ฮอนดูรัสมีพื้นที่ปลูกกาแฟอะไรบ้าง? รสชาติเป็นอย่างไร?

กาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ได้รับความนิยมจากคนทั่วไป ขณะที่กาแฟจากกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงได้สำเร็จ ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงต่อสู้เพื่อความอยู่รอด

ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทางเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทางใต้จรดอ่าวฟอนเซกาในมหาสมุทรแปซิฟิก ทางตะวันออกและใต้ติดกับนิการากัวและเอลซัลวาดอร์ ทางตะวันตกติดกับกัวเตมาลา พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน อุณหภูมิอบอุ่น ปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ เป็นสถานที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ Front Street Coffee หลังจากเปรียบเทียบกาแฟจากหลายประเทศในอเมริกากลาง พบว่าทั้งหมดมีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้พร้อมโทนรสน้ำผลไม้ที่นุ่มนวล บางคนอาจบอกว่าไม่ใช่ทุกประเทศจะมีเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะตัวหรอกหรือ จริงอยู่ Front Street Coffee ทุกครั้งที่แนะนำประเทศใดก็จะระบุลักษณะรสชาติกาแฟของประเทศนั้นก่อนเพื่อให้จดจำง่าย แต่มีสิ่งหนึ่งที่ต้องเข้าใจ เส้นพรมแดนเป็นสิ่งที่มนุษย์กำหนดขึ้นเอง เมล็ดกาแฟไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติทันทีเพียงเพราะข้ามพรมแดน

Front Street Coffee เชื่อว่าการคั่วกาแฟที่ดีนั้นสามารถสะท้อนรสชาติของแหล่งปลูกได้ ตัวอย่างเช่น เยกาชีเฟควรมีรสชาติของเยกาชีเฟ แล้วจึงพัฒนาความเป็นไปได้อื่นๆ บนพื้นฐานนั้น นี่คือมาตรฐานเดียวของ Front Street Coffee ในการกำหนดการคั่วกาแฟ กลับมาที่กาแฟฮอนดูรัส แม้ว่ารสชาติกาแฟจะคล้ายกับประเทศเพื่อนบ้าน แต่ฮอนดูรัสในด้านกลิ่นหอมสามารถสัมผัสได้ถึงองค์ประกอบของเครื่องเทศต่างถิ่น ส่วนปลายลิ้นจะมีความกลมกล่อมของถั่วและช็อกโกแลต โดยรวมมีความสมดุลและมีมิติ

แนะนำประเทศกาแฟฮอนดูรัส

ฮอนดูรัสไม่เพียงเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในอเมริกากลาง หากนับเฉพาะเมล็ดอาราบิกาแบบวอชต์ ฮอนดูรัสยังเป็นผู้ผลิตเมล็ดอาราบิกาแบบวอชต์รายใหญ่เป็นอันดับสองของโลกอีกด้วย ในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 กาแฟของฮอนดูรัสเพิ่งแซงหน้ากล้วยและกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญที่สุดของประเทศ การผลิตกล้วยถูกควบคุมโดยบริษัทใหญ่ของสหรัฐฯ แต่ผู้ที่ปลูกกาแฟล้วนเป็นเกษตรกรรายย่อย ปัจจุบันฮอนดูรัสมีเกษตรกรกาแฟ 110,000 ราย การเก็บเกี่ยวผลกาแฟด้วยแรงงานคนเป็นวิธีหลักในการเก็บเกี่ยว ช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมของทุกปีเป็นฤดูเก็บเกี่ยว
 

ฮอนดูรัสผลิตกาแฟที่มีคุณภาพดีมากสองประเภท ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักดื่มกาแฟ ประเภทหนึ่งคือ "กาแฟที่ราบสูง" ที่ปลูกในพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,000-1,500 เมตร อีกประเภทคือ "กาแฟที่ราบสูงคัดพิเศษ" ซึ่งเป็นตัวแทนระดับสูงสุดของฮอนดูรัสที่ปลูกในพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,500-2,000 เมตร กาแฟฮอนดูรัสส่วนใหญ่ส่งออกไปยังสหรัฐฯ และเยอรมนี

การพัฒนากาแฟฮอนดูรัส

กาแฟฮอนดูรัสเริ่มแรกถูกนำเข้าโดยพ่อค้าชาวสเปนในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ปี 1804 ฮอนดูรัสได้ปลูกกาแฟในขนาดเล็กแล้ว ที่จริงการพัฒนากาแฟฮอนดูรัสเริ่มช้านั้นมีเหตุผลทางประวัติศาสตร์ เนื่องมาจากฮอนดูรัสขาดโครงสร้างพื้นฐานด้านคมนาคมที่เชื่อมต่อแหล่งปลูกกับท่าเรือ ส่งผลให้อุตสาหกรรมกาแฟฮอนดูรัสไม่สามารถเริ่มต้นได้เสียที อย่างไรก็ตามหลังปี 1970 รัฐบาลได้ก่อตั้งหน่วยงานอย่างเป็นทางการสำหรับกาแฟโดยเฉพาะชื่อ Instituto Hondureo del Cafe (IHCAFE) เพื่อมุ่งพัฒนาคุณภาพกาแฟ ประกอบกับทั่วทั้งฮอนดูรัสสามารถปลูกต้นกาแฟได้ ทำให้ปริมาณการผลิตกาแฟของฮอนดูรัสในปี 2011 แซงหน้าคอสตาริกาและกัวเตมาลา
 

ปี 1975 บราซิลประสบภัยน้ำแข็ง ผลผลิตกาแฟลดลงอย่างรวดเร็ว ฮอนดูรัสจึงฉวยโอกาส "ขึ้นแท่น" ปริมาณการผลิตกาแฟพุ่งจาก 500,000 กระสอบเป็น 1,800,000 กระสอบ และถูกกว้านซื้อจนหมด หลังจากนั้นการผลิตกาแฟของฮอนดูรัสจึงเริ่มพัฒนาอย่างแท้จริง ในทศวรรษ 1990 กาแฟพิเศษของอเมริกากลางเฟื่องฟู ประเทศอื่นๆ ชนะด้วยคุณภาพ แต่ฮอนดูรัสกลับล้าหลังในด้านคุณภาพกาแฟ สาเหตุหลักอยู่ที่กระบวนการแปรรูปเมล็ดดิบ เนื่องจากภูเขามีฝนตกชุกและไม่แน่นอน ส่งผลกระทบต่อการตากแห้งในขั้นตอนสุดท้าย ปี 2004 ฮอนดูรัสจัดการแข่งขันเมล็ดดิบ Cup of Excellence เป็นครั้งแรก มีกาแฟ 21 รายจากทั่วประเทศได้รับการรับรองและเข้าร่วมการประมูลออนไลน์ ปี 2011 ฮอนดูรัสกลายเป็นผู้ผลิตกาแฟที่มีปริมาณสูงสุดในอเมริกากลาง และเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิการายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก

ปัจจุบัน ฮอนดูรัสกลายเป็นหนึ่งในสิบผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก และเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิการายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก กาแฟมีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจและการพัฒนาประเทศ ภายในฮอนดูรัสมีสวนกาแฟ 280,000 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่เป็นสวนกาแฟขนาดเล็ก สวนกาแฟส่วนใหญ่มีขนาดเล็กกว่า 3.5 เฮกตาร์ สวนกาแฟเหล่านี้คิดเป็น 60% ของการผลิตกาแฟทั้งหมดของฮอนดูรัส

