เนื่องจากกระบวนการทำDirtyใช้วัตถุดิบเหมือนกับไอซ์ลาเต้ทุกอย่าง คือใช้นมเย็นผสมเอสเพรสโซ่ และหน้าตาก็คล้ายกันมาก ทั้งคู่มีโครงสร้างแบบแบ่งชั้นที่เกิดจากนมและเอสเพรสโซ่ ดังนั้น Front Street Coffee จึงมักถูกลูกค้าที่ดื่มไอซ์ลาเต้ถามบ่อยๆ ว่า "ก็เป็นนมเย็นผสมเอสเพรสโซ่เหมือนกันDirtyกับไอซ์ลาเต้มันต่างกันตรงไหนกันแน่?"ถึงแม้ว่าทั้งสองจะคล้ายกันมากและวัตถุดิบที่ใช้ก็เหมือนกัน แต่กระบวนการทำและประสบการณ์การดื่มนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะกับDirtyที่ทั้งตอนทำและตอนดื่มมีสิ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษ! ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์คำถามที่ทุกคนสงสัยมากนี้:Dirtyกับไอซ์ลาเต้มันต่างกันตรงไหนกันแน่! งั้นก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกันสั้นๆ ก่อนว่าไอซ์ลาเต้คืออะไร แล้วDirty~ที่เรียกว่าไอซ์ลาเต้ ก็คือลาเต้เวอร์ชันเครื่องดื่มเย็น เหมือนกับลาเต้ร้อนที่ทำจากนมปริมาณมากผสมเอสเพรสโซ่ เพียงแต่นมที่ผ่านการแช่เย็นไม่ต้องตีให้เป็นฟองนมแล้ว เทลงในแก้วรอให้ผสมกับเอสเพรสโซ่ได้เลย และเพื่อให้ลาเต้คงความเย็นได้นาน เรามักจะใส่น้ำแข็งเล็กน้อยลงไปเพื่อรักษาความเย็นตอนทำไอซ์ลาเต้ จากนั้นก่อนดื่มจะใช้หลอดคนให้เข้ากันแล้วจึงเริ่มชิมDirtyก็ใช้นมเย็นและเอสเพรสโซ่เช่นกัน ลำดับการเทลงแก้วก็เหมือนกัน คือเทนมเย็นลงในแก้วเย็นก่อน แล้วค่อยๆ ราดเอสเพรสโซ่ลงบนผิวนม เพราะเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่บนผิวนมเย็นจะค่อยๆ ซึมลงไปด้านล่าง "แปดเปื้อน" นม ทำให้ดูสกปรก จึงเป็นที่มาของชื่อกาแฟแก้วนี้ว่าDirty”，Dirtyแปลว่าสกปรก และเมื่อดื่มDirtyก็ไม่ต้องคน จิบคำใหญ่ๆ ได้เลย~ที่จริงจากคำแนะนำสั้นๆ สองส่วนนี้ เราก็เห็นได้ว่าไอซ์ลาเต้กับDirtyมีความเหมือนและความต่างในด้านการทำหลายอย่าง งั้นต่อไปให้ Front Street Coffee วิเคราะห์อย่างละเอียดว่า ไอซ์ลาเต้กับDirtyมีอะไรแตกต่างกันบ้าง~หนึ่ง ขนาดแก้วที่ต่างกัน:ก่อนอื่นคือความต่างเรื่องขนาดแก้ว โดยทั่วไปแล้วDirtyจะมีขนาดแก้วเล็กกว่าไอซ์ลาเต้เล็กน้อยDirtyมักมีขนาดแก้วอยู่ระหว่าง 180~220 มล. ส่วนไอซ์ลาเต้มักอยู่ระหว่าง 280~320 มล.สอง มีน้ำแข็งหรือไม่มี:สาเหตุที่ทำให้ขนาดแก้วต่างกันก็คือการมีหรือไม่มีน้ำแข็ง ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee ได้กล่าวไว้ว่า เพื่อให้ไอซ์ลาเต้คงความเย็นได้นาน ไอซ์ลาเต้จะใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็นDirtyไม่จำเป็น เพราะจะลดประสบการณ์การดื่มของDirtyดังนั้นจึงทำให้ขนาดแก้วของไอซ์ลาเต้ใหญ่กว่าDirtyเล็กน้อย และDirtyก็มักถูกเรียกหยอกๆ ว่า "ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็ง"ต้องรู้ไว้ว่า น้ำแข็งไม่ใช่สิ่งบังคับ เมื่อเราไม่อยากให้มีน้ำแข็งในกาแฟ เราก็สามารถแจ้งบาริสต้าขอ "ไม่ใส่น้ำแข็ง"(ไม่ใส่น้ำแข็ง)เพื่อเอาน้ำแข็งออกจากไอซ์ลาเต้ได้~สาม อุณหภูมิของแก้ว:เนื่องจากDirtyเพื่อประสบการณ์การดื่มที่ดีกว่าจึงไม่ใส่น้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็น จึงต้องอาศัยวิธีอื่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน ตัวอย่างเช่น แก้วที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า!