ไม่ว่าคุณจะซื้อเมล็ดกาแฟขนาด 227 กรัมต่อห่อ หรือ 100 กรัมต่อห่อก็ตาม พอใช้จนหมดในถุงเมล็ดจะเหลืออยู่เล็กน้อยที่ไม่เพียงพอต่อการชงกาแฟหนึ่งหม้อในชีวิตประจำวัน ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee ชงกาแฟหนึ่งที่ต่อวันปริมาณ 15 กรัม แต่ตอนนี้ในถุงเมล็ดกาแฟเหลือเพียง 10 กรัมหรือไม่ถึง 10 กรัม ดังนั้นปัญหาก็คือ เมล็ดที่เหลือเล็กน้อยเหล่านี้ ทุกคนจะจัดการอย่างไร?ที่ร้าน Front Street Coffee กาแฟดริปมีเมล็ดให้เลือกมากถึงกว่า 30 ชนิด ดังนั้นสถานการณ์แบบนี้จึงกลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว จะทิ้งก็เป็นไปไม่ได้อยู่แล้ว เพราะจะสิ้นเปลืองเกินไป โดยทั่วไปแล้ว Front Street Coffee จะตัดสินใจใช้งานเมล็ดเหล่านี้ตามปริมาณที่เหลืออยู่วิธีจัดการที่หนึ่ง ชงโดยตรงถ้าเมล็ดกาแฟเหลือปริมาณค่อนข้างมาก เช่นประมาณ 10 กรัม Front Street Coffee อาจเลือกชงมันโดยตรง เพราะปริมาณผงนี้แค่ไม่เพียงพอต่อปริมาณที่เราใช้ชงในชีวิตประจำวัน ไม่ได้หมายความว่าจะชงโดยตรงไม่ได้ แต่ก่อนชงเราต้องปรับพารามิเตอร์ก่อน ไม่งั้นจะชงกาแฟให้อร่อยได้ยากมากเหตุผลง่ายมาก เพราะปริมาณผงที่ลดลงทำให้ความหนาของชั้นผงกาแฟลดลง ความเร็วในการซึมผ่านของน้ำร้อนจึงเพิ่มขึ้น อีกทั้งปริมาณผงที่ลดลงยังทำให้น้ำที่ใช้ลดลงตามไปด้วย ประสิทธิภาพการสกัดโดยรวมของกาแฟจึงลดลงเพราะการสัมผัสระหว่างน้ำกับผงกาแฟลดลง ถ้าชงตามพารามิเตอร์หรือวิธีเดิม กาแฟมีความเป็นไปได้ที่จะสกัดไม่เพียงพอวิธีแก้ก็ง่ายมาก มีสองวิธี วิธีหนึ่งคือเปลี่ยน dripper เป็นแบบที่ใช้ชงปริมาณผงน้อย เช่น V60 ที่เป็น "น้อง" อย่าง V30 เนื่องจาก V30 มีมุมที่แคบกว่า ปริมาณผงเท่ากันจึงสามารถกองเป็นเบดผงที่หนากว่าได้ ซึ่งช่วยเพิ่มการสัมผัสระหว่างน้ำกับผงกาแฟ ทำให้การชงด้วยผงน้อยก็ได้การสกัดที่เพียงพอได้ง่าย(ฟังดูคล้ายโฆษณาแฮะ?)ส่วนอีกวิธีคือเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดของพารามิเตอร์อื่น เช่นเพิ่มอุณหภูมิน้ำให้สูงขึ้น บดให้ละเอียดขึ้น แบ่งการเทน้ำให้มากขึ้นอีก... วิธีเหล่านี้ล้วนเพิ่มอัตราการสกัดของกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้กาแฟได้การสกัดที่เพียงพอ~วิธีจัดการที่สอง เบลนด์เมล็ดกาแฟแต่ถ้าเมล็ดที่เหลือน้อยจนไม่ถึง 6 กรัม ก็ไม่มีทางชงโดยตรงได้แล้ว ในเวลาแบบนี้ถ้ามีเมล็ดอีกห่อหนึ่งอยู่ในมือ Front Street Coffee จะใช้การเบลนด์เพื่อใช้มันให้หมดการเบลนด์หมายถึงการนำเมล็ดกาแฟสองชนิดที่ต่างกันมาผสมกัน เราสามารถเติมเมล็ดอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ครบปริมาณที่ต้องใช้ชงหนึ่งครั้ง ด้วยวิธีนี้ไม่ต้องปรับพารามิเตอร์มากเกินไปก็ชงกาแฟหนึ่งหม้อได้ง่ายๆไม่เพียงเท่านั้น เพราะผสมเมล็ดกาแฟอื่นเข้าไป รสชาติและเนื้อสัมผัสของกาแฟจึงเปลี่ยนไป กาแฟที่ชงออกมาเต็มไปด้วยความสุ่ม จึงถือเป็นประสบการณ์ที่สดใหม่มาก ดังนั้นการเบลนด์เมล็ดกาแฟจึงเป็นวิธีที่เพื่อนหลายคนเลือกใช้แต่การเบลนด์เมล็ดกาแฟก็ยังต้องมีข้อควรคำนึงอยู่บ้าง เพราะถ้าเมล็ดสองตัวที่เบลนด์ต่างกันมากเกินไป ก็ผสมออกมาเป็นกาแฟที่รสชาติแปลกๆ ได้ง่าย โดยเฉพาะเมื่อระดับการคั่วของเมล็ดต่างกันมากเกินไป ดังนั้นในการเบลนด์เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee จะแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟที่ระดับการคั่วใกล้เคียงกันในการเบลนด์ แน่นอนว่าก็สามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันอีกห่อมาเบลนด์ต่างวันที่ได้เช่นกัน
。วิธีจัดการที่สาม ทำเป็นของหวานจากเมล็ดกาแฟก่อนหน้านี้ในคอมเมนต์มีเพื่อนบอกว่า เวลาเมล็ดกาแฟในถุงเหลือแทบไม่มีแล้ว เขาจะเลือกนำเมล็ดกาแฟมาทำเป็นของหวานประเภทเลมอนแช่แข็ง ซึ่งก็เป็นคำแนะนำที่ดีทีเดียวเลมอนแช่แข็งเป็นขนมขบเคี้ยวที่มาเฟียอิตาลีชื่นชอบ ทำง่ายมาก! เพียงแค่หั่นมะนาวเป็นแว่น แล้วโรยผงกาแฟที่บดแล้วกับน้ำตาลขาวลงบนมะนาวตามลำดับ สุดท้ายนำไปอบก็เสร็จ~ วิธีทำแบบละเอียดสามารถดูบทความนี้→《เลมอนแช่แข็งทำอย่างไร》Front Street Coffee จะไม่กล่าวถึงมากเกินไปตรงนี้~สิ่งเดียวที่ต้องระวังคือ เมล็ดกาแฟตอนทำเลมอนแช่แข็งไม่ควรแข็งเกินไป บดไม่ควรหยาบเกินไป ไม่งั้นเนื้อสัมผัสตอนเคี้ยวจะด้อยลงเล็กน้อยวิธีจัดการที่สี่ ทำเป็นเครื่องประดับจากเมล็ดกาแฟนอกจากรับประทานแล้ว เมล็ดกาแฟยังนำมาทำเป็นเครื่องประดับ ของตกแต่ง หรือของวางแบบมีฟังก์ชันอย่างอโรมาได้อีกด้วย เหล่านี้ล้วนเป็นประโยชน์ใหญ่ของเมล็ดกาแฟที่กำลังฮิตมากในปีหลังๆ ตรงนี้ Front Street Coffee ไม่มีตัวอย่างให้อ้างอิง เพราะค่อนข้างขี้เกียจยุ่ง......ทุกคนสามารถค้นหาวิธีทำในเน็ตแล้วลงมือ DIY เองได้~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
