด์เมาน์เทนเอสเตทเอเมอรัลท์ของ Front Street Coffee และเกอิชาป้ายเขียวเอสเตทเอเมอรัลท์ของ Front Street Coffee ต่างก็ผ่านการแปรรูปแบบ washed จากนั้นใช้ระดับการคั่วอ่อนถึงกลาง ดังนั้นพารามิเตอร์ที่ใช้ในการชงจึงเหมือนกันดังนี้: ปริมาณผง 15 กรัม, อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15, ระดับการบดให้มีอัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80%, อุณหภูมิน้ำชง 92 องศา, การชงแบบสามช่วง, เวลาสกัด 2 นาที

ไดมอนด์เมาน์เทนเอสเตทเอเมอรัลท์ของ Front Street Coffee:รสชาติโดยรวมของไดมอนด์เมาน์เทนค่อนข้างสมดุล เปรี้ยวหวานพอดี สามารถลิ้มรสความเปรี้ยวหอมที่สดใสอย่างเกรปฟรุตและเลมอน จากนั้นมีกลิ่นดอกไม้จางๆ และรสสัมผัสท้ายเป็นชาเขียว สัมผัสโดยรวมสะอาดและเบาสบาย ดีมากทีเดียว

เกอิชาป้ายเขียวเอสเตทเอเมอรัลท์ของ Front Street Coffee:สัมผัสในปากของเกอิชาป้ายเขียวจะอิ่มเต็มกว่าสักหน่อย รสชาติก็สมดุลเช่นกัน! เราสามารถดื่มได้กลิ่นดอกไม้สีขาวที่ชัดเจน ความเปรี้ยวหวานของส้มและเบอร์รี่ ชาเขียวที่สดชื่น และความหวานของน้ำผึ้ง สัมผัสโดยรวมอิ่มเต็มสะอาด รสสัมผัสท้ายยาวนาน ยอดเยี่ยมมาก!

โดยรวมแล้ว แต่ละตัวมีจุดเด่นของตัวเอง ดังนั้นหากใครสนใจก็ลองเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างทั้งสองดูได้ ทั้งคู่เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่ยอดเยี่ยมมาก จากนั้นหากอยากทำความเข้าใจสายพันธุ์คาทูร่าและคาทูอายเพิ่มเติม ก็สามารถไปอ่านบทความเหล่านี้ได้เลย--「คาทูร่า」、「คาทูอาย」~

- END -