ทุกคนรู้กันดีอยู่แล้ว!! ในกาแฟเอสเปรสโซ การผสมระหว่างนมกับกาแฟมีความหลากหลายในการดื่มอย่างมาก แค่เปลี่ยนวิธีทำหรือพารามิเตอร์เล็กน้อย แค่นมกับกาแฟก็มีวิธีทำนับไม่ถ้วน ที่คุ้นหูกันดีก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ พิคโคโล คอร์ทาโด มัคคิอาโต้ และอื่นๆ อีกมากมายในทางกลับกัน สำหรับการผสมระหว่างน้ำกับกาแฟ สิ่งที่ทุกคนนึกออกอาจมีแค่ americano เพียงอย่างเดียว เมื่อเทียบกับกลุ่มกาแฟนมแล้ว ดูเหมือนจะเรียบง่ายไปหน่อย......ที่จริงแล้ว อเมริกันโนก็มีวิธีดื่มที่ "หลากหลาย" เช่นกัน! Front Street Coffee เพิ่งแบ่งปันวิธีทำอเมริกันโนที่แตกต่างจากปกติมากมาย แม้จะเรียกว่าอเมริกันโนเหมือนกัน แต่รสชาติและสัมผัสเวลาดื่มนั้นต่างจากอเมริกันโนทั่วไปอย่างสิ้นเชิง!ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันวิธีดื่มอเมริกันโนแบบสร้างสรรค์ให้ทุกคนได้รู้จัก! เมื่อทุกคนดื่มอเมริกันโนแบบปกติจนเบื่อแล้ว ลองวิธีดื่มเหล่านี้ดูบ้าง อาจจะได้ประสบการณ์ที่ดีมากทีเดียว~หนึ่ง อเมริกันโนน้ำแข็งล้วนอเมริกันโนน้ำแข็งล้วนเป็นวิธีดื่มที่นักดื่มกาแฟผู้มากประสบการณ์หลายคนชื่นชอบมาก อเมริกันโนน้ำแข็งล้วนคืออะไร? ก็คืออเมริกันโนน้ำแข็งที่ไม่เติมน้ำ ใช้เพียงน้ำแข็งกับเอสเปรสโซในการทำเราต่างรู้ดีว่าวิธีทำอเมริกันโนทั่วไปคือน้ำกับเอสเปรสโซ ใช้น้ำเจือจางความเข้มข้นของเอสเปรสโซ เพื่อลดความยากในการดื่ม แต่สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบรสชาติเข้มข้น ความเข้มข้นของอเมริกันโนนั้นน้อยเกินไปหน่อย ดื่มแล้วจืดชืด ไม่สะใจ ส่วนการดื่มเอสเปรสโซตรงๆ นั้น ความเข้มข้นก็สูงเกินไป แถมยังร้อนอีก ดื่มยาก แต่พอเป็นอเมริกันโนน้ำแข็งล้วนก็แก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งความเข้มข้นที่ต่ำเกินไปของอเมริกันโน และเอสเปรสโซที่ดื่มยากเนื่องจากไม่เติมน้ำ กาแฟจึงคงความเข้มข้นไว้สูง แต่ในขณะเดียวกันเพราะน้ำแข็งในแก้วจะละลาย ช่วยลดอุณหภูมิและเจือจางกาแฟ รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟก็จะไม่เข้มจนรับไม่ได้เหมือนดื่มเอสเปรสโซเปล่าๆไม่เพียงเท่านั้น! อเมริกันโนน้ำแข็งล้วนยังมีมิติของรสชาติที่หลากหลายมาก เพราะน้ำแข็งจะละลายอย่างต่อเนื่อง รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟจะเปลี่ยนแปลงไปตามเวลาที่ผ่านไป หากคุณดื่มเป็นเวลานาน ก็จะสัมผัสได้ถึงการเปลี่ยนแปลงของกาแฟอย่างชัดเจน จากเข้มเป็นอ่อน จากรสชาติรวมเป็นแยกชัดเจน สนุกมากเพื่อนๆ ที่สนใจสามารถลองได้เลย วิธีทำก็ตามที่ Front Street Coffee บรรยายไว้ ง่ายสุดๆ เพียงเทเอสเปรสโซลงในน้ำแข็งที่เตรียมไว้ก็ใช้ได้ วิธีทำโดยละเอียดสามารถดูได้จากบทความนี้《อเมริกันโนน้ำแข็งล้วน》แต่ที่น่าสังเกตคือ อเมริกันโนน้ำแข็งล้วนไม่แนะนำให้ใช้กับหลอดดูด ควรใช้แก้วเตี้ยๆ ใส่ ซึ่งจะช่วยให้เราเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงมิติของกาแฟได้อย่างเต็มที่สอง/สาม อเมริกันโนน้ำแข็งทรายไหล/อเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ตสองอย่างนี้เป็นวิธีที่ Front Street Coffee มักแบ่งปันบ่อยๆ นั่นคืออเมริกันโนน้ำแข็งทรายไหลกับอเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ต