อายุการเก็บรสชาติของดริปแบ็ก｜ทำไมดริปแบ็กจึงแช่ไม่ได้？กาแฟดำแบบดริปแบ็กชงอย่างไรให้ออกมามีรสชาติ？ซองดริปแบ็กชงได้กี่ครั้ง？

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

"ทำไม drip coffee ที่ฉันชงถึงไม่มีรสชาติ?" "ทำไม drip coffee ที่ฉันชงถึงเปรี้ยวเกิน/ขมเกิน/จืดเกิน?" เหล่านี้ล้วนเป็นปัญหาที่เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกับ drip coffee มักพบเจอ บทความนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีทิปส์เล็กๆ เกี่ยวกับการชง drip coffee มาฝาก～

หากอยากให้กาแฟที่ชงมีกลิ่นหอมที่หลากหลายมากขึ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดใหม่ของ drip coffee หลังจากเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จ ภายในเมล็ดจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากที่ช่วยปกป้องโมเลกุลกลิ่นหอม/รสชาติของกาแฟ เมื่อเวลาผ่านไปหลังการคั่วเสร็จ รวมถึงการบดที่เพิ่มพื้นที่ผิวตัดของอนุภาค ทำให้การปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์เร็วขึ้น กลิ่นหอมและรสชาติก็จะจางหายไปด้วย

drip coffee เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลังจากบดเสร็จจะถูกบรรจุแบบปิดผนึกแยกชิ้นอย่างรวดเร็วที่สุด แต่ยิ่งเก็บนานขึ้น รสชาติก็จะยิ่งลดน้อยลง ดังนั้นอายุการเก็บรักษารสชาติของ drip coffee โดยทั่วไปมีเพียงประมาณ 30 วันเท่านั้น

drip coffee ทั้งหมดที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จำหน่ายอยู่ในปัจจุบัน ล้วนเป็นเมล็ดกาแฟที่คั่วเสร็จและผ่านการระบายความร้อนแล้ว จากนั้นบดและบรรจุทันที และจัดส่งภายใน 5 วันหลังจากวันที่คั่ว ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟหรือ drip coffee Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) รับประกันความสดใหม่จากการคั่ว 100%

ชง drip coffee อย่างไรให้อร่อย?

- ขนาดถ้วยไม่เหมาะสม ทำให้ซอง drip สัมผัสกับน้ำกาแฟ สกัดเกินอย่างรุนแรง

- แช่ซอง drip ลงในน้ำโดยตรง

- ใช้น้ำจากตู้กดน้ำ ไม่ควบคุมปริมาณน้ำ อุณหภูมิน้ำ และวิธีการชง

- เอากาแฟบดในซอง drip มาทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป เทลงในถ้วยแล้วชงโดยตรง

ข้อข้างต้นล้วนเป็นวิธีการชง drip coffee ที่ผิดพลาดซึ่งพบบ่อยที่สุด การชง drip coffee ไม่เหมือนกับการชำถุงชา หลังจากกาแฟบดถูกบดในระดับกลาง-ละเอียด สารที่ละลายได้ในอนุภาคจะถูกปล่อยออกมาในน้ำร้อนได้ง่าย หากถ้วยไม่มีความสูงเพียงพอ drip coffee แช่อยู่ในน้ำเป็นเวลานาน จะทำให้กาแฟบดชั้นนอกสุดปล่อยสารออกมาตลอดเวลา

และอนุภาคกาแฟหลังจากปล่อยสารเปรี้ยวหวานในช่วงแรกแล้ว ในช่วงหลังจะปล่อยสารความเข้มข้นออกมา สารความเข้มข้นในปริมาณที่เหมาะสมสามารถเพิ่มความเต็มอิ่มและความเข้มข้นโดยรวมของกาแฟได้ แต่หากมากเกินไปก็จะเกิดรสขม

drip coffee แบบบรรจุแยกชิ้นของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีปริมาณสุทธิ 10 กรัม สามารถชงเป็นน้ำกาแฟได้ 150 กรัม ดังนั้นเวลเลือกถ้วย แนะนำให้ใช้ถ้วยทนความร้อนทรงตรงที่มีความจุ 230 มล. ขึ้นไป

การชงกาแฟด้วยน้ำที่ร้อนเกินไปก็ไม่ได้ น้ำที่เย็นเกินไปก็ไม่ได้ อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชง drip coffee อยู่ที่ 90-91 องศาเซลเซียส ตู้กดน้ำแบบถัง หม้อต้มน้ำขนาดใหญ่มีอุณหภูมิที่ต่ำกว่า/สูงกว่า นอกจากนี้การเทน้ำโดยตรงอาจทำให้น้ำไหลแรงเกินไป น้ำรั่วออกจากสองข้างของถุง drip โดยไม่ผ่านชั้นกาแฟบด ทำให้รสสัมผัสของกาแฟจืดบาง และยังอาจลวกมือได้ง่าย

เพื่อความปลอดภัยในการชงของทุกคน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ซื้อกาต้มน้ำกาแฟแบบคอหงส์ขนาดเล็ก อย่างหนึ่งเพื่อความมั่นคงของสายน้ำในการเท อย่างหนึ่งเพื่อให้กาแฟบดแช่ได้อย่างเต็มที่มากขึ้น

วิธีการชง drip coffee ที่ถูกต้อง

1. ฉีกซองบรรจุภัณฑ์ เอาซอง drip ออกมา

2. ด้านบนของซอง drip มีเส้นประ ฉีกตามเส้นประ

3. เปิดซอง drip แล้วแขวนไว้บนถ้วย

4. ชงแบ่งเป็นสามครั้ง ครั้งแรกเทน้ำ 30 มล. รอ 20-30 วินาทีให้กาแฟบดพองตัว

5. จากนั้นเว้นระยะ 10 วินาที เทน้ำอีก 2 ครั้ง ครั้งละประมาณ 60 มล.

6. ชงเสร็จแล้วเอาซอง drip ออกก็ดื่มได้เลย

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】