เมื่อช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แบ่งปันวิธีทำกาแฟแบบแปลกใหม่ให้ทุกคนรู้จัก นั่นก็คือ "ครีมกาแฟ" หรือที่เรียกอีกชื่อว่า "โฟมกาแฟ" เพียงแค่ใช้วิธีตีเพื่อปั่นอากาศเข้าไปในกาแฟ ก็ทำให้กาแฟมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนเหมือนครีมและรสสัมผัสที่นุ่มฟูและนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee แบ่งปัน เพราะอะไรน่ะเหรอ?เพราะต้องเขียนบทความให้น้ำ ๆ ไปวัน ๆ ไง(ล้อเล่นนะ
）เพราะจริง ๆ แล้วมีกาแฟชื่อดังหลายชนิดที่ใช้ครีมกาแฟนี้ในการทำ ดังนั้นทุกครั้งที่ Front Street Coffee แบ่งปันครีมกาแฟหรือผลิตภัณฑ์ที่ต่อยอดจากมัน ก็มักจะมีเพื่อน ๆ มาแสดงความคิดเห็นในคอมเมนต์ประมาณว่า เอ๊ะ นี่มันกาแฟ xx นี่นาดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาสรุปให้ทุกคนดูว่าครีมกาแฟที่ทำง่าย ๆ นี้ถูกนำไปทำเป็นเมนูกาแฟคลาสสิกอะไรบ้าง และแต่ละเมนูมีความแตกต่างกันอย่างไร~และถ้าใครอยากลองทำตาม ก็สามารถอ้างอิงจากบทความที่ Front Street Coffee แบ่งปันเมื่อสองเดือนก่อน《ลิงก์》บทความนี้เพื่อทำความเข้าใจการทำครีมกาแฟสิ่งที่น่าสนใจคือ ถึงแม้ว่ากาแฟทุกระดับการคั่วจะสามารถนำมาทำเป็นครีมกาแฟได้ แต่เนื่องจากเรื่องความเข้ากันกับวัตถุดิบอื่น ๆ เราควรใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วเข้มขึ้นเล็กน้อยในการทำ เช่น Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์ และ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่ชูการ์ Espresso ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee ก็เหมาะมาก ๆอย่างแรกที่อยากแบ่งปันก็คือ กาแฟ 400 ครั้ง ที่ทุกคนคุ้นหูกันดี! กาแฟ 400 ครั้ง ถือกำเนิดจากร้านฮันกีกาแฟในมาเก๊าของจีน เพราะการทำกาแฟต้องใช้การคนด้วยมือเกือบ 400 ครั้ง จึงได้ชื่อนี้มาตอนแรกเครื่องดื่มนี้ดังในท้องถิ่นเพราะดาราแนะนำ แต่เหตุผลที่ทำให้มันดังไปทั่วอินเทอร์เน็ตและคนทั้งประเทศทำตามกันจริง ๆ คือช่วงการระบาดของโควิด รายการวาไรตี้เกาหลีรายการหนึ่งได้บันทึกกระบวนการทำกาแฟ 400 ครั้ง เนื่องจากวัตถุดิบที่ต้องใช้และวิธีทำนั้นง่ายมาก จึงเกิดกระแสตีกาแฟด้วยมือขึ้นในประเทศนั้นและทั่วโลกถูกต้อง! ฐานของกาแฟ 400 ครั้งนี้ก็ใช้ครีมกาแฟที่ Front Street Coffee พูดถึง เพียงแต่เป็นการตีด้วยมือเพื่อปั่นอากาศเข้าไป แล้วเนื้อสัมผัสที่ตีออกมาจะไม่ข้นเหนียวเกินไป คล้ายกับโยเกิร์ตข้น(อันนี้ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้า Front Street Coffee ไม่ขยันขนาดนั้นหรอกนะ!)