สำหรับความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
ดื่มกาแฟดริปแบบซองแขวนเป็นเวลานานจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? มือใหม่หัดดื่มกาแฟเลือกเมล็ดกาแฟดำแบบซองแขวนอย่างไร?คำถามทำนองนี้เชื่อว่าคุณก็คงถูกเพื่อนที่ "เพิ่งเข้าวงการ" ถามอยู่บ่อยๆ
ดื่มกาแฟเป็นเวลานานเป็นอันตรายจริงหรือไม่? มือใหม่เลือกกาแฟอย่างไร? และอื่นๆ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）วันนี้จะมาหาคำตอบไปด้วยกัน
กาแฟมือใหม่ —— เลือกซองกาแฟดริปแบบแขวนอย่างไร?
หากเป็นคนที่รับรสเปรี้ยวได้เล็กน้อย Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จะแนะนำเอธิโอเปียเยอร์กาชีฟเมล็ดกาแฟ、เมล็ดกาแฟปานามาเกอิชา。ช่วงรสชาติคือ: กลิ่นดอกไม้สีขาว มะนาว ความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ ความเปรี้ยวสว่างสดใส รสสัมผัสสดชื่น
หากเป็นคนที่ชอบรสเข้มข้น Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จะแนะนำบราซิลเมล็ดกาแฟ、อินโดนีเซียเมล็ดกาแฟ, เมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทน。ช่วงรสชาติคือ: ถั่ว ครีม โกโก้ ความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสกลมกล่อม
หากเป็นคนที่ชอบรสชาติพิเศษ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จะแนะนำกาแฟฮอนดูรัสเชอร์รี่เมล็ด, เมล็ดกาแฟคอสตาริกาโมสาร์ทช่วงรสชาติคือ: กลิ่นวิสกี้เข้มข้น ความนุ่มละมุนของวานิลลาครีม ความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสเต็มปาก
จาก "คำบรรยายรสชาติ"ในการตัดสินใจเลือกเมล็ดกาแฟของระดับการคั่ว
จากคำบรรยายรสชาติสามารถบ่งบอกระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟได้ ดังนี้
คำบรรยายเป็นกลิ่นเปรี้ยวหอมแบบส้ม เบอร์รี่ ดอกไม้ สามารถกำหนดได้ว่าเป็นคั่วอ่อนถึงคั่วกลาง（เช่น เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย เคนยาเมล็ดกาแฟปานามาเกอิชา）；คำบรรยายเป็นกลิ่นถั่ว สามารถกำหนดได้ว่าเป็นคั่วกลาง（เช่น เมล็ดกาแฟโคลอมเบีย เมล็ดกาแฟคอสตาริกา）；คำบรรยายเป็นถั่ว โกโก้ ความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสกลมกล่อม สามารถกำหนดได้ว่าเป็นคั่วกลางถึงคั่วเข้ม（เช่น เมล็ดกาแฟบราซิล เมล็ดกาแฟอินโดนีเซียเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทน）。
ข้อดีข้อเสียของซองกาแฟดริปแบบแขวน？
มีข้อดีก็ย่อมมีข้อเสีย
กาแฟดริปแบบแขวนได้รับความสะดวกก็จริง แต่เนื่องจากเป็นผงกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า ในด้านรสชาติจึงด้อยกว่ากาแฟดริปมือที่ชงสดเล็กน้อย
ข้อดี:โครงสร้างของซองกาแฟดริปแบบแขวน คือถุงกรองกาแฟที่มีหูแขวน ภายในบรรจุผงกาแฟบดล่วงหน้าปริมาณคงที่ ฉีกซองแล้วเทน้ำดื่มได้เลย เป็นเวอร์ชันง่ายของกาแฟดริปมือช่วยลดความยุ่งยากในการชงกาแฟดริปมือแบบปกติลงได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับคนทำงานที่อยากหยิบช่วงเวลาว่างมาพักผ่อนมากๆ!
กาแฟดริปแบบแขวนซองชงได้กี่ครั้ง?
