"กาแฟเอสเปรสโซที่ใส่นมปริมาณมากลงไป" คือความเข้าใจทั่วไปของเราต่อคำว่า "ลาเต้" แต่เพื่อนหลายคนพบว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่ชื่อ "ลาเต้" จะมีกาแฟอยู่ด้วยเช่นที่เราเห็นได้บ่อยในร้านกาแฟ ได้แก่ มัทฉะลาเต้ โฮจิฉะลาเต้ เรดเวลเว็ทลาเต้ โอวัลตินลาเต้ เป็นต้น ถึงจะชื่อลาเต้เหมือนกัน แต่หลายร้านที่เสิร์ฟออกมากลับเป็นเวอร์ชันที่ไม่มีกาแฟ จึงทำให้เกิดความเข้าใจผิดบ่อยครั้ง และยังก่อให้เกิดปัญหาต่างๆ ตามมาอีกด้วยตัวอย่างเช่น Front Street Coffee มักได้รับคำถามบ่อยครั้งว่า "ทั้งๆ ที่ชื่อลาเต้ ทำไมถึงไม่มีกาแฟล่ะ?" และ "ในเมื่อไม่มีกาแฟ ทำไมถึงยังเรียกลาเต้?"ทำไม "ลาเต้" บางชนิดถึงไม่มีกาแฟ?ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่า คำว่า "ลาเต้" เป็นการทับศัพท์มาจาก Latte ซึ่งเป็นคำที่มาจากภาษาอิตาลีก่อนหน้านี้ Front Street Coffee เคยแชร์ไว้ว่า ในอินเทอร์เน็ตมีเรื่องตลกที่ฮิตกันว่า "ถ้าคุณไปที่ร้านกาแฟในอิตาลีแล้วอยากสั่งลาเต้หนึ่งแก้ว แต่ตอนสั่งกับพนักงานกลับพูดว่าลาเต้（Latte）แทนที่จะพูดว่าลาเต้กาแฟ（Caffè latte）พนักงานก็จะยกนมหนึ่งแก้วมาให้คุณ"ในอดีตที่ผ่านมา เรื่องแบบนี้เกิดขึ้นจริง เพราะในภาษาอิตาลี "Latte"แปลว่านม ส่วนCaffè latte ต่างหากที่หมายถึงกาแฟนม เมื่อคุณสั่งนมหนึ่งแก้ว สิ่งที่ได้มาก็ย่อมเป็นนมที่ไม่มีกาแฟนั่นเอง ส่วน "ลาเต้" ในมัทฉะลาเต้และเรดเวลเว็ทลาเต้ คือการคืนความหมายดั้งเดิมของคำว่า Latte ซึ่งก็คือนม ดังนั้นถ้าแปลงออกมาก็คือ "มัทฉะนม" "เรดเวลเว็ทนม" การที่ไม่มีกาแฟจึงเป็นเรื่องที่เข้าใจได้แต่ทว่า! ที่ Front Street Coffee บอกว่าเป็นสถานการณ์ในยุคแรก ก็เพราะว่าด้วยความนิยมของลาเต้กาแฟที่แพร่หลาย คำว่าลาเต้จึงค่อยๆ ถูกเข้าใจโดยปริยายว่าเป็น "คำย่อ" ของลาเต้กาแฟ จนถึงขนาดที่ทุกวันนี้พอเราพูดถึงลาเต้ สิ่งแรกที่นึกถึงคือกาแฟนม แล้วค่อยนึกถึงนม และนี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมการตั้งชื่อแบบมัทฉะลาเต้ถึงกลายเป็นชนวนของเรื่องเข้าใจผิดกลางศตวรรษที่ 19 "Caffè" และ "Latte" ถูกบรรจุเข้าในพจนานุกรมภาษาอิตาลี และเริ่มใช้กันอย่างเป็นทางการ แม้ว่าในตอนนั้นจะมีการนำนมและกาแฟมาผสมเข้าด้วยกันแล้ว แต่สองคำนี้ก็ไม่ได้ถูกนำมาใช้รวมกันในยุคนั้น จนกระทั่ง 30 ปีต่อมาในปี 1867 วิลเลียม ดีน ฮาวเวลส์ นักเขียนชาวอเมริกัน(William Dean Howells) ได้ใช้คำว่า "Caffe e latte" เป็นครั้งแรกในหนังสือ "Italian Journeys" ที่เขาเผยแพร่ เพื่อบรรยายเครื่องดื่มที่ผสมนมกับกาแฟหนึ่งแก้วแต่เนื่องจากในตอนนั้นยังไม่ได้มีการคิดค้นเครื่องชงเอสเปรสโซ ดังนั้น "Caffe e latte" ในขณะนั้นจึงเป็นเพียงการใส่นมลงไปในเอสเปรสโซที่ชงออกมา และชื่อของมันก็ยังไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป จนกระทั่งภายหลังเครื่องชงเอสเปรสโซถือกำเนิดขึ้น "ลาเต้กาแฟ" ในความหมายกว้างๆ จึงได้มีโอกาส "เดบิวต์อย่างเป็นทางการ" และเป็นที่รู้จักของผู้คน จากตรงนี้ก็เป็นเรื่องราวที่ Front Street Coffee มักพูดถึงบ่อยๆ ~ในช่วงทศวรรษ 1950-1960 ชาวอิตาลีจำนวนมากอพยพไปอเมริกาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟและเปิดร้านเพื่อทำมาหากินในท้องถิ่นนั้น