Dirtyหรือที่รู้จักกันในชื่อ Dirty Coffee เพราะวิธีการดื่มและเอกลักษณ์ที่แปลกแตกต่างทำให้มันกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านกาแฟหลายแห่ง เพื่อนหลายคนได้ลิ้มลองDirtyที่ร้านกาแฟแล้วก็ตกหลุมรักจนกลายเป็นแฟนตัวยงทันที หลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟมา สิ่งแรกที่ทำคือชงDirtyให้ได้ดื่มอย่างเอร็ดอร่อยถึงแม้ว่าDirtyจะมีวัตถุดิบเพียงนมและกาแฟ แต่การทำก็ไม่ได้ง่ายเหมือนกาแฟนมทั่วไปที่แค่เทนมลงบนกาแฟเลย แต่มีรายละเอียดที่ต้องใส่ใจมากมาย!รายละเอียดเหล่านี้ไม่ใช่แค่เรื่องพิธีการที่มากเกินเนื้อหา แต่เป็นเพื่อให้Dirtyกลายเป็นDirtyเพื่อให้Dirtyแตกต่างจากกาแฟนมอื่นๆ ที่ต้องให้ความสำคัญกับรายละเอียดเหล่านี้ เหตุผลที่Dirtyที่เพื่อนบางคนทำไม่มีทั้งความซับซ้อนของชั้นรสชาติและไม่มีความตัดกันที่ชัดเจน ก็เพราะไม่ได้ใส่ใจรายละเอียดเหล่านี้ จึงทำให้Dirtyที่ทำออกมาแตกต่างจากของร้านกาแฟอย่างมากดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันข้อผิดพลาดที่เพื่อนหลายคนมักเจอตอนเริ่มทำDirtyแล้วเราจะแก้ไขข้อผิดพลาดเหล่านี้อย่างไรเพื่อทำDirty/Dirty Coffee ให้อร่อยยิ่งกว่าร้านกาแฟ~พูดตรงๆ การที่Dirtyที่ทำออกมามีชั้นแยกหรือไม่สำคัญมาก! เพราะอย่างที่รู้กันดีว่าDirtyมีเอกลักษณ์หลักคือการที่เราสามารถสัมผัสได้ทั้งความแตกต่างของอุณหภูมิและรสชาติระหว่างนมกับกาแฟในคำเดียวกัน รวมถึงความแตกต่างทางสายตาด้วย ทั้งหมดนี้ต้องอาศัยการแยกเอสเปรสโซออกจากนมจึงจะเกิดผลลัพธ์นี้ได้เหตุผลที่ "Dirty" ที่เพื่อนหลายคนทำ（Dirty）ไม่ "เดอร์" พอ ก็เพราะไม่ได้แยกกาแฟออกจากนม แต่แค่ราดกาแฟลงบนนมเฉยๆ แบบนี้ถึงแม้Dirtyที่ได้จะดูเหมือนใช่ แต่จริงๆ แล้วรสชาติก็คือลาเต้ที่กาแฟเข้มข้นกว่า เพราะกาแฟส่วนใหญ่ผสมเข้ากับนมไปแล้วดังนั้นถ้าเราอยากทำDirtyกาแฟที่มีชั้นแยกชัดเจนและความตัดกันเด่นชัด Front Street Coffee แนะนำให้ใส่ใจการแยกชั้นระหว่างนมกับกาแฟในตอนทำ วิธีทำโดยละเอียด Front Street Coffee ได้แบ่งปันไว้ในบทความDirty》" linktype="text">《วิธีทำDirty》ให้มีชั้นแยกชัดเจน》ก่อนหน้านี้แล้ว ใครสนใจสามารถไปอ่านเพิ่มเติมได้ถ้าสรุปง่ายๆ ก็คือต้องสังเกตว่า นมต้องเย็น กาแฟต้องเข้มข้น ตอนราดต้องเบามือ แค่ใส่ใจสามข้อนี้Dirtyที่ทำออกมาก็แทบไม่ต่างจากที่ร้านกาแฟเสิร์ฟเลยหลังจากDirtyดังเป็นพลุแตก ผลิตภัณฑ์แก้วที่เกี่ยวกับกาแฟหลายตัวก็เพิ่มคีย์เวิร์ดDirtyเข้าไปเพื่อเพิ่มการมองเห็น ถึงแม้ส่วนใหญ่จะใช้เสิร์ฟDirtyได้จริง แต่ก็ยังมีส่วนน้อยที่ไม่เหมาะ อย่างเช่น--แก้วปากแคบที่ขอบแก้วบีบเข้าหากันการใช้แก้วปากแคบเสิร์ฟDirtyจะมีปัญหาสำคัญมาก นั่นคือเพราะขอบแก้วแคบ เอสเปรสโซที่อยู่ชั้นบนจึงไม่สามารถแผ่กระจายเป็นวงกว้างได้ ทำให้มันกระจุกตัวอยู่รวมกันและมีความหนามากผลก็คือ เวลาที่เราดื่มDirtyแบบอึกใหญ่ จะไม่ได้ลิ้มรสทั้งเอสเปรสโซและนมพร้อมกัน ดื่มอึกเดียวได้เอสเปรสโซล้วนๆ! สำหรับคนที่ไม่ชอบความขมและดื่มเอสเปรสโซไม่คุ้นเคย ประสบการณ์แบบนี้น่ากลัวสุดๆ!ดังนั้น Front Street Coffee จึงแนะนำให้ใช้แก้วปากกว้างในการเสิร์ฟ Dirty Coffee/Dirtyและแก้วปากกว้างก็ควรเป็นขนาดเล็กหน่อย จะได้ไม่ต้องดื่มไม่กี่อึกเอสเปรสโซก็หมดแล้ว เหลือนมเต็มแก้วยกตัวอย่าง Front Street Coffee นั้น แก้วที่ Front Street Coffee ใช้เสิร์ฟDirtyคือแก้วปากกว้างขนาด 200 มล. ชั้นล่างจะเทนมสดแช่เย็น 160 มล. จากนั้นค่อยๆ ราดเอสเปรสโซ 40 มล. ที่สกัดจากผงกาแฟ 20 กรัม ใช้เวลา 30 วินาที ลงไปอย่างช้าๆเนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ใช้คือ Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนคลาสสิกในเมนูของ Front Street Coffee ดังนั้นพอ ดื่มอึกใหญ่ สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือกลิ่นหอมเข้มข้นของช็อกโกแลตและคาราเมลที่เบลนด์คลาสสิกมอบให้ พร้อมสัมผัสกาแฟที่อุ่นร้อน ตามมาด้วยความหวานและความเย็นของนม ตัดกันชัดเจนมาก! จากนั้นเพราะสัดส่วนกาแฟกับนมในแต่ละอึกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ รสชาติและชั้นของแต่ละอึกจึงแตกต่างกัน ดีมาก~สุดท้ายคือเรื่องใส่น้ำแข็ง! Front Street Coffee พบว่าเพื่อนบางคนเวลาทำDirtyจะใส่น้ำแข็งลงในนม จุดประสงค์อาจเพื่อให้ชั้นแยกออกมาดีขึ้น หรืออาจอยากให้นมเย็นได้นานๆ แต่ไม่ว่าจุดประสงค์คืออะไร Front Street Coffee ก็ไม่แนะนำให้ใส่น้ำแข็งในDirtyใส่น้ำแข็งไม่ใช่แค่เพราะDirtyตอนกำเนิดOriginallyไม่มีน้ำแข็งใส่ แต่ยังเพราะเมื่อน้ำแข็งอยู่ในDirtyมันจะลดอุณหภูมิเอสเปรสโซอย่างรวดเร็ว เจือจางนม และขัดขวางประสบการณ์การดื่มอึกใหญ่ของเรา ไม่ว่าจะเป็นข้อเสียข้อไหน การมีน้ำแข็งก็ส่งผลเสียต่อการดื่มDirtyหลายอย่าง และทำให้มันกลายเป็นลาเต้เย็นเต็มตัวดังนั้นเวลาทำDirtyFront Street Coffee ไม่แนะนำให้ใส่น้ำแข็งลงในกาแฟ แค่เทนมที่แช่เย็นลงในแก้ว แล้วค่อยๆ ราดเอสเปรสโซลงบนผิวหน้าDirtyการทำก็ง่ายแค่นี้เองทั้งหมดนี้คือสามรายละเอียดที่เราต้องใส่ใจเวลาทำDirtyทุกคนสามารถนำไปอ้างอิงแล้วระวังในตอนทำจริง แค่นี้ก็จะได้Dirtyกาแฟที่ได้มาตรฐานและอร่อยแล้วค่ะ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
