mungkin หลายคนอาจรู้สึกว่าถิ่นกำเนิดกาแฟปาปัวนิวกินีค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟปาปัวนิวกินีของ Front Street Coffee เป็นสิ่งที่โดดเด่นไม่เหมือนใครในหมู่กาแฟทั้งหลายปาปัวนิวกินีตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมหาสมุทรแปซิฟิก ในแนววงแหวนภูเขาไฟรอบแปซิฟิก ลักษณะทางธรณีวิทยาเป็นภูเขาไฟ มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นเงื่อนไขทางธรรมชาติที่สำคัญในการบ่มเพาะกาแฟชั้นดี กาแฟมีความสำคัญมากต่อปาปัวนิวกินี เป็นพืชเศรษฐกิจเดียวในพื้นที่ Highland ทั้งประเทศมี 40% ครัวเรือนเกษตรกรรายย่อยกว่า 2 ล้านคนที่พึ่งพาเมล็ดกาแฟ เป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญมาก Front Street Coffee ผ่านการชิมแบบคัพปิ้งเห็นว่ากาแฟปาปัวนิวกินีของ Front Street Coffee มีรสสัมผัสที่แน่น แต่มีความเป็นกรดต่ำมาก รสชาติสะอาด เหมาะกับรสนิยมการดื่มกาแฟของชาวเอเชียเป็นอย่างยิ่งปาปัวนิวกินีมีวัฒนธรรมที่หลากหลาย มีมากกว่า 800 ภาษา ชนเผ่าในพื้นที่สูงส่วนใหญ่เพิ่งได้รับอิทธิพลจากตะวันตกในช่วงต้นทศวรรษ 1900initially เมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินีส่วนใหญ่ปลูกในไร่ขนาดใหญ่ 18 แห่ง แต่ในปัจจุบันเกษตรกรรายย่อยกล่าวว่า 85% ของกาแฟ PNG ปลูกใน "สวนกาแฟ" เกษตรกรเหล่านี้ดำรงชีวิตด้วยฟาร์มของตนเอง โดยมีกาแฟเป็นผลพลอยได้ สวนกาแฟของพวกเขามีต้นกาแฟตั้งแต่ไม่กี่ต้นไปจนถึงหลายร้อยต้น บริษัทอุตสาหกรรมกาแฟปาปัวนิวกินี (Coffee Industry Corporation) ยอมรับว่ากาแฟจากเกษตรกรรายย่อยจำนวนมากมีคุณภาพยอดเยี่ยม มีลักษณะรสชาติที่โดดเด่น จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู่ซื้อจากต่างประเทศหลายรายเมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินีถูกนำเข้ามาครั้งแรกโดยกะลาสีชาวดัตช์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ขยายพันธุ์ในพื้นที่ Rigo ระหว่างปี 1892 ในปี 1908 ปาปัวนิวกินีมีพื้นที่ปลูกกาแฟแล้ว 180 เอเคอร์ ถึงปี 1970 ปาปัวนิวกินีสามารถผลิตกาแฟได้ 460,000 กระสอบ จนถึงทุกวันนี้ ปาปัวนิวกินีมีผลผลิตกาแฟต่อปีสูงถึง 900,000 ถึง 1,200,000 กระสอบ ปาปัวนิวกินีแบ่งออกเป็นสี่จังหวัดหลัก ได้แก่ Eastern Highlands, Momase, New Guinea Islands, Southern ปาปัวนิวกินีตั้งอยู่ทางตะวันออกของหมู่เกาะอินโดนีเซีย ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นพื้นที่สูง ปาปัวนิวกินีมีรูปแบบการปลูกทั้งแบบเอสเตท/ฟาร์มขนาดใหญ่และเกษตรกรรายย่อย ปลูกกาแฟหลายสายพันธุ์ รสชาติเมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินีของ Front Street Coffee แตกต่างจากกาแฟในภูมิภาคเอเชียอื่น เช่น