หากมีลูกค้าที่ต้องการกาแฟเมล็ดที่คุ้มค่าที่สุด ฮวากุยต้องเป็นหนึ่งในเมล็ดที่ Front Street Coffee แนะนำมากที่สุด แต่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee พูดถึงฮวากุย ลูกค้าบางคนมักพูดแบบนี้ว่า "อ๋อ ฮวากุยฉันรู้จัก มันก็คือสายพันธุ์ย่อยของเกอิชา/สายพันธุ์หนึ่งของเกอิชานั่นเอง!"จะเห็นได้ว่าจนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่มีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเมล็ดฮวากุย คิดว่า "ฮวากุยก็คือเกอิชา" แต่ในความเป็นจริง ฮวากุยกับเกอิชาเป็นสองแนวคิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฮวากุยก็คือฮวากุย เกอิชาก็คือเกอิชา! ถ้าจะบังคับให้บอกถึงสิ่งที่เหมือนกันระหว่างพวกมัน ก็คงเป็น "ต่างก็มีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปีย"แล้วทำไมเพื่อนหลายคนถึงเกิดความเข้าใจผิดแบบนี้? แล้วฮวากุยกับเกอิชามีความแตกต่างกันอย่างไร? วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันอีกครั้งว่าทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างไร!ฮวากุยกับเกอิชาต่างกันอย่างไร?ความเข้าใจผิดของเพื่อนหลายคนเกี่ยวกับฮวากุยและเกอิชาส่วนใหญ่มาจากการตีความชื่อที่ผิดพลาด! 「เกอิชา」หมายถึงสายพันธุ์กาแฟเป็นชื่อสายพันธุ์ สิ่งที่เรียกว่าสายพันธุ์หมายถึงกลุ่มสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะทางพันธุกรรมที่มั่นคงและฟีโนไทป์ร่วมกัน ตัวอย่างเช่นเมื่อพูดถึงเกอิชา(ปานามา T2722)เราจะนึกถึงเมล็ดกาแฟที่มีปลายแหลมทั้งสองข้างและรูปร่างเรียวยาวทันที แล้วสายพันธุ์นี้จะมีกลิ่นหอมดอกไม้และรสผลไม้ที่เข้มข้น「ฮวากุย」กลับเป็นสินค้าชื่อหนึ่ง ไม่ได้หมายถึงสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง แต่หมายถึงกาแฟที่ผลิตจากกูจิ ฮัมเบลาในเอธิโอเปีย ให้แม่นยำยิ่งขึ้นควรหมายถึงกาแฟซันดรายที่ได้รับรางวัลซึ่งผลิตในปี 2017 โดยโรงงานแปรรูป Buku Abel ในฮัมเบลา เอธิโอเปียในเดือนกุมภาพันธ์ 2017 บริษัทกาแฟ DW ของเอธิโอเปียได้ส่งกาแฟซันดรายหนึ่งล็อตเข้าร่วมการแข่งขัน TOH(การแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบของเอธิโอเปีย)กาแฟล็อตนี้มาจากโรงงานแปรรูป Buku Abel ในฮัมเบลา ซึ่งเป็นพื้นที่ย่อยของกูจิ สุดท้ายด้วยกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รีที่เข้มข้นมากและเนื้อสัมผัสครีมมี่ จึงคว้าตำแหน่งชนะเลิศในกลุ่มซันดรายของปีนั้นเรื่องราวต่อไป Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงคุ้นหูกันดีแล้ว กาแฟล็อตที่คว้าชัยชนะนี้ถูกบริษัทค้าเมล็ดกาแฟดิบในปักกิ่งสนใจแล้วประมูลไป และบริษัทเมล็ดกาแฟดิบแห่งนี้ได้ตั้งชื่อตามสถานะแชมป์ว่า「ฮวากุย」ซึ่งสื่อความหมายว่า "ราชาแห่งมวลดอกไม้ งามเหนือหมู่มวล" แล้วเริ่มจำหน่ายในตลาดภายในประเทศจากนั้น "ฮวากุย" นี้ก็ถูกนักแข่งการแข่งขันชงกาแฟคนหนึ่งนำเข้าสู่สนามแข่งขันเพื่อใช้เป็นเมล็ดกาแฟในการแข่งขัน และเอาชนะนักแข่งหลายคนที่ใช้เกอิชา กลายเป็นรองแชมป์ของการแข่งขันปีนั้น ซึ่งทำให้ฮวากุยเริ่มมีชื่อเสียง!