แม้ว่าในท้องตลาดจะมีดริปเปอร์หลายประเภท แต่ก็มีน้อยรุ่นที่จะเชื่อมโยงกับวิธีการชงแบบใดแบบหนึ่งโดยเฉพาะน้อยไม่ได้หมายความว่าไม่มี อย่างเช่น Infinite Dripper ที่มีความสัมพันธ์แบบผูกพันลึกซึ้งกับการชงแบบเทครั้งเดียวด้วยเหตุนี้ ทุกครั้งที่ Front Street Coffee แชร์วิธีการชงแบบเทครั้งเดียว ก็มักจะมีเพื่อนๆ ส่งข้อความมาหา Front Street Coffee ว่าถึงเวลาพูดถึง Infinite Dripper อีกครั้งแล้ว~
ดริปเปอร์หน้าตาแปลกประหลาดที่เห็นข้างบนนี้ก็คือ Infinite Dripperผลิตโดยผู้ผลิตอุปกรณ์กาแฟชื่อดังจากญี่ปุ่นอย่าง Hario เปิดตัวในปี 2021 นี่คือ Hario เจ้าของ V60 ราชาแห่งความคุ้มค่า!เมื่อดูจากรูปลักษณ์ภายนอก Infinite Dripper กับ V60 ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ต่างก็เป็นดริปเปอร์ทรงกรวยมุม 60 องศา เพียงแต่การออกแบบผนังด้านในแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็เพราะการออกแบบด้านในที่แตกต่างกันนี่แหละ ที่ทำให้ Infinite Dripper มีผลการสกัดที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงกับ V60!
จุดเด่นที่สุดของดริปเปอร์ V60 คือความเร็วในการไหลผ่านน้ำ เมื่อเทียบกับดริปเปอร์อื่นๆ แล้ว ความเร็วในการไหลของ V60 ถือว่าทิ้งห่างอย่างสิ้นเชิง เพราะมันมีซี่นำทางน้ำนูนขึ้นมา 12 ซี่ และยังมีรูด้านล่างที่ค่อนข้างใหญ่ด้วยแต่Infinite Dripper กลับตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง ความเร็วในการไหลของมันถือว่าช้าที่สุดในบรรดาดริปเปอร์ทั้งหมด สาเหตุหลักก็เพราะว่า Infinite Dripper ไม่มีซี่นูนออกมา
การมีอยู่ของซี่ไม่ได้มีไว้เพียงเพื่อนำทางน้ำเท่านั้น แต่ยังเพื่อแยกส่วนของกระดาษกรองออกจากตัวดริปเปอร์ สร้างช่องทางมากมายให้อากาศไหลเวียนได้ หากดริปเปอร์ไม่มีซี่นูนสิ่งนี้จะทำให้กระดาษกรองแนบชิดกับตัวดริปเปอร์อย่างแน่นหนา เกิดปรากฏการณ์ Air Lock ทำให้ความเร็วในการไหลของน้ำกาแฟลดลง（ปรากฏการณ์ Air Lock ที่ว่านี้ หมายถึงปรากฏการณ์ที่ก๊าซรวมตัวกันในระหว่างการไหลของของเหลวและขัดขวางการไหลปกติของของเหลวกาแฟสดย่อมมีก๊าซอยู่มากมาย ในขณะที่เราชงกาแฟ ก๊าซในผงกาแฟจะถูกปล่อยออกมาเมื่อสัมผัสกับน้ำร้อน หากไม่มีช่องทางเฉพาะสำหรับให้ก๊าซไหลเวียน ก๊าซจะสะสมตัวอยู่ภายในเบดผงกาแฟเรื่อยๆ แล้วเข้าไปoccupyingช่องทางการไหลของของเหลว ส่งผลให้ความเร็วในการไหลของน้ำกาแฟลดลง ดังนั้นดริปเปอร์ส่วนใหญ่จึงมีซี่นูนเพื่อป้องกันไม่ให้เวลาการซึมผ่านของของเหลวยืดออกไปอย่างมาก
แต่ Infinite Dripper กลับทำตรงกันข้าม ผนังด้านในของมันออกแบบมาให้ไม่มีซี่โดยเฉพาะเพื่อยืดเวลาการสกัดกาแฟออกไป ให้น้ำร้อนสะสมอยู่ในดริปเปอร์ เกิดเป็นการสกัดแบบแช่。ไม่เพียงเท่านั้น การแช่ของ Infinite Dripper ยังแตกต่างจากการแช่ที่เกิดจากดริปเปอร์อื่นๆ เพราะความเร็วในการไหลของมันช้ามากจริงๆ! ช้าถึงขนาดไหนน่ะเหรอ ประมาณหนึ่งในสี่ของความเร็ว V60 และประมาณครึ่งหนึ่งของ Kono ความเร็วที่ช้าขนาดนี้ทำให้กาแฟอยู่ในการสกัดแบบแช่ตลอดทั้งกระบวนการ แต่เนื่องจากด้านล่างไม่มีวาล์วปิดกั้นน้ำไหล เราจึงเข้าใจได้ว่ามันเป็นการสกัดที่ผสมผสานระหว่างแบบหยดและแบบแช่ ด้วยเหตุนี้ Infinite Dripper จึงมีชื่อเล่นบนอินเทอร์เน็ตว่า "Clever Dripper เวอร์ชันดริปเปอร์" และ "ดริปเปอร์สำหรับคนขี้เกียจ"