เมื่อผ่านการแช่เย็น แก้วจะมีความสามารถในการรักษาความเย็นในระดับหนึ่ง เมื่อเทียบกับแก้วที่เก็บในอุณหภูมิห้อง แก้วเย็นที่แช่แล้วไม่เพียงช่วยให้นมคงความเย็นได้ดีขึ้น แต่ยังเสริมการแบ่งชั้นของนมกับเอสเพรสโซ่ให้ชัดเจนขึ้นด้วย เพราะเมื่ออุณหภูมินมยิ่งต่ำ ความหนาแน่นก็ยิ่งสูง ผลการแบ่งชั้นจึงยิ่งยอดเยี่ยม ส่วนไอซ์ลาเต้ไม่ต้องการอุณหภูมิแก้วที่สูงมากนัก จะแช่เย็นหรืออุณหภูมิห้องก็ได้สี่ การสร้างชั้น:โครงสร้างการแบ่งชั้นแบบเอสเพรสโซ่ด้านบน นมด้านล่างนี้มีอยู่ทั้งในไอซ์ลาเต้และDirtyที่เสิร์ฟ ด้วยเหตุนี้มือใหม่ที่เพิ่งสัมผัสกาแฟหลายคนจึงแยกความต่างของทั้งสองไม่ออก แต่ที่จริงแล้ว ธรรมชาติของการแบ่งชั้นของทั้งสองแตกต่างกันมากการแบ่งชั้นของไอซ์ลาเต้ทำขึ้นเพื่อความสวยงาม เมื่อเทียบกับสีเรียบๆ ของกาแฟผสมนม รูปลักษณ์ที่แยกขาวดำชัดเจนจะดูสวยงามกว่า ดังนั้นตอนทำไอซ์ลาเต้ ทุกคนจะจงใจราดเอสเพรสโซ่ลงบนน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้แรงกระแทกของเอสเพรสโซ่หายไป ทำให้ลอยอยู่บนนมเกิดผลการแบ่งชั้น แต่เนื่องจากสุดท้ายก็ต้องคนอยู่ดี จะแบ่งชั้นหรือไม่จึงไม่สำคัญเท่าไหร่ส่วนการทำชั้นให้Dirtyนั้นเพื่อให้กาแฟมีรสสัมผัสและประสบการณ์การดื่มที่แปลกใหม่ ชั้นนี้คือDirtyจุดขายหลักหรืออาจพูดได้ว่าเป็นหัวใจของมัน ดังนั้นตอนทำDirtyเราจึงต้องปรับรายละเอียดต่างๆ เพื่อให้เอสเพรสโซ่กับนมแยกจากกันอย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เช่น การใช้แก้วเย็น อุณหภูมินม หรือการลดระยะห่างระหว่างการสกัดเอสเพรสโซ่กับนมและถ้าDirtyทำชั้นไม่สำเร็จ ก็จะไม่มีรสสัมผัสและประสบการณ์ที่เป็นชั้นๆ คราวนี้ก็เรียกได้เต็มปากว่าเป็นไอซ์ลาเต้ที่เอาน้ำแข็งออกจริงๆ แล้วข้างต้นคือความต่างในการทำของทั้งสอง ต่อไปสิ่งที่ Front Street Coffee จะแชร์คือความต่างในวิธีดื่มและรสสัมผัสของทั้งคู่Dirtyกับไอซ์ลาเต้ต่างกันอย่างไรในวิธีดื่มอย่างที่ Front Street Coffee พูดมาตลอดDirtyจุดสำคัญ หัวใจ มาจากการสร้างชั้นที่จงใจทำจากเอสเพรสโซ่และนม เนื่องจากนมกับเอสเพรสโซ่แยกจากกัน อุณหภูมิและรสชาติของมันจึงไม่หลอมรวมกัน полностью ถ้าจิบทั้งสองเข้าปากพร้อมกัน ปากและต่อมรับรสของเราจะได้รับความตัดกันอย่างมากจากการแบ่งชั้น: ความเย็นของนม ความร้อนของเอสเพรสโซ่ความหวานของแลคโตส ความขมของกาแฟ จะปะทะประสานกันในปาก เป็นชั้นๆ ที่อุดมสมบูรณ์มากและถ้าอยากสัมผัสประสบการณ์แบบนั้น ตอนดื่มDirtyเราต้องจิบคำใหญ่ๆ วิธีนี้จะได้ทั้งเอสเพรสโซ่ที่ลอยอยู่บนผิวและนมที่อยู่ด้านล่างพร้อมกัน แต่ถ้าจิบแค่ทีละนิดๆ ก็มีโอกาสสูงที่จะได้แค่เอสเพรสโซ่ชั้นบนสุด สำหรับคนที่รับความขมได้ไม่มากนัก นี่อาจถือเป็นการ "ทรมาน" ได้เลยส่วนไอซ์ลาเต้ไม่พิถีพิถันขนาดนั้น เพราะอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ในทำไมกาแฟแทบทุกเจ้ายอดขาย "TOP 1" ถึงเป็นลาเต้?บทความนี้ ลาเต้ให้ความสำคัญกับการทำให้กาแฟดื่มแล้วไม่ขมเกินไป จึงต้องใส่นมปริมาณมากเพื่อสมดุลความขมของกาแฟ!วิธีดื่มไอซ์ลาเต้จึงง่ายมาก แค่ใช้หลอดคนนมกับเอสเพรสโซ่ให้เข้ากันก่อนดื่ม จากนั้นก็เริ่มชิมรสชาติที่สมดุลจากการผสมผสานของกาแฟกับนม~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
