ด้วยคุณธรรมแห่งความประหยัด เพื่อนหลายคนที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟมักจะยึดหลักประหยัดให้ได้มากที่สุด ขอแค่ชงกาแฟออกมาได้รสชาติไม่แย่ อุปกรณ์ที่ไม่จำเป็นก็จะไม่ซื้อเด็ดขาด เช่น เทอร์โมมิเตอร์และเครื่องชั่งดิจิทัลในสายตาของบางคนก็เป็นของที่มีก็ได้ไม่มีก็ได้
Front Street Coffee ยังสังเกตว่าตอนที่ทุกคนไม่มีเครื่องชั่งดิจิทัลแต่ต้องการรู้ปริมาณผงกาแฟที่ใช้จริง มักจะอาศัยประสบการณ์ในชีวิตประจำวันในการกะเอา หรือไม่ก็หยิบสิ่งของที่พบเห็นบ่อยที่สุดมาใช้ตวงแทน และสิ่งที่ถูกใช้แทนเครื่องชั่งดิจิทัลบ่อยที่สุดก็คือช้อนซึ่งเป็นของขาดไม่ได้ในทุกบ้าน คนกวางตุ้งเรียกมันว่าช้อน
ในฐานะอุปกรณ์รับประทานอาหาร ช้อนมีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวัน แต่เมื่อคิดถึงความชอบและนิสัยที่แตกต่างกันของแต่ละคน ขนาด รูปร่าง และความลึกที่ซื้อมาก็อาจแตกต่างกันไป ทำให้ปริมาณที่ตักออกมาแตกต่างกัน ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาเป็นมือให้ทุกคน หยิบช้อนที่ใช้งานถนัดมือออกมาทีเดียว 4 คัน ได้แก่ ช้อนกระเบื้องที่ขาดไม่ได้เวลากินซุป ช้อนสแตนเลสเล็ก ช้อนชิมแบบกลม และช้อนตักเมล็ดที่แถมมากับอุปกรณ์
เมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดจะพองตัวขึ้นเรื่อยๆ ในระหว่างกระบวนการได้รับความร้อน ระดับการพองตัวไม่เพียงกำหนดขนาดอนุภาคของมัน แต่ยังกำหนดความหนาแน่นและน้ำหนักด้วย จากประสบการณ์ ยิ่งคั่วเข้ม เมล็ดก็ยิ่งพองตัวมาก ความหนาแน่นจะยิ่งต่ำ ดูเหมือนเม็ดใหญ่ขึ้น และเมื่อบดเป็นผงปริมาตรก็จะยิ่งมากขึ้น พูดง่ายๆ ก็คือ ผงกาแฟคั่วเข้มจะฟูมากกว่าคั่วอ่อน เมื่อใช้ภาชนะเดียวกันตวง ยิ่งระดับการคั่วเข้มขึ้น ปริมาณที่ตักได้ต่อช้อนก็จะยิ่งน้อยลง
เพื่อมอบทางเลือกที่ใช้ได้จริงให้เพื่อนๆ มากขึ้น Front Street Coffee จึงใช้เมล็ดกาแฟ 4 ชนิดที่เป็นตัวแทนระดับการคั่วที่แตกต่างกันมาสาธิต (กัวติงติงคั่วอ่อน โมสาร์ทคั่วอ่อนถึงกลาง นกสวรรค์คั่วกลางถึงเข้ม โกลเดนมันดาลิงคั่วเข้ม) จากนั้นใช้ช้อน 4 คันข้างต้นชั่งน้ำหนักก่อนบดและหลังบดเป็นผงตามลำดับ และบันทึกจัดเรียงเป็นตาราง
นอกจากนี้ เนื่องจากการดำเนินการรอบนี้มีเป้าหมายหลักเพื่อช่วยทุกคนแก้ปัญหาว่าจะประมาณปริมาณผงกาแฟคร่าวๆ ได้อย่างไรเมื่อไม่มีเครื่องชั่งดิจิทัล ดังนั้นเราจึงต้องตกลงกันก่อนว่า สถานะ "เต็ม" หมายถึงอะไร มิฉะนั้นสิ่งที่วัดได้ก็จะไม่มีคุณค่าอ้างอิง เพื่อลดปัจจัยรบกวนให้เหลือน้อยที่สุด Front Street Coffeeเวลาชั่งเมล็ดกาแฟจะพยายามใส่เมล็ดให้เต็มช้อนทั้งคัน ส่วนเวลาตวงผงกาแฟจะเขย่าและสะบัดเหมือนป้าโรงอาหาร ให้แน่ใจว่าผงอยู่ในสภาพนูนขึ้นมาเล็กน้อยก็พอ
น้ำหนักเมล็ดกาแฟหนึ่งช้อน
ช้อนสแตนเลสเล็ก | ช้อนชิม | ช้อนกระเบื้อง | ช้อนตักเมล็ด | |
กัวติงติง | 4.9g | 10.2g | 10.1g | 14.1g |
โมสาร์ท | 5.2g | 9.2g | 10g | 13.5g |
นกสวรรค์ | 4.9g | 8.3g | 9.1g | 11.5g |
โกลเดนมันดาลิง | 4.2g | 7.9g | 8.8g | 12.3g |
น้ำหนักผงกาแฟหนึ่งช้อน
ช้อนสแตนเลสเล็ก | ช้อนชิม | ช้อนกระเบื้อง | ช้อนตักเมล็ด | |
กัวติงติง | 4.6g | 9.6g | 7.8g | 14g |
โมสาร์ท | 4.2g | 7.8g | 7.2g | 12.7g |
นกสวรรค์ | 4.1g | 6.8g | 6.6g | 10.5g |
โกลเดนมันดาลิง | 3.7g | 6.5g | 6.2g | 9.3g |
กาแฟ 15 กรัม ต้องใช้กี่ช้อน?
ในเมื่อเรารู้แล้วว่าน้ำหนักผงกาแฟ/เมล็ดกาแฟต่อหนึ่งช้อนเป็นเท่าไร ขอแค่ยืนยันระดับการคั่วของมัน ก็สามารถประมาณปริมาณผงกาแฟที่ต้องการได้คร่าวๆ แล้ว
เช่น ถ้าคุณซื้อเมล็ดกาแฟฮวาเขย 8.0 มาหนึ่งห่อ คำบรรยายรสชาติคือเสาวรส ดอกไม้ เบอร์รี่ แสดงว่าใช้ระดับการคั่วอ่อนถึงกลาง และอุปกรณ์ตักผงที่ใช้ที่บ้านเป็นช้อนสแตนเลสเล็ก ถ้าอย่างนั้นเวลาชั่งเมล็ดกาแฟจะได้น้ำหนักประมาณ 5 กรัมต่อครั้งดังนั้นแค่ตัก 3 ช้อน ก็สามารถควบคุมปริมาณให้ใกล้เคียง 15 กรัมได้แล้ว เช่นเดียวกัน ถ้าเมล็ดกาแฟบดเป็นผงแล้ว น้ำหนักต่อช้อนเล็กจะใกล้เคียง 4 กรัม ดังนั้นตักให้เต็ม 4 ครั้งก็จะได้ปริมาณผง 16 กรัม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