แม้จากรูปลักษณ์ภายนอกจะดูเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ในความเป็นจริงทั้งสองมีจุดร่วมกันหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นอเมริกันโนน้ำแข็งทรายไหลหรืออเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ต ต่างก็ต้องใช้การฉีดอากาศเพื่อสร้างฟอง และการมีอยู่ของฟองสามารถนำการเปลี่ยนแปลงสองอย่างมาสู่กาแฟหนึ่งแก้ว: อย่างแรกคือรูปลักษณ์ที่สวยงามขึ้น อีกอย่างคือเปลี่ยนสัมผัสของกาแฟ（กระบวนการตีฟองกาแฟด้วยเฟรนช์เพรส）ที่อเมริกันโนน้ำแข็งทรายไหลได้ชื่อว่า "ทรายไหล" เพราะเมื่อเทอเมริกันโนน้ำแข็งที่มีฟองลงในแก้วใส จะเกิดปรากฏการณ์คล้าย "ทรายไหล" เนื่องจากฟองมีน้ำหนักเบา ส่วนน้ำกาแฟมีน้ำหนักมาก เมื่อกาแฟที่มีฟองถูกเทลงในแก้ว ฟองจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนน้ำกาแฟจะจมลง เนื่องจากทั้งสองมีความต่างของสีอยู่ จึงดูเหมือนทรายไหล จึงได้ชื่อว่า "ทรายไหล"ส่วนอเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ตก็ใช้หลักการความแตกต่างระหว่างฟองกับน้ำกาแฟเช่นกัน จึงสามารถใช้ฟองเลียนแบบนมในการวาดลวดลายบนน้ำกาแฟได้และเพราะกาแฟมีฟองเพิ่มเข้ามา ทั้งสองแก้วจึงมีสัมผัสที่นุ่มละเอียดซึ่งอเมริกันโนทั่วไปไม่มี พร้อมกันนั้นดื่มแล้วก็กลมกล่อมและลื่นคอมากกว่า แต่เมื่อเทียบกันแล้ว ทั้งสองก็ไม่ได้เบาสบายเหมือนอเมริกันโนทั่วไป ต้องบอกว่าต่างก็มีข้อดีของตัวเอง（ภาพมุมขวาบนคืออเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ต）ดังนั้นหากคุณอยากให้อเมริกันโนมีสัมผัสที่หนาแน่นขึ้น ลองอเมริกันโนน้ำแข็งทรายไหลกับอเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ตดู วิธีทำก็ง่ายเช่นกัน ใน《สามวิธีทำอเมริกันโนน้ำแข็งทรายไหล》และ《อเมริกันโนร้อนลาเทียร์อาร์ต》สองบทความนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันไว้อย่างละเอียดแล้ว ใครสนใจก็สามารถไปดูได้เอง（ข้อควรทราบ: ร้าน Front Street Coffee ไม่จำหน่าย ไม่จำหน่าย ไม่จำหน่าย~）วิธีดื่มนี้เมื่อเทียบกับสองวิธีข้างต้นจะหายากกว่าเล็กน้อยนิดหน่อย แต่ก็แค่เมื่อเทียบกับสองวิธีข้างต้น โดยรวมยังถือว่าพบเห็นได้ทั่วไป วิธีทำอเมริกันโนใส่นมก็ตามชื่อ คือก่อนดื่มอเมริกันโนให้เทนมปริมาณหนึ่งลงในแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วจึงเริ่มดื่มด้วยการเติมนม กาแฟจะมีความหวานมากขึ้น รสชาติอ่อนโยนลง ไม่กระแทกเหมือนดื่มอเมริกันโนเปล่าๆ พร้อมกันนั้นสัมผัสก็จะลื่นขึ้นด้วย และดื่มแล้วไม่หวานเลี่ยนเหมือนลาเต้ แต่ถ้าจะพูดถึงข้อเสียจริงๆ ก็คือไม่สามารถลิ้มรสกาแฟแท้ๆ ได้ แต่เมื่อเทียบกับรสกาแฟ สิ่งที่เราให้ความสำคัญมากกว่าคือประสบการณ์ของเรา ดังนั้นหากเป็นคนที่ไม่ต้องการดื่มกาแฟขมเกินไป แต่ก็ไม่อยากดื่มกาแฟที่มีนมเยอะ Front Street Coffee เชื่อว่าอเมริกันโนที่เติมนมจะเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นเดียวกัน มันทำง่ายมาก แต่ต้องปรับอัตราส่วนน้ำกาแฟกับน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟจืดเกินไปยกตัวอย่าง Front Street Coffee เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้คือ Front Street Coffee เอสเปรสโซคลาสสิกเบลนด์ในเมนู เป็นเมล็ดเบลนด์คั่วกลาง-เข้ม