ด้วยรสชาติที่โดดเด่นสามารถเอาชนะเกอิชาได้และราคาที่เข้าถึงง่ายมาก ฮวากุยจึงกลายเป็นกาแฟเอธิโอเปียคุณภาพสูงที่คนในวงการยอมรับกันอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่นั้นมายอดขายและชื่อเสียงของฮวากุยก็พุ่งสูงขึ้นทั้งคู่ ความต้องการของตลาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นบริษัท DW จึงเริ่มเพิ่มโรงงานแปรรูปเพื่อเพิ่มปริมาณการผลิตเมล็ดกาแฟ พวกเขาเพิ่มโรงงานแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบอิสระ 4 แห่งในเมือง Dimtu ที่เดิมผลิตฮวากุย โดยรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรรายย่อยรอบข้างมาแปรรูป เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่พุ่งสูงขึ้นแต่ทว่า "ฮวากุย" ที่ผลิตในภายหลังได้แตกต่างจาก "ต้นฉบับ" แล้ว ไม่เพียงเพราะขยายขนาดการรับซื้อและแปรรูปเท่านั้น แต่ยังเพราะเมล็ดกาแฟเป็นผลิตผลทางการเกษตร รสชาติของมันจะได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมในแต่ละปี ดังนั้นตั้งแต่ปี 2018 เป็นต้นมา รสชาติของ "ฮวากุย" ที่มาจากแหล่งผลิตเดียวกันและโรงงานแปรรูปเดียวกันก็แตกต่างจากเดิมไปแล้วระดับหนึ่งแต่ในตอนนั้นชื่อเสียงของฮวากุยในประเทศกำลังรุ่งโรจน์มาก เพื่อป้องกันไม่ให้แฟนๆ ไม่ยอมรับ บริษัทค้าเมล็ดกาแฟดิบในประเทศจึงตั้งคำต่อท้ายให้ฮวากุยคล้ายกับ Apple เช่น ฮวากุย "2.0", "3.0", "4.0".......นับจากปี 2017 เป็นต้นไป โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแยกความแตกต่างจากฮวากุยต้นฉบับ และในขณะเดียวกันก็ทำให้ผู้บริโภคทราบดีว่าตนกำลังซื้อฮวากุยที่ผลิตปีไหนกลับมาที่เรื่องเดิม ในเมื่อฮวากุยเป็นชื่อสินค้า แล้วมันเป็นกาแฟสายพันธุ์อะไร?สายพันธุ์ของมันคือเฮิร์ลลูม สิ่งที่เรียกว่าเฮิร์ลลูม เราสามารถเข้าใจคร่าวๆ ได้ว่าเป็นกาแฟสายพันธุ์ผสมที่ผลิตจากเอธิโอเปีย นั่นคือเมล็ดที่ผสมมาจากหลายสายพันธุ์มากเนื่องจากกาแฟเอธิโอเปียส่วนใหญ่มาจากป่าหรือเกษตรกรปลูกในสวนหลังบ้าน เมื่อถึงฤดูกาลที่กาแฟสุก เกษตรกรก็จะเก็บเกี่ยวกาแฟที่ปลูกในสวนหลังบ้านและที่กระจัดกระจายตามป่าเขา แล้วส่งให้โรงงานแปรรูปหรือสหกรณ์แปรรูปและจำหน่ายรวมกัน แต่เนื่องจากในระหว่างนั้นไม่มีกระบวนการใดคัดแยกสายพันธุ์ของเมล็ดเหล่านี้ และก็คัดแยกไม่ได้ด้วย ดังนั้นเมื่อจำหน่าย กาแฟที่ผสมหลายสายพันธุ์เหล่านี้จะถูกเรียกชื่อว่า「เฮิร์ลลูม」สรุปจากที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถทราบได้ว่า เกอิชาเป็นชื่อสายพันธุ์ ส่วนฮวากุยเป็นชื่อสินค้า ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์หรือรสชาติทั้งสองก็แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แล้วทำไมถึงเกิดความเข้าใจผิดว่าฮวากุยคือเกอิชาหรือเป็นสายพันธุ์ย่อยของเกอิชา?ทำไมฮวากุยถึงถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเกอิชา?มีสองเหตุผล เหตุผลแรกคือการตีความชื่อที่ผิดพลาดดังที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น ชื่อเกอิชาทับศัพท์มาจาก Geisha เป็นชื่อแปลที่เกอิชาได้มาหลังจากนำเข้ามาภายในแผ่นดินใหญ่ และก่อนหน้านั้น Geisha ได้ถูกนำเข้าสู่เกาะไต้หวันอันล้ำค่าของเราแล้ว ที่นั่นทุกคนเรียกมันด้วยคำแปลตรงตัวของ Geisha ว่า「เกอิชา」(เกย์ชะ)เกย์ชาในญี่ปุ่นเป็นชื่อเรียกอาชีพบันเทิง และฮวากุยก็เป็นชื่อเรียกอาชีพบันเทิงที่คล้ายกันที่นั่น แม้ว่าธรรมชาติของอาชีพทั้งสองจะแตกต่างกันอยู่บ้าง แต่เนื่องจากค่อนข้างใกล้เคียงกัน จึงทำให้ความเข้าใจของทุกคนเกี่ยวกับกาแฟฮวากุยและกาแฟเกอิชากลายเป็นว่าฮวากุยเป็นสายพันธุ์ย่อยของเกอิชาหรือเป็นสายพันธุ์เดียวกันอีกเหตุผลหนึ่งมาจากการแข่งขันชงกาแฟที่ทำให้ฮวากุยมีชื่อเสียง! เนื่องจากฮวากุยเอาชนะเกอิชาหลายรายในการแข่งขัน จึงมีคำพูดต่างๆ เช่น "ฮวากุยแข่งชนะเกอิชา", "ฮวากุยเหนือกว่าเกอิชา" เกิดขึ้นในตอนนั้น แล้วเมื่อรวมกับการตีความชื่อที่ผิดพลาดข้างต้น ก็ค่อยๆ ส่งเสริมให้เกิดและแพร่กระจายความเข้าใจผิด แต่ในความเป็นจริง ทั้งสองไม่มีความเกี่ยวข้องกันมากนักฮวากุยและเกอิชาในเมนูของ Front Street Coffee เป็นฤดูกาลผลิตล่าสุดทั้งคู่ หากเพื่อนที่เคยลองทั้งสองก็ควรจะรู้ว่าลักษณะเด่นของทั้งสองแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ต่อไป Front Street Coffee จะใช้พารามิเตอร์เดียวกันในการชงเปรียบเทียบว่าแต่ละตัวมีลักษณะเด่นอย่างไร พารามิเตอร์มีดังนี้:ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมระดับการบด: อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80%Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวากุย:Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวากุยฤดูกาลผลิตใหม่มีโทนผลไม้ที่เข้มข้นมาก เราสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมผลไม้เช่นฝรั่ง ขนุน ส้ม แอปริคอต ผลไม้แห้งได้อย่างชัดเจน พร้อมกลิ่นหอมดอกไม้จางๆ และรสชาติปลายปากแบบชาแดง โดยรวมเนื้อสัมผัสกลมกล่อม เปรี้ยวหวานอร่อย รสชาติคงอยู่ในปากยาวนานFront Street Coffee ปานามา·โบเกเตเกอิชา:ส่วนเกอิชามีความสมดุลมากกว่าทั้งรสชาติและกลิ่นหอม ในด้านรสชาติ เราสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมดอกไม้สีขาว โทนส้มและเบอร์รีที่นุ่มนวล ปลายปากเป็นชาแดง โดยรวมเนื้อสัมผัสสะอาดนุ่มนวล รสชาติสมดุล ราวกับกำลังดื่มชาดอกไม้ผลไม้ที่หอมฟุ้งสรุปจากที่กล่าวมาข้างต้น ทุกคนก็สามารถทราบได้ว่าฮวากุยกับเกอิชาต่างกันตรงไหน และทำไมฮวากุยถึงไม่ใช่เกอิชา!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