วัตถุดิบที่ใช้เรียบง่ายมาก ตามที่เจ้าของร้านฮันกีในวิดีโอแนะนำ เพียงใช้ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนครึ่ง น้ำร้อน 2 ช้อน และน้ำตาลทราย 1 ช้อน ตีด้วยมือเกือบ 400 ครั้งจนได้เนื้อคล้ายโยเกิร์ตข้น จากนั้นเติมนมลงไปในปริมาณหนึ่ง ก็เป็นอันเสร็จกาแฟ 400 ครั้งหนึ่งแก้ว!แต่ถ้าเพื่อน ๆ ที่บ้านไม่มีกาแฟสำเร็จรูป ก็สามารถใช้เอสเพรสโซ่ทำได้เหมือน Front Street Coffee เพียงแต่เวลาทำด้วยเอสเพรสโซ่มีหลายปัจจัยที่ต้องระวัง และรายละเอียดเฉพาะเจาะจง Front Street Coffee ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความตัวหนังสือสีฟ้าข้างบนแล้ว ทุกคนสามารถไปศึกษากันเองได้~(เวลาทำต้องระวัง ครีมกาแฟหวานมาก ดังนั้นอย่าใส่เยอะ เดี๋ยวจะเลี่ยน......)และถ้าทุกคนใช้เอสเพรสโซ่ ก็จะพบได้ไม่ยากว่าวัตถุดิบนี้คือการเติมน้ำตาลทรายลงไปในลาเต้ ถึงแม้ว่าวัตถุดิบจะต่างกันไม่มาก แต่รสชาติที่ดื่มนั้นแตกต่างกันมากทีเดียวถ้าไม่คนก่อน สิ่งแรกที่คุณจะได้ดื่มก็คือครีมกาแฟอย่างแน่นอน สัมผัสเนียนนุ่มเหมือนโยเกิร์ตคือความรู้สึกแรกที่คุณได้รับ ตามมาด้วยกลิ่นหอมของกาแฟและความหวานจากน้ำตาลทราย โดยทั่วไปเพราะใส่น้ำตาลไม่น้อย คุณจึงแทบจะไม่รู้รสขมของกาแฟเลยเมื่อคุณคนแล้ว การเติมนมเข้าไปช่วยเพิ่มความลื่นไหลของครีมกาแฟ ตอนนี้พอคุณดื่มอีกครั้ง ก็จะได้สัมผัสว่าอะไรคือความเนียนละมุน แล้วเพราะนมช่วยปรับความหวานให้สมดุล จึงดื่มแล้วไม่หวานเลี่ยนอีกต่อไป รู้สึกสบายมากที่จริงก่อนที่กาแฟ 400 ครั้งจะโด่งดัง ครีมกาแฟมีอยู่แล้ว และสถานที่ที่คิดค้นมันขึ้นมาก็คืออิตาลี ผู้สร้างเครื่องชงกาแฟ ถ้าให้พูดให้แม่นก็คือ เมืองแห่งกาแฟของอิตาลี--นาโปลีถึงแม้จะเป็นเมืองแห่งกาแฟ ก็ยังมีคนที่รับรสขมของกาแฟไม่ได้ ดังนั้นการเติมน้ำตาลลงในกาแฟในท้องถิ่นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ ไม่เพียงเท่านั้น ยังเติมกันแบบมีลูกเล่นสารพัด! และ「กาแฟนาโปลี」อันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น（Coffee napoletano）ก็เป็นตัวอย่างที่ดีอย่างที่เห็นในภาพ ขนาดแก้วก็คือขนาดของเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้ว และที่จริงแล้วมันก็คือเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้ว.......