ลักษณะเด่นของกาแฟฮอนดูรัส

ความสูงในการปลูกเฉลี่ยอยู่ที่ระดับน้ำทะเล 1,100 เมตรขึ้นไป กาแฟส่วนใหญ่มีสายพันธุ์หลักคืออาราบิกา ซึ่งได้แก่ กาตูรา, กาตูอาย, ปากัส, ทิปิกา เป็นหลัก วิธีการแปรรูปหลักคือแบบวอชต์ กาแฟฮอนดูรัสมีกลิ่นหอมที่หลากหลายมาก โดยที่ดีที่สุดจะมีกลิ่นผลไม้ที่ซับซ้อนและมีความสดใสราวกับน้ำผลไม้ ความกลมกล่อมและความหวานอยู่ในระดับสูง มีโทนผลไม้ แต่บางครั้งก็มีกลิ่นถั่วและทอฟฟี่ เป็นกาแฟที่มีหลายมิติมาก

ระบบการแบ่งระดับกาแฟฮอนดูรัส

Strictly High Grown (SHG): สูงกว่า 1,200 เมตร

High Grown (HG): สูงกว่า 1,000 เมตร

Central Standard (CS): ปลูกที่ความสูงจากระดับน้ำทะเลเกิน 600 เมตร

หกแหล่งปลูกกาแฟหลักของฮอนดูรัส

กาแฟฮอนดูรัสสามารถแบ่งได้เป็นหกแหล่งปลูกหลัก ส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันตกและใต้ ได้แก่ โคปัน (Copan), โอปาลากา (Opalaca), มอนเตซิโยส (Montecillos), โกมายากัว (Comayagua), อากัลตา (Agalta Tropical), เอล ปาไรโซ (El Paraiso) พื้นที่ปลูกกาแฟพิเศษที่ความสูงเฉลี่ย 1,100 เมตรขึ้นไป กาแฟที่ปลูกในพื้นที่เหล่านี้ 69% อยู่ในระดับ HG, 12% เป็น SHG, 19% เป็น CS

 1. โคปัน (Copan)

ที่ตั้ง: ตั้งอยู่ทางตะวันตกของฮอนดูรัส ติดกับกัวเตมาลา ครอบคลุมจังหวัดโคปัน จังหวัดโอโคโตเปเก และบางส่วนของจังหวัดกอร์เตส ซานตาบาร์บารา และเลมปิรา ความสูง: 1,000-1,500 เมตร; อุณหภูมิ: 11.5-22.5°C; ปริมาณฝน: 1300-2300 มม.; การเก็บเกี่ยว: พฤศจิกายน-มีนาคม; Front Street Coffee ผ่านการชิมกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ พบว่ารสชาติแสดงออกถึงรสช็อกโกแลตที่เข้มข้น ผสมผสานความหวานของน้ำผึ้งและคาราเมลเป็นเอกลักษณ์ รสผลไม้ค่อนข้างเบา

Front Street Coffee เอสเตทลาสเกเมลัส ฮอนดูรัส

แหล่งปลูก: โคปัน (Copan)

เอสเตท: ลาสเกเมลัส (Las Gemelas)

ความสูง: 1250

สายพันธุ์: เรดกาตูอาย

วิธีการแปรรูป: ตากแห้ง
 

Front Street Coffee วิเคราะห์เมล็ดดิบ & บันทึกการคั่ว

Front Street Coffee สังเกตว่าเมล็ดนี้มีสีเขียวอ่อน ผิวเงินบนเมล็ดดิบมีค่อนข้างมาก เมล็ดค่อนข้างกลมสั้นและสม่ำเสมอ กลิ่นมีกลิ่นเปรี้ยวของหญ้าสดและกลิ่นลูกแพร์ เมื่อ Front Street Coffee ครูคั่วเห็นเมล็ดนี้ สังเกตว่าความสูงของเมล็ดไม่สูงมากนัก และเป็นวิธีการแปรรูปแบบตากแห้ง จึงตัดสินใจใช้อุณหภูมิลงเมล็ดที่ต่ำลง แล้วใช้ไฟกลางค่อยๆ ลดไฟลงเพื่อคั่วเมล็ดนี้
 

