เช่นเดียวกับองุ่นต่างสายพันธุ์ที่สามารถผลิตไวน์ที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมากสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟในถ้วยสุดท้ายเจียเชี่ย T2722 จากปานามาเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด เพราะมันโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสผลไม้ตระกูลส้มและวันนี้สิ่งที่ Front Street Coffee อยากแบ่งปันก็คือสายพันธุ์ดาวเด่นที่มีรสชาติยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน นั่นคือ SL28 ซึ่งมาจากเคนยา กลิ่นรสพลัมแห้งอันโด่งดังและความเป็นกรดสว่างสดใสของกาแฟเคนยาล้วนมีส่วนมาจากมันSL28 เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของเคนยา มันเป็นสายเลือดบริงด์ที่ถูกคัดเลือกและเพาะพันธุ์ในเคนยาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผู้ที่รับผิดชอบในการคัดเลือกและเพาะพันธุ์ SL28 คือห้องปฏิบัติการสก็อตต์ โดย "SL" ของ SL28 คือตัวย่อของ Scott Laboratories ส่วน "28" คือหมายเลขของสายพันธุ์นี้ในการทดลองในขณะนั้นในทศวรรษ 1930 รัฐบาลเคนยาได้มอบหมายให้ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ทำวิจัยด้านการปรับปรุงพันธุ์กาแฟ โดยมีเป้าหมายเพื่อค้นหาสายพันธุ์ที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมของเคนยาได้ และสามารถปลูกในระดับอุตสาหกรรมได้ มีคุณค่าทางการค้า จากนั้นตั้งแต่ปี 1935 ถึง 1939 ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ได้รวบรวมจากแหล่งกำเนิดต่างๆนำกลับมา 42 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ศึกษาผลผลิต คุณภาพ ตลอดจนความทนทานต่อภัยแล้งและความต้านทานโรค สุดท้ายก็มีหลายสายพันธุ์ที่โดดเด่นออกมา และ SL28 กับ SL34 ก็เป็นสองสายพันธุ์ที่โด่งดังที่สุดในหมู่พวกมัน ทั้งสองยังเป็นสายพันธุ์สำคัญที่สร้าง "รสชาติเคนยา" ในปัจจุบันตามบันทึกที่ Front Street Coffee ค้นพบ ในปี 1931 เจ้าหน้าที่อาวุโสของห้องปฏิบัติการสก็อตต์ได้ค้นพบที่เมืองมุนดูลี(ปัจจุบันคือแทนซาเนีย)ทางตะวันออกเฉียงเหนือ(Monduli)พบสายพันธุ์กาแฟที่ดูเหมือนจะทนทานต่อภัยแล้ง โรค และแมลงศัตรูพืช จึงได้นำกลับมาเคนยาเพื่อศึกษา ผลปรากฏว่าความทนทานต่อภัยแล้งได้รับการยืนยัน ดังนั้นในปี 1935 สายพันธุ์นี้จึงถูกนำเข้าสู่กระบวนการเพาะพันธุ์ และมันก็คือ SL28 นั่นเองนอกจากจะมีความทนทานต่อภัยแล้งแล้ว SL28 ยังมีผลผลิตที่ยอดเยี่ยม รสชาติ และความเป็นกรดที่สว่างสดใสอีกด้วยสิ่งนี้ทำให้มันกลายเป็นดาวรุ่งที่ร้อนแรงทันทีหลังจากทางการเคนยาปล่อยออกมา เริ่มแรกคือยูกันดา ต่อมาประเทศผู้ผลิตใหญ่ในอเมริกากลางก็เริ่มปลูก SL28 เช่นกัน เห็นได้ชัดว่าความนิยมของมันไม่ธรรมดาเลยเพียงแต่ SL28 ก็มีข้อเสียเช่นกัน มันเหมือนกับ SL34 ที่ไม่มีความต้านทานโรค ทำให้ติดเชื้อโรคกาแฟต่างๆ ได้ง่ายงานวิจัยยังพบว่า SL28 อยู่ในกลุ่มยีนบริงด์ กล่าวคือ SL28 วิวัฒนาการมาจากบริงด์ ดังนั้นรูปร่างเมล็ดของมันจึงกลมและสั้นเหมือนบริงด์ มีเอกลักษณ์ที่จดจำได้ง่ายกาแฟเคนยาในปัจจุบันส่วนใหญ่ผลิตจาก SL28 และ SL34 ผสมกัน เนื่องจากรูปร่างเมล็ดของทั้งสองแตกต่างกันมาก（SL34 เป็นสายพันธุ์กลายของทิปิก้า รูปร่างเรียวยาว รูปไข่)ดังนั้นเราจึงสามารถแยกแยะทั้งสองออกจากกาแฟเคนยาหนึ่งถ้วยได้อย่างง่ายดายจนถึงปัจจุบัน Front Street Coffee ได้ชิม SL28 ที่ผลิตจากประเทศผู้ผลิตต่างๆ เช่น SL28 จากเอลซัลวาดอร์และคอสตาริกา พวกมันล้วนมีกลิ่นหอมเปรี้ยวของแบล็กเบอร์รี่ที่ชัดเจน และความเป็นกรดก็สว่างสดใสมาก แต่เมื่อเทียบกับ SL28 ที่ผลิตในเคนยา เนื้อสัมผัสของพวกมันไม่ได้หนาแน่นเท่า และนี่ก็ต้องกล่าวถึงสภาพแวดล้อมการปลูกและวิธีการแปรรูปอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเคนยา ซึ่งเช่นเดียวกับสายพันธุ์ ล้วนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสร้างรสชาติเคนยาเมื่อพูดมาถึงตรงนี้ Front Street Coffee ก็ต้องชงกาแฟสักแก้วเพื่อลิ้มรสแล้ว! และ Front Street Coffee เคนยา·อาซาเลีย ในเมนูของ Front Street Coffee ก็คือเป้าหมายที่เราจะชงในครั้งนี้ มันมาจากโรงงานแปรรูปอาซาเลียในเขตซิก้า เป็นเมล็ด Single Origin ที่ผลิตจาก SL28 และ SL34 ผสมกัน วิธีการแปรรูปคือการล้างแบบเคนยาแบบคลาสสิกFront Street Coffee: เคนยา·อาซาเลีย
ภูมิภาค: ซิก้า
โรงงานแปรรูป: โรงงานแปรรูปอาซาเลีย
ความสูง: 1550~1750 เมตร
สายพันธุ์: SL28, SL34
วิธีการแปรรูป: ล้าง
รสชาติ: พลัมแห้ง, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำตาลทรายแดง, แบล็กพลัม
เมล็ดนี้สามารถได้กลิ่นหอมเปรี้ยวของพลัมแห้งและมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างชัดเจนตั้งแต่ตอนบด เมื่อเทน้ำร้อนลงไป กาแฟเริ่มปล่อยความหวานของน้ำตาลทรายแดงออกมา หลังจากชงเสร็จแล้วชิม รสสัมผัสแรกเข้าปากคือความเป็นกรดที่หนาแน่นมาก รสชาติหลักคือพลัมแห้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ และพลัม มีความหวานของน้ำตาลทรายแดงที่ชัดเจน และมีรสปลายลิ้นของชาอู่หลงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนุ่มนวลและหนาแน่น ดื่มแล้วรู้สึกสบายและมีความสุข~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