เพียงแต่เพิ่มครีมกาแฟหนึ่งชั้นลงไปบนเอสเพรสโซ่ แล้วก็กลายเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นทำไมวิธีง่าย ๆ แบบนี้ถึงกลายเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นได้ล่ะ? เพราะมันอร่อยจริง ๆ ไง! เพียงคนเบา ๆ ก็ได้ลิ้มรสประสบการณ์ที่แตกต่างจากปกติแล้วยกตัวอย่าง Front Street Coffee! Front Street Coffee ใช้ Front Street Coffee อิตาเลียนคลาสสิกเบลนด์ในรายการเมล็ดสกัดเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้ว แล้วทาครีมกาแฟหนึ่งชั้นบนผิวหน้า คนเบา ๆ แล้วเริ่มดื่ม(เวลาทำต้องระวัง ครีมกาแฟหวานมาก ดังนั้นอย่าใส่เยอะ เดี๋ยวจะเลี่ยน......)เพราะการคนช่วยให้กลิ่นหอมปลดปล่อยเร็วขึ้น พอแก้วเข้าใกล้ปาก Front Street Coffee ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่โชยมาแตะจมูก จิบเบา ๆ สิ่งแรกที่รู้สึกได้ก็คือสัมผัสเนียนละมุนจากครีมกาแฟเช่นกัน แต่ต่างจากอันก่อน เพราะไม่ได้เติมนม รสชาติของกาแฟจึงแสดงออกมาอย่างเต็มที่ มีทั้งช็อกโกแลต ถั่ว เบอร์รี่คุกกี้ และคาราเมล และความหวานของครีมกาแฟก็ช่วยปรับรสขมของกาแฟให้สมดุล จึงดื่มแล้วไม่มีรสชาติที่รุนแรงจนรับไม่ได้ กลับกันมันนุ่มนวลมากเพื่อน ๆ ช่างสังเกตน่าจะ noticed ว่าไม่ว่าจะเป็นกาแฟ 400 ครั้งหรือกาแฟนาโปลี Front Street Coffee ได้ใส่ข้อความตัวเล็ก ๆ เตือนไว้ ให้ทุกคนอย่าใส่เยอะเกินไปตอนทำ เพราะถ้าอยากได้เนื้อสัมผัสเหมือนครีม ต้องใช้น้ำตาลปริมาณมากอย่างเลี่ยงไม่ได้ และสิ่งต่อไปที่ Front Street Coffee จะแบ่งปันก็ไม่ต้องกังวลมาก เพราะอุณหภูมิต่ำจะทำให้การรับรสของเราลดลง รสหวานเลี่ยนเดิม ๆ ก็จะกลายเป็นพอดี นั่นก็คือ--ไอศกรีมกาแฟหลังจากกาแฟ 400 ครั้งดังไปทั่วอินเทอร์เน็ต ไม่รู้ว่าเด็กอัจฉริยะคนไหนคิดวิธีนี้ขึ้นมา: เพียงนำครีมกาแฟที่ตีเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นสักพัก มันก็จะกลายเป็นไอศกรีมรสกาแฟ! จากนั้นวิธีนี้ก็เกิดปรากฏการณ์คนทั้งประเทศทำตามเมื่อปีที่แล้วFront Street Coffee ปีที่แล้วก็ลองทำดูเบา ๆ ผลปรากฏว่าเป็นเช่นนั้นจริง ๆ ไม่ใช่แค่สัมผัสที่ละลายในปาก แม้แต่เนื้อสัมผัสตอนตักก็คล้ายกันมาก เพียงแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นสองชั่วโมง ครีมนี้ก็มีเนื้อสัมผัสเหมือนไอศกรีม ภาพรวมเราก็จินตนาการได้ว่ามันคือไอศกรีมรสกาแฟช็อกโกแลตเข้มข้น~นอกจากกาแฟยอดนิยมสามชนิดข้างต้น ครีมกาแฟยังมีประโยชน์ใช้สอย ชื่อ และวิธีทำอื่น ๆ อีกมากมาย ใครสนใจก็ลองไปค้นคว้าและทดลองกันเองได้ Front Street Coffee ขอไม่กล่าวถึงมากเกินไปนะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
