วันนี้เป็นวันเหมายัน ดังนั้น Front Street Coffee ขออวยพรให้ทุกคนตรงนี้เลยว่า:เหมา!ยัน!สุข!สวัสดี!อย่างที่ทุกคนทราบกันดี วันเหมายันไม่ใช่แค่เทศกาลตามปฏิทินเท่านั้น แต่ยังเป็นเทศกาลสำคัญอีกด้วย ในวันสำคัญมักมีวัฒนธรรมการกินพิเศษๆ อยู่เสมอ อย่างเช่นทางใต้ที่ Front Street Coffee อยู่ ก็จะต้มถังหยวนลูกกลมๆ หวานหนึบๆ หนึ่งหม้อในวันเหมายัน มีความหมายถึงการรวมตัวกันพร้อมหน้าและเมื่อพูดถึงถังหยวน สายคอกาแฟที่แม้แต่ไข่พะโล้ชาก็ยังไม่เว้น ย่อมไม่พลาดโอกาสนี้เช่นกัน--ถังหยวนกาแฟ ทุกคนเคยลองกันหรือยัง?ถังหยวนกาแฟที่ว่านี้ ก็คล้ายกับอฟโฟกาโต เป็นของหวานกาแฟที่ทำโดยราดกาแฟลงบนถังหยวน เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับอฟโฟกาโตในหลายด้าน จึงมักถูกเรียกติดปากว่าอฟโฟกาโตสไตล์จีน ทุกเทศกาลหยวนเซียวหรือเหมายัน พอถังหยวนปรากฏขึ้น เราก็จะเห็นการแชร์เกี่ยวกับถังหยวนกาแฟบนแพลตฟอร์มต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย มันอร่อยอย่างที่ทุกคนพูดกันจริงหรือเปล่า? วันนี้ Front Street Coffee จะมาชิมถังหยวนกาแฟนี้แทนทุกคนเอง!การทำถังหยวนกาแฟนั้นง่ายมาก อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น เราเพียงแค่ราดกาแฟลงบนถังหยวนก็พอ เพียงแต่กาแฟควรเลือกใช้กาแฟเข้มข้นที่สกัดจากหม้อโมก้าหรือเครื่องชงเอสเปรสโซ เพราะรสชาติของถังหยวนค่อนข้างเข้มข้น เราจึงต้องใช้กาแฟที่มีความเข้มข้นสูงเพื่อให้รสกาแฟเด่นออกมาในของหวานจานนี้งั้นก่อนอื่น เรามาต้มถังหยวนหนึ่งที่ก่อน ถังหยวนที่ Front Street Coffee เลือกใช้นี้ก็เป็นแบบคลาสสิกมาก แป้งข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม ไส้งาดำและถั่วลิสง แล้วขอพูดนอกเรื่องนิดหน่อยตรงนี้: ถังหยวนควรต้มอย่างไรไม่ให้แตกเพราะ Front Street Coffee เชื่อว่า หากเพื่อนๆ อยากลอง เคล็ดลับการต้มถังหยวนนี้ก็จำเป็นมากเช่นกันก็ง่ายมากเช่นกัน คือต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ถังหยวนลงไป จากนั้นเติมน้ำอุณหภูมิห้องปริมาณเล็กน้อย จุดประสงค์เพื่อให้น้ำในหม้อคงความร้อนสูงไว้โดยไม่เดือดพล่าน ซึ่งช่วยลดการ "คน" ถังหยวนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงที่จะแตก จากนั้นทุกครั้งที่น้ำร้อนในหมอเดือด ก็เติมน้ำอุณหภูมิห้องปริมาณเล็กน้อยเพื่อลดอุณหภูมิ จนกระทั่งถังหยวนลอยขึ้นก็ปิดไฟได้ แล้วคุณก็จะได้ถังหยวนสุกพอดีสักที่อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อถังหยวนสุกแล้ว ขั้นต่อไปที่เราต้องทำคือสกัดเอสเปรสโซหนึ่งที่ หากทุกคนลองครั้งแรก Front Street Coffee จะแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้มในการทำเอสเปรสโซ เพราะกาแฟคั่วเข้มจะมีกลิ่นหอมไหม้ที่ค่อนข้างเข้มข้น สามารถสร้างความตัดกันอย่างชัดเจนกับความหวานของถังหยวนดังนั้นตรงนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟคือ Front Street Coffee เอสเปรสโซเบลนด์คลาสสิกที่จำหน่ายบน Taobao Tmall ของ Front Street Coffee เอสเปรสโซที่ทำจากมันไม่ได้มีแค่กลิ่นช็อกโกแลต คาราเมล ถั่วที่เข้มข้นมากเท่านั้น แต่ยังมีครีม่าที่หนานุ่มมาก สามารถ "เดบิวต์เป็นวง" ร่วมกับถังหยวนได้อย่างดี พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้: ปริมาณผง: 20 กรัม, อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:2, เวลา 30 วินาทีเรา can สกัดเอสเปรสโซแยกแล้วเทลงในถังหยวน หรือจะวางถังหยวนไว้ใต้หัวจ่ายเอสเปรสโซเพื่อรับเอสเปรสโซโดยตรงก็ได้ ทั้งสองวิธีแทบไม่ต่างกัน ตรงนี้ Front Street Coffee เลือกวิธีหลังเมื่อสกัดเอสเปรสโซเสร็จแล้ว เราเพียงหยิบช้อนมาคนเบาๆ ก็เริ่มชิมความอร่อยของถังหยวนกาแฟได้เลย!(พูดตามตรงก็คล้ายๆไข่พะโล้ชา)อย่าเพิ่งว่าไป มันไม่ใช่อาหารมืดจริงๆ! อย่างที่ Front Street Coffee คิด กลิ่นหอมไหม้ของกาแฟตัดกับความหวานของถังหยวนอย่างชัดเจน คำเดียวที่เราสามารถลิ้มรสทั้งความขมของกาแฟและความหวานจากไส้งาดำของถังหยวนพร้อมกัน แล้วกลิ่นช็อกโกแลต คาราเมล ถั่วของกาแฟกับกลิ่นหอมของแป้งถังหยวนและไส้งาดำจะระเบิดออกมาในปากอย่างรวดเร็ว ยิ่งเคี้ยวแต่ละคำ กลิ่นหอมนี้ก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น เรียกได้ว่ารวมความนุ่ม หนึบ หอม หวานไว้ในคำเดียว ดีมากจริงๆ!จากนั้น Front Street Coffee ก็ใช้ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่บอมบ์·เกอิชาเบลนด์คั่วกลางทำถังหยวนกาแฟอีกหนึ่งที่ เนื่องจากการคั่วไม่เข้มเท่าตัวแรก เอสเปรสโซที่ทำจากมันจึงมีความเปรี้ยวอยู่บ้างถังหยวนกาแฟแบบนี้กินแล้วได้รสชาติที่แตกต่างออกไป แม้ตอนเข้าปากจะมีความเปรี้ยวค่อนข้างสูง แต่เมื่อปากเริ่มชิน เราก็เริ่มจับกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ ส้ม เบอร์รี่ในกาแฟได้ แล้วประสบการณ์ด้านอื่นก็ไม่ต่างจากตัวแรก คือรสกาแฟตัดกับความหวานของถังหยวน เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ กลิ่นหอมติดทนนานโดยรวมแล้ว ถังหยวนกาแฟก็ยังดีมากทีเดียว หากทุกคนไม่พอใจกับแบบปกติ ก็ลองทำแบบแปลกใหม่นี้ดูได้ มันให้ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและพิเศษจริงๆ แต่ถ้าทุกคนปกติกินเปรี้ยวไม่ค่อยได้ งั้นการเลือกเมล็ดกาแฟก็ควรเลือกเมล็ดคั่วเข้ม เช่น Front Street Coffee เอสเปรสโซเบลนด์คลาสสิกในเมนูของ Front Street Coffee
~สุขสันต์วันเหมายัน~~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
