เมื่อมีผู้คนหันมาเข้าค่ายดื่มกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ ในร้าน Front Street Coffee ก็มีพนักงานออฟฟิศและนักศึกษาเพิ่มขึ้นไม่น้อย แม้แต่นักเรียนมัธยมปลายก็เริ่มดื่มกาแฟดริปกันแล้ว เมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูปที่รสชาติเรียบง่าย ปัจจุบันคนรุ่นใหม่หันมานิยมกาแฟspecialtyที่บดสดมากกว่าอย่างชัดเจน บางคนชอบอเมริกาโน่ที่ดื่มเร็ว บางคนชอบcold brewแบบหยดน้ำแข็ง และบางคนก็ชอบดริปมากกว่าที่รู้สึกว่ากาแฟดำแบบนี้ไม่เพียงรสชาติดี แต่ยังมีให้เลือกหลากหลายมากด้วย แต่ด้วยความยุ่งของชีวิตประจำวันทำให้พวกเขาดื่มวันละแก้วได้ยาก ในเวลานี้drip bagจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่ทุกคนยอมรับ
เกี่ยวกับdrip bagกาแฟ ทุกคนสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำสำเร็จแล้วได้ตามรสนิยมของตัวเอง เช่นพันธุ์drip bagที่ Front Street Coffee มีให้บริการก็ครอบคลุมต้นกำเนิดคลาสสิกหลายแห่งในรายการเมล็ดกาแฟ เช่น มันเดลลิ่งที่เข้มข้นหอมคั่ว บราซิลที่สมดุลกลิ่นถั่ว เยอร์กาเชฟที่สดชื่นเปรี้ยวผลไม้ เกอิชาที่หอมดอกไม้อย่างสง่างาม เป็นต้น
เพื่อน ๆ ที่ชงกาแฟบ่อย ๆ น่าจะรู้ว่าเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่มีช่วงเวลารสชาติดีถึงสามสี่สิบวัน แต่เมื่อบดเป็นผงแล้ว สารหอมจะสูญเสียเร็วขึ้น และช่วงเวลารสชาติดีก็จะลดลงด้วย
ดังนั้นเมื่อเทียบกับการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผู้ที่เข้าใจดีว่ากาแฟบดสดหอมกว่า จะเลือกซื้อเมล็ดกาแฟโดยตรง แล้วนำมาบดเองที่บ้านบดทำเป็นdrip bagด้วยตัวเอง วิธีนี้ไม่เพียงรักษากลิ่นหอมได้มากกว่า แต่ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องเสียง่ายจากปัญหาการเก็บรักษา อีกทั้งเครื่องมือที่ใช้ทำdrip bagเองก็เรียบง่ายมาก เพียงเตรียมเครื่องบดกาแฟ ถุงกรองdrip bag เครื่องชั่งดิจิทัล เครื่องซีลปากถุง และช้อนเล็ก ๆ สำหรับตักผงกาแฟก็พอ
ขั้นตอนแรก เลือกเมล็ดกาแฟที่ชอบหนึ่งห่อ แล้วปรับเครื่องบดให้เป็นระดับที่สอดคล้องกับการสกัดแบบดริป และเทเมล็ดกาแฟลงไปบดเป็นผงต้องรู้ว่าความหยาบละเอียดของการบดส่งผลโดยตรงต่ออัตราการไหล，ในตอนชง ซึ่งเกี่ยวกับรสชาติเข้มอ่อนของกาแฟที่ชงออกมาดังนั้นจึงขั้นตอนนี้จึงสำคัญเป็นพิเศษ。
โดยทั่วไป เมื่อเราเลือกเมล็ดกาแฟที่ระดับคั่วอ่อนถึงกลาง คำบรรยายรสชาติมักเป็นดอกไม้ ผลไม้ น้ำผึ้ง ชาสัมผัส เป็นต้น ตอนนี้ควรบดให้เป็นเม็ดน้ำตาลทรายละเอียดเมื่อใช้ตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์20อัตราการร่อนผ่านจะ80%，เท่ากับระดับของเครื่องบดไฟฟ้าEK43s คือ 10 ช่อง ส่วนเครื่องบดมือ C40 คือ 20 ช่อง；
แต่เมื่อเมล็ดกาแฟที่คุณซื้อเป็นระดับคั่วกลางหรือคั่วเข้ม คำบรรยายรสชาติมักเขียนว่าถั่ว คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้ กลิ่นเหล้า เป็นต้น ก็ต้องใช้ความหยาบละเอียดระดับกลางเมื่อใช้ตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์20อัตราการร่อนผ่านจะอยู่ที่ 75%，เท่ากับระดับของEK43s คือ 10.5 ช่อง ส่วนเครื่องบดมือ C40 คือ 24 ช่อง；
แต่ถ้าคุณใช้เมล็ดสำหรับเบลนด์เอสเปรสโซ่ หรือเมื่อเปิดห่อแล้วเห็นเมล็ดกาแฟมีน้ำมันออกมาชัดเจน แสดงว่าระดับคั่วค่อนข้างเข้ม รสชาติออกขมเป็นส่วนใหญ่ ตอนนี้เราต้องใช้การบดที่หยาบขึ้นเพื่อไม่ให้กาแฟสกัดเกินเมื่อใช้ตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์20อัตราการร่อนผ่านจะอยู่ที่ 70%，เท่ากับระดับของEK43s คือ 11 ช่อง ส่วนเครื่องบดมือ C40 คือ 28 ช่อง
ที่ Front Street Coffee ครั้งนี้เลือกเมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย·เยอร์กาเชฟเรดเชอร์รี่ที่เพื่อน ๆ หลายคนชอบ การแปรรูปแบบตากแห้งอย่างประณีตทำให้เยอร์กาเชฟเรดเชอร์รี่แสดงรสเปรี้ยวหวานแบบเบอร์รี่ที่เต็มอิ่ม เมื่อชิมที่อุณหภูมิต่าง ๆ จะได้รสเปรี้ยวหวานเบอร์รี่ที่นุ่มนวล ความรู้สึกหมักของผลไม้สุก ความหวานน้ำผึ้งที่ชัดเจน และรสปิดท้ายชาดำ สัมผัสเรียบเนียน ปกติที่ Front Street Coffee ใช้ชงจะมีความหยาบละเอียดเป็นเม็ดน้ำตาลทรายละเอียด เท่ากับระดับของ EK คือ 10 ช่อง
ขั้นตอนที่สอง นำผงกาแฟที่บดแล้ววางบนเครื่องชั่งดิจิทัลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แล้วหยิบถุงdrip bagมาเปิดปากให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ตักกาแฟด้วยช้อนอย่างระมัดระวังตามปริมาณผง 10 กรัมต่อห่อ ใส่ลงไป
ขั้นตอนที่สาม เสียบปลั๊กเครื่องซีล ใช้ที่หนีบความร้อนหนีบตรงตำแหน่งเส้นแนวนอนของปากถุง ให้แน่ใจว่าปากถุงปิดสนิทดีแล้วก็เป็นอันเสร็จ drip bagทำเองก็เสร็จแล้ว (ตอนซีลระวังอย่าให้อุณหภูมิสูงเกินไป เพราะจะทำให้ผ้าไม่ทอไหม้ขาดได้)。
เพื่อป้องกันความชื้น Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนนำ drip bag ที่ทำเสร็จใส่ในถุงซีลที่กันอากาศได้ และเก็บในที่ร่มเย็นที่หลบแสง เพื่อไม่ให้สารหอมสูญเสีย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
