เทคนิคการชงกาแฟดริปแบบถุงแขวน｜กาแฟถุงแขวนกับกาแฟมือต่างกันมากไหม? เทคนิคการรินน้ำชงกาแฟถุงแขวนมีข้อควรพิจารณาอะไรบ้าง?_ความรู้การชงกาแฟ_Front Street Coffee

กาแฟดริปแบก412

ในบรรดากาแฟดริปทั้งหมด ดริปแบบถุงแขวนถือเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด แค่เตรียมกาแฟถุงแขวนหนึ่งซอง แก้วหนึ่งใบ กับน้ำร้อนก็สามารถชงกาแฟดำsingle originที่รสชาติดีได้แล้ว ไม่มีทั้งวิธีการและพารามิเตอร์ที่ซับซ้อน อีกทั้งไม่ต้องกังวลเรื่องการทำความสะอาดหลังชงมากเกินไป สะดวกสบายสุด ๆ

แต่ว่าถึงแม้กาแฟถุงแขวนจะใช้งานง่าย แต่ Front Street Coffee เห็นว่า หากอยากชงให้ได้ระดับกาแฟดริป70% ก็ยังต้องพิถีพิถันในรายละเอียดบางอย่าง

กาแฟดริปแบกdb22c74

ข้อแรก กาแฟถุงแขวนกับกาแฟดริปแท้จริงแล้วไม่มีข้อแตกต่างในแก่นของการชงดังนั้นพารามิเตอร์ต่าง ๆ ของการดริปก็ยังใช้กับกาแฟถุงแขวนได้เช่นเดิม

เรื่องระดับการบด จุดนี้ไม่ต้องให้เราไปกังวล เพราะกาแฟถุงแขวนเป็นกาแฟที่บดล่วงหน้าแล้ว ได้บดผงใส่ถุงกรองสำเร็จรูปไว้ก่อนแล้ว โดยทั่วไปอุปกรณ์บดของโรงงานกาแฟหรือร้านกาแฟค่อนข้างดี จึงไม่ต้องกังวลเรื่องความหยาบละเอียดของเมล็ดเลย

กาแฟดริปแบกผง

เรื่องอุณหภูมิน้ำ Front Street Coffee แนะนำให้ใช้ระดับเดียวกับกาแฟดริปคั่วอ่อนถึงคั่วกลางใช้ 90-93 องศา คั่วกลางถึงคั่วเข้มใช้ 86-89 องศา หลายคนมักใช้น้ำจากตู้น้ำร้อนเติมลงไปเพื่อความสะดวก แต่น้ำจากตู้น้ำร้อนโดยทั่วไปหลังต้มจะอยู่ที่ประมาณ 80 องศา ทำให้กาแฟที่ชงออกมาจืดชืดและเปรี้ยวแหลม แต่ถ้าใช้น้ำเดือดเทลงไปโดยตรงจากกาต้ม ก็จะสกัดรสไหม้ขมออกมาง่ายมาก ดังนั้นถ้าเราไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิ Front Street Coffee แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 นาที ให้อุณหภูมิน้ำลดลงมาอยู่ที่ประมาณ 90 องศาเซลเซียส ก็ชงถุงแขวนได้แล้ว

อุณหภูมิน้ำ5292

เรื่องอัตราส่วน หลายคนมักชงจนเต็มแก้ว ซึ่งจะทำให้กาแฟมักมีรสขมฝาดและจืดบาง กาแฟถุงแขวนหนึ่งซองมีปริมาณผงกาแฟประมาณ 10 กรัม ตามอัตราส่วน 1:15 ถึง 1:18 การเติมน้ำประมาณ 150 ถึง 180 มล. จะสมเหตุสมผลกว่า หากไม่มีเครื่องชั่งใกล้ตัว ก็หาแก้วที่มีขีดบอกปริมาตรได้

ข้อสอง แก้วที่ใช้ควรเป็นแบบทรงสูงความจุ 250 มล. ขึ้นไป จะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำแช่ถุงกาแฟถุงแขวนไว้ หากแช่นานเกินไปจะเกิดรสขมฝาดได้ง่าย