 เครื่องคั่วหยางเจีย 800N (ปริมาณคั่ว 300 กรัม): เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 175°C ลงหม้อทันที ไฟอยู่ที่ 130 เปิดแดมเปอร์ 3 จุดกลับอุณหภูมิ 1'36" เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 140°C เปิดแดมเปอร์เป็น 3.5 ไฟไม่เปลี่ยน; เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 151.1°C ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าหายไปหมด เข้าสู่ระยะคายน้ำ เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 176°C ปรับไฟเป็น 100 แดมเปอร์ไม่เปลี่ยน; ที่ 8'28" ผิวเมล็ดจะปรากฏรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน สามารถกำหนดได้ว่าเป็นช่วงนำเข้าสู่การแตกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแตกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 9'00" เริ่มแตกครั้งแรก ปรับแดมเปอร์เป็น 4 หลังแตกครั้งแรกพัฒนาต่อ 1'40" ลงหม้อที่ 196°C

รสชาติเมื่อชง:น้ำตาลทรายแดง, เบอร์รี่, องุ่น, กลิ่นไวน์หมัก

2. โอปาลากา (Opalaca)

ความสูง: 1100-1500 เมตร; อุณหภูมิ: 11.5-22.5°C; ปริมาณฝน: 1400-1950 มม.; ฤดูเก็บเกี่ยว: พฤศจิกายน-กุมภาพันธ์; สายพันธุ์: บูร์บง, ทิปิกา, กาตูอาย, บาล โอปาลากา (Opalaca) ตั้งอยู่ระหว่างจังหวัดซานตาบาร์บารา ซานตาบาร์บารา, จังหวัดอินติบูกา และจังหวัดเลมปิราFront Street Coffee ผ่านการชิมกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ พบว่ารสชาติมีความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมาก โดยรวมมีความสมดุล เนื้อสัมผัสมีผลไม้เขตร้อนเช่นองุ่น, มัลเบอร์รี่ รสหลังกลืนเปรี้ยวหวาน แสดงออกถึงรสเลมอนที่เข้มข้น ใช้ความหวานของน้ำผึ้งและคาราเมลในการปรับสมดุล พร้อมกลิ่นผลไม้ที่ชัดเจน

3. มอนเตซิโยส (Montecillos)

ความสูง: 1200-1600 เมตร อุณหภูมิ: 12-21.2°C; ปริมาณฝน: 1300-2300 มม.; ฤดูเก็บเกี่ยว: พฤศจิกายน-เมษายน; สายพันธุ์: บูร์บง, กาตูอาย, ทิปิกา มอนเตซิโยส (Montecillos) ตั้งอยู่ระหว่างพื้นที่ La Paz, Comayagua, Santa Bárbara และ Intibuca Front Street Coffee ผ่านการชิมกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ พบว่ารสชาติเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมหวาน ผสมผสานกับเลมอนและกลิ่นดอกไม้ กลิ่นเลมอนและผลไม้เป็นเอกลักษณ์สำคัญ โดยเฉพาะพีชและส้ม ความเปรี้ยวสดใสมีชีวิตชีวา มีเนื้อสัมผัสราวกับกำมะหยี่ รสหลังกลืนยาวนาน
 

4. โกมายากัว (Comayagua)

ความสูง: 1,000-1,500 เมตร; อุณหภูมิ: 14.0-22.0°C; ปริมาณฝน: 1350-1700 มม.; สายพันธุ์: บูร์บง, กาตูรา, ทิปิกา, ปากัส; ฤดูเก็บเกี่ยว: ธันวาคม-มีนาคม โกมายากัว (Comayagua) ตั้งอยู่ระหว่างพื้นที่ Comayagua และ Francisco Morazen Front Street Coffee ผ่านการชิมกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ พบว่ารสชาติเน้นรสเลมอน มีกลิ่นผลไม้หวานชัดเจน เนื้อสัมผัสเข้มข้นราวกับครีม พร้อมความหวานของส้ม และปล่อยกลิ่นความหวานและช็อกโกแลต

