เพียงเทนมเย็นที่แช่ตู้เย็นไว้ลงในแก้ว จากนั้นค่อย ๆ รินเอสเพรสโซ่ร้อน ๆ ลงบนผิวหน้า ก็จะได้กาแฟนมที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในตอนนี้หนึ่งแก้ว--Dirtyก็ทำเสร็จเรียบร้อยถึงแม้ว่าDirtyจะถือกำเนิดขึ้นมาช้ากว่ากาแฟเอสเพรสโซ่แบบดั้งเดิมอย่างมาก แต่ความนิยมของมันกลับสูงกว่ากาแฟเอสเพรสโซ่ส่วนใหญ่หลายเท่าตัวนัก สามารถเรียกได้เต็มปากว่าเป็นดาวรุ่งที่ร้อนแรงที่สุดในวงการกาแฟเลยก็ว่าได้ หากเป็นเพื่อน ๆ ที่ชอบตระเวนชิมร้านกาแฟบ่อย ๆ คงไม่ยากที่จะสังเกตเห็นว่า ผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ของร้านกาแฟหลายแห่งล้วนเป็นDirtyทั้งนั้น ดังนั้นจึงทำให้เพื่อน ๆ หลายคนสงสัยเป็นอย่างมากว่า ทำไมDirtyถึงได้รับความนิยมขนาดนี้?ทำไมDirtyถึงได้รับความนิยมขนาดนี้?Front Street Coffee มักพูดเสมอว่าDirtyที่โด่งดังขึ้นมานั้นขาดไม่ได้เลยกับกระแสอินฟลูเอนเซอร์เมื่อไม่กี่ปีก่อน--วัฒนธรรม "สกปรก" ในตอนนั้นอาหารหลายอย่างมักจะใช้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตเพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดู "สกปรก" ขึ้นมาโดยเจตนา เช่น ขนมปังสกปรก โดนัทสกปรก......และเพื่อที่จะตามกระแสนี้ให้ทัน คนในทุกวงการต่างก็เริ่มลองเอาอาหารหรือสิ่งของมาเชื่อมโยงกับคำว่า "สกปรก" แม้แต่ในวงการกาแฟก็ไม่เว้นแต่กาแฟสกปรกที่นิยมกันในตอนนั้นยังมีความแตกต่างกับกาแฟสกปรกที่เรารู้จักกันในปัจจุบันอยู่พอสมควร! เพราะอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น วัฒนธรรมสกปรกที่นิยมกันในตอนนั้นคือการใช้วัสดุอื่นมาทำให้อาหารดู "สกปรก" ดังนั้น "กาแฟสกปรก" ที่ร้านกาแฟหลายแห่งผลิตออกมาในตอนนั้นจึงเป็น "กาแฟสกปรก" ที่ทำจากช็อกโกแลต ครีม และวัสดุอื่น ๆ เป็นหลัก--รูปลักษณ์ภายนอกดู "สกปรก"จนกระทั่งต่อมาเมื่อDirtyที่เรารู้จักกันในทุกวันนี้แพร่เข้ามาในประเทศ จึงค่อย ๆ เข้ามาแทนที่ "กาแฟสกปรก" ที่ถูกสร้างภาพลักษณ์ "สกปรก" ขึ้นมาโดยเจตนาและการที่มันสามารถเข้ามาแทนที่ "กาแฟสกปรก" และยืนหยัดอยู่ในร้านกาแฟสเปเชียลตี้ในประเทศได้สำเร็จนั้น ขาดไม่ได้เลยกับวิธีการทำ วิธีการดื่ม และประสบการณ์รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของมันอย่างที่ทุกคนทราบกันดี วัสดุที่ใช้ทำDirtyนั้นเรียกได้ว่าเหมือนกับลาเต้เย็นทุกประการ คือเป็นนมและเอสเพรสโซ่ ต่างกันเพียงแค่ว่าอย่างหลังใส่น้ำแข็งแต่อย่างแรกไม่ใส่ ดังนั้นDirtyจึงมักถูกทุกคนล้อเล่นว่าเป็น "ลาเต้เย็นที่ไม่ใส่น้ำแข็ง"แต่ถ้าเป็นเพื่อน ๆ ที่เคยอ่านบทความของ Front Street CoffeeDirtyกับลาเต้เย็นแตกต่างกัน》" linktype="text">《Dirtyกับลาเต้เย็นแตกต่างกัน》มาก่อนก็คงจะรู้ว่า นอกจากวัสดุที่เหมือนกันแล้ว ด้านอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นวิธีการทำ วิธีการดื่ม และประสบการณ์นั้นล้วนแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และเนื่องจาก Front Street Coffee ได้ทำการเปรียบเทียบอย่างละเอียดในบทความหัวข้อตัวอักษรสีน้ำเงินแล้ว ดังนั้นตรงนี้จะไม่กล่าวซ้ำมากนัก จะขออธิบายmainlyเกี่ยวกับDirtyคุณลักษณะเด่นของต่างจากกาแฟอื่น ๆ ตรงที่Dirtyไม่จำเป็นต้องให้วัสดุหลอมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ต้องพยายามให้มันแยกชั้นเป็นอิสระจากกันให้ได้มากที่สุด