ประโยชน์ของการดื่มดริปแบ็กกาแฟดำ｜กาแฟกรองมีข้อดีอะไรบ้าง? ซองดริปแบ็กชงซ้ำได้กี่ครั้ง? ชงกาแฟแบบกรองอย่างไรให้ถูกวิธี?

กาแฟพิเศษเปลี่ยนจากของหรูหราเชิงไลฟ์สไตล์มาเป็นเสบียงทางจิตวิญญาณในชีวิตประจำวันของผู้คน (เป็นเสบียงทางจิตวิญญาณจริงๆ ฮ่าๆๆ) กาแฟดริปถุงหูหิ้วมีส่วนสำคัญอย่างยิ่ง ความสะดวกของถุงหูหิ้วทำให้กาแฟพิเศษไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อนในการชง ไม่ต้องคำนึงถึงระดับการบดของเมล็ดกาแฟ และไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำแบบเฉพาะ เปิดถุงกรองหูหิ้วแล้วแขวนบนปากถ้วย เทน้ำร้อนลงไปก็สามารถจำลองการดื่ม กาแฟดริป ได้อย่างมีความสุข บางคนอาจคิดว่า กาแฟดริปถุงหูหิ้ว ลดคุณค่าของกาแฟพิเศษลง Front Street Coffee เห็นว่าไม่จำเป็นต้องลดคุณค่ากันขนาดนั้น กาแฟดริปถุงหูหิ้ว ที่เกิดขึ้น เพราะการที่อาหารชนิดหนึ่งจะเข้าถึงคนหมู่มากได้ จำเป็นต้องมีวิธีที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น
 

กาแฟดริปถุงหูหิ้วเกิดขึ้นเมื่อไหร่?
ปี 2001 UCC Ueshima Coffee ของญี่ปุ่นได้คิดค้นกาแฟดริปถุงหูหิ้วและจดสิทธิบัตร จากนั้นจึงนำออกสู่ตลาด ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า 'กาแฟสกัดหนึ่งถ้วย' เพราะหลักการของมันคือการบรรจุกาแฟบดใส่ถุงกรองที่ทำจากผ้าไม่ทอหรือกระดาษฝ้าย ด้านนอกเป็นแผ่นกระดาษสองแผ่น เปิดออกแล้วแขวนบนถ้วยปากแคบได้ ชงเสร็จแล้วดึงออกก็ดื่มกาแฟดำหอมเข้มได้เลย
 

ข้อดีข้อเสียของถุงกาแฟดริปหูหิ้ว
ข้อดี: ถุงกาแฟดริปหูหิ้วก็คือ กาแฟดริป เวอร์ชันง่ายสุดๆ โครงสร้างเป็นถุงกรองกาแฟที่มี 'หู' สองข้าง ภายในบรรจุกาแฟบดสำเร็จรูปในปริมาณที่กำหนด ช่วยตัดขั้นตอนยุ่งยากใน กาแฟดริป อย่างการบดกาแฟ การเตรียมกระดาษกรองและถ้วยกรองออกไป เข้าสู่การชงได้เลย
 

ข้อเสีย: สะดวกก็สะดวก แต่เนื่องจากการบดกาแฟล่วงหน้า ถึงแม้จะบรรจุแบบแยกซองและปิดผนึกเก็บไว้ กลิ่นหอมของกาแฟก็ไม่สามารถเก็บได้นาน ดังนั้น Front Street Coffee จึงขายเฉพาะถุงกาแฟดริปหูหิ้วที่ผลิตภายใน 5 วันเท่านั้น และแนะนำให้ดื่มให้หมดภายใน 30 วัน จึงไม่แนะนำให้ทุกคนตุนถุงหูหิ้วไว้เยอะเกินไป นอกจากนี้เนื่องจากการออกแบบของถุงกรองหูหิ้ว ชั้นผงกาแฟไม่สามารถกระจายตัวสม่ำเสมอ ไม่สามารถสกัดได้สม่ำเสมอเหมือนการชงด้วยถ้วยกรอง การแสดงออกของมิติรสชาติกาแฟจึงด้อยลงเล็กน้อย

กาแฟดริปถุงหูหิ้วชงได้กี่ครั้ง?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่ากาแฟดริปถุงหูหิ้วคล้ายกับ กาแฟดริป เวอร์ชันย่อ ส่วน กาแฟดริป ก็เช่นกัน กาแฟดริปถุงหูหิ้วชงได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น พร้อมกันนั้นต้องควบคุมอัตราส่วนด้วย อัตราส่วนสูงเกินไป (เทน้ำมากเกินไป) จะทำให้รสชาติกาแฟจืดชืด ทำไม? เพราะสารที่สกัดได้จากเมล็ดกาแฟมีเพียงประมาณ 30% ของน้ำหนักเมล็ดกาแฟ ดังนั้นถึงจะเทน้ำมากแค่ไหนก็ไม่ทำให้รสชาติกาแฟดีขึ้น
 