5. อากัลตา (Agalta Tropical)

ความสูง: 1000-1400 เมตร; อุณหภูมิ: 14.5-22.5°C; ปริมาณฝน: 1300-1950 มม.; ฤดูเก็บเกี่ยว: ธันวาคม-มีนาคม; สายพันธุ์: Bourbon, Catuai, Typica อากัลตา (Agalta Tropical) พื้นที่นี้ทอดผ่านบางส่วนของจังหวัด Olancho, El Paraiso และ Francisco Morazán ส่วนใหญ่เป็นจังหวัดทางตะวันออก เป็นพื้นที่ที่กระจัดกระจายที่สุด ประกอบด้วยเขตอนุรักษ์ 14 แห่ง เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางพืชพันธุ์และสร้างสมดุลระบบนิเวศ มีคุณค่าด้านการท่องเที่ยวเชิงนิเวศสูง Front Street Coffee ผ่านการชิมกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ พบว่ารสชาติมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง มีรสส้มที่เข้มข้นและความเปรี้ยวที่ละเอียดแต่ชัดเจน พร้อมรสหลังกลืนที่น่าพอใจ

6. เอล ปาไรโซ (El Paraiso)ความสูง: 1100-1500 เมตร; อุณหภูมิ: 16-22.5°C; ปริมาณฝน: 1000-1400 มม.; ฤดูเก็บเกี่ยว: ธันวาคม-มีนาคม เอล ปาไรโซ (El Paraiso) ตั้งอยู่ที่เอล ปาไรโซทางตอนใต้ของฮอนดูรัส ติดกับนิการากัว Front Street Coffee ผ่านการชิมกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ พบว่ารสชาติเน้นรสเปรี้ยวผลไม้อ่อนๆ กลิ่นคาราเมล เนื้อสัมผัสสมดุล

Front Street Coffee ฮอนดูรัส เอสเตทลอเรล วอชต์พันธุ์ปาราอิเนมา

แหล่งปลูก: El Paraiso

ความสูง: 1400 เมตร

สายพันธุ์: ปาราอิเนมา Parainema

วิธีการแปรรูป: วอชต์

ระดับ: SHG

Front Street Coffee บันทึกการคั่ว

เครื่องคั่วหยางเจีย 800N (ปริมาณคั่ว 300 กรัม): เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 160°C ลงหม้อทันที ไฟอยู่ที่ 130 เปิดแดมเปอร์ 3 จุดกลับอุณหภูมิ 1'36" เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 109°C เปิดแดมเปอร์เป็น 4 ไฟไม่เปลี่ยน; เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 153°C ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าหายไปหมด เข้าสู่ระยะคายน้ำ เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 1778°C ปรับไฟเป็น 50 แดมเปอร์ไม่เปลี่ยน; ที่ 8'28" ผิวเมล็ดจะปรากฏรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน สามารถกำหนดได้ว่าเป็นช่วงนำเข้าสู่การแตกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแตกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 9'24" เริ่มแตกครั้งแรก แดมเปอร์ไม่เปลี่ยน หลังแตกครั้งแรกพัฒนาต่อ 2'10" ลงหม้อที่ 195°C
 

รสชาติเมื่อชง:ส้ม, เบอร์รี่, ผิวเกรปฟรุต, เมื่อเย็นลงมีกลิ่นถั่ว, รสหลังกลืนของดาร์กโกโก้, ความเปรี้ยวเบอร์รี่ชัดเจน, สัมผัสชา