ดริปแบกbb66

ข้อสาม วิธีการใช้งานโดยละเอียด

1. เตรียมแก้ว ซองกาแฟถุงแขวน และน้ำร้อน

2. ฉีกซองบรรจุกาแฟถุงแขวน ดึงถุงด้านในออก ฉีกตามเส้น "open" ด้านบน แผ่หูทั้งสองข้างของถุงแขวนออก แล้วแขวนไว้บนแก้ว

3. เทน้ำร้อนลงในถุงแขวน รอบแรกเทถึงครึ่งหนึ่งของถุงกรอง รอ 10-15 วินาที

รูปภาพ

ข้อสี่ รอบที่สองเทจนถึง 9 ส่วน 10 ของถุงแขวนจากนั้นรอให้น้ำกาแฟในถุงกรองหยดจนหมดก่อนจึงเทน้ำร้อนต่อจนถึง 9 ส่วน 10 แล้วรอให้น้ำกาแฟหยดจนหมดอีกครั้ง สุดท้ายเทจนถึง 9 ส่วน 10 อีกครั้ง พอ น้ำกาแฟกรองหมดก็ยกถุงกรองแขวนออกได้เลย

รูปภาพ

หมายเหตุ: เทน้ำทั้งหมด 4 รอบ รอบแรกเทถึงครึ่งหนึ่ง อีกสามรอบที่เหลือรอให้น้ำกาแฟไหลหมดก่อนแล้วจึงเทจนถึง 9 ส่วน 10 Front Street Coffee ทดสอบมาหลายครั้งแล้ว การเทน้ำแบบนี้ ปริมาณน้ำที่เททั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 150 มล. หากมีเครื่องชั่งดิจิทัลหรือแก้วที่มีขีดบอกปริมาตร ก็อาศัยอุปกรณ์ช่วยเหล่านี้ชงอัตราส่วนผงต่อน้ำที่เหมาะสมได้

ข้อห้า เลือกรสชาติที่ตัวเองชอบ

เมล็ดกาแฟsingle originจากแหล่งปลูกต่าง ๆ กว่าห้าสิบชนิดในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee ล้วนนำมาทำเป็นซองกาแฟถุงแขวนได้ แต่ดังคำกล่าวที่ว่า เมล็ดกาแฟดีชงยังไงก็อร่อย ดังนั้น Front Street Coffee เห็นว่า หากอยากชงกาแฟดำแก้วอร่อยได้อย่างสบาย ๆ ควรเลือกถุงแขวนที่เหมาะกับรสชาติของตัวเองก่อน แบบนี้การชงก็จะได้ผลคูณสอง

กาแฟดริปแบกea40

ถุงแขวนตามฤดูกาลคือกาแฟจากเจ็ดแหล่งปลูกหลักที่ Front Street Coffee วางจำหน่าย ได้แก่ Front Street Coffee เอธิโอเปีย ·เยอร์ก้าเชฟเฟ่ซาวด์วอช (กลิ่นดอกมะลิ โทนผลไม้ตระกูลส้ม), Front Street Coffee อินโดนีเซีย·ลินตองมันเดลิง (สมุนไพรคาราเมล ถั่วเข้มข้น), Front Street Coffee บราซิล·เซอร์ราโด (ถั่วกลมกล่อม), Front Street Coffee โคลอมเบีย ·อูยลา (ถั่วลิสง ครีม), Front Street Coffee คอสตาริกา ·ทาราซู (ถั่ว ท็อฟฟี่), Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็ก (กลิ่นผลไม้ สัมผัสชา) และ Front Street Coffee กัวเตมาลา ·เวเวเตนังโก (ส้ม รมควัน)

กาแฟดริปแบกbb06

พูดง่าย ๆ ก็คือ หากชอบกลิ่นดอกไม้ เลือก Front Street Coffee เยอร์ก้าเชฟเฟ่ถุงแขวนของเอธิโอเปีย หากถูกใจรสเปรี้ยวผลไม้สดชื่น ซื้อ Front Street Coffee ถุงแขวนของคอสตาริกา หากชอบแบบเข้มข้นก็เลือก Front Street Coffee บราซิล Front Street Coffee โคลอมเบียของอเมริกา หรือ Front Street Coffee อินโดนีเซียมันเดลิงของเอเชีย และหากต้องการรสสัมผัสที่สมดุล Front Street Coffee จะแนะนำให้เลือก Front Street Coffee กัวเตมาลา หรือ Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็ก

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】

สมัครรับข่าวสาร