แต่ถ้าพูดกันอย่างเคร่งครัด จริงๆ แล้วกระดาษกรองจะไม่แนบสนิทกับ Infinite Dripper ทั้งหมด เพราะถึงแม้ผนังด้านในของ Infinite Dripper จะไม่มีซี่นำทางน้ำนูนออกมา แต่ก็มีการออกแบบช่องระบายอากาศแบบเว้าเข้าไป ช่องเหล่านี้ถึงจะทำหน้าที่นำทางน้ำไม่ได้ แต่ก็ทำให้ก๊าซจำนวนเล็กน้อยระบายออกทางช่องได้ ไม่ถึงขั้นอุดตันไม่ยอมให้น้ำไหลลงและอีกปัจจัยที่ทำให้ดริปเปอร์นี้มีความเร็วในการไหลช้า ก็คือรูด้านล่างของมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. ซึ่งเป็นขนาดเดียวกับ V30 ที่ Front Street Coffee แชร์ไปเมื่อวานเนื่องจากความเร็วในการไหลช้ามากดริปเปอร์รุ่นนี้จึงเหมาะมากสำหรับการชงแบบเทครั้งเดียว。ทางแบรนด์ตอนเปิดตัวดริปเปอร์รุ่นนี้ก็แนะนำให้ใช้คู่กับการชงแบบเทครั้งเดียว ด้วยเหตุนี้การชงแบบเทครั้งเดียวจึงผูกพันกับ Infinite Dripper!ทุกครั้งที่พูดถึงการชงแบบเทครั้งเดียว ทุกคนก็จะนึกถึง Infinite Dripper และในทางกลับกัน จะบอกว่ามันเป็นดริปเปอร์ที่ทำมาเพื่อการชงแบบเทครั้งเดียวโดยเฉพาะก็ไม่เกินไป
ต่อไป Front Street Coffee จะมาแชร์ว่า Infinite Dripper ใช้พารามิเตอร์แบบไหน และควรชงอย่างไร!สูตรการชงด้วย Infinite Dripperถ้าเราต้องการใช้การชงแบบเทครั้งเดียวกับ Infinite Dripper พารามิเตอร์การสกัดของเราต้องสุดโต่งสักหน่อย เพราะมันไม่สามารถแช่ได้เต็มรูปแบบ น้ำกาแฟจะไหลออกอย่างต่อเนื่อง ครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดจากเอธิโอเปีย Santaviny พารามิเตอร์มีดังนี้ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 20 กรัมระดับการบด: บดที่ระดับ 8 ของ Ek43(อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 90%)ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee ก็เคยแชร์ในบทความเกี่ยวกับการชงแบบเทครั้งเดียวว่าการชงแบบเทครั้งเดียวนั้นง่ายมาก แค่ขุดหลุมในดริปเปอร์ให้น้ำร้อนสัมผัสกับผงกาแฟชั้นล่างได้เร็วขึ้น เราก็สามารถเทน้ำร้อนทั้งหมดลงไปในทีเดียวได้เลย ดังนั้นเมื่อทุกอย่างพร้อม เราเพียงเทน้ำร้อน 300 มล. ลงไปทั้งหมด
ในขณะที่เท ควรหมุนวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มอัตราการสกัดกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ ที่วินาทีที่ 45 Front Street Coffee เทน้ำร้อน 300 มล. หมดแล้ว ต่อไปเพียงรอให้น้ำกาแฟหยดจนเสร็จ ก็ยกดริปเปอร์ออกเพื่อจบการสกัดได้เลย~
ใช้เวลาทั้งหมด 3 นาที 20 วินาที น้ำกาแฟไหลหมดทั้งหมด จะเห็นได้ว่าหลุมผงกาแฟที่ปรากฏนั้นลึกและสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับความแนบสนิทของกระดาษกรอง เป็นระดับความสมบูรณ์แบบที่ทำให้ "คนเป็น OCD" ดีใจสุดขีด และกาแฟที่ชงออกมาก็ยอดเยี่ยมมาก ไม่เพียงมีรสชาติที่โดดเด่น ยังมีความหวานที่ค่อนข้างสูง ถึงรสสัมผัสจะคล้ายกาแฟที่ชงจาก Clever Dripper แต่ก็มีมิติที่หลากหลายกว่าการแชร์การชงก็จบเพียงเท่านี้~ น่าสนใจตรงที่ Infinite Dripper กับฐานรองไม่ได้ขึ้นรูปเป็นชิ้นเดียวกัน แต่เป็นแบบที่ถอดแยกได้ ดังนั้นบนอินเทอร์เน็ตเราจึงมักเห็นเพื่อนๆ ที่หัวไวถอดมันออกมา แล้วติดวาล์วของ V60 Clever Dripper ประกอบเป็น "Infinite Clever Dripper" ตัวจริง เล่นได้สนุกมาก ใครสนใจก็ลองได้ แต่ถ้าถอดแล้วพังก็อย่าโทษ Front Street Coffee แล้วกัน
~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