นอกจากแหล่งปลูกกาแฟหลัก 6 แห่งข้างต้นแล้ว ยังมีแหล่งปลูกเล็กๆ อีกบ้าง ต่อไป Front Street Coffee จะแนะนำเอสเตทส้มหวานจากแหล่งปลูก La Paz ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฮอนดูรัส
 

Front Street Coffee ฮอนดูรัส · เอสเตทส้มหวาน

ประเทศ: ฮอนดูรัส

แหล่งปลูก: มาคาลา Marcala

ความสูง: 1425 เมตร

สายพันธุ์: กาตูอาย

วิธีการแปรรูป: วอชต์

Front Street Coffee วิเคราะห์การคั่ว

กาแฟนี้อยู่ในระดับ SHB Front Street Coffee สังเกตว่าความหนาแน่นของเมล็ดปานกลาง จุดเปลี่ยนเหลืองอยู่ที่ประมาณ 5 นาที 15 วินาที จากนั้นลดไฟเปิดแดมเปอร์เข้าสู่ปฏิกิริยาเมลลาร์ด เมื่อแตกครั้งแรกเปิดแดมเปอร์กว้างขึ้น รักษาไฟ อุณหภูมิประมาณ 192.4°C หลังแตกครั้งแรก 2 นาที 00 วินาที ลงเมล็ด
 

 เครื่องคั่วหยางเจีย 600g ฮาล์ฟไดเรกต์เฟลม: อุ่นเตาถึง 200 องศา ลงหม้อ เปิดแดมเปอร์ 3 หลังจาก 30 วินาทีเปิดไฟ ปรับไฟเป็น 160 จุดกลับอุณหภูมิ 1 นาที 31 วินาที; รักษาไฟ 5 นาที 15 วินาทีเปลี่ยนเหลือง กลิ่นหญ้าหายไป เข้าสู่ระยะคายน้ำ ปรับไฟลงเป็น 130 เปิดแดมเปอร์เป็น 4 ถึง 170 องศาปรับไฟลงอีกครั้งเป็น 110 ที่ 8'40" คายน้ำเสร็จ ผิวเมล็ดปรากฏรอยย่นและลายจุดดำ กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟ เป็นช่วงนำเข้าสู่การแตกครั้งแรก ตอนนี้ไฟไม่เปลี่ยน เปิดแดมเปอร์เป็น 5 และฟังเสียงแตกครั้งแรกให้ดี ถึง 9 นาที 11 วินาที เริ่มแตกครั้งแรก เปิดแดมเปอร์สุด 5 หลังแตกครั้งแรกพัฒนาต่อ 2 นาที ถึง 192.4°C ลงหม้อ

Front Street Coffee คำแนะนำในการชง

ดริปเปอร์: Hario V60

อุณหภูมิน้ำ: 90°C

ปริมาณผงกาแฟ: 15 กรัม

อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15

ระดับการบด: ผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ที่ 80%
 

เทคนิคการชงแบบแบ่งช่วงของ Front Street Coffee:ใช้น้ำ 30 กรัมทำการบลูม 30 วินาที ฉีดน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำเล็กๆ ถึง 125 กรัมแบ่งช่วง เมื่อระดับน้ำลดลงใกล้เผยผิวผงกาแฟฉีดน้ำต่อถึง 225 กรัมหยุดฉีดน้ำ รอระดับน้ำลดลงใกล้เผยผิวผงกาแฟย้ายดริปเปอร์ออก (เริ่มจับเวลาตั้งแต่บลูม) เวลาสกัด 1'58"

รสชาติเมื่อชง:มีกลิ่นแห้งของเครื่องเทศและถั่วลิสงคั่ว ทำให้ความเปรี้ยวของเมล็ดชัดเจนขึ้น ความเปรี้ยวเบอร์รี่ที่นุ่มนวล รสชาติส้ม, แคนตาลูป, ครีม, ถั่ว, ดาร์กช็อกโกแลต ช่วงท้ายมีสัมผัสชาของชาข้าวกล้อง

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】