ในการสกัด Front Street Coffee มักใช้ผงกาแฟ 18~20g สกัดน้ำกาแฟได้ 35~40ml จากนั้นใช้อัตราส่วน 1:4 คือเติมน้ำร้อนประมาณ 160ml ทำเป็นอเมริกันโนอเมริกันโนร้อนที่ทำแบบนี้ดื่มตรงๆ ความเข้มข้นกำลังดี หอมและกลมกล่อม ปลายรสหวานแต่ถ้าต้องการเติมนมลงในอเมริกันโน Front Street Coffee จะปรับอัตราส่วนเป็น 1:3.5~3.8 ถ้าน้ำกาแฟ 40ml จะเติมน้ำร้อนประมาณ 150ml ทำเป็นอเมริกันโน จากนั้นเติมนม 20~30ml ลงในอเมริกันโนแบบนี้ไม่ว่าจะเป็นความเข้มข้น สัมผัส หรือกลิ่นหอมของกาแฟ ก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีอีกอย่างคือรูปแบบหนึ่งของอเมริกันโน และเป็น "คู่ปรับ" ของอเมริกันโนด้วย -- Long Black ใน《ทำไมในประเทศจึงไม่ค่อยเห็น Long Black》บทความนี้ Front Street Coffee กล่าวไว้ว่า หลายคนเข้าใจผิดว่าความแตกต่างระหว่าง Long Black กับอเมริกันโนอยู่แค่ลำดับการเทน้ำกับเอสเปรสโซที่ต่างกัน แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่แค่นั้นนอกจากลำดับการเทเอสเปรสโซที่ต่างกันแล้ว Long Black กับอเมริกันโนยังมีความแตกต่างในเรื่องความเข้มข้นอีกด้วย สาเหตุก็คือ Long Black ใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่มากกว่า（ภาพซ้ายคือ Long Black ภาพขวาคืออเมริกันโน）Long Black เช่นเดียวกับแฟลตไวท์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการปรับปรุงให้เข้ากับท้องถิ่นหลังจากกาแฟเอสเปรสโซเข้าสู่ออสเตรเลีย เพราะชาวออสเตรเลียชอบ "ความเข้ม" มากกว่า ชอบที่จะได้ดื่ม "แก่นแท้" ของกาแฟโดยตรง ดังนั้นพวกเขาจึงลดปริมาณน้ำที่เติมในอเมริกันโนเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของกาแฟ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ลิ้มรสกาแฟที่หอมเข้มได้โดยตรงพร้อมกันนั้น เพื่อให้คนได้กลิ่นหอมจาก Crema ตั้งแต่คำแรก วิธีทำ Long Black จะใช้วิธีเทน้ำก่อนแล้วค่อยเทเอสเปรสโซ วิธีนี้จะช่วยให้ "จิตวิญญาณ" ของเอสเปรสโซ (ครีมมากาแฟ) ไม่ถูกน้ำชะจางไป และนี่คือความแตกต่างหลักสองประการระหว่าง Long Black กับอเมริกันโนแต่ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามขึ้นและทำได้สะดวกขึ้น ร้านกาแฟส่วนใหญ่เวลาทำอเมริกันโนจะใช้วิธีเทน้ำก่อนแล้วค่อยเทเอสเปรสโซ ดังนั้นความแตกต่างหลักระหว่างอเมริกันโนกับ Long Black จึงอยู่ที่ความเข้มข้นดังนั้น หากคุณอยากดื่มกาแฟดำที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น Long Black จะเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ยกตัวอย่าง Front Street Coffee เช่นเดิม เมื่อกี้ Front Street Coffee บอกว่าในการทำอเมริกันโนร้อน Front Street Coffee มักใช้อัตราส่วน 1:4 คือถ้าน้ำกาแฟ 40ml ก็จะเติมน้ำร้อน 160ml แต่ถ้าทำ Long Black จะเปลี่ยนเป็นอัตราส่วน 1:3 คือน้ำกาแฟ 40ml จะเติมน้ำร้อน 120ml เทน้ำร้อนก่อน แล้วค่อยเทเอสเปรสโซข้อควรทราบ: ร้าน Front Street Coffee ก็ยังไม่จำหน่าย ไม่จำหน่าย ไม่จำหน่าย Long Black~（เพราะมีคนถามเยอะมากจริงๆ）ทั้งหมดข้างต้นก็คือสี่วิธีดื่มอเมริกันโนแบบสร้างสรรค์ ใครสนใจก็ลองได้เลย เชื่อว่าจะเป็นประสบการณ์ที่ดี~（ประมาณนั้นแหละ~）
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