ในฐานะมือใหม่กาแฟจะเลือกถุงกาแฟดริปหูหิ้วอย่างไร?
ถ้าชอบดื่มกาแฟเข้มข้นในชีวิตประจำวัน แนะนำ Front Street Coffee ถุงหูหิ้วบราซิลเรดเบอร์รี่ มีกลิ่นถั่วเข้มข้น ความเนียนของครีมถั่วลิสง ไม่มีความเปรี้ยว รสสัมผัสนุ่มกลม ถ้ารับรสเปรี้ยวของกาแฟได้ แนะนำ Front Street Coffee ถุงหูหิ้วเอธิโอเปียเยอร์กาชีฟ มีความเป็นกรดของเลมอน กลิ่นดอกไม้สีขาว กรดสว่าง รสสัมผัสสดชื่น ถ้าชอบรสชาติพิเศษ แนะนำ Front Street Coffee ถุงหูหิ้วฮอนดูรัสเชอร์รี่ มีกลิ่นวิสกี้เข้มข้นและความเนียนของวานิลลาครีม เปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสเต็มปาก
 

ชงถุงกาแฟดริปหูหิ้วอย่างไร?
กาแฟดริปถุงหูหิ้วของ Front Street Coffee ตั้งปริมาณกาแฟบดไว้ที่ 10 กรัมต่อซอง แนะนำให้ชงด้วยอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 คือถุงกาแฟดริปหูหิ้วหนึ่งซองเทน้ำร้อน 150 กรัม

1. ฉีกซองบรรจุภัณฑ์ด้านนอกออก นำถุงหูหิ้วข้างในออก ฉีกเปิดปากถุงหูหิ้ว ดึงหูเล็กๆ สองข้างแขวนบนถ้วย (เส้นผ่านศูนย์กลางปากถ้วยไม่ควรใหญ่เกินไป ไม่งั้นจะแขวนไม่ติด~) และเตรียมน้ำปริมาณ 15 เท่าของผงกาแฟ
 

2. เทคนิคการชงกาแฟดริปถุงหูหิ้วจริงๆ แล้วเหมือนกับ กาแฟดริป เพียงแต่ไม่เข้มงวดเท่า กาแฟดริป แต่โดยพื้นฐานแล้วอุณหภูมิน้ำและการบลูมยังต้องมี พารามิเตอร์การชงกาแฟดริปถุงหูหิ้วของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สามารถอ้างอิงได้ดังนี้: อุณหภูมิน้ำ 90 องศา บลูมประมาณ 10 วินาที ปริมาณน้ำบลูมเท่ากับปริมาณผงกาแฟก็พอ
 

3. รอให้ผงกาแฟยุบตัวลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำรอบที่สอง ปริมาณน้ำจนเกือบเต็ม 8 ส่วนของถุงหูหิ้ว ปล่อยให้น้ำกาแฟค่อยๆ กรองลง จากนั้นเทน้ำรอบที่สองซ้ำจนเต็ม 8 ส่วนของถุงหูหิ้ว สุดท้ายรอน้ำกาแฟกรองหมดก็ดื่มได้เลย

ชงกาแฟดริปถุงหูหิ้วต้องระวังอะไร?

คล้ายกับการดริป รสชาติของกาแฟดริปถุงหูหิ้วขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ แหล่งปลูกที่ต่างกันก็มีโทนรสชาติที่ต่างกัน ข้อแตกต่างคือผงกาแฟของถุงหูหิ้วบดล่วงหน้าแล้ว ดังนั้นกลิ่นหอมจึงไม่เข้มข้นเท่ากับบดสด ถ้าวางไว้นานเกินไป ผงกาแฟเสื่อมสภาพแล้ว อาจเกิดกลิ่น 'ไม้' ได้ เมล็ดกาแฟหลังจากบดเป็นผงแล้ว มีพื้นที่สัมผัสกับอากาศมากขึ้น แก๊สและสารหอมในตัวจะสูญเสียเร็วขึ้น ทำให้ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการดื่มสั้นลง กาแฟที่ชงออกมาก็มีกลิ่นหอมไม่เข้มข้น ดื่มแล้วจืดจางเล็กน้อย ดังนั้นเวลาเราซื้อกาแฟดริปถุงหูหิ้ว ต้องคำนึงถึงความสดใหม่ของกาแฟ หลังจากซื้อแล้วก็ควรดื่มให้เร็วที่สุด จึงจะได้ดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมเต็มอิ่ม

อุณหภูมิน้ำที่ใช้ชงก็สำคัญมาก โดยปกติอุณหภูมิน้ำดริปของเราควรควบคุมไว้ที่ 86~93 องศาเซลเซียส ถ้าอุณหภูมิน้ำต่ำเกินไป ประสิทธิภาพการสกัดกาแฟจะช้า เกิดการสกัดไม่เพียงพอได้ ถ้าไม่สามารถเพิ่มอุณหภูมิน้ำได้ ก็ให้ยืดเวลาสัมผัสระหว่างผงกาแฟกับน้ำร้อน นั่นคือแช่นานขึ้นหน่อย

ปริมาณน้ำที่เทและขนาดของสายน้ำก็สามารถเปลี่ยนความเข้มข้นของกาแฟดริปถุงหูหิ้วได้ Front Street Coffee แนะนำให้ควบคุมอัตราส่วนผงต่อน้ำที่ 1:15 แล้วปรับขึ้นลงตามความเข้มข้นที่ตัวเองชอบ นอกจากนี้ ถ้าเทน้ำเร็วเกินไป เวลาสกัดกาแฟสั้น รสชาติกาแฟจะจืดง่าย ดังนั้นควรใช้สายน้ำเล็กที่มั่นคงตลอดกระบวนการ เพื่อให้การสกัดชั้นผงสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】