เนื่องจากช่วงหลังมานี้ Front Street Coffee มักแชร์ทวีตเกี่ยวกับการทำ Cold Brew อยู่บ่อยครั้ง จึงทำให้หลายคนเริ่มมีความคิดอยากทำ Cold Brew เองที่บ้านอย่างที่เขาว่ากันว่า "งานจะสำเร็จได้ต้องมีเครื่องมือที่ดีก่อน" คนกลุ่มนี้ก็เหมือนกับมือใหม่ทั่วไป พอเริ่มลองทำอะไรใหม่ ๆ มักจะคิดซื้ออุปกรณ์มืออาชีพครบชุดก่อนเพื่อช่วยตัวเอง ให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นในเมื่อจะทำ Cold Brew ที่บ้าน เป้าหมายที่พวกเขาจะซื้อก็ย่อมเป็นกาชง Cold Brew แบบมืออาชีพนั่นเองแต่ไม่คิดเลยว่าราคากาชง Cold Brew แบบมืออาชีพจะสูงเกินจินตนาการไปไกล แม้ราคาจะไม่ได้แพงจนเกินเหตุ แต่สำหรับ Cold Brew แล้วราคานี้ดูจะไม่คุ้มค่าสักเท่าไหร่ ดังนั้นบางคนจึงไปที่สาขาของ Front Street Coffee เพื่อปรึกษา Front Street Coffee ว่า "กาชง Cold Brew แบบมืออาชีพ จำเป็นต้องซื้อไหม?"กาชง Cold Brew แบบมืออาชีพ จำเป็นต้องซื้อไหม?ที่เกิดคำถามแบบนี้ไม่ใช่เพราะกาชง Cold Brew ราคาแพง แต่เพราะการทำ Cold Brew นั้นง่ายมาก แม้ไม่มีกาชง Cold Brew แบบมืออาชีพก็สามารถทำ Cold Brew ที่อร่อยได้อย่างสบาย ๆแม้ Cold Brew จะเป็นหมวดหมู่ใหญ่ แต่ที่เรามักเรียกกันว่า Cold Brew นั้นโดยทั่วไปหมายถึงการแช่เย็น คือการทำกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้วด้วยวิธีการแช่ในน้ำเย็น และการสกัดแบบแช่นั้นหมายถึงน้ำและผงกาแฟจะสัมผัสกันอย่างเต็มที่เป็นเวลานาน จากนั้นสารให้กลิ่นรสจะค่อย ๆ ถูกสกัดออกมาตลอดกระบวนการเพราะความแตกต่างของความเข้มข้น สุดท้ายเพียงกรองก็จะได้ Cold Brew ที่สะอาดและอร่อยหนึ่งแก้วจากที่กล่าวมาสรุปได้ว่า เราเพียงต้องการภาชนะที่ปิดผนึกได้อันใดก็อันหนึ่งก็สามารถทำ Cold Brew ได้ แล้วขวด Cold Brew แบบมืออาชีพมีข้อดีอะไรบ้าง?ข้อดีหลักของขวด Cold Brew แบบมืออาชีพอยู่ที่การทำกาแฟจะสะดวกยิ่งขึ้น เราไม่ต้องทำขั้นตอนยุ่งยากมากมายก็สามารถทำ Cold Brew หนึ่งขวดได้อย่างง่ายดาย แม้การทำ Cold Brew จะดูง่ายมาก แต่รายละเอียดที่ต้องระวังจริง ๆ ก็ยังมีค่อนข้างเยอะเหมือนรายละเอียดที่ Front Street Coffee มักแชร์อยู่บ่อยครั้งว่า เมื่อระดับการบดกาแฟละเอียดเกินไป อัตราการสกัดของ Cold Brew กลับจะลดลง เพราะผงกาแฟเมื่อดูดซับน้ำจนอิ่มแล้วจะจมลงไปกองอยู่ที่ก้น หากตอนนี้ผงกาแฟมีขนาดละเอียดเกินไป ผงกาแฟเหล่านี้จะจับตัวกันเป็นก้อน ทำให้พื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของผงกาแฟลดลง อัตราการสกัดจึงลดลง กล่าวคือ กาแฟที่ทำออกมาจะมีรสจืดมากแต่เรื่องนี้ใช่ว่าจะไม่มีวิธีแก้! เพียงเราแบ่งผงกาแฟใส่ถุงชาสัก 몇ซอง ก็สามารถเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้จะจับตัวกันเป็นก้อน รสกาแฟก็จะไม่จืดไปมากนัก ส่วนกาชง Cold Brew แบบมืออาชีพนั้นสามารถมองข้ามปัญหาเรื่องผงกาแฟจับตัวเป็นก้อนได้ เพราะโครงสร้างของมันทำให้ผงกาแฟมีพื้นที่สัมผัสน้ำมากกว่าโครงสร้างของกาชง Cold Brew แบ่งหลัก ๆ เป็นสองส่วน คือขวดปิดผนึกและกล่องใส่ผงกรอง หน้าที่ของกล่องผงคือใส่และแยกผงกาแฟ โดยทั้งสี่ด้านทำจากตะแกรงกรองกาแฟอย่างประณีต น้ำผ่านได้แต่ผงไม่ผ่าน ในการทำ Cold Brew เราเพียงเทผงกาแฟลงในกล่องผง กล่องผงก็จะแยกผงกาแฟพร้อมทั้งให้ผงกาแฟสัมผัสกับน้ำ ปล่อยสารให้กลิ่นรสออกมา พอสกัดเสร็จเพียงดึงกล่องผงออก เราก็สามารถดื่ม Cold Brew ที่อร่อยได้เลย สะดวกมาก~และเนื่องจากกล่องผงจะถูกแขวนไว้ด้านบนภายในขวดปิดผนึก จึงทำให้ผงกาแฟมีด้านที่สัมผัสน้ำมากขึ้น แม้ผงกาแฟจะกองรวมกันในกล่องผง จับตัวเป็นก้อน แต่ก็จะได้รับการสกัดที่อุดมสมบูรณ์กว่าญ่เพราะมีพื้นที่สัมผัสมากกว่า ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าการออกแบบของกาชง Cold Brew ทำให้เราทำกาแฟหนึ่งแก้วได้สะดวกและง่ายขึ้น แล้วมันจำเป็นต้องซื้อจริง ๆ ไหม?emmmm....Front Street Coffee คิดว่าเรื่องนี้ยังต้องดูที่แต่ละบุคคล หากคุณดื่ม Cold Brew บ่อย และรับราคาของกาชง Cold Brew กับข้อเสียของมันได้ กาชง Cold Brew ก็ยังถือว่าน่าพิจารณาข้อเสียของกาชง Cold Brew คือ?แม้กาชง Cold Brew จะช่วยให้เราทำกาแฟหนึ่งแก้วได้ง่ายขึ้น แต่ก็มีข้อเสียที่ค่อนข้างชัดเจน คือมันไม่สามารถแยกผงกาแฟได้อย่างสมบูรณ์!เพราะต้องคำนึงถึงเรื่องการสกัด ความละเอียดของตะแกรงกรองจึงไม่สูงมาก และนี่ทำให้ผงกาแฟที่มีขนาดละเอียดมากบางส่วนลอดผ่านตะแกรงกรองเข้าไปอยู่ในกาแฟได้ แม้การมีผงละเอียดปนจะทำให้กาแฟดื่มแล้วกลมกล่อมขึ้น แต่ความสะอาดจะลดลงในระดับหนึ่ง หลายครั้งที่เรารู้สึกได้ชัดว่า Ice Drip สะอาดกว่า Cold Brew เหตุผลหลักก็คือ Ice Drip มีผงละเอียดน้อยกว่านั่นเองและหากเพื่อน ๆ รับ Cold Brew ที่มีความสะอาดต่ำกว่าไม่ได้ ทางที่ดีที่สุดคือหลังดึงกล่องผงออกแล้วนำกาแฟมากรองด้วยกระดาษกรองอีกครั้ง แต่การทำเช่นนี้ย่อมเพิ่มความยุ่งยากในการทำ Cold Brew ข้อได้เปรียบเรื่องความสะดวกของขวด Cold Brew จะลดลงอย่างมากต่อมาคือปัญหาเรื่องราคา ราคาเฉลี่ยของกาชง Cold Brew อยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยหยวน แม้จะไม่แพงมาก แต่ทางเลือกทดแทนมักจะถูกกว่ามากมาย หากเรามีขวดที่ปิดผนึกได้อันใดก็อันหนึ่งอยู่ใกล้ตัว จริง ๆ แล้วแค่ซื้อถุงชาราคาสิบกว่าหยวนก็สามารถประกอบกับขวดให้มีฟังก์ชันเหมือนกาชง Cold Brew ได้อย่างสมบูรณ์ ร้านกาแฟหลายแห่งที่ทำ Cold Brew ปริมาณมากก็ใช้วิธีนี้เพื่อลดต้นทุน(ดังภาพตัวอย่างทางขวา)。ดังนั้นกาชง Cold Brew จะคุ้มค่าซื้อหรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน ยังไงก็มีข้อดีต่างกัน~ แต่ถ้าใครดื่ม Cold Brew ไม่บ่อย ซื้อกลับบ้านแล้วมีโอกาสสูงที่จะวางทิ้งไว้จนฝุ่นจับ ทางที่ดีที่สุดก็ใช้วิธีทดแทนในการทำ Cold Brew เถอะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