อินโดนีเซีย อินเดียในเอเชียใต้ หรือหมู่เกาะแปซิฟิก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกาแฟอินโดนีเซีย (สุมาตรา, สุลาเวสี) ที่ผ่านการแปรรูปกึ่งล้าง (wet hulled) ให้ความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสกลมกล่อมและโทนดิน ส่วนเมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินีของ Front Street Coffee ที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีล้างน้ำ มักจะสว่างกว่าเสมอ
ต่อไป Front Street Coffee จะแนะนำพันธุ์กาแฟปาปัวนิวกินีที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมหลายพันธุ์ ได้แก่ Blue Mountain Typica ที่นำเข้าจาก Blue Mountain, Bourbon ที่นำเข้าจากเคนยา, Mundo Novo ที่นำเข้าจากบราซิล, Caturra และ Arusha จากแทนซาเนีย รวมถึงพันธุ์ลูกผสมสมัยใหม่บางพันธุ์ หรือพันธุ์ Kent จากอินเดีย เอสเตทที่มีชื่อเสียง ได้แก่ เอสเตท SIGRI ในหุบเขา Wahgi ทางตะวันตก เอสเตท KIMEL, เอสเตท AROKARA, เอสเตท GOROKA, เอสเตท ARONA ในที่ราบสูงตะวันออก กาแฟที่เราทดลองชงด้านล่างนี้คือ Paradise Bird จากเอสเตท Sigri ของ Front Street Coffee นั่นเอง กาแฟจากเอสเตทของปาปัวนิวกินีมาจากฟาร์มขนาดใหญ่กว่าและมีลักษณะการชิมที่สดชื่นละเอียดอ่อนกว่า รสสัมผัสเบากว่ากาแฟชวา มีกลิ่นหอมและความซับซ้อนที่ละเอียดอ่อน บางครั้งความเป็นกรดและความสว่างอาจเทียบเท่ากับกาแฟระดับสุดยอดของอเมริกากลาง นักคั่วกาแฟชื่อดังชาวอเมริกันท่านหนึ่งบรรยายกาแฟตากแห้งของปาปัวนิวกินีไว้เช่นนี้ว่า ความลุ่มลึกที่น่าทึ่ง กลิ่นหอมที่หลากหลาย กาแฟจากเอสเตท Kimel สว่าง เป็นกรด มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น ส่วนกาแฟจากเอสเตท Arokara มีความสมดุลที่นุ่มนวลกว่า เหมาะสำหรับเอสเปรสโซการแบ่งเกรดกาแฟปาปัวนิวกินี2、จำนวนข้อบกพร่องต่อกิโลกรัม (Totaldefect Equivalent per kg)3、รูปทรงเมล็ด (Bean shape)4、สีเมล็ดดิบ (Raw beanColour)5、กลิ่นหอมเมล็ดดิบ (Odour)6、สภาพการคั่ว (RoastingAspects)7、ทดสอบคุณภาพ (cup quality) *แบ่งตามข้อบกพร่อง: เกรด Grade, ขนาดตะแกรง Screen Size แบ่งทั้งหมด 12 เกรด (ใช้เฉพาะอาราบิก้า)AA >18、 A>17 （50%）、AB >16（50%）、B >16、C>15 、 PB 11-14S、X mixed 、 E >19、PSC >15mm、Y1 mixed、Y2 mixed、T mixedเราใช้ Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี·Paradise Bird เป็นตัวอย่าง ลองชิมรสชาติกาแฟปาปัวนิวกินีFront Street Coffee · ปาปัวนิวกินี——เมล็ดกาแฟ Paradise Birdวิธีการแปรรูป: การแปรรูปด้วยวิธีล้างน้ำรสชาติ: คาราเมล, โกโก้ดำ, สมดุล, อัลมอนด์, ความเป็นกรดส้มที่อุณหภูมิต่ำเอสเตท Sigri/Paradise Bird ตั้งอยู่ในหุบเขา Waghi ในจังหวัด Western Highlands