ขนมปังแผ่น（Toast），ขนมปังรูปทรงสี่เหลี่ยมที่มีเนื้อนุ่มหอมหวาน เมื่อเทียบกับขนมปังประเภทอื่นแล้ว บทบาทของขนมปังแผ่นถือได้ว่ากว้างขวางมาก ไม่เพียงแต่สามารถเป็น "ตัวเอก" ในมื้ออาหารโดยนำมาทำเป็นเมนูอร่อยๆ ต่างๆ เพื่อให้คนรับประทานได้ ยังสามารถเป็น "ตัวประกอบ" เพื่อเสริมรสชาติและยกระดับวัตถุดิบต่างๆ ได้อีกด้วยทำไม Front Street Coffee ซึ่งเป็นกลุ่มงานแปรรูปกาแฟถึงได้แนะนำขนมปังแผ่นขึ้นมากะทันหันล่ะ? สาเหตุก็เพราะช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนให้ Front Street Coffee ทำเมนูกาแฟที่ทำจากขนมปังแผ่นซึ่ง "แปลกไม่เหมือนใคร" มากๆ อย่างหนึ่งขึ้นมาใหม่ นั่นก็คือขนมปังขาวDirty。แต่ขอทุกคนอย่าเข้าใจผิด การทำจากขนมปังแผ่นไม่ใช่ว่าจะใส่Dirtyลงไปในขนมปังแผ่น แต่เป็นการใส่กลิ่นหอมของขนมปังแผ่นต่างหาก! วิธีทำที่เฉพาะเจาะจงนั้นง่ายมาก เพียงแค่เปลี่ยน "นม" ในDirtyให้เป็น "นมที่แช่ขนมปังแผ่น" ก็ใช้ได้แล้ว~แม้ว่าวิธีทำจะง่ายมาก แต่ก็สามารถยกระดับทั้งกลิ่นหอมและรสสัมผัสให้แก่นมได้เป็นสองเท่า จากการแช่ขนมปังแผ่น นมจะมีกลิ่นหอมของขนมปังแผ่น พร้อมกันนั้นรสสัมผัสก็จะเข้มข้นขึ้นด้วย ในประเทศตะวันตกเมื่อนานมาแล้ว ผู้คนที่นั่นจะนำขนมปังปิ้งไปแช่ในไวน์คุณภาพต่ำ เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นดังนั้น วันนี้ Front Street Coffee ก็เลยจะมาลองทำและชิมขนมปังขาวที่กำลังฮิตในอินเทอร์เน็ตช่วงนี้Dirtyกันดูว่าแท้จริงแล้วจะมีรสชาติเป็นอย่างไร~แต่ว่า!Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ทุกคนลองทำตามง่ายๆ เพราะในกรณีที่ทำไม่ถูกวิธี การทำแบบนี้มีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอยู่พอสมควร เราทุกคนรู้กันดีว่าขนมปังสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ถ้าทานไม่หมดภายในเวลาอันสั้น มันก็จะเกิดเชื้อราและเปลี่ยนสภาพ และถ้าแช่ในนมนานๆ ความเร็วในการเน่าเสียก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก! เพราะในน้ำนมเต็มไปด้วยสารอาหาร เรียกได้ว่าเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่ดีที่สุด ดังนั้น Front Street Coffee จึงไม่แนะนำให้ทุกคนลองทำตามง่ายๆ โดยเฉพาะเพื่อนๆ ที่มีกระเพาะลำไส้ค่อนข้างไว~ก่อนอื่น เราต้องเลือกขนมปังแผ่นที่มีกลิ่นหอมค่อนข้างเข้มข้นเพื่อให้กลิ่นรสแก่นม ตรงนี้ Front Street Coffee เลือกใช้ขนมปังสด ซึ่งทำจากวัตถุดิบอย่างเนยและครีมสด จึงสามารถมอบกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสให้แก่นมได้มากยิ่งขึ้นในด้านอัตราส่วนการแช่ Front Street Coffee เลือกใช้ 1:5(ขนมปัง 1, นม 5)อัตราส่วนนี้จะไม่ต่างกันมากนัก เพราะขนมปังแผ่นจะดูดนมไปส่วนหนึ่งขณะแช่ นมที่ได้ในที่สุดจะน้อยกว่าตอนที่เทลงไป ดังนั้นเราจึงต้องใส่นมเพิ่มอีกหน่อย ถึงจะมีนมเพียงพอสำหรับทำDirty。ขั้นตอนที่เฉพาะเจาะจงนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราหยิบโหลแก้วปิดสนิทที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกมา จากนั้นฉีกขนมปังแผ่นเป็นชิ้นเล็กๆ โยนลงไป ต่อมาเทนมลงไป ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 4 ชั่วโมงหลังจาก 4 ชั่วโมง เรานำออกมา แล้วใช้กระชอนกรองเศษขนมปังออก เพียงเท่านี้ "นมขนมปังแผ่น" หนึ่งชุดก็ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว!Front Street Coffee ลองชิมดูเล็กน้อย ได้กลิ่นหอมของขนมปังปิ้งชัดเจนมากจริงๆ รสสัมผัสโดยรวมจะเข้มข้นกว่านมเดิม ค่อนข้างใกล้เคียงกับรสสัมผัสของนมบริสุทธิ์จากนั้นเราก็หยิบแก้วแช่เย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าออกมา เริ่มทำDirtyกันเลย ตรงนี้ Front Street Coffee ใช้นม 160 มล. และเอสเปรสโซ 40 มล.เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้ในครั้งนี้คือ Front Street Coffeeสเปเชียลตี้เบลนด์ จากรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ซึ่งให้โน้ตรสถั่ว ช็อกโกแลต และคุกกี้เนย พารามิเตอร์การสกัดคือ:ผงกาแฟ 20 กรัม สกัดใน 30 วินาที ได้น้ำกาแฟ 40 มล. เมื่อใส่นมเรียบร้อยแล้ว ก็วางแก้วไว้ที่ปากทางออกของเอสเปรสโซได้เลยเมื่อน้ำกาแฟได้ปริมาณตามเป้าหมายแล้ว เราก็หยุดการสกัดได้ ขนมปังขาวที่แยกสีดำขาวชัดเจนหนึ่งแก้วDirtyก็ทำเสร็จเรียบร้อย ต่อไปก็ถ่ายรูปสักหน่อย Front Street Coffee ก็เริ่มชิมแล้ว
ดื่มคำใหญ่อึกหนึ่ง จะสัมผัสได้อย่างชัดเจนถึงความอุ่นร้อนของเอสเปรสโซและความเย็นเฉียบของนมที่ปะทะกันในช่องปาก ให้ความรู้สึกตัดกันสุดๆ จากนั้นก็เริ่มสัมผัสทางรสชาติ กลิ่นคั่วของเอสเปรสโซและกลิ่นข้าวสาลีของนมขนมปังแผ่น เมื่อต่างแสดงออกมาแล้วก็เริ่มผสมผสานกัน จากตอนแรกที่แยกกันชัดเจนและกระตุ้นความรู้สึก ไปจนถึงหลังผสมผสานแล้วกลายเป็นความนุ่มนวลสมดุล เมื่อกลืนลงไป จะมีรสสัมผัสย้อนหลังคล้ายขนมปังเนยช็อกโกแลต ดีมากทีเดียว;
คำที่สองก็ยังมีความตัดกันของอุณหภูมิและรสชาติที่ชัดเจน เพียงแต่เมื่อเทียบกับคำแรก เนื่องจากระดับการผสมผสานของกาแฟและนมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ความกระตุ้นและความรู้สึกตัดกันจึงอ่อนลงหน่อย แต่ก็ดีมากเช่นกัน;พอถึงคำที่สาม เนื่องจากปริมาณน้ำกาแฟเหลือไม่มากแล้ว รสชาติของนมจึงเป็นฝ่ายเหนือกว่า เมื่อเทียบกับกาแฟ ดื่มแล้วกลับเหมือนนมที่มีกลิ่นข้าวสาลีและรสกาแฟ แต่ว่าก็อร่อยดีเหมือนกันนั่นแหละ~เอาล่ะ ข้างต้นก็คือการแบ่งปันประสบการณ์ของ Front Street Coffee ต่อขนมปังขาวDirtyในครั้งนี้ โดยรวมแล้วก็ใช้ได้ แต่เช่นเดียวกับ Front Street Coffee ที่ได้กล่าวไว้ เนื่องจากมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอยู่พอสมควร จึงไม่แนะนำให้ทุกคนลองทำตามง่ายๆ โดยเฉพาะเพื่อนๆ ที่มีกระเพาะลำไส้ไม่ค่อยดี~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
