ด้วยรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ กาแฟโซดาจึงครองใจผู้คนมากมาย ด้วยเหตุนี้เอง ในเมนูของร้านกาแฟส่วนใหญ่ กาแฟโซดาจึงกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ อย่างเช่นอเมริกาโน่โซดามะนาว อเมริกาโน่โคลด์บรูว์แอปเปิ้ล อเมริกาโน่โทนิค etc. ล้วนเป็นสินค้าดาวเด่นที่ได้รับความนิยมสุดๆ ในร้านกาแฟทุกวันนี้เนื่องจากทำได้ง่ายมาก แค่เทกาแฟที่สกัดออกมาลงบนโซดาก็ใช้ได้แล้ว จึงมีหลายคนที่ลองทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ที่ดื่มจากร้านกาแฟซ้ำที่บ้านแต่หลายคนก็เจอปัญหาชวนปวดหัวแบบนี้ตอนทำ! นั่นคือหลังจากเทกาแฟลงในโซดาแล้ว โซดาจะเริ่ม "เดือด" เป็นฟอง แล้วล้นออกจากแก้ว ทำให้กาแฟเลอะไปหมดทุกที่แต่เมื่อมองย้อนไปที่อเมริกาโน่โซดาที่ร้านกาแฟทำ แทบจะไม่เกิดเหตุการณ์แบบนี้เลย น้ำกาแฟลอยอยู่นิ่งๆ เหนือโซดา ต่อให้ใช้หลอดคน ก็จะไม่มีฟองมากเกินไปเกิดขึ้น ดังนั้นจึงทำให้หลายคนสงสัยมากว่า อะไรกันแน่ที่ทำให้เกิดฟองจำนวนมากเช่นนี้?ที่จริงแล้วการเกิดฟองจำนวนมากหลังจากเทกาแฟลงในโซดาเป็นปรากฏการณ์ปกติ! เชื่อว่าทุกคนรู้ว่าโซดาเป็นเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ผลิตขึ้นโดยใช้แรงดันสูงละลายคาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำ และการเติมกาแฟจะ "กระตุ้น" โซดา ทำให้ความสามารถในการละลายของคาร์บอนไดออกไซด์ลดลง พวกมันจึงเริ่มแยกตัวออกจากของเหลวจากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ที่แยกตัวออกมาจะสัมผัสกับโปรตีนและน้ำมันของเอสเพรสโซ่ สารเหล่านี้สามารถห่อหุ้มคาร์บอนไดออกไซด์ได้เป็นอย่างดี พวกมันจึงรวมตัวกันเป็นฟอง สุดท้ายก็กลายเป็นฟองจำนวนมากที่เราเห็นแม้ว่าการเกิดฟองจะเป็นปรากฏการณ์ปกติ แต่เราก็สามารถลดหรือขจัดปรากฏการณ์นี้ได้ด้วยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ง่ายมาก แค่ลดการกระตุ้นที่กาแฟมีต่อโซดาก็พอ~① ลดแรงกระแทกตอนเทเอสเพรสโซ่ไม่รู้ว่าปกติเวลาดื่มโซดาทุกคนสังเกตไหมว่า เมื่อเปิดขวดโซดาแล้ว ถ้าไม่เขย่าหรือเทแรงๆ ฟองที่เกิดขึ้นจะมีน้อยมาก แต่ถ้าเราเทมัน(โซดา)จากขวดลงแก้ว โซดาจะเกิดฟองจำนวนมากเนื่องจากการกระแทกอย่างรุนแรงและเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เกิดฟองจำนวนมากเมื่อเทเอสเพรสโซ่ลงในโซดา ก็คือความสูงและแรงที่ใช้ตอนเทสูงเกินไป ทำให้เอสเพรสโซ่มีแรงกระแทกที่รุนแรง "ชน" โซดา คาร์บอนไดออกไซด์จึงแยกตัวออกเร็วขึ้น เกิดฟองจำนวนมากและรวมตัวกับน้ำมันของกาแฟกลายเป็นฟองดังนั้น ถ้าเราต้องการลดการกระตุ้นที่กาแฟมีต่อโซดา ก่อนอื่นก็สามารถเลือกความสูง/แรงตอนเทเอสเพรสโซ่ หรือใช้วัตถุอื่นเช่นน้ำแข็ง มะนาว ช้อน ในการรองรับ เป็นต้น แบบนี้กาแฟก็จะไม่กระตุ้นโซดามากเกินไป และก็จะไม่มีฟองมากเกิดขึ้นแต่ Front Street Coffee อยากให้ทุกคนทราบว่า วิธีนี้สามารถลดการกระตุ้นตอนเติมกาแฟได้เท่านั้น เพราะกาแฟยังไม่ได้ผสมเข้ากับโซดาอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นตอนคนเราก็ยังคงใช้แรงมากเกินไปไม่ได้ ไม่งั้นกาแฟก็จะเกิดฟองจำนวนมากจากปัจจัยอื่นแล้วล้นออกจากแก้ว เลอะเทอะไปหมด② ช้อนน้ำมันและผงละเอียดของกาแฟออกนอกจากนี้ เรายังสามารถใช้กระดาษกรองกรอง "สิ่งเจือปน" ในกาแฟ เช่น น้ำมันและผงละเอียด เพราะสารเหล่านี้จะกระตุ้นคาร์บอนไดออกไซด์ เร่งการระเหยของคาร์บอนไดออกไซด์ นี่คือหนึ่งในปัจจัยอื่นที่ Front Street Coffee กล่าวถึงข้างต้น และอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันกาแฟจะช่วยในการเกิดฟองอย่างมากดังนั้นการกรองจึงช่วยลดการกระตุ้นที่เอสเพรสโซ่มีต่อโซดา ลดการเกิดฟอง และยังช่วยลดความขมของกาแฟได้ด้วย③ ลดความแตกต่างของอุณหภูมิอุณหภูมิของกาแฟที่สูงเกินไปก็เป็นหนึ่งในตัวการเช่นกัน เนื่องจากตอนทำกาแฟโซดาเราส่วนใหญ่ใช้เอสเพรสโซ่ที่สกัดสดใหม่ อุณหภูมิของกาแฟจึงค่อนข้างสูง ทำให้กาแฟกับโซดามีความแตกต่างของอุณหภูมิมาก และยิ่งความแตกต่างของอุณหภูมิมาก ก็ยิ่งกระตุ้นโซดามาก คาร์บอนไดออกไซด์จึงระเหยออกเร็วขึ้นดังนั้น ถ้าต้องการลดการกระตุ้นที่เอสเพรสโซ่มีต่อโซดา เราก็สามารถใส่น้ำแข็งหนึ่งก้อนตอนสกัดเอสเพรสโซ่(ยังไงกาแฟโซดาก็เป็นเครื่องดื่มเย็นอยู่แล้ว)เพื่อลดอุณหภูมิของเอสเพรสโซ่ แล้วค่อยทำกาแฟโซดา วิธีนี้จะช่วยลดความแตกต่างของอุณหภูมิ ลดการกระตุ้นที่เอสเพรสโซ่มีต่อโซดาที่น่าสนใจคือ กาแฟโซดาของร้านกาแฟหลายแห่งที่คนยังไงก็ไม่ล้น เพราะพวกเขาใช้โคลด์บรูว์ อุณหภูมิของโคลด์บรูว์กับโซดาใกล้เคียงกัน จึงแทบไม่กระตุ้นโซดาเลย และยังไม่มีน้ำมันมากเกินไปที่จะทำให้เกิดฟองด้วยยังมีอีกวิธีที่ช่วยลดการเกิดฟองได้ นั่นคือการเติมน้ำ ชา หรือน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่นๆ ลงในโซดาในปริมาณหนึ่ง วิธีนี้จะสร้างชั้นบัฟเฟอร์ที่มีประสิทธิภาพ เอสเพรสโซ่หลังจากเทลงไปก็จะไม่เกิดฟองจำนวนมากยกตัวอย่างอเมริกาโน่โซดาเย็นสูตรปกติที่ Front Street Coffee ทำ! เนื่องจากถั่วที่ Front Street Coffee ใช้คือ Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียน·สตรอว์เบอร์รี่ชูการ์เอสเพรสโซ่ในเมนูถั่ว มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ที่สดชื่นอย่างสตรอว์เบอร์รี่ ดอกไม้สีขาว เบอร์รี่ เป็นต้น ดังนั้นเมื่อใช้เอสเพรสโซ่ที่สกัดจากถั่วนี้เป็นเบสในการทำอเมริกาโน่โซดาเย็น จะจับคู่กับน้ำแข็ง 80 กรัม โซดา 200 มล.(พารามิเตอร์การสกัดเอสเพรสโซ่คือ: 20 กรัม 30 วินาที 40 มล.)。ถ้า Front Street Coffee ต้องการลดการเกิดฟองด้วยวิธีนี้ ก็จะเติมน้ำประมาณ 10 มล. ลงในโซดาจากสูตรพื้นฐาน อย่าดูแค่ 10 มล. แต่มันเพียงพอที่จะลดการเกิดฟองได้อย่างมาก มีประโยชน์มาก~ และถ้าทุกคนทำกาแฟโซดาที่เติมน้ำผลไม้หรือชา ก็ยิ่งไม่ต้องกังวลเรื่องนี้เลยข้างต้นคือเทคนิค "กันระเบิด" ที่มีประโยชน์ในการทำอเมริกาโน่โซดาเย็นของเรา ถ้าทุกคนสนใจกาแฟโซดา ลองค้นหาอ่านบทความเก่าของ Front Street Coffee ดู มีทั้งอเมริกาโน่โซดาแอปเปิ้ล อเมริกาโน่โซดามะนาวอเมริกาโน่โคล่าเย็นมีครบทุกอย่าง มีสักตัวที่ตอบโจทย์ความชอบของคุณแน่นอน~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