เพราะความพิเศษของDirtyอยู่ตรงที่เราสามารถลิ้มรสความอร่อยของวัสดุที่แตกต่างกันได้ในเวลาเดียวกัน ทั้งความหอมร้อนของเอสเพรสโซ่และความหวานเย็นสดชื่นของนม คุณลักษณะเหล่านี้จะแสดงออกมาอย่างยอดเยี่ยมเพราะการแยกชั้นและเนื่องจากวัสดุทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านอุณหภูมิและรสชาติ ดังนั้นเมื่อเข้าสู่ช่องปากแล้ว มันไม่เพียงแต่แสดงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละอย่างออกมา แต่ยังก่อให้เกิดความแตกต่างที่ตัดกันอย่างรุนแรงอีกด้วยดังนั้นจากคำแนะนำสั้น ๆ ของ Front Street Coffee ข้างต้น ทุกคนคงจะเห็นได้ว่าDirtyมีคุณลักษณะเด่นอยู่ที่ประสบการณ์รสสัมผัสที่หลากหลาย และหากเราต้องการสร้างและสัมผัสประสบการณ์เช่นนี้ จำเป็นต้องใส่ใจวิธีการรินเอสเพรสโซ่ตอนทำ ให้เอสเพรสโซ่และนมคงสภาพแยกชั้นเป็นอิสระจากกัน และเวลาดื่มต้องดื่มคำใหญ่ ๆ จึงจะได้ทั้งเอสเพรสโซ่และนมในเวลาเดียวกันและด้วยผลจากการแยกชั้นของนมและเอสเพรสโซ่Dirtyจึงมีความเข้ากันได้สูงกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟอื่น ๆ! หมายความว่าอย่างไรนะ? ตรงนี้ Front Street Coffee ขอยกตัวอย่าง--การใช้ milk ที่ผ่านการสกัดเข้มข้น!milk ที่ผ่านการสกัดเข้มข้นก็คือนมที่เข้มข้นกว่า! เพราะมันมีความเข้มข้นสูงกว่านมทั่วไป รสชาติและความหวานของมันจึงสูงกว่านมสดทั่วไปอยู่ระดับหนึ่งหากเราต้องการนำ milk ที่ผ่านการสกัดเข้มข้นไปใช้กับกาแฟนมเอสเพรสโซ่แบบดั้งเดิมอย่างลาเต้หรือแฟลตไวท์ ก็จำเป็นต้องคำนึงถึงปัญหาต่าง ๆ เช่น "สัดส่วนระหว่างนมกับกาแฟ ต้องใส่นมเท่าไหร่ถึงจะไม่กลบรสชาติกาแฟ" "รสชาติของเมล็ดกาแฟเข้ากันได้กับmilk ที่ผ่านการสกัดเข้มข้นหรือไม่ กาแฟนมที่ทำออกมาจะเลี่ยนไหม" เป็นต้นแต่ถ้าทำเป็นDirtyเราเพียงแค่เปลี่ยนนมในปริมาณที่เท่ากันก็พอ เพราะนมกับเอสเพรสโซ่ไม่ได้หลอมรวมเป็นเนื้อเดียวกันในแก้วทั้งหมด การเพิ่มความเข้มข้นของนมจึงไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติกาแฟมากนัก ไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากmilk ที่ผ่านการสกัดเข้มข้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า มันกลับสามารถขยายความแตกต่างระหว่างเอสเพรสโซ่กับนมในช่องปากให้มากขึ้น ทำให้ความตัดกันชัดเจนยิ่งขึ้นนอกจากนมแล้ว เมล็ดกาแฟก็ใช้หลักการเดียวกันDirtyสามารถเข้ากันได้กับเมล็ดกาแฟที่คั่วในระดับต่าง ๆ มากขึ้น ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงความเหมาะสมหรือสัดส่วนระหว่างสองสิ่งมากนัก เพียงแค่หาพารามิเตอร์การสกัดที่เหมาะสม ก็สามารถนำเมล็ดกาแฟไปใช้ได้เลยจากตัวอย่างนี้เราจะเห็นได้ว่าDirtyมีความเข้ากันได้สูงมาก บาริสต้ารึงมักจะ "เล่นใหญ่" กับDirtyโดยใช้วัสดุต่าง ๆ มาทำDirtyในรูปแบบแปลกใหม่ต่าง ๆ เช่น ขนมปังขาวDirty, องุ่นอูหลงDirty, พิสตาชิโอDirtyที่ Front Street Coffee เคยแชร์มาก่อน เหล่านี้ล้วนเป็นตัวอย่างที่ดีสรุปจากที่กล่าวมาทั้งหมด เราก็จะเข้าใจได้ว่าทำไมจนถึงทุกวันนี้Dirtyยังคงได้รับความนิยมอย่างมากเช่นนี้ ไม่เพียงเพราะประสบการณ์รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเพราะความเข้ากันได้ที่สูงมากของมันได้มอบพื้นที่สร้างสรรค์ให้บาริสต้ามากขึ้นDirtyจึงสามารถพัฒนาสิ่งใหม่ ๆ ออกมาได้อย่างไม่หยุดยั้ง และปรากฏตัวต่อสายตาผู้คนใน "เวอร์ชัน" ใหม่ ๆ อยู่เสมอ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