Front Street Coffee เห็นว่า ซองกาแฟดริปแบบแขวนถือเป็นเวอร์ชันง่ายของกาแฟดริปมือ。และกาแฟดริปมือเช่นเดียวกัน กาแฟดริปแบบแขวนก็ชงได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น อีกทั้งยังต้องควบคุมสัดส่วนด้วย หากสัดส่วนสูงเกินไป (เติมน้ำมากเกินไป) จะทำให้รสชาติกาแฟจืดชืด ทำไมล่ะ? เพราะสารที่สกัดได้จากเมล็ดกาแฟมีเพียงประมาณ 30% ของน้ำหนักเมล็ดกาแฟเท่านั้น ดังนั้นถึงจะเติมน้ำมากแค่ไหนก็ไม่ทำให้รสชาติกาแฟดีขึ้น
คุณอาจยังสงสัยว่ากาแฟดริปแบบแขวนซองทำไมชงซ้ำไม่ได้？
Front Street Coffee ขอย้ำกับทุกคนอีกครั้ง~กาแฟดริปมือหรือซองกาแฟดริปแบบแขวน ก็ชงได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ที่เราพูดกันทั่วไปว่า “ชงกาแฟ” เรียกอีกอย่างว่าการสกัด。น้ำเป็นตัวทำละลายในกระบวนการสกัด เมื่อน้ำสัมผัสกับผงกาแฟ สารให้รสชาติในกาแฟจะละลายลงในน้ำ น้ำจึงกลายเป็นกาแฟที่เราดื่ม
เมื่อคำนวณตามน้ำหนักกาแฟ ในกาแฟมีเพียงประมาณ 30% เท่านั้นที่สกัดได้ ส่วนที่เหลืออีกประมาณ 70% เป็นเส้นใยที่ไม่สามารถสกัดได้ ดังนั้นแม้จะเพิ่มจำนวนครั้งในการสกัดซ้ำ กาแฟก็มีสารที่ถูกสกัดออกมาได้มากที่สุดเพียงประมาณ 30% เท่านั้น เหมือนกับใบชาที่ชงหลายครั้งก็จืดลง กาแฟก็เช่นกัน
Front Street Coffeeกาแฟ —— ซองแขวนกาแฟดำ
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ฮัวกุยจากฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ได้รับความนิยมจากทุกคนมาโดยตลอด เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองกาแฟฮัวกุยได้ง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จึงตัดสินใจนำเมล็ดกาแฟฮัวกุยแบบตากแห้งนี้มาทำเป็นซองกาแฟดริปแบบแขวน สะดวกในการชงดื่มได้ทันที สามารถซื้อได้ที่ร้าน Taobao ของ Front Street Coffee หรือร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee
สำหรับเมล็ดกาแฟฮัวกุยจากฤดูเก็บเกี่ยวใหม่Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ทุกปีเราจะทำการชิมและวางจำหน่ายเมล็ดกาแฟฮัวกุยจากฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ ปีนี้ก็เช่นกัน เมื่อไม่นานมานี้เพิ่งได้รับเมล็ดกาแฟฮัวกุยจากฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ โรสเตอร์จึงกำหนดเส้นทางการคั่วสามเส้นทางทันที และทำการชิมในวันที่สองหลังการคั่วทันที หลังจากการชิมและเปรียบเทียบ เราพบว่าเมล็ดกาแฟฮัวกุยจากฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ยังคงมีกลิ่นเบอร์รี่ ส้ม และกลิ่นหมักแอลกอฮอล์ที่ชัดเจน อีกทั้งเรายังสามารถสัมผัสโทนรสคล้ายมะม่วงและน้ำผึ้งได้จากเมล็ดกาแฟฮัวกุยจากฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ด้วย
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） —— ขั้นตอนการชงซองกาแฟดริปแบบแขวนฮัวกุยตากแห้ง
ซองกาแฟดริปแบบแขวนที่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จำหน่าย มีขนาด 10 กรัม/ซอง
1\ สัญลักษณ์บอกทิศทาง ฉีกออกได้ง่ายมาก ปากถ้วยไม่ควรใหญ่เกินไป ไม่งั้นอาจวางพาดไม่ได้นะ
2\ เติมน้ำร้อน 90 องศา ให้ท่วมผงกาแฟ พักให้ bloom 20~45 วินาที
3\ หลังจาก bloom สั้นๆ ผงกาแฟได้ปล่อยกลิ่นหอมเข้มข้นออกมาแล้ว ผงแขวนของ Front Street Coffee มีปริมาณ 10 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 เติมน้ำร้อนประมาณ 150 มล. ชอบเข้มข้นก็เติมน้ำน้อยหน่อย ชอบจืดก็เติมน้ำมากหน่อย อัตราส่วนสามารถปรับตามรสนิยมส่วนตัวได้
4\ ยกซองแขวนออกมา ทิ้งลงถังขยะ เติมน้ำตาลเติมนมตามชอบ หากชอบเติมนม สามารถเพิ่มอัตราส่วนการชงซองแขวนได้ (พูดง่ายๆ คือชงให้เข้มข้นขึ้น) แล้วใช้อัตราส่วนกาแฟต่อนม 1:8 หรือจะใช้ที่ตีฟองนมตีให้นมเป็นฟอง ก็จะกลายเป็นลาเต้แก้วง่ายๆ เลยนะ!
【คำแนะนำเล็กน้อย】: เกี่ยวกับวิธีการเติมน้ำของซองกาแฟดริปแบบแขวน
Front Street Coffee ก็เจอลูกค้าหลายคนถามว่า ต้องแบ่งเป็นช่วงๆ ไหม จริงๆ แล้วใช้น้ำไหลเบาๆ วนเป็นวงกลมเติมตรงๆ ให้ถึง 150 มล. ก็ได้ กาแฟดริปแบบแขวนเน้นความง่ายสะดวก ไม่มีข้อกำหนดมากมาย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