แต่เนื่องจากชาวอเมริกันดื่มกาแฟเข้มข้นที่ชงจากเครื่องเอสเปรสโซไม่คุ้นปาก ร้านค้าจึงจำเป็นต้องปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับท้องถิ่น หรือที่เรียกว่าเข้าเมืองตาหลิ่วต้องหลิ่วตาตามและลาเต้กาแฟก็ถือกำเนิดขึ้นที่ "คาเฟ่เมดิเตอร์เรเนียน" แห่งหนึ่งในแคลิฟอร์เนีย（Caffe Mediterraneum）โดยทางร้านเติมนมปริมาณมากขึ้นลงในคาปูชิโนแบบดั้งเดิม เพื่อให้ความขมของกาแฟเจือจางลงด้วยความหวานของนม กาแฟทั้งแก้วจึงเป็นที่ยอมรับได้มากขึ้น จากนั้นคาปูชิโนที่ใส่นมมากขึ้นนี้ก็ถูกใส่เข้าไปในเมนู เพื่อให้แตกต่างจากคาปูชิโนแบบดั้งเดิม ทางร้านจึงตั้งชื่อมันตามลักษณะที่มีนมมากกว่าว่า "Caffè e latte" แปลออกมาก็คือกาแฟนมต่อมา กาแฟเอสเปรสโซที่ใส่นมปริมาณมากนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีในท้องถิ่น และต่อมาก็แพร่กระจายจากอเมริกาไปสู่ทั่วโลกด้วยการเติบโตของแบรนด์เชนและการเผยแพร่ศิลปะการราดลาเต้ และเมื่อกาแฟค่อยๆ กลมกลืนเข้าไปในชีวิตประจำวันของผู้คนผู้คนก็เริ่มเรียกชื่อ "Caffè latte" นี้อย่างเคยชินว่า "Latte"ดังนั้นตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา Latte จึงถูกเข้าใจโดยปริยายว่าเป็น"คำย่อ" ของ Caffè latte เมื่อเราพูดถึงลาเต้นอกประเทศอิตาลี คนส่วนใหญ่จะนึกถึงกาแฟเอสเปรสโซที่ใส่นมปริมาณมากเป็นอันดับแรก ส่วนที่อิตาลีเองก็ได้รับผลกระทบอยู่เหมือนกัน เมื่อนักท่องเที่ยวต่างชาติสั่งด้วยคำว่า "Latte" ที่ร้านกาแฟในอิตาลี สิ่งที่ได้รับก็ไม่ใช่นมหนึ่งแก้วอีกต่อไป แต่เป็นกาแฟนมหนึ่งแก้ว(ส่วนใหญ่เป็นเช่นนั้น)。ตรงนี้ก็เลยนำมาสู่คำถามที่สอง ในเมื่อการเรียกลาเต้ทำให้เข้าใจผิดได้ง่าย แล้วทำไมร้านกาแฟถึงยังใช้คำว่า "ลาเต้" ตั้งชื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกาแฟล่ะ?ทำไมไม่เรียกตรงๆ ว่า "นม" แต่กลับเรียกลาเต้?มีสองเหตุผล เหตุผลแรกคือรูปแบบการเสิร์ฟของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมือนกับลาเต้ ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะลาเต้ เรดเวลเว็ท โฮจิฉะ หรือลาเต้ไร้กาแฟอื่นๆ ตอนทำก็จะใช้วิธีเหมือนลาเต้ คือใช้นมที่ตีฟองปริมาณมากผสมกับเบส แล้วใช้ฟองนมวาดลวดลายประณีตบนผิวหน้า(วิธีทำแบบร้อน)ไม่ว่าจะรูปลักษณ์หรือขั้นตอนการทำก็แทบไม่ต่างจากลาเต้ และคำว่า "ลาเต้" ก็สามารถอธิบายลักษณะเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ "ง่าย" ต่อความเข้าใจของลูกค้า ดังนั้นนี่จึงเป็นเหตุผลแรกที่ใช้คำว่า "ลาเต้" ตั้งชื่ออีกเหตุผลหนึ่งคือทางร้านเห็นว่าการใช้คำว่า "ลาเต้" ซึ่งเป็นศัพท์เฉพาะในวงการกาแฟตั้งชื่อ จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกาแฟเหล่านี้เชื่อมโยงกับร้านกาแฟได้ด้วย ดังนั้นเมื่อเทียบกับ "นม" ร้านส่วนใหญ่จึงชอบใช้ "ลาเต้" ตั้งชื่อให้มากกว่าแต่โดยทั่วไปแล้ว "ลาเต้" ที่ไม่มีกาแฟเหล่านี้จะถูกจัดไว้ใน "โซนไร้กาแฟ" ของเมนู ดังนั้นเราเพียงแค่ดูว่าพวกมันถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ไหนของเมนู หรือสอบถามพนักงานล่วงหน้า ก็แทบจะไม่มีสถานการณ์ที่ "ผิดหวังจากที่คาดหวัง" เกิดขึ้นบ่อยนัก~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
