สำหรับดริปเปอร์ส่วนใหญ่ การที่กระดาษกรองแนบสนิทเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ยกตัวอย่าง V60 ถ้ากระดาษกรองไม่แนบสนิท ซี่นำทางบนดริปเปอร์ก็เป็นได้แค่ของประดับ ดังนั้นเพื่อให้ดริปเปอร์แสดง "ประสิทธิภาพ" ได้เต็มที่ ก่อนชงกาแฟเราจึงพยายามทำให้กระดาษกรองแนบสนิทกับดริปเปอร์ให้มากที่สุด
และ Front Street Coffee ก็ได้แชร์เมื่อช่วงก่อน《กดกระดาษกรองไว้ก็เพิ่มความแนบสนิทได้》เทคนิคเล็กๆ นี้ตอนแรกคิดว่าเรื่องการแชร์เกี่ยวกับความแนบสนิทคงจบลงเพียงเท่านี้ แต่กลับมีเพื่อนที่ร้านเล่าให้ Front Street Coffee ฟังว่า "เทคนิคนี้เพิ่มความแนบสนิทระหว่างกระดาษกรองกับดริปเปอร์ได้ก็จริง แต่ก็ยังเจอกรณีที่ไม่แนบสนิทอยู่บ่อยครั้ง"เรื่องนี้ทำให้ Front Street Coffee งงมาก จึงให้เขาทำซ้ำขั้นตอนเดิมต่อหน้าทันที ผลปรากฏว่ากระดาษกรองไม่ได้แนบสนิททั้งหมดจริงๆ รุนแรงกว่าตัวอย่างในภาพด้านล่างเสียอีก
และเพราะปัญหามันชัดเจนเกินไป จึงถูก Front Street Coffee จับได้ทันที นั่นก็คือ กระดาษกรองพับไม่ถูกนั่นเอง!
เนื่องจากการพับกระดาษกรองนั้นง่ายมาก Front Street Coffee จึงมักพูดผ่านๆ เวลาแชร์ และทุกคนก็มักไม่ค่อยใส่ใจเรื่องนี้ แต่ก็เพราะมันง่ายเกินไปนี่แหละ จึงทำให้ความสำคัญของมันถูกมองข้ามได้ง่ายโดยปกติ กระดาษกรองทรงกรวยเยื่อไม้หนึ่งแผ่นหลังจากพับเสร็จจะเข้ากับดริปเปอร์ทรงกรวยได้พอดีมาก แทบไม่ต้องรดน้ำให้เปียก มันก็แนบสนิทกับดริปเปอร์เองแล้ว แต่ถ้าตอนที่เรายัดกระดาษกรองใส่ดริปเปอร์แล้วพบว่ากระดาษกรองมีด้านหนึ่งไม่สามารถแนบกับดริปเปอร์ได้ เป็นไปได้สูงมากว่าเกิดจากการพับไม่ดี จึงทำให้เกิดอาการแบบนี้(ยกเว้นดริปเปอร์ประเภทเซรามิกที่ไม่สามารถผลิตเป็นอุตสาหกรรมได้)วันนี้ Front Street Coffee จะมาสาธิตอย่างละเอียดว่า กระดาษกรองควรพับอย่างไรให้ถูกต้อง!วิธีพับกระดาษกรองอย่างถูกต้อง?ด้านล่างนี้คือกระดาษกรองทรงกรวยเยื่อไม้แบบฟอกขาว จะเห็นได้ว่าด้านหนึ่งของกระดาษกรองมีรอยเย็บอยู่หนึ่งเส้น
ขั้นตอนแรกที่เราต้องทำเวลาพับกระดาษกรองทรงกรวย คือพับตามรอยเย็บ ดังนั้นเรามาพับกันก่อน
หลังจากพับแล้วใช้นิ้วลูบและกดให้เรียบ เพื่อตรึงรูปทรง
แล้วพับครึ่ง ให้รอยต่อทั้งสองด้านประกบกัน
หลังจากประกบกันแล้ว จุดสำคัญมาถึง! เราใช้วิธีเดียวกับที่เพิ่งกดรอยพับ มากดรอยเย็บนี้ การกระทำนี้สำคัญมาก ขอเพียงทำได้ดี ต่อไปก็มีโอกาสสูงที่จะไม่เกิดช่องทางน้ำ และแนบสนิทได้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ตำแหน่งที่กดคือตั้งแต่ต้นจนจบ ดึงก่อน แล้วค่อยลูบให้เรียบ
มาถึงตรงนี้ โดยพื้นฐานการพับกระดาษกรองก็เสร็จแล้ว ต่อไปเรามาทำให้กระดาษกรองแนบตามวิธีในบทความเดิมกัน ก่อนอื่นเราคลี่กระดาษกรองวางลงในดริปเปอร์
จะเห็นได้ว่ากระดาษกรองยังไม่เปียกก็แนบสนิทกับดริปเปอร์เกือบสมบูรณ์แล้ว แต่ยังไม่พอ เพื่อความสมบูรณ์แบบ ตอนนี้เราใช้นิ้วสองนิ้วกดตรงตำแหน่งรอยพับทั้งสองเส้นของกระดาษกรองกดลงเบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษกรองแตะก้นดริปเปอร์เต็มที่แล้ว
เมื่อยืนยันแล้ว เราก็รดน้ำจากล่างขึ้นบนให้กระดาษกรองเปียก โดยพื้นฐานแล้วกระดาษกรองก็จะแนบสนิทกับดริปเปอร์อย่างสมบูรณ์แบบ
แต่วิธีนี้ใช้ได้กับกระดาษกรองเพียงบางชนิดเท่านั้น อย่างกระดาษกรองที่ทำจากวัสดุพิเศษเช่นผ้าไม่ทอ จำเป็นต้องใช้น้ำร้อนรดให้เปียกจึงจะแนบสนิทได้และถ้าเราไม่อยากทำให้กระดาษกรองเปียก เช่นตอนทำกาแฟสกัดเย็น ก็สามารถพับเสร็จและวางกระดาษกรองลงในดริปเปอร์แล้ว ใช้วิธีกดแบบเดียวกันกดกระดาษกรอง จากนั้นเทผงกาแฟลงไป ใช้น้ำหนักของผงกาแฟทำให้กระดาษกรองแนบกับดริปเปอร์ วิธีนี้ในระหว่างการชงกระดาษกรองก็จะไม่มีโอกาสลู่หรือยกตัวเลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
