การจะทำเอสเพรสโซ่ให้ดีหนึ่งแก้วเราจำเป็นต้องเข้าใจตรรกะพื้นฐานของการสกัดอย่างลึกซึ้งแล้วหลังจากปรับการสกัด 2~3 ครั้งถึงจะได้เอสเพรสโซ่ที่อร่อยน่าพอใจหนึ่งแก้ว ถ้าอยากทำกาแฟดริปให้ดีหนึ่งแก้วเราจำเป็นต้องชำนาญการควบคุมสายน้ำและรู้จักความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ต่างๆจึงจะสามารถดริปกาแฟอร่อยในอุดมคติออกมาได้......จะเห็นได้ว่าการทำกาแฟอร่อยส่วนใหญ่นั้นไม่ต้องอาศัยความชำนาญทางทักษะระดับหนึ่งก็ต้องเตรียมอะไรที่ซับซ้อนยุ่งยากสำหรับเพื่อนๆที่อยากดื่มกาแฟง่ายๆนั้นทุกสิ่งทุกอย่างนี้มันยุ่ง!ยาก!เกินไป!จริงๆ!!!แล้วมีวิธีไหนบ้างที่ไม่ต้องอาศัยทักษะอะไร ไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรซับซ้อนและไม่ต้องยุ่งยากในการใช้งานก็ทำกาแฟอร่อยได้?มีสิเพื่อนๆ!มี!!มีวิธีที่คุณไม่ต้องเตรียมเครื่องมืออะไรมากมายไม่ต้องอาศัยทักษะอะไรมากก็สามารถทำกาแฟอร่อยหนึ่งแก้วได้ง่ายๆสบายๆและวิธีนี้ Front Street Coffee ก็แชร์บ่อยเช่นในบทความก่อนๆเกี่ยวกับถ้วยฉลาด, French Press, กาแฟถุงกรองและบทความ cupping เมื่อวานก็ล้วนกล่าวถึงวิธีนี้! คืออะไรน่ะเหรอ? ใช่แล้ว! ก็คือ--การแช่เพียงนำผงกาแฟผสมกับน้ำแช่ทิ้งไว้สักพักแล้วกรองกากกาแฟออกเราก็จะได้กาแฟอร่อยรสชาติเต็มอิ่มสกัดได้สม่ำเสมอหนึ่งแก้วเพื่อนหลายคนมักคิดว่าวิธีทำที่ง่ายเกินไปจะทำให้กาแฟที่ได้นั้นไม่อร่อยแต่ในความเป็นจริงแล้วในกรณีส่วนใหญ่เหตุที่กาแฟไม่อร่อยนั้นมาจากการใช้พารามิเตอร์ไม่ถูกต้องถึงวิธีทำจะง่ายแต่ถ้าเราใช้พารามิเตอร์ถูกต้องกาแฟที่แช่ก็จะอร่อยมากทีเดียวไม่เพียงเท่านั้นการสกัดแบบแช่ยังมีข้อดีที่น่าพอใจมากถึงสองข้อ! ข้อแรกก็คือไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์มากมายFrench Press, ถ้วยฉลาดหรือจะเตรียมภาชนะอะไรก็ได้สองใบกับเครื่องมือกรองกากกาแฟหนึ่งชิ้นก็เริ่มทำกาแฟได้แล้วง่ายมากข้อต่อมาคือการสกัดแบบแช่มีอัตราการทนต่อความผิดพลาดสูงมากดังที่ Front Street Coffee แชร์มาตลอดว่ากาแฟไม่ได้สกัดเกินง่ายขนาดนั้นถึงแม้คุณจะใช้การบดละเอียดอุณหภูมิน้ำสูงและแช่นานรสขมเจือปนของกาแฟก็ไม่ละลายออกมาง่ายๆเพราะอุณหภูมิน้ำที่ใช้แช่กาแฟไม่คงที่และจะค่อยๆลดลงระหว่างการแช่ข้อต่อมาคือหลักความต่างของความเข้มข้นความเร็วในการละลายของสารจะค่อยๆลดลงเมื่อความเข้มข้นของของเหลวเพิ่มขึ้นและสุดท้ายคือระหว่างการแช่ผงกาแฟจะไม่ถูกกวนมากเกินไปเมื่อสามอย่างนี้รวมกันจึงทำให้รสขมเจือปนที่ละลายช้าอยู่แล้วในตัวกาแฟยิ่งละลายช้าลงดังนั้นกาแฟจึงไม่สกัดเกินได้ง่ายFront Street Coffee จึงบอกว่าการแช่กาแฟให้อร่อยนั้นง่ายมากขอแค่พารามิเตอร์เหมาะสมดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์อีกครั้งว่าเราจะแช่กาแฟอร่อยหนึ่งแก้วได้ง่ายๆอย่างไร~ด้านอุปกรณ์ถ้ามีถ้วยฉลาดหรือ French Press ก็ใช้สองอย่างนี้ได้เลยถ้าไม่มีก็อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวข้างต้นคือเตรียมภาชนะอะไรก็ได้สองใบกับเครื่องมือกรองหนึ่งชิ้นภาชนะหนึ่งใบควรมีปากเทซึ่งจะช่วยให้เราเทกาแฟได้สะดวกส่วนเครื่องมือกรองสามารถเลือกกระดาษกรองพร้อม dripper/ตะแกรงกรอง/ผ้ากรองถ้าต้องการให้กาแฟรสสะอาดก็เลือกกระดาษกรองพร้อม dripper แต่ถ้าต้องการให้กาแฟรสกลมกล่อมกลิ่นหอมเข้มข้นก็เลือกตะแกรงกรองหรือผ้ากรองด้านพารามิเตอร์ตามระดับการคั่วที่ต่างกันของเมล็ดกาแฟระดับการบดที่เราเลือกก็ต้องแตกต่างกันบ้างนอกจากนี้ที่เหลือเหมือนกันทั้งหมดดังนี้:อุณหภูมิน้ำชง: ต้มน้ำให้เดือดก็ใช้ได้เลยระดับการบด: เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน~คั่วอ่อนปานกลางใช้อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80% เมล็ดกาแฟคั่วกลางเข้ม~คั่วเข้มใช้อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 70%~75% ก็คือระดับการบดแบบชงร้อนปกติขนาดเม็ดน้ำตาลทรายละเอียดระยะเวลาแช่: 8 นาที(ถ้าต้องการย่นเวลาเราสามารถเพิ่มจำนวนครั้งในการกวนระหว่างกระบวนการได้)เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้สาธิตครั้งนี้คือเอธิโอเปีย·ฮวาไคว่ในเมนูเป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนปานกลางใช้ปริมาณผง 20 กรัมก่อนอื่นเราเทผงกาแฟและน้ำร้อนลงในเหยือกแบ่งทีละอย่างเพราะ Front Street Coffee ใช้ผง 20 กรัมดังนั้นปริมาณน้ำที่เทคือ 300 มล.หลังจากเทน้ำร้อนเสร็จเราปล่อยทิ้งไว้ไม่แตะต้องรอ 4 นาทีหลังจาก 4 นาทีนำเครื่องมืออะไรก็ได้กดผงกาแฟที่ลอยอยู่บนผิวลงไปจากนั้นรออีก 4 นาทีเมื่อถึงนาทีที่ 8 เราก็เตรียมเครื่องมือกรองกรองกากกาแฟออกได้เลยถ้าใช้กระดาษกรองพร้อม dripper ในการกรองเวลากรองจะอยู่ที่ประมาณ 1 นาทีก่อนกรองอย่าลืมเขย่าเบาๆสักหน่อยกาแฟที่แช่แบบนี้จะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากที่ทำด้วยกาแฟดริปอย่างมากกาแฟดริปเพราะใช้เวลาชงสั้นและสกัดได้ไม่สม่ำเสมอมากนักกาแฟที่ได้จึงมีมิติรสชาติที่หลากหลายมากส่วนลักษณะเด่นของกาแฟแบบแช่ Front Street Coffee เคยแชร์ไปแล้วเพราะผงกาแฟแช่อยู่ในน้ำทั้งหมดจึงได้รับประสิทธิภาพการสกัดพอกันสารที่ละลายออกมาก็ใกล้เคียงกันด้วยเหตุนี้กาแฟที่ทำแบบนี้จึงมีรสชาติที่สมดุลมากมีความหวานสูงและเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมกว่าการแสดงออกด้านโน้ตกลิ่นก็ยอดเยี่ยมมากสตรอว์เบอร์รี, ส้ม, เบอร์รี, ชาอู่หลงดีมาก~และนี่ก็คือเนื้อหาทั้งหมดของการแชร์ครั้งนี้! แนะนำให้ทุกคนลองดูเทียบกับกาแฟดริปหรือวิธีทำกาแฟอื่นๆส่วนใหญ่การแช่นั้นง่ายกว่ามากและความยากในการเริ่มต้นก็ต่ำมากเพียงบดผงกาแฟต้มน้ำให้เสร็จผสมตามสัดส่วนแล้วแช่ก็เท่านั้น~ลองดูนะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