ที่ระดับความสูงประมาณ 1500 เมตร มีดินภูเขาไฟที่ระบายน้ำได้ดี เอสเตทก่อตั้งในปี 1950 จนถึงปัจจุบันกว่า 60 ปีแล้ว เป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมกาแฟในท้องถิ่น ในปาปัวนิวกินี 95% ของเมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินีมาจากพื้นที่สูง ไร่ Sigri ตั้งอยู่ในหุบเขา Wahgi บนที่ราบสูงทางตะวันตกของปาปัวนิวกินี ที่ระดับความสูงประมาณ 1600-1800 เมตร ที่นี่อากาศเย็นสบาย ดินอุดมสมบูรณ์ ปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ Sigri มีประสบการณ์-rich ในการปลูกและแปรรูปกาแฟ ในทศวรรษ 1950 ปาปัวนิวกินีเริ่มปลูกเมล็ดกาแฟอย่างแพร่หลาย Sigri เป็นหนึ่งในไร่ที่เก่าแก่ที่สุด และเนื่องจากเมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินีคุณภาพสูงที่เป็นเอกลักษณ์ จึงมีชื่อเสียงระดับนานาชาติไร่ Sigri ยึดมั่นในมาตรฐานการปลูกและการแปรรูประดับสูงมาหลายปี ในฤดูเก็บเกี่ยวเดือนเมษายน-กันยายนของทุกปี มีเพียงเชอร์รีกาแฟสีแดงที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่สามารถเก็บด้วยมือได้ ทำให้ความเป็นกรดและความหวานในเชอร์รีกาแฟสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ที่ Sigri จะมีการชิมแบบคัพปิ้งทุกวันเพื่อรับประกันว่าไร่จะมอบกาแฟคุณภาพสม่ำเสมอให้แก่ลูกค้า ด้วยเหตุนี้ Sigri จึงกลายเป็นสุดยอดกาแฟระดับ Specialty ของโลก ในช่วงพีคของฤดูเก็บเกี่ยว Sigri จ้างพนักงานได้ประมาณ 6000 คน ครึ่งหนึ่งของพนักงานกินอยู่หลับนอนในบ้านพักพนักงานของไร่เอง ภายในไร่มีคลินิกฟรีและโรงเรียนประถมสำหรับบุตรหลานพนักงาน ไร่ Sigri ยังปกป้องดินและแหล่งน้ำ ปฏิเสธการใช้ยาฆ่าแมลงและสารกำจัดศัตรูพืช ดูแลระบบนิเวศและนกในบริเวณใกล้เคียง ตามบันทึกปัจจุบัน หุบเขา Wahgi มีนกสายพันธุ์ต่าง ๆ มากกว่า 160 ชนิด ในจำนวนนี้มีนก 90 ชนิดมาอาศัยอยู่ที่ไร่ Sigri รวมถึงสัญลักษณ์ประจำชาติของปาปัวนิวกินี——Paradise Bird เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของนกอย่างแท้จริงFront Street Coffee แนะนำวิธีชง:Front Street Coffee เลือกอุณหภูมิน้ำ 88-89℃ อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ชงด้วยถ้วยกาแฟ KONO ระดับการบดเท่าขนาดน้ำตาลทรายวิธีการชง: ใส่น้ำ 30 กรัม พักผง 30 วินาที รินน้ำเป็นสายเล็ก ๆ อย่างช้า ๆ จนถึง 125 กรัม แบ่งเป็นขั้น เมื่อระดับน้ำลดลงใกล้จะเห็นเบดผงกาแฟให้รินน้ำต่อจนถึง 225 กรัม แล้วสิ้นสุดการชงรสชาติการชงกาแฟ Paradise Bird จากเอสเตท Sigri ปาปัวนิวกินีของ Front Street Coffee: รสสัมผัสโดยรวมของกาแฟสมดุล มีความเปรี้ยวผลไม้ที่นุ่มนวลของครีม ถั่ว และช็อกโกแลต
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
