พูดตามตรง ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟทั้งหมด Front Street Coffee ชอบเฟรนช์เพรสมากที่สุด เหตุผลก็เพราะมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำที่เคร่งครัดหรือการควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟอร่อยๆ ได้อย่างสบายๆ ง่ายจนไม่น่าเชื่อ(ที่สำคัญคือถูกมากด้วย
）。แต่กลับมาพูดอีกที Front Street Coffee พบว่าสูตรสอนทำกาแฟด้วยเฟรนช์เพรสส่วนใหญ่เป็นกาแฟร้อนแทบทั้งนั้น แทบไม่ค่อยมีสูตรสอนทำกาแฟเย็นเลย ในอากาศร้อนแบบนี้ Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนอยากดื่มกาแฟเย็นสดชื่นคลายร้อนมากกว่ากาแฟร้อนหอมมัน ดังนั้น! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีใช้เฟรนช์เพรสชงกาแฟเย็นเข้มข้นอร่อยกัน!วิธีการสกัดกาแฟของเฟรนช์เพรสคือแบบแช่! การสกัดแบบแช่มีข้อดีสองอย่าง อย่างแรกคือมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดสูง ในระหว่างการแช่ เมื่อความเข้มข้นของกาแฟกับของเหลวเริ่มเท่ากัน ความเร็วในการปล่อยสารออกมาจากเมล็ดกาแฟจะช้าลง ดังนั้นแม้เราจะใช้พารามิเตอร์สุดโต่งแค่ไหน ก็ไม่ต้องกังวลมากเกินไปว่ากาแฟจะสกัดเกินอย่างที่สองคือไม่ต้องใช้วิธีเทน้ำที่เคร่งครัดใดๆ ชงกาแฟดีๆ สักแก้วก็ง่ายเหมือนชงชาสักถ้วย เราแค่ตั้งค่าพารามิเตอร์ จากนั้นเทน้ำและผงกาแฟลงในเหยือกแช่ พอครบเวลาก็กรองกาแฟอร่อยๆ ออกมาได้เลยถ้าเราจะใช้เฟรนช์เพรสชงกาแฟเย็นเข้มข้นสักแก้ว ก่อนอื่นต้องใช้มันชงกาแฟร้อนที่มีความเข้มข้นสูงออกมาก่อน! เพราะวิธีทำกาแฟเย็นด้วยเฟรนช์เพรสก็เหมือนกับกาแฟดริป ต้องใช้น้ำแข็งช่วยลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและน้ำแข็งในระหว่างที่ลดอุณหภูมิให้กาแฟจะค่อยๆ ละลาย ซึ่งจะเจือจางความเข้มข้นของกาแฟ ถ้ากาแฟที่เราชงกรองออกมามีความเข้มข้นไม่สูงพอ พอถูกน้ำที่ละลายจากน้ำแข็งเจือจาง กาแฟจะจืดชืด บางเบา ดื่มแล้วเหมือนน้ำรสกาแฟ ดังนั้นเราจึงต้องชงกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อชดเชยผลการเจือจางของน้ำแข็งเช่นเดียวกับกาแฟดริปถ้าเราต้องการชงกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง สิ่งที่ต้องทำก็คือปรับพารามิเตอร์ และอัตราส่วนผงต่อน้ำคือสิ่งที่เราใช้ปรับเป็นหลักการใช้ปริมาณน้ำที่น้อยลงในการสกัด จะช่วยให้ความเข้มข้นของกาแฟสูงขึ้น แต่เพื่อป้องกันการสกัดไม่พอ เรายังต้องเพิ่มอุณหภูมิน้ำ ปรับการบดให้ละเอียดขึ้น หรือยืดเวลาการสกัด เพิ่มการคน เป็นต้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดต่อไป Front Street Coffee จะมาแชร์ผ่านการลงมือทำจริงให้ทุกคนดู ว่าจะใช้เฟรนช์เพรสชงกาแฟเย็นเข้มข้นอร่อยได้อย่างไร!ถ้าทุกคนอยากดื่มกาแฟเย็นเปรี้ยวหวานอร่อยในหน้าร้อน Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วระดับกลางอ่อนและผ่านการหมักระดับลึก เช่น ซันดราย ฮันนี่โปรเซส อะนาโรบิกโปรเซส ครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟในเมนูอย่าง Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·ซิปาร์ กาแฟเย็นที่ชงออกมาจะมีรสสัมผัสน้ำผลไม้ที่ระเบิดมาก เป็นรสองุ่น เสาวรส แอปริคอท เด่นชัดสุดๆ! พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้:ปริมาณผงที่ใช้: 15 กรัม(ปรับตามขนาดเฟรนช์เพรสของคุณ)ระดับการบด: Ek43 ระดับ 9 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 85% ลักษณะเหมือนน้ำตาลทรายละเอียดอุณหภูมิน้ำสกัด: 100 องศา①: ก่อนอื่น เทผงกาแฟทั้งหมดและน้ำร้อนปริมาณที่เหมาะสมลงในเฟรนช์เพรส แล้วคนด้วยอุปกรณ์ใดก็ได้ ประมาณ 10 รอบก็พอ จากนั้นเริ่มจับเวลา รอสี่นาที②: หลังจากสี่นาที ใช้อุปกรณ์ใดก็ได้กดผงกาแฟที่ลอยอยู่บนผิวน้ำลงไปในน้ำ แล้วรออีกครั้ง! ครั้งนี้รอห้านาที③: หลังจากห้านาที เราก็ปิดฝาเฟรนช์เพรส แล้วดันตะแกรงกรองลงไปที่ผิวหน้ากาแฟ④: หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว เราหยิบแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งออกมา(ตรงนี้ Front Street Coffee ใช้น้ำแข็ง 120 กรัม)จากนั้นค่อยๆ เทกาแฟลงบนน้ำแข็ง วิธีนี้มีจุดประสงค์เพื่อลดผงละเอียดที่เทออกมา ทำให้รสสัมผัสไม่หยาบเกินไปพอเทกาแฟเกือบหมดแล้ว สุดท้ายเราหยิบอุปกรณ์ใดก็ได้มาคนกาแฟ แล้วก็เริ่มดื่มกาแฟเย็นเข้มข้น อร่อย สดชื่น คลายร้อนได้เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
