เป็นที่ทราบกันดีว่าระบบกระดาษกรองของเครื่องกรองส่วนใหญ่จะจับคู่กันแบบตายตัว ตัวอย่างเช่น ดริปเปอร์ทรงกรวยสามารถใช้ได้เฉพาะกับกระดาษกรองทรงกรวย ดริปเปอร์ทรงเค้กสามารถใช้ได้เฉพาะกับกระดาษกรองทรงเค้ก หากคุณต้องการให้ดริปเปอร์ทรงกรวยใช้กับกระดาษกรองทรงเค้กได้ ก็ต้องอาศัย Lily Drip(ลิลลี่ดริป)หรืออุปกรณ์ช่วยอื่นๆ เข้ามาเปลี่ยนโครงสร้างภายในของดริปเปอร์และในบรรดาดริปเปอร์ทั้งหลาย ก็มีดริปเปอร์รุ่นหนึ่งที่ออกแบบมาให้เข้ากันได้ดีทั้งกระดาษกรองทรงกรวยและทรงเค้ก นั่นก็คือผลงานออกแบบของสึซึกิ ยาสึโอะ หนึ่งในผู้ก่อตั้ง TRUNK COFFEE BAR จากญี่ปุ่น -- 「Origami」。คำว่า Origami มีที่มาจากคำในภาษาญี่ปุ่นโอริกามิ ซึ่งหมายถึงการพับกระดาษ ดังนั้นถ้าแปลออกมาก็คือ "ดริปเปอร์พับกระดาษ" พูดกันตามตรง มันเป็นดริปเปอร์ไม่กี่รุ่นที่ดึงดูด Front Street Coffee ได้ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก ไม่เพียงแต่การออกแบบรูปร่างที่โดดเด่นเท่านั้น แม้แต่การจับคู่สีก็ยังน่าดึงดูดอย่างมาก แน่นอนว่าสิ่งที่โดดเด่นที่สุดก็คือมันสามารถใช้กับกระดาษกรองต่างชนิดกันได้(ไม่ใช่โฆษณา)
ดริปเปอร์รุ่นเดียวกันสามารถใช้กับกระดาษกรองต่างชนิดกันได้ ซึ่งมอบทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้นในการชงกาแฟ และนี่ก็คือเจตนารมณ์เริ่มต้นของนายสึซึกิ ยาสึโอะ ในการออกแบบดริปเปอร์รุ่นนี้ หวังว่ามันจะบางเบาเหมือนกระดาษ และการชงกาแฟก็สามารถมีความเป็นไปได้มากมายเหมือนการพับกระดาษแต่มันก็เพิ่มความกังวลในการใช้งานให้กับหลายๆ คนเช่นกัน: "ดริปเปอร์พับกระดาษนี้ ควรใช้กระดาษกรองทรงกรวยดี หรือกระดาษกรองทรงเค้กดี?"แม้ว่าคำตอบของ Front Street Coffee จะค่อนข้างกำกวม แต่จริงๆ แล้ว การจะจับคู่กับกระดาษกรองแบบไหนนั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการกาแฟของคุณเป็นหลัก เพราะการใช้กระดาษกรองต่างชนิดกันจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของการสกัด ทำให้สารที่ละลายออกมาจากกาแฟเปลี่ยนไป ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันให้ทุกคนทราบว่า ดริปเปอร์พับกระดาษที่จับคู่กับกระดาษกรองทรงเค้ก และดริปเปอร์พับกระดาษที่จับคู่กับกระดาษกรองทรงกรวย ต่างมีคุณสมบัติอย่างไร และกาแฟที่ชงออกมาโดยใช้ทั้งสองแบบมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันอย่างไรบ้างดริปเปอร์พับกระดาษที่จับคู่กับกระดาษกรองทรงกรวยการจับคู่กระดาษกรองต่างชนิดกันส่งผลหลักๆ สองด้าน ด้านหนึ่งคือความเร็วในการไหลลง อีกด้านคือโครงสร้างชั้นผงกาแฟ เมื่อดริปเปอร์พับกระดาษจับคู่กับกระดาษกรองทรงกรวย น้ำระหว่างการชงจะไหลผ่านชั้นผงกาแฟได้เร็วขึ้น กล่าวคือความเร็วในการไหลลงจะเร็วขึ้น เพราะกระดาษกรองทรงกรวยแนบกับดริปเปอร์ไม่สนิทมากนักมุมที่ยื่นออกมาของดริปเปอร์จะพยุงกระดาษกรองขึ้น เกิดเป็นร่องลึกจำนวนมาก ซึ่งทำให้ผงกาแฟมีช่องระบายอากาศมากขึ้นระหว่างการชง ความต้านทานของน้ำจะลดลง ความเร็วในการไหลลงก็จะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติขณะเดียวกัน กระดาษกรองทรงกรวยจะทำให้เบดผงกาแฟที่กองรวมกันมีโครงสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยมคว่ำ เบดผงจะค่อนข้างหนา โดยเฉพาะยิ่งเข้าใกล้บริเวณกลาง เบดผงก็จะยิ่งหนา ตรงกันข้าม ยิ่งไปทางขอบ เบดผงก็จะยิ่งบางเนื่องจากความหนาของเบดผงในแต่ละบริเวณไม่เท่ากัน ดังนั้นระหว่างการชง ผงกาแฟในแต่ละบริเวณจึงมีอัตราการละลายของสารที่ต่างกัน เมื่อผนวกกับคุณสมบัติความเร็วไหลสูง การใช้กระดาษกรองทรงกรวยจะทำให้การสกัดกาแฟไม่ค่อยสม่ำเสมอ กาแฟที่ชงออกมาจึงมีมิติรสชาติที่หลากหลายขึ้น รสชาติเด่นชัดขึ้นดริปเปอร์พับกระดาษที่จับคู่กับกระดาษกรองทรงเค้กแม้จะไม่แนบสนิททั้งหมด แต่เมื่อเทียบกับกระดาษกรองทรงกรวย กระดาษกรองทรงเค้กจะแนบกับดริปเปอร์ได้มากกว่า เราจะเห็นได้จากภาพด้านล่างว่า รอยพับของกระดาษกรองทรงเค้กพอดีสามารถฝังเข้าไปในรอยพับทั้งยี่สิบรอยของดริปเปอร์ได้อย่างสมบูรณ์ จากที่ Front Street Coffee แนะนำไปข้างต้น ทุกคนคงคาดเดาได้ว่า ความเร็วของน้ำที่ไหลผ่านชั้นผงจะลดลง เพราะความแนบสนิทสูงจะทำให้ช่องระบายอากาศลดลง ความต้านทานของน้ำจึงเพิ่มขึ้นอีกทั้งกระดาษกรองทรงเค้กมีโครงสร้างก้นแบน เบดผงจึงไม่เป็นโครงสร้างที่แคบล่างกว้างบนเหมือนทรงกรวยดังนั้นการกระจายตัวของผงกาแฟจึงค่อนข้างสมดุลความหนาก็ค่อนข้างบางกว่าและสิ่งนี้ทำให้ผงกาแฟมีประสิทธิภาพการสกัดที่ต่างกัน เพราะเบดผงไม่หนามากและสม่ำเสมอ น้ำที่รินลงไปจึงสามารถสัมผัสกับผงกาแฟด้านล่างได้อย่างรวดเร็วและทำการสกัด จากนั้นเมื่อผนวกกับคุณสมบัติความแนบสนิทสูงและความเร็วไหลต่ำของกระดาษกรอง ระหว่างการชงจะเกิดการแช่ได้ง่ายขึ้น ความสม่ำเสมอในการสกัดจะเพิ่มขึ้นอีกดังนั้น เมื่อเราใช้ดริปเปอร์พับกระดาษที่จับคู่กับกระดาษกรองทรงเค้กชงกาแฟ เราสามารถชงกาแฟที่มีเนื้อสัมผัสแน่น รสชาติสมดุล และความหวานเด่นชัดออกมาได้อย่างง่ายดายแต่การพูดถึงแค่แนวคิดอาจทำให้ทุกคนเข้าใจได้ไม่ดีนัก ดังนั้นต่อไป Front Street Coffee จะใช้เมล็ดกาแฟตัวเดียวกันมาเปรียบเทียบให้ดูว่า ดริปเปอร์พับกระดาษที่จับคู่กับกระดาษกรองต่างชนิดกัน ชงกาแฟออกมาแตกต่างกันอย่างไรบ้างการเปรียบเทียบการชง Origami ใน "รูปแบบ" ต่างกันในการชงครั้งนี้ Front Street Coffee จะใช้ Front Street Coffee ปานามา โบเกเต เกอิชา จากรายการเมล็ดกาแฟมาเปรียบเทียบ โดยใช้พารามิเตอร์เหมือนกันทั้งหมด: ผงกาแฟ 15 กรัม, อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15, บดระดับ 10 ของ Ek43, อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%, บดละเอียดเท่าน้ำตาลทราย, อุณหภูมิน้ำ 92 องศา, การชงแบบสามช่วง, ควบคุมเวลาไว้ที่ 2 นาทีโบเกเต เกอิชาที่ชงด้วยกระดาษกรองทรงกรวยมีกลิ่นดอกมะลิที่ค่อนข้างเด่นชัด ความเปรี้ยวส้มที่สดใส ความหวานแบบน้ำผึ้ง และรสสัมผัสท้ายแบบชาอู่หลง โดยรวมรสสัมผัสนุ่มลื่น สะอาดโปร่งใส มีมิติรสชาติที่หลากหลายและชัดเจนจับคู่กับทรงเค้กโบเกเต เกอิชาที่ชงด้วยกระดาษกรองมีกลิ่นดอกมะลิเช่นกัน แต่เมื่อเทียบกับแบบแรกจะค่อนข้างหนักกว่า ไม่เด่นชัดเท่า ส่วนความเปรี้ยวส้มจะกลมกล่อมกว่า ความหวานแบบน้ำผึ้งเด่นชัดขึ้น รสสัมผัสท้ายยังคงเป็นชาอู่หลง แต่กลิ่นหอมจะติดทนนานกว่า โดยรวมมีความเข้มข้นและความหวานสูงกว่าแบบแรก รสชาติสมดุล รสสัมผัสท้ายยาวนานสรุปได้ว่า หากทุกคนชอบกาแฟที่มีรสชาติเด่นชัด มีมิติรสชาติหลากหลาย ก็สามารถเลือกกระดาษกรองทรงกรวยมาจับคู่กับดริปเปอร์พับกระดาษในการชงได้ และหากชอบกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง ความหวานสูง ก็สามารถเลือกกระดาษกรองทรงเค้กมาจับคู่ได้นอกจากจะเลือกการจับคู่กระดาษกรองตามเนื้อสัมผัสของกาแฟได้แล้ว เรายังสามารถตัดสินใจใช้กระดาษกรองจากระดับความยากในการชงได้อีกด้วย หากเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น Front Street Coffee จะแนะนำให้ทุกคนใช้กระดาษกรองทรงเค้กจับคู่กับดริปเปอร์พับกระดาษ เพราะโครงสร้างชั้นผงของกระดาษกรองก้นแบนเป็นมิตรกับมือใหม่มากกว่า อัตราการยอมรับความผิดพลาดสูงกว่า ชงกาแฟอร่อยๆ ออกมาได้ง่ายกว่